また一つ,糖質制限を大きく批判する書籍が世に出ました. 世にも恐ろしい「糖質制限食ダイエット」 (講談社+α新書 134-7B) [新書] 幕内 秀夫 幕内秀夫氏は管理栄養士で,粗食や伝統的な和食を中心とした栄養指導を約30年間,様々な医療機関で実践されてきた経験を持っているという方です. この本の内容について,患者さんに尋ねられる可能性もありますので, 糖質制限推進派の医師としては,目を通しておく必要があり,購入して読んでみました. 真に科学的に正しい論理には隙がありませんので, もしも糖質制限が正当であれば,いかなる批判にも反論できるはずです. 今回も糖質制限への自分の理解を深めるために,この本の内容を吟味しておきたいと思います. まず幕内氏の主張の一つを取り上げます.まとめると次のような内容です. (※世にも恐ろしい「糖質制限食ダイエット」 :p61-92より抜粋して紹介) 糖質には「精製糖質」と「複合糖質」の二種類がある. 「精製糖質」:白砂糖や異性化糖(しょ糖型液糖)などのほぼ100%糖質でできているもの 「複合糖質」:糖質以外に水分,タンパク質や脂質,食物繊維,ビタミン,ミネラルなど他の栄養素も含んでいるもの 精製糖質は非常に吸収が早く,体内の血糖値が急上昇するという特徴があり,控えるべきである. 一方,複合糖質は,消化吸収までに一定の時間がかかり,身体に欠かせない栄養素も同時に摂取することができる. オンライン診療クリニック（糖質制限、カウンセリング、漢方薬やサプリメント等） | たがしゅうオンラインクリニック. 精製糖質と複合糖質が身体に及ぼす影響は大きく異なっている.両者を混同してはいけない. 糖尿病や肥満の真の原因は,精製糖質である事ははっきりしている . また同様に脂質にも「精製脂質」「複合脂質」の二種類とがある. 精製脂質:食用油(植物油,ラードやヘット)のように100%脂質でできているもの 複合脂質:脂質以外に蛋白質,糖質,ビタミン,ミネラルなどの他の栄養素も含んでいるもの 精製脂質,すなわち 食用油はすべて自然界には存在しない不自然な商品で, 100%脂質なので脂質の過剰摂取につながりやすく,トランス脂肪酸や発がん物質が含まれている可能性がある. 精製糖質+精製脂質の両者がタッグを組んだ食品で,典型的なものは「カタカナ主食」である. 例えば,パン,菓子パン,ハンバーガー,ホットドッグ,パスタ,ピザ,ワッフル,クレープ,パンケーキ,ドーナツなど, またカタカナではないが,焼きそば,お好み焼き,たこ焼きなども同様である.
②食用油はすべて自然界には存在しない不自然な商品で,100%脂質なので脂質の過剰摂取につながりやすく,トランス脂肪酸や発がん物質が含まれている可能性がある,について 商品としての食用油そのものは工業的に作られているので, 確かに自然界に存在しないと言えば存在しませんが, 当然ながら,もとのアブラそのものは,大いに自然界に存在しているものです. 文明が発達して,その油の成分を一つに凝縮する技術を得たということなのだから, 当然脂質100%になるわけだし,その事自体がすぐに何か悪い事をしているという話にはならないでしょう. ちょっと著者は「自然のものがよい」というイメージにこだわりすぎているような感があります. また食用油が100%脂質だから,脂質の過剰摂取につながりやすいという指摘ですが, 脂質の量が増えたからといって,単純に脂質の蓄積量が増えないというのが人体です.その事は信頼度の高い疫学研究ですでに証明済です( Iris Shai, et al: Weight Loss with a Low-Carbohydrate, Mediterranean, or Low-Fat Diet. NENGLJ MED JULY17, 2008、VOL359. NO. イメージが先行する糖質制限批判 - たがしゅうブログ. 3 229-241). 脂質の蓄積量が増える真の原因は糖質の過剰摂取であって, 糖質制限下であれば脂質の量は自動調整 されます. トランス脂肪酸の危険性については,糖質制限実践者にとっては周知の事実であり, 勉強している人であれば,マーガリンやショートニング,菓子パン,ケーキ,ドーナツ,シュークリームは皆避けるように努力しています. また発がん性物質は昔販売されていた「エコナ」という商品の事を指しているようですが, それは油に限らず食品添加物の含まれた食品には全てそうしたリスクがあるという事になります.未知の発がん物質の話をすればキリがありません. 私は発がん物質が入っているかどうかなどを気にするより, 発がんさせないようにするための体質作り(抗酸化物質,NK細胞の活性化など)の方が数倍大事だと考えています. ③ソース,マヨネーズ,ケチャップなども「糖質+脂質」,について p81にそのような記載がありますが, ソース,ケチャップはともかく,マヨネーズに糖質はほとんど含まれていません. 「カタカナ主食」などという独自のまとめ方をしようとされるから無理が生じます.
