タンスを整頓していたら、ひかとまめが赤ちゃんの頃に履いていた靴下が出てきました。 こんな小さかったんだと、そしてこんなに大きくなったんだと感じ、懐かしくもありmしたが、同時に当時のしんどさがよみがえりました。 11㎝の靴下 今では、「じゃないところ」「じゃないほう」を好んで選択する、ザ・男子に成長している息子たちです。 楽しみにしていた公園へお出かけ 週末は、天気の良い日は車で人があまり密集しない、小さな公園に出かけています。 まめが、いつも週末までに、、行きたい公園のカードを選んでスケジュール表にはさんでおいてくれます。 今週は、お気に入りの「パンダの公園」に行きました。 到着してすぐは、階段を上って滑り台を滑るという遊びを何度かしていましたが、少し時間が経つと始まりました。 じゃない遊び方 パンダちゃんの背中に、階段がありますが、わざわざ、険しい道のりを行きたい2人。 私には全く理解ができず、「おーたーん」と呼ぶひかに近づくと、持ち上げてくれと言わんばかりに、私の手を自分のおしりに持っていきました。 大満足! 男子の行動は永遠に不明 「男の子のあるある」の例をここでご紹介したいと思います。 ・わざわざ水たまりを通る ・道路の側溝に入りたがる ・教科書通りの遊びはしない 上の子が女の子で、下が男の子2人を育ててみると、その違いに驚くことがたくさんあります。 これは、男子だから女子だからではない部分も多いのですが、やはり脳の作りの違いなのでしょうか。 見ていて本当におもしろいなと思います。 男性脳と女性脳の違いは? 男子と女子では脳の作りに違いがあるということは聞いたことがありますが、どこがどうのように違うのか、知りたくなりました。 男性脳、女性脳の違い 機能的MRI(核磁気共鳴診断装置)を用いて女性が感情表現している時と男性との違いを示しています。一目瞭然で女性脳では、大脳半球の前後左右と広い場所を同時に使用しているのが分かります。一方、男性脳では左大脳半球の前後2カ所しか働いていません。 女性は、周りとおしゃべりを通して、相手の反応をみて感情表現を変化させたり、共感したりしてコミュニケーションをとっていきます。 男性は、物事を具体的には捉えず、システム化することは得意です。 「そうだ」と思わなくても「そうね」と言えてしまう女性に対し、男性はそれができない傾向にあるそうです。 まとめ 「じゃない」ことがおもしろい男の子の子育て、毎日発見が多く、見ていてとても面白いです。 女子は、脳の全体を使って物事を考えており、男子は一点集中なんですね。 リンク
黒川伊保子氏の本はほとんどすべて 読んでいます。 今回も期待して読んでみましたが、 期待を裏切らずとても勉強になる1冊でした。 奈良女子大学を卒業した著者は、男社会の中で 働いてきたんですね。 女性が男社会で働くというのは1970年生まれの私でさえ 大変だった。 1959年生まれの著者はもっと大変だったと推測するが 男性脳と女性脳の違いを知れば男社会で女性が 活躍することは可能だと著者はこの本で紹介している。 女性がどのようにふるまえばいいか この本を読めばわかります!
男性脳か女性脳によって最適な対応ができれば、仕事も成果につながる! みなさんは男性と女性で考え方が違うことをご存知ですか? たまに、男性には通じないけど女性同士では通じる会話ってありませんか? その会話は理解できるけれども、その会話の速さについていけなかったりしますよね。 これは、育った環境によって男性でもついていくことは可能ですが、根本は男性と女性の脳の作りが違うことが理由に挙げられるのです。 このことから、私生活の中そういったケースに直面することから、この脳の違いを理解することで私たちの生活にも役立つと考えましたので、本記事でまとめました。 本記事ではビジネスシーンで使えるノウハウをご紹介します。 本記事の内容はテレビで活躍されていたメンタリストの「Daigo」の「 男女脳戦略。 」を参考させていただきました。 ぜひ、興味がある方は読んでみてください!
