このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 15 (トピ主 1 ) 2014年1月20日 10:57 話題 レシピどおりに作ったのに、ビーフシチュウの味が薄くて悩んでいます。 お料理得意な方!どうか教えてください!! 赤ワインやトマト缶、玉ねぎ、セロリ、牛すね肉などを煮込んだ 本格的なビーフシチュウを作りました。小麦粉とバターでブラウンソース も手作りし、6時間煮込みだいぶ煮詰めたのですが 本格的なお味でおいしいのですが、 洋食屋さんのビーフシチュウに比べて なんか味が薄い? ?とかんじてしまいます。 野菜やワインなどの風味はあるけど、旨みのような味が薄いのです。 せっかく本格的に手作りしているので 市販のルーやケチャップ、ウスターソース、コンソメなどは 加えたくありません。 塩が足りないだけでしょうか? ビーフシチューを作ったのですが、味が薄かったです。市販の固形ルーを使... - Yahoo!知恵袋. もしくは、全体的にとろみも少ないので もう少し、煮詰めるしか方法はないのでしょうか・・・?? トピ内ID: 5182675554 2 面白い 2 びっくり 0 涙ぽろり 3 エール 4 なるほど レス レス数 15 レスする レス一覧 トピ主のみ (1) このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました 🙂 ぽいぽい 2014年1月21日 02:15 材料の配合ですかねえ。私の場合は牛すね400にワイン1/2本、トマト1缶弱、最後のブラウンソースでバターと小麦粉が30グラムぐらいずつ、野菜適宜ですけど、焼いた牛肉をワインで煮込む前に、肉を焼いたフライパンでワインを半分ぐらいに煮詰め、それを濾して鍋に加えた後、お肉が見えなくなるまで、トリがらのブイヨンを足しています。トリがらがなければ、ゆで鶏の茹で汁を入れたりすることもあります。 あと、最後の最後に、カラメルソースを作ってちょっと加えて香りを出します。ブーケガルニはセロリを結構多めに入れます。この2つで香りがとてもよくなります。 とろみが足りなければ煮詰めるか、ちょっぴりブラウンルーを足してみてはいかがでしょうか。いきなりお鍋全体に入れるのでなくて、「実験用」のルーを小鍋に取り、試してみると良いと思いますよ。 トピ内ID: 6743408831 閉じる× ☂ ハワイコナ 2014年1月21日 02:27 チョコレート入れてみては?? コクとツヤと深みが出ます。 トピ内ID: 4793502541 ささ 2014年1月21日 03:56 薄いのは単純に水分量が多いのでは?
質問日時: 2004/02/19 15:46 回答数: 9 件 ビーフシチューをデミグラスソースの缶詰で作ったのですが水を入れすぎたみたいで薄いんです。ケチャップやソースを入れたのですが、あまり変わらないです。(量が少なかったのでしょうか?) 他にどうしたらいいでしょうか。教えてください。よろしくお願いします。 No. ビーフシチューが薄いんです -ビーフシチューをデミグラスソースの缶詰- レシピ・食事 | 教えて!goo. 3 ベストアンサー 煮詰めながら赤ワインを入れると、 コクが出ます。 ずーっと煮詰めるとガス代がかかりますから、 沸騰して止めて、沸騰して止めて、 というのを繰り返すと濃くなります。 あと食べる直前に生クリームをかけると、 予想以上にコクが出ます。 6 件 この回答へのお礼 ちょうど生クリームが少しあるのでやってみます。ありがとうございます。 お礼日時:2004/02/19 16:33 米粉を水で溶いて加えると混ぜやすく自然なとろみがつききます。 角もちなどをいれて形がなくなるまでトロトロににこんでも代用できます。次回は 薄めるときには100%野菜ジュースと米粉をいれてしてみるといいと思いますよ。 2 専門家紹介 「いつもの料理がまんねり。」おまかせください。個人のお客様には料理講座・お菓子講座という形で、法人のお客様にはレシピ開発やレシピコンサルティングという形で、お手伝いさせていただいています。特に料理専門のスタッフがいない場合でもお気軽に単品からご依頼いただけ、またレシピの文字のみご提供から試食会までのフォローができます。撮影用料理製作はもとより、料理コンテスト審査員などもしております。 詳しくはこちら 専門家 No. 8 回答者: critical 回答日時: 2004/02/19 16:30 こんにちは。 少し,邪道かもしれないですが、家ではそのようなときケチャップを足しています. この回答への補足 短時間にいろいろなご意見ありがとうございます。ご意見を参考にとりあえずもう少し煮詰めます。 ポイント発行の人数が決まっているのが残念です。 またよろしくお願いします。 補足日時:2004/02/19 16:41 7 この回答へのお礼 ケチャップも足したのですが少なかったかもしれません。もう少し入れてみます。 お礼日時:2004/02/19 16:41 No.