休診のお知らせ 4月休診のお知らせ 4月19日(金)20日(土)は日本外科学会参加のため休診とさせていただきます。 GWは4月30日(火)の午前中のみ診療します。 ~~~~~~~~~~~~~ DVDの紹介です。 DVDといっても映画ではありません。 たがしゅう先生の「糖質制限で脳梗塞の再発を予防する!」 私はアイディール・ヤフー店から購入しました。 (4月6日に注文して9日に届きました) 価格は5, 724円(税込)+送料180円(全国一律、ゆうメール) 2個以上購入の際は送料無料になるようです。 お話の内容は 1. 脳梗塞について 2. たがしゅうブログ. 一般的な脳梗塞再発予防法 3. 新しい脳梗塞予防法「糖質制限」 4. 糖質制限を基本に置いた脳梗塞予防 で、たがしゅう先生が優しく丁寧にお話ししてくれています。 (たがしゅう先生のお人柄なのでしょう) 収録時間は28分です。 脳梗塞を起こしてしまった方、ご家族に脳梗塞を起こした方がいらっしゃる方には是非オススメしたいです。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 まちだクリニックは胃カメラ、大腸カメラ検査専門で行っています。 胃カメラは鼻から行うこともできます。 胃カメラ大腸カメラともに鎮静剤を使用することもできます。 (鎮静剤をご希望される方は当日車の運転を行わないようにしてください) 胃・大腸検査やピロリ菌の検査・治療をご希望の方はお気軽にご相談ください。 まちだクリニックでは消化器専門医の立場から糖質制限食を推奨しています。 火傷やケガに対する湿潤療法をご希望の方もご相談ください。
Post 医療機関で受ける処置の中で代表的なものに点滴があります。 点滴とは「水分や栄養、薬剤などが入ったボトルを血管(静脈)を通して体内へ投与すること」です。 救急の現場では必要不可欠な処置であり、脱水に対する水分補充、迅速な薬剤投与という意味で非常に有効な医療行為です。 しかし、こと栄養の事となると、ここにも誤った栄養学の常識がはびこっている事に気付きます。 というのも点滴で使われる輸液製剤の栄養はたいていの場合糖質で構成されているのです。 水分を補充することがメインで作られた「生理食塩水」や「リンゲル液」といった種類の輸液には栄養は入っていないのですが、 栄養補充の目的も含まれた輸液製剤の栄養にはほとんどの場合糖質が含まれています。 例えば「水分を入れることを意識しつつ少し栄養を補う」という場合によく使われる、ある「ブドウ糖入り酢酸リンゲル液(商品名は伏せます)」の場合は、1パック500mlの中にブドウ糖が25. 0g含まれています。 また維持液といって「水分を入れることよりも食べられない状態での現状維持、および栄養補給」を重視した、ある「ビタミンB1・電解質・糖・アミノ酸輸液」には、1パック500mlの中にブドウ糖が37. 5g、アミノ酸が15.