脳科学者が教える「異性の上司に弱点を突かれたときの切り返し術」 いきなり問題点を指摘してくる相手には 脳科学・AI研究者である黒川伊保子さんの『妻のトリセツ』は、妻と夫の思考や行動の違いをユーモラスかつ的確に解説し45万部を超えるベストセラーとなった。黒川さんの最新刊『 女と男はすれ違う! 共感重視の「女性脳」×評価したがる「男性脳」 』では、大人の女性が人生をしなやかに切り開く方法を、脳科学の立場からわかりやすく説いている。今回は本書から女性の立場から 「異性の上司に弱点を突かれたときの切り返し術」 について抜粋して紹介しよう。 前回紹介した記事 でも、黒川さんは「男性脳と女性脳が存在するかといえば、しないともいえるし、するともいえる」と語る。ただ、ものの見方の「違い」を認識するだけで、モヤモヤを回避し、対処するヒントがはっきり浮かんでくるのだ。 男は共感なんかしてくれない 我が家の夫は、私が気持ちを吐露すると、「なんで?」と聞く。「なんで、そうなったの?」とか「なんで、そう感じるの?」という意味らしい。 私「今日、こんなことがあったの……《中略》……というわけ」 夫「ふ~ん」 私「ふ~んじゃないよ、ひどい話じゃない?」 夫「なんで?」 私「なんで!?
長崎の特産品産地であり、兵庫県稲美町母里地区の郷土料理でもあり、 九州付近では盛んで、短冊に切って一度茹でたあと干した大根の事です。 兵庫県稲美町では、明治以降になってから作り始めたといわれています。 でも、いつどこで誰が作り始めたのか知られていません。 しかし、明治に入ると九州から多くの人が関西へ移ってきました。 兵庫の初代知事は元薩摩藩士だったというくらいですから、 この九州の郷土料理が兵庫に伝わっていてもおかしくはありません。 そして、現代で最もゆで干し大根作りが盛んなのが長崎県です。 冬に吹く西海地方特有の季節風と、お日様を利用した独特の方法と独特の種類の大根、 大栄大蔵大根(だいえいおおくらだいこん) という専用の品種で作っています。 この大栄大蔵大根とは、 普通の青首大根と比べると約1. 5倍の大きさの寸胴型をしていて、 5~6kgの重さで色白の大きな種類の大根です。 また、身が固いといわれているので、茹でても煮崩れを起こしづらいことから、 この"ゆで干し大根"に最適な品種ということになります。 ○茹で干し大根の作り方 1、葉を切り落として・大根をよく洗います。 2、皮は剥いても剥かなくても構いません。お好みでどうぞ。 3、長さ10~15cm x 1cm角くらいに切ります。 切り方はお好み、7mm~1cmの厚さに輪切りにして4等分にする人もいます。 4、大きな釜で10~15分くらい茹でます。 5、アツアツのまま干します。長崎では大きな干し場がありますが、 家庭で作る場合は 竹ざる や 干しかご を使います。 6、カリカリであめ色になったら完成! 干し大根の作り方！輪切りで簡単！栄養価がスゴイ【教えてもらう前と後】 | 主婦の達人NAVI. ※長崎の茹で干し大根の作業風景です。 ※次は"凍み大根"や"寒干し大根"と"切り干し大根"との違いについて紹介します。 凍み大根"や"寒干し大根"と"切り干し大根"との違い ○凍み大根とは? 寒い地方の機構利用して、凍結と乾燥を繰り返して干した大根の事です。 軒下に吊るして、夜は凍る → 昼は溶ける → 夜は凍るこのサイクルを繰り返します。 この工程を大体1か月から1か月半くらい繰り返すと出来上がります。 関東から九州にかけて比較適暖かい地域は干すことで乾燥しますが、 雪の積もる寒い地方は乾く前に凍ってしまうので このような作り方になります。 凍み大根の作り方 1、葉を切って落として、良く洗います。 2、皮を剥いて3cm~10cmの厚さの輪切りを作ります。 ※形はお好みでどうぞ。丸1本や縦に半分に切るだけの人もいます。 3、大きな鍋で湧いたお湯で茹でます。箸が通る程度の固め茹でます。 4、輪切りの場合は穴をあけてワラを通します。 丸1本や半分切りのような場合はワラで結ぶ所もあります。 5、川の水につけたり、雪に投げ込んだり、屋外に吊るして凍らせます。 6、1か月~1か月半くらいかて干したら完成!