ビーフシチューを作ったのですが、味が薄かったです。 市販の固形ルーを使って、分量どおりに作ったのですが、なんか薄い。 ルーはもうないんですが、何か濃くする方法ありますか? とりあえず、使えそうなものは、 カレールー(中辛) 赤味噌 テンメイジャン 焼き肉のたれ チョコレート コーヒー 赤ワイン は、あります。 入れても大丈夫なものはありますか? おとなしくルーを追加で買ってきたほうがいいですかね? ビーフシチューが薄いんです -ビーフシチューをデミグラスソースの缶詰で作っ- | OKWAVE. オススメの市販ルーはありますか? なんでもいいのでアドバイスください。 7人 が共感しています かなり無理な物しかないので、何にも入れなくても、コトコト煮詰めればいいんじゃ?赤味噌・テンメンジャンは、ちょっとくらいなら入れてもいいけど、あんまりたくさん入れると、「もろに味噌味」になっちゃいますよ。別に、不味くは無いんだけれど。 もしくは、トマトケチャップとウスターソース(中濃やとんかつソースでも可)がありません?これを半々に混ぜ合わせたものを加えてもよろしいかと思います。 カレーもシチューもそうですが、パッケージの分量どおりなのにしゃばしゃばな仕上がりになるのは、具(特に野菜)の炒めが足りないから、煮込んでいる内に野菜から水がたくさん出るせいです。最低でも玉葱は完全に透き通るまで、人参やジャガイモは表面が半透明に透き通るまで、じっくりと炒めましょう。キノコを入れると、キノコは水分量が多いので、特にシャバシャバしやすいですから、最初の炒めはしっかりと行ってください。 13人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント トマトケチャップとウスターを投入したら、いい感じに濃くおいしくなりました! ありがとうございました! 本当に助かりました! ちなみに、質問にある無茶なアイテムは、「ビーフシチュー 隠し味」で検索したら出てきたものでした (^_^;) 隠し味ではなんともならなかったですね(笑) お礼日時: 2012/1/19 22:39 その他の回答(1件) 具だけを別の容器に取り分けてから、煮詰めるのが良いと思います。 焦げ付かないように、よくかき混ぜながら煮詰めましょう。 3人 がナイス!しています
ビーフシチューをデミグラスソースの缶詰で作ったのですが水を入れすぎたみたいで薄いんです。ケチャップやソースを入れたのですが、あまり変わらないです。(量が少なかったのでしょうか?) 他にどうしたらいいでしょうか。教えてください。よろしくお願いします。 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 料理レシピ 共感・応援の気持ちを伝えよう! 回答数 8 閲覧数 24751 ありがとう数 15
トピ内ID: 5513039134 🐱 love 2014年1月21日 06:00 ビーフシチューのコク・とろみは牛の骨髄からでるゼラチン質がポイントです。 肉と野菜だけではどんなに煮込んでも物足りない味になってしまうでしょう。 私はドミグラスの缶詰とケチャップと赤ワインを入れますが、その類は使いたくないのですよね? 牛骨はスーパーでは手に入りませんから、お肉屋さんに頼んで購入し野菜(風味付けのための物)とともに長時間煮込み、ブラウンソースをこのフォンドボーでのばし、マデラ酒で風味を出し・・・ と言うことになるでしょう。 ここまで本格的な物はレストランでも少ないですね。 でも、ドミグラスソースと赤ワインでかなりお店の味に近づけますよ。 トピ内ID: 7657786187 puu 2014年1月21日 06:01 そのやり方ではうまみの出るものが少なすぎるのです。 どうしてもとこだわるなら、ベジブロスを使うとか野菜を大量に使うとかするしかないのでは。 らららさんのレシピの「ブラウンソース」をやめて「上質なデミグラスソース缶」「野菜のブイヨン(無添加のものなど)」を入れてみて下さい。 そして完成の「翌日」食べてみて下さい。 うちのビーフシチューの作り方です。 塩分は高くないのにうまみが濃厚でおいしいです。 トピ内ID: 6886437213 ラベンダー 2014年1月21日 06:52 特に料理上手でもないのですがビーフシチューは時々作っていて、我ながらおいしいと思っています。 主人もおいしいと言ってくれています。 もしかして水は入れてますか? 私の持っているレシピには水を入れるように書いてありますが、私は水なし、ワインだけで作っています。 安物のワインでいいから、一度水は入れないで作ってみて下さい。 多分おいしくできるはずです。 高級ワインだとさらにおいしいという説もあります。 もしすでにワインだけで作っているならごめんなさい。 他に考えられるのは、作ってすぐ食べるのではなく一日寝かせるとぐっとおいしくなります。 一気に6時間も煮込む必要はないので、肉が柔らかくなったら火を止める。 翌日またちょっと煮込む。 量によりけりですが15分も煮込めば充分です。 これを時間がある限り毎日繰り返すとどんどんおいしくなりますよ。 トピ内ID: 8413803531 🎂 デコポン 2014年1月21日 14:49 シチューとは違うのですが、私が参考にした牛スネの赤ワイン煮のレシピでは、コクを出すためにと結構な量のお砂糖をカラメルにして加えていました。 甘すぎるかな?と思ったらそうでもなく、私の使った安いオーストラリア産のスネ肉には甘みが加わえられて美味しく感じました。 ワインの酸味も和らぐ感じもしました。 本場のビーフシチューは甘くないのかもしれませんが、甘めのデミグラスソースなどに慣れちゃったのでしょうか?