2014-06-24 21:51 No title たがしゅうさん この人の論法だとかさも水分もたくさんあるから麺類では肥満しないことになりますね・・・カタカナ主食のカレーライス、ハヤシライスなんかご飯にスープをかけるからもっと太りにくいはずですが。 ドーパミン分泌もさることながら炭水化物を改造してきた結果の口当たりの良さも大いに糖質依存に寄与してる気がしますがどうでしょうか。 2014-06-25 00:03 SLEEP Re: No title SLEEP さん > ドーパミン分泌もさることながら炭水化物を改造してきた結果の口当たりの良さも大いに糖質依存に寄与してる気がしますがどうでしょうか。 そうかもしれませんね.いろいろな意味で糖質依存から抜けるのが難しいという人は多いと思います. 2014-06-25 00:35 その人の糖質・脂質代謝量が正常で、膵臓や腎臓や腸が私みたいに壊れてなければ、炭水化物やたんぱく質も食べすぎなければ太らないと思います。だけど多くの人はどんなダイエットでも結果を早く出したいし体型維持できる運動や腹八分目に少しの野菜を守っているのが実情ではないでしょうか。ちなみに私は糖質制限にMec 移行していきましたがいくらmec 食べても血糖値上がらないし太らない焦らないと説得されてもあまりにも肥満体型に嫌々ウォーキングを再開したところです。そしてアトピーや頑固な便秘はmec で少し改善されましたが花粉症が再発して自分の健康のため食事や体型戻すにはそりゃ野菜たっぷりと少しの糖質なければ運動できません。もう少し自分の体と向き合った健康的な食事を考えていきたいです。もちろんラーメンやパスタは例えこんにゃく麺でも根菜類だから太るがたまには食べてます。食べすぎてしまう人は意外にビールでお腹膨れますし水飲んでも太る私でさえ太りませんよ。またどんなダイエットもサプリメントと同じく効果なくなりますが今のところmec より糖質の方が簡単で腹12部目食べても運動で保てたし楽だがノンカロ炭酸飲むとすぐ太るから飲めないのが辛かったです。 2014-10-20 13:14 さ Re: タイトルなし さ さん 御自身で考えられて試行錯誤されているのですね. 私も糖質制限開始から3年弱で,基本は一応マスターしましたが,応用については未だに試行錯誤の日々です.とても奥が深いと思います.
それらに用いる ソース,マヨネーズ,ケチャップなども「糖質+脂質」 の組み合わせで,ますます糖質過剰,脂質過剰に陥る. ごはんは基本的に米粒のまま食べる「粒食(つぶしょく)」で, カタカナ主食やお好み焼きなどは,小麦粉やトウモロコシの粉など,「粉食(こなしょく)」がほとんどである. 粒食と粉食とでは消化吸収のスピードが異なる. 粉食は吸収が早いため,血糖値の上昇も早くなり,肥満や糖尿病のリスクが高まる . だから粒食であるごはんの方が健康によい. ごはんやイモ類などの複合糖質を食べ過ぎても, 肉類,卵,乳製品などの動物性食品の複合脂質を食べ過ぎても, かさも水分もたっぷりあるから,ある程度食べてもおなかいっぱいになってしまって, 極度の肥満になる事はない. その点,精製糖質と精製脂質の形ならば,病み付きになり簡単に取りすぎてしまう. このように過剰な「精製糖質」と過剰な「精製脂質」の組み合わせが,真の肥満の原因である. 幕内氏は,「精製糖質」「複合糖質」「精製脂質」「複合脂質」という独自の用語を, 「一般的に使われている言葉ではないがわかりやすく説明するために」と断りを入れつつ用い, 肥満,糖尿病の真の原因は過剰な「精製糖質」と過剰な「精製脂質」の組み合わせだ,という主張を展開しています. それでは,順に反論していきましょう. ①糖尿病や肥満の真の原因は,精製糖質である事ははっきりしている,について このように明言(p64)されている幕内氏ですが, はっきりしているというその科学的根拠については特に触れられていません. おそらく精製糖質の方が急峻に血糖値を上昇させ,なおかつ人工的な糖質だからそのようなイメージを持つのでしょうが, 生理学的には糖質の絶対量と血糖値の上昇程度が比例関係にあります. 精製糖質だろうと,複合糖質だろうと,吸収スピードが違うだけで,最終的には血糖値の上昇に寄与します. それなのに,なぜ精製糖質だけが,糖尿病や肥満の真の原因だと言い切れるのでしょうか. 一歩譲って,精製糖質が糖尿病,肥満の主たる原因であったとしましょう. それでは,精製糖質を徹底的に排除するよう栄養指導行った久山町において,なぜ糖尿病や肥満が急増しているのでしょうか. しかも,そこでは脂質も制限するように指導されていたわけだから, 結局は血糖値を上昇させる複合糖質を摂るような指導したことが原因だと考えるのが妥当ではないでしょうか.