おはようございます 我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~ 干し野菜 <ダイコン> 空気が乾燥していますね~σ(^_^;)アセアセ... 喉もカラカラ~ならお肌もカラカラ。。。 干し野菜に適している季節は、 温かな太陽の日差しが指す春や夏だと思っていませんか~? 実は、乾燥した寒い冬は、もっとも干し野菜の時期に適しているんです! 湿気が多い梅雨時期や真夏のカンカン照りの時はカビや傷んだりと 干し野菜は適さないけど、 この時期なら安心して干し野菜が楽しめるので、 まさに、今が干し野菜のオススメ時期なんです!! 冬の干しダイコンの美味しい旬は、11月~3月。 まさに今の時期が、干しどころ! 歯ごたえの切干大根、甘みのゆで干し大根 - あなたの暮らしも、世界も、乾物でもっとPEACEに！. (笑) 大根は太陽 に干すことで甘みが増して、 独特のお日さまの風味が詰め込まれます。 そして、もっと嬉しいことには、 天日干しすることで生の大根にはない栄養素が ぐぐぐ~~んと up しちゃうんです。 < 干し大根> 例えば、普通の大根に比べて~ カルシウム、鉄分、ビタミンB1、ビタミンB2などの ミネラル類の含有量が数倍も多くなり、その分栄養価も高い 。 干し野菜って、大変~ なんて難しく考える必要はありません。 ただ・・野菜を切って・・干すだけ・・ <大根の切り方> ・輪切りの場合:外皮をむき、2~2. 5センチの厚さの輪切りにする。 ・細切りの場合:外皮はむいても、むかなくてもOK、 4~5センチほどの厚さに縦に切り、千切りや細切りにする。 ・皮の場合:むいた大根の皮を適当な大きさにきる。 <干し方> ・重ならないよう~ざるなどに並べる。 <干し時間> ・セミドライの場合:半日(3~4時間)~1日、日にあてる。 ・ドライの場合:2~1週間ほど、ときどき上下を返しながら干す。 セミドライの場合は、カラカラにしなくても、大丈夫 切り干し大根の作り方 料理名:切干大根 干し野菜 保存食 作者: 根岸農園 ■レシピを考えた人のコメント 旬の大根・・食べ切れなかったら~ 自家製「切り干し大根」を作っちゃいましょう♪ 自家製の切り干し大根の食感は最高ですよ☆ 保存期間も約1年OK♪ 詳細を楽天レシピで見る もちろん、カラカラに干してしまえば~保存もききます!
切り干し大根の作り方や干し方のコツなどを紹介!
切り干し大根 は、美味しいだけでなく優れた栄養素を持っていて、さらにはダイエット効果も期待できるとてもありがたい存在です。 ⇒ 切り干し大根の栄養は?戻し汁はどうする?ダイエット効果はあるの? そんな切り干し大根、 手作り してみたいと思いませんか? 実は私の実家では、毎年切り干し大根を大量に手作りして親戚やお友達におすそ分けしています。毎回皆さんに大好評をいただいている切り干し大根の作り方をシェアしていきたいと思います。 今回は、切り干し大根の美味しい作り方のポイントについて、 切り方 から 天日干しや部屋干しの期間 、 保存方法 といった点についてまとめています。 手作りなら、添加物や漂白剤などが無添加の切り干し大根を安心して食べられます。ぜひチャレンジしてみてくださいね。 切り干し大根の美味しい作り方 切り干し大根の作り方自体は、全く難しいものではありません。 大根を切る 切った大根を干す この二つを行うだけで完成します。 ただし、 「美味しい」切り干し大根を作るためには、この単純な作業にちょっとした工夫 を加えてあげる必要があります。 その工夫とは、「切る」時に 厚切り にするということです。具体的には、 厚さを8mmくらいのいちょう切り にしてあげると美味しく仕上がります。 厚く切った方が、歯ごたえがあって美味しいんです。市販されている切り干し大根はとても薄く切られているのですが、その市販品に慣れた方に自家製の厚切り切り干し大根をおすそ分けすると、皆さんから非常に好評をいただけます。 ですので、手作りする際はぜひ「厚切り」にこだわってみてください。 スポンサードリンク 切り干し大根を天日干しする期間は?部屋干しは可能?