すき焼き・牛丼・肉じゃがなど、甘い牛肉の料理に慣れているというのもあるかもしれません。 色々なレシピの材料を見比べて色々お試しになってみてはどうでしょうか? トピ内ID: 4383948652 鴨南蛮大好き 2014年1月21日 16:06 有名洋食店のシェフが家庭用にアレンジしたものですが、市販のフォンドボーとドミグラスソースを使っていますね。 そのあたりも有効に利用されたら良いのではないかな? トピ内ID: 1724385989 uma 2014年1月21日 21:28 牛すね肉の脂身が少なかったと言う事はありませんか?健康には『?』なのかもしれませんが、肉だけでは味は出ても旨みはあまり出ないかもしれません。 私が作る場合、すね肉の脂身が少ない場合(肉屋で脂を出来るだけ取り除いてある物もあるので)は脂のある牛尾やばら肉などを足しています。 トピ内ID: 8773140316 rarara 2014年1月23日 07:00 トピ主です。 みなさま。たくさんのアドバイスありがとうございました!! 様々な方向から作り方を工夫できるよう 参考にさせていただこうと思います。 とろみや風味はあるので しっかりした味を感じるように 次回は同じ作り方でフォンドヴォーの固形を 加えてみようと思います。 どうも、ありがとうございました、感謝!感謝です! トピ内ID: 5182675554 🛳 すみこ 2014年1月24日 06:44 先日、藤野真紀子さんのレシピで作りました。 長時間かけて煮込んでできた当日よりも、毎日火を入れて、最後の3日目が一番美味しかったです。当日ももちろん美味しいのですが。 良い材料で、レシピ通りに作ってみればいかがですか? トマト缶よりも生のトマトの方がおいしいと思います。 マッシュルームも入れると旨味が出るでしょう。 トピ内ID: 1619116543 あなたも書いてみませんか? 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心 不愉快・いかがわしい表現掲載されません 匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する]
使用ベース 龍矢は「 Sugi 」の5弦ベースを使用しています。 こちらは、龍矢のInstagramで公開されていた龍矢のベースです。 作曲 -真天地開闢集団-ジグザグの楽曲のほとんどはボーカルの命が作詞作曲しています。 また、龍矢と影丸が影響を受けてきた音楽は、メインコンポーザーである命自身も影響を受けています。そのため、龍矢は安心して命に作詞作曲を任せているといいます。 龍矢のソロ活動 龍矢はソロで音楽活動をしていませんが、時々ファッションモデルとして活動しています。 龍矢がこれまでモデルを務めた代表的なブランドは「 First Label 」です。パンキッシュでバンギャが着て似合うようなアイテムを取り扱っています。 また、-真天地開闢集団-ジグザグではフォトブックのモデルを務めていました。 ⛩フォトブック 詳細決定⛩ 限定受注販売商品 🐉フォトブック〜RYU〜🐉 💸2000円💸(+送料600円) 受付期間 5/5 12:00〜5/12 23:59 色んな龍矢が見れて家で楽しむのに最適な1冊📕 注文お忘れなく🔥 詳しくはこちら↓ — -真天地開闢集団-ジグザグ (@shintenchi0601) May 4, 2020 龍矢のプライベート ハーフで整形している?