簡単インスタントリゾット 12~15分お鍋で煮詰めるだけで出来上がるインスタントのイタリアンリゾット。ひと袋2人分で、様々なメーカーから何種類もの味が出ています。1つ1. 5~3ユーロほどとリーズナブルで、軽くて割れたり壊れたりする心配もなく賞味期限も20ヶ月~と長いのでお土産にも重宝します。 STAR スター 1948年創業のイタリア食品メーカー。固形ブイヨンが有名です。どのスーパーにも置いてあります。 KNORR クノール ドイツ発祥の食品・飲料のブランド、クノールの製品。定番のミラノ風サフラン味やポルチーニ茸、パルミジャーノチーズなど10種類以上あり、イタリア好き日本人のファンの方も多いインスタントリゾットです。 GALLO ガッロ 創業なんと1856年に遡る米食品製造会社ガッロ。ヨーロッパでも有数の大企業のひとつです。 SCOTTI スコッティ こちらは1860年、パヴィア創業の老舗米製品会社スコッティ。ガッロと同じく長い歴史を誇るお米専門の食品メーカーで、インスタントリゾットも高級感あるラインナップになります。 残念ながら日本では未販売・・・! 残念ながらこうしたインスタントリゾットは現在日本に輸入はされていないようなので、イタリア旅行の予定のある方にお土産に頼みましょう。今すぐどうしても購入してみたい方は、イタリアのAmazonからオンラインショッピングをお試しください。
イタリアで買ったリゾットの作り方が分かりません。 調理のコツや味付けを教えてください。 レシピ ・ 15, 879 閲覧 ・ xmlns="> 50 1人 が共感しています インスタントのものだということで回答します。 どちらのメーカーのものか分かりませんが、とりあえず先ず、袋の裏側を見てください。(箱入りのものもありますが、図入りの説明が書かれているところを見てください) 1.袋の中身を鍋に空けて下さい。そこに水(お湯はダメ! イタリアで買ったリゾットの作り方が分かりません。調理のコツや味付け... - Yahoo!知恵袋. )を入れます。 "mezzo litro d'acqua"と書かれていたら、「500mlの水を入れる」という意味です。水を入れたら、軽くかき混ぜておきます。 2.鍋を火に掛けます。ふたはしません。"fuoco medio"と書かれていたら「中火で」です。"fuoco basso(またはfuoco lento)"と書かれていたら「弱火で」です。お玉でよくかき混ぜながら炊きます。 3. "○minuti"と書かれていると思います。○の数字が調理時間(○分間炊く)です。 4.最後に無塩バターを一かけ加えるか、オリーブオイルを少したらします。みじん切りのパセリ、粉チーズを掛けて召し上がれ。 インスタントではない場合(ちゃんと作る場合)は、別鍋に熱いスープを用意して少しずつ加えながら作っていきます。インスタントの場合は、水を加えるところが違うんです。 4人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント 詳しく説明していただきありがとうございました。 何とか作ってみようと思います。 お礼日時: 2007/8/7 12:22 その他の回答(2件) リゾットの全部が入っているタイプでしょうか? それとも別々にお米と味付けが入っているタイプでしょうか? 水の分量を間違えずにひたすらかき混ぜていれば美味しくできるはずです。 間違えても、お鍋に放置せずに いつも張り付いて焦げないようにかき混ぜ続けるのばポイントです。 仕上げにバターを一塊・・・どうぞ。 1人 がナイス!しています