2018/11/28 2018/11/29 野菜・くだもの 自家製の切り干し大根を干している時、大根が変色してきます。 茶色くなったり黒ずんできたり、全体的に青っぽくなったり赤い部分が出てきたりします。 また、黒い斑点が出る事も。 こんな風に変色したり斑点が出た場合でも食べられるのでしょうか? 実は、色や状態によって平気だったりダメだったりします。 今回はその辺を確認していこうと思います。 スポンサーリンク 切り干し大根が変色して茶色くなっても平気? 干し大根を干しているうちに、大根が茶色く変色したり黒ずみが出る事があります。 これはそのまま干していても大丈夫なのでしょうか。 心配になりますよね。 そこで、まずはこれらが大丈夫なのか確認してみましょう。 切り干し大根が茶色く変色したものは食べられる? お店て売っている切り干し大根は白っぽいですよね。 でも、家で大根を干して作ると切り干し大根は茶色くなります。 見た目が違いますので茶色くなっても大丈夫なのか不安になります。 でも、安心してください。 茶色くなっても食べられますし、自然現象なので全然平気です。 切り干し大根はなぜ茶色くなるのか 大根が茶色くなる理由を簡単に説明しますね。 これは、干しているうちに大根の中の糖分とアミノ酸がくっつくと化学反応が起こり、メラノイジンという茶色の物質を作るからです。 併せてあの独特の切り干し大根の匂いも作ります。 この現象を『メイラード反応』、またの名を『アミノカルボニル反応』といいます。 ちなみにパンの焼き目やお肉の焦げ目、コーヒーの茶色も同じ原理です。 売っている切り干し大根が白っぽいのは機械で高速乾燥させるからと、薄く細く大根を切って小さくすることで、大根ひとかけらに含まれる糖とアミノ酸を少なくしているからです。 それでも時間が経てば茶色くなっていきます。 切り干し大根が黒く変色したり黒い斑点が出るのは? 干していると大根が黒くなる事があります。 黒くなるというのが全体的に茶色を通り越してこげ茶色になっているというのであれば、先ほどご説明した科学反応によるものですので、これは問題ありません。 それとは違い干し始めは白かったのに、だんだんと大根の中心部分から黒ずんできてシミができたようになる事もあります。 元々が白くて、干しているうちに黒ずんでシミが浮き上がってきたような物なら基本的に食べられますので安心してください。 ただし真っ黒になって、何だか塩昆布みたいな見た目になっている物はカビですので捨てましょう 。 切り干し大根になぜ黒ずみが出るのか?
縦にスライスした時に 鬆「ス」が入っている大根があります 鬆「ス」入りは美味しくないので、 切り分けて角切りにします ※ マダラ模様なのが「ス」です ※ 「ス」の無い端だけを使います 伝統大蔵大根 スライス 鬆・ス入り 伝統大蔵大根 スライス 鬆・ス入り カット 10. 縦に太さ5~8mm 角に切ります ※ 市販品よりも「長く・太く」切り 食べ応えが出るようにしています。 太さ5~8mm 角に切った 伝統大蔵大根 このタイミングで、味見をします! 「瑞々しくて、美味しいよ!」 という声が、 見るだけで伝わって来ませんか♪ 上・中・下と味見をします。 上:甘み 1番 ! 中:甘みと辛さのバランスが良い 下:辛みが好きな方お勧め 味見で、美味しくない大根は、 切り干しにしても美味しくないです。 美味しくないと感じた大根は、 我が家で食べることにしています。 最近、気づいたことがあります! 真ん中よりも、皮付きを食べた方が、 味が濃くて、美味しいです☆♪ ※ 2020. 2. 28 追記 皆様、是非!食べ比べて下さい! 11. 切ったら ザル・ボウルに入れます ザル・ボウルにいれた 伝統大蔵大根 12. 干し網を用意します 吊るした干し網 13. 干し網の中に均等に敷きます 干し網に敷いた 伝統大蔵大根 乾燥を早めたい場合は、 重ならないように敷きます。 最近は、写真よりも多めに入れて、 2~3重に重ねて乾燥させてます。 乾燥は、屋根付きの縁側で、 物干しざおに掛け、風通しが良くて、 東からの太陽が 2~3時間 当たる場所に 吊るしています。 14. 7~10日間 乾燥させた状態 7~10日間乾燥した 伝統大蔵大根 パッと見て、かなり少なくなっている ことが分かると思います。 中サイズ 3本で、この量になりました。 ・乾燥前 大根 3本 → 4000 g ・乾燥後 切り干し大根 → 200 g ・1/20の量になりました。 仕上がりの確認は、 バラバラとほぐした時に、 湿り気がなくて、 サラッとほぐれる感じです。 ☆ワンポイント☆ 乾燥開始 5日目あたり 半生の時に 重なり付いた大根をほぐします。 ひと手間で、美味しくなります♪ 半生状態が、私は一番好みです! 15. 袋詰めをして完成です! 切干大根 (伝統大蔵大根) 袋詰め 1袋 45g で、販売をしております。 販売先は、こちら↓ いなげや福生銀座店 いなげやina21羽村富士見平店 JA東京アグリパーク 16.