2021年6月号のJAPANに登場した -真天地開闢集団-ジグザグ の命に続き、今回は同バンドメンバー低音弦(ベース)担当の龍矢のソロインタビューを敢行しました! 先日、KT Zepp Yokohamaで「慈愚挫愚 5周年記念禊 〜ハキュナマタタ〜」を行なったジグザグ。編集部では、興奮が冷めぬ禊翌日にインタビューを決行し、美しきルックスの持ち主、龍矢が秘めるバンドへの想いや謎多き素顔に迫りました! このインタビューは、6月30日(水)に発売される『ROCKIN'ON JAPAN』8月号に掲載。そして次号は影丸が登場予定! おたのしみに! ご予約はこちら Amazon 楽天ブックス セブンネットショッピング タワーレコード オンライン HMV&BOOKS online
BGMの「筋肉は〜勝つぞ〜♪」に合わせて、ドラム演奏しながら筋トレしていると…。 やるしかないと、思った。 — 影丸 -真天地開闢集団-ジグザグ (@zigzag_kagemaru) August 24, 2019 ↓こうなります(笑) 腕丸 — 影丸 -真天地開闢集団-ジグザグ (@zigzag_kagemaru) November 19, 2020 影丸さんは筋トレが趣味のようで、普段から筋トレをしているようです。 日々の努力の積み重ねの結果、血管が浮き出たムキムキの美しい上腕二頭筋が作られているんだな~と感心&ウットリです! 音楽情報誌のランキング | 芸能・音楽 雑誌 | 雑誌/定期購読の予約はFujisan. (笑) ※フュージョン系音楽とは、ジャズを主体としたラテンやロック、電子音楽やクラッシックなどを融合した音楽。 ちなみに影丸さんのSNSには、フュージョン系ドラムを演奏をしている動画が投稿されています。 YouTubeに動画をアップしました。 めちゃくちゃフュージョンな曲です。 馴染みのない方も是非、聴いてみて下さい。 恐らくこの音源はバンド全員で一発録りなんですがクリック無しでこの時代の音源のドラムレスに合わせるの難しかったです。 Billy Cobham – Street Urchin — 影丸 -真天地開闢集団-ジグザグ (@zigzag_kagemaru) January 28, 2021 影丸さんのドラマスキル、おこがましいですが、神レベルですよね♡ まとめ 命様、龍矢さん、影丸さん、ジグザグ結成5周年おめでとうございます❣️このご時世で禊が思うように出来ず心苦しい思いをされているとは思いますがジグザグを愛する皆いつまでも待っています❣️これからも愛のあるバンドでいて下さい これからも命ある限り全力で応援し続けます❣️ — なおこんちゅ命様推し一択 (@nao_kon_chu) January 31, 2021 今回はジグザグのバンドメンバーの命・龍矢・影丸の素顔のwikiを拝んできましたが、いかがでしたか? ジグザグのバンドメンバーである命さま・龍矢さん・影丸さんのビジュアルは、一見近寄りがたい印象を受ける方々も少なくないはず。 しかし、音楽クオリティが高い彼らのwiki的素顔をちょっぴり知ると、とても魅力的で身近に感じる事ができます。 ジグザグの楽曲もとても素晴らしい ので、より惹きつけられてしまいます! 私自身、ジグザグメンバーのおかげでV系ビジュアルバンドという、新天地の開拓ともなりました。 現在はジグザグの新米参拝者ですが、ベテラン参拝者になりたいと思います(笑) 最後までお読みくださり、ありがとうございました!