イタリア旅行のお土産に、日本で売っていないクノールのリゾットを買ってきました。家で作ってみました!&美味しくできる方法を探してみました! おすすめお土産のKnorrリゾット ローマのスーパーで購入できるクノールのリゾット。 かさばらない/個包装/安い/溶けたり漏れたりしない …と お土産にとってもオススメ です! FUNGHI:キノコ PESCATORA:魚介類とトマト ZAFFERANO E PORCINI:ポルチーニ茸 PARMIGIANO:パルミジャーノチーズ POMODORO:トマト と、様々な味が販売されていました。 スーパーによっては欠品していたり、置いていない味もあったので(あと日本人観光客が買い占めてる…かも?)3店舗くらいはしごして買って帰ってきました~! クノールのリゾットの作り方!日本語訳! リゾットの作り方は、包装の裏面に記載されています。しかし当然イタリア語! 鍋での調理方法 PREPARAZIONE IN PENTOLA (鍋の準備) (1)袋の中身を鍋に出し、0. イタリアで買ったクノールのインスタントリゾット【作り方＆翻訳あり】 - にらログ. 5リットル( 500ml)の水を注ぎ、かき混ぜて沸騰させる。 (2) 蓋なし で、約 15分 、すべての水分が吸収されるまで、 中火 で調理する。時々、特に最後は、 かき混ぜる 。 訳すとこんな感じです!簡単ですね! 美味しく作る方法を下に載せてますので見てください~。 電子レンジでの調理方法 PREPARAZIONE AL MICROONDE (電子レンジの準備) 袋の中身を電子レンジ対応の器に出します。0. 5リットル( 500ml)の水を加え、 750w18分 、まぜながら調理する。 電子レンジでつくったことはないので、どのタイミングでかき混ぜるのか、いまいちわかりませんが(すいません! )、たぶん最後に出して混ぜるのかな!と思います。 クノールのリゾット作ってみた! このリゾット、調理法通りにつくると米が硬いです。なんというか、 芯のある米 に仕上がります。 イタリアで食べたリゾットは確かに米が硬かったし、こんなことを言うとイタリアンのシェフに怒られてしまうかもしれませんが… 米が硬くておいしくない …です。 ので、少しだけ工夫して作ってみました! 水を入れる 中身と水を入れた状態 ポイントは水の量です! 作り方では、500ml=2と1/2カップなんですが、 600ml=3カップ 入れてみます 。 ちなみにフライパンは直径26センチの普通のフライパン 多めに火にかける はじめてから10分経過/15分経過 水が多くなった分、多少長めに火にかけます。 写真の左は調理開始から10分。まだ水が多いです。 写真の右は調理開始から15分。だいぶ水分が吸収されました!
フィリピンはクノール商品が...