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皆様、はじめまして。 「-真天地開闢集団-ジグザグ」でベースを担当している鳴弦の陰陽師こと龍矢です。今月から3ヶ月間連載させていただけるとのことで嬉しく思います。 バンドのイメージ的に、裏側や日常のことを話す機会があまりないので、そういうことも話せたらいいなと思います。 初回ということで、先日、お出かけした時の写真を載せます。 初詣も兼ねて、ドラムの影丸さんと大阪にある難波八阪神社に行ってきました。口の大きな獅子舞の獅子?のような獅子殿というのがあってかっこいいので、大阪に来た際はぜひ行ってみてください。 目がライトで、鼻はスピーカーになっているようです。 3月からは全国ツアーが始まり全10ヶ所で禊(ライブ)をするのでぜひ御参拝ください。 各地の美味しいものも食べたいので地元のオススメあれば教えてください☆ 来月もよろしくです。
Googleで「 龍矢 すっぴん 」などで検索すると、龍矢のすっぴんを確認できます。すっぴんでも綺麗な顔立ちですね。 龍矢の恋愛事情について 彼女がいる?結婚は? さて、最後にファンのみなさんが気になる恋愛事情について調べてみましょう。龍矢の恋愛に関する確かな情報はないようです。本当のところはトップシークレットなのかもしれませんね。 まとめ 今回は龍矢についてご紹介しました。謎めいている雰囲気ですが、プライベートの情報も意外と開示されています。知れば知るほど素敵ですね。 ぜひ、参考にしてみてください。 【ジグザグ】影丸のプロフィール|山村佳範としても活動するドラマー ロックにこんにちは。みなさんは、ビジュアル系の音楽をいつも楽しんでいますか。 今回は山村佳範としても活動するドラマー、-真天地開闢... 【ジグザグ】蒼梓の現在とプロフィール|脱退理由は人生への区切りか ロックにこんにちは。みなさんは、ビジュアル系の音楽をいつも楽しんでいますか。 -真天地開闢集団-(しんてんちかいびゃくしゅうだん)... ジグザグのバンドメンバー命・龍矢・影丸の素顔のwikiを拝む！ | エンタメファン！. 【ジグザグ】命のプロフィール|WANDSでも活動中のボーカリスト ロックにこんにちは。みなさんは、ビジュアル系の音楽をいつも楽しんでいますか。 今回はWANDSでも活動中のボーカリスト、-真天地開... 【ジグザグ】刄の現在とプロフィール|脱退理由は体調不良で今は一般人 ロックにこんにちは。みなさんは、ビジュアル系の音楽をいつも楽しんでいますか。 -真天地開闢集団-(しんてんちかいびゃくしゅうだん)...
2021 / 07 / 25 SABIANのコンサート合わせシンバルの新製品[HHX 18"コンプレックス エスプレッソ(HHX-18CES)]が入荷しました! HHXの人気機種 エヴォリューションとレガシー、そして最上級機種アーチザンのレシピを掛け合わせる話題のコンプレックスシリーズに、シンフォニックモデルが登場! バランスの良いミディアムウェイトですが、ニューシンフォニック ヴィニーズより少しだけ薄めの設定。 HHX独特の大きめのマシンハンマリングと熟練の職人によるハンドハンマーを組み合わせた、ハイブリッドなハンマリングにより、様々な倍音が膨らむ上品で豊かなトーンに仕上がっています。 HHXらしく大きめのカップは、かなり丁寧にハンドハンマリングが施された特別仕様。 ここぞのポイントで高音の煌びやかな力強さを生み出しながら、全体の持っているダークなテイストを壊さないバランスの良いサウンド デザインになっています。 持ちやすく鳴らし易くとても好印象! そんなSABIANの[HHX 18"コンプレックス エスプレッソ(HHX-18CES)]。 気になるお値段は80, 960円(税込)となっております。 刻みもできて、ここぞの一発も出せる、マルチでコストパフォーマンスも高い優れた機種です。 試奏お待ちしてます。 ブログでご紹介している商品は、お電話やメールでもご注文いただけます。 TEL: 06-6771-5231 MAIL: 大阪のドラム 専門店 "どらむ村"の最新情報はこちらでチェック! どらむ村主催によるイベントのレポートはこちらでチェック! 人気ブログランキングへ 2021 / 07 / 23 GROVERの[チューナブル タンバリン(GV-T2GS-T)]が入荷しました! なんとヘッドのテンション調整が可能という夢のような機能がついた、本皮付きコンサート タンバリン! サウンドも本格派で、さらに付属ジングルを追加装着してジングルをシングルからダブルにカスタム可能です! 付属のレンチを使いシェルについたボルトを回す事で皮の張り具合を自在にコントロールできるという、このシステムは調節もスムーズで非常に優秀。 その日のコンディションや楽曲によって、最適なセッテイングを出す事ができますよ。 もちろん皮の質も最高でオーケストラや吹奏楽でバッチリ使えます! テンション調整のためのメカニカルな部分は、非常にコンパクトにシェルの中に内蔵されており、タンバリンとしてのシンプルな美しいデザインを損なわないとともに、軽量で演奏性も快適です。 ジングルは明るく、キレの良いサウンドで人気の高いジャーマンシルバー(ハンドハンマリング入り)。 シェルにはあらかじめ下段側に8組のジングルが付いているのですが、さらに上部に付属している9組のジングルを独立で取り付けが可能。 さらに別売りでベリリウムコパー、フォスファーブロンズなど別素材のジングルを買い足して、2種類のジングルを組み合わせたハイブリッドな音造りをする事もできます。 そんなコンサート打楽器奏者の夢をかなえてくれる、GROVERの[チューナブル タンバリン(GV-T2GS-T)]!