完成したものがこちら!これで作ったものの半分の量(1人前)です。 しっかりリゾットになってますね! クノールのリゾットをアレンジする場合 具が意外と少ないので、ペスカトーレではシーフードミックを入れて作るとさらに満足感UPするかもしれません。そのほかオリーブオイルやバターを入れてもおいしくなるそうです! クノールインスタントリゾットの味 味がしっかりとついているので、美味しいです。ただ日本食ばかりのにらおにとって慣れない味なので、後半若干飽きます(笑)。一袋分を一人で食べるのはきついと思います。お手軽にイタリアの味を味わうことができるので、自分用のお土産としてもオススメです。イタリアでの思い出が蘇りますよ。 クノールのインスタントリゾットは日本で買えるのか? これは日本でも有名なクノールが販売しているインスタントリゾット。 残念ながら日本では販売しておりません。 需要はあると思いますが、日本では売られていません。イタリアに行った人だけが買える商品です。 クノールのインスタントリゾットの価格 にらおはイタリアのスーパーで買いました。どこでも大体 2ユーロ ぐらい、今の為替相場だと300円しないぐらいなので大量に買ってバラマキ用のお土産にしました。 1袋当たり175gと重量があり、 大量に買うと結構重くなる ので、帰りの荷物の重量検査に引っかからないようにお気を付けください!にらおは引っかかりかけました(笑) おわりに 今回はこのリゾットを食べながら、イタリア旅行の思い出に浸っていました。なかなかその土地のお土産って調べても出てこないので、ご参考になればと思います。ポルチーニ茸のリゾットはすごく美味しかったです。これからもし新婚旅行などで行く方のご参考になればと思います。 以上、にらおがイタリアで買ったクノールのインスタントリゾットについてご紹介しました。ご覧いただきありがとうございました!
イタリア旅行から帰ってきてお土産で買った STAR社のポルチーニリゾット を実際に作ってみました୧(`•ω•´)୨ STAR社のポルチーニリゾットの作り方【イタリア土産】 《材料》1袋で2人分 STAR社のポルチーニリゾット 1袋 水600CC バター少量(なかったらマーガリンでも) クリームチーズかパルミジャーノチーズ お好みで(なければとろけるチーズでOK) 胡椒 お好みで パセリ(なくても可) 粉チーズ お好みで 《レシピ・作り方》 袋の中身はこんな感じ↑です。鍋にお水600ccと袋の中身をすべてざざーーっといれ中火にかけます! 沸騰するまでよくかき混ぜ、沸騰したら鍋が焦げ付かないように弱火~中火で約15分ほどコトコト煮詰める。 ある程度水分がなくなってきたら、バターもしくはマーガリン(バターがなかったのでマーガリンにしました)を少量、そしてお好きなチーズをお好みで入れます。(今回はとろけるチーズ↑を適当にいれました!) チーズがとけたらお皿に盛り付け、胡椒・パセリ・粉チーズを少々ふりかけてできあがりです♡ STAR社のポルチーニリゾットのお味は?! STAR社のポルチーニリゾットの袋の裏に書いてあるレシピはイタリア語なのでなんとか翻訳し・・・(←Google翻訳様のおかげ)実際に作ってみたら意外と上手できて\( ˆoˆ)/ そして人に渡すときにこのレシピのメモをつけて渡したら喜んでもらえたのでよかったです(*´ω`*)ほっ また、味は きのこの風味が感じられ、チーズやマーガリンをちょい足ししたおかげで濃厚でおいしかった ですよ( ˆˆ)♡ これは料理好きな方や親族へのお土産に◎です⁎⁺˳✧༚ 写真だとそんなに感じませんが、 2人前にしては結構量がある ので全然メインで食べれちゃいましたʕ•ᴥ•ʔ(このあと肉焼こうと思ってたけどお腹いっぱいなってやめた汗) このレシピがどなたかのお役にたてたら幸いです(●´ω`●) ではでは…*゜ 人気の記事✨ 【阪急交通社 トラピックス】エミレーツ航空で行く!イタリア10日間のまとめ 【イタリア旅行10日間】持っていく物リスト!必要な物&いらなかった物 【おすすめ! 】 イタリア旅行前に100均(ダイソー)で買えるおすすめのトラベル用品♪ エミレーツ航空EK0317(関空→ドバイ)の機内&アメニティ よく読まれている記事✨