その理解しておくべき特徴とは、お肉の繊維の方向です。お肉の繊維の方向を理解し、見極め、繊維を切るようにカットしていくことで口の中で噛んだ時に身がほぐれやすくなり食べやすくなります。 鶏むね肉の繊維の見きわめ方 実際にどのように繊維の方向を見極めるのか、引き続き解説していきます。 鶏むね肉の繊維が走っている方向を理解するには鶏むね肉1枚を目の前に置いて、カットする方が見やすいし、理解しやすいかもしれません。 まずは、こちらの写真を見てください。拡大してよーく見ると、白いスジが入っているのが分かると思います。この白いスジがお肉の繊維の方向なんです。 もう少しわかりやすく、上と同じ写真に繊維の方向を線で描いてみます。 わかりましたでしょうか⁇ この繊維を断ち切るようにカットしていくんです。 (※この繊維に沿って切ってはだめですよ!!) 鶏むね肉のおいしい切り方の手順 それでは予備知識を頭に入れたところで、鶏むね肉のおいしい切り方を手順を追って説明していきます。 大きく分けて、手順としてはこの2つだけです。 鶏むね肉のおいしい切り方手順 (必要に応じて)皮を取り除いておく (繊維の方向に対して垂直に切りやすくするため)大きく切り分ける 繊維に対して垂直にそぎ切り この切り方を実践するだけで、劇的に鶏むね肉をおいしく食べることができます! 引き続き、さらに手順ごとに詳しく解説していきます。 1. 皮を取り除いておく 切る前の事前準備として、皮を取り除いておいてください。皮は残しても良いのですが、可能な限り取り除いておくことをオススメします! なぜか⁇ よほど切れる包丁でないと、皮が切りづらくお肉がキレイに切れません。(チカラ技で切ろうとするとぐちゃぐちゃに…) 包丁、もしくは腕に自信がない人は皮は取り除きましょう! 2. 鶏の治部（じぶ）煮風 レシピ 河野 雅子さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. 大きく切り分ける 大きく切り分ける目的は1つ、お肉の繊維をカットしやすくすることです。先ほど見ていただいた通り、お肉の部分によっては繊維の方向がタテに走っていたり、ヨコに走っていたり、カーブしていたりするんですね。 これを切りやすくするために、繊維が同じ方向に走っている部分ごとに大きく切り分けていきます。 ワンポイントアドバイスとして、 お肉のスジを目安ににして、切り分けるとわかりやすいです。合わせて、この段階でスジも取り除けます。 3. 繊維に対してそぎ切り ここまでくれば、80%は終わったようなものです!
公開日: 2018年9月 5日 更新日: 2021年5月19日 この記事をシェアする ランキング ランキング
きょうの料理レシピ 治部煮は、石川県に伝わる郷土料理。肉に粉をまぶして煮ることと、薬味にわさびを添えるのが特徴です。堅くなりがちな鶏むね肉も、この手法ならしっとり柔らか。上品な味わいながら、ご飯のすすむ煮物です。 撮影: 野口 健志 エネルギー /260 kcal *1人分 塩分 /2. 9 g 調理時間 /10分 (2人分) ・鶏むね肉 1枚(250g) ・生しいたけ 3~4枚(70g) ・青ねぎ 2~3本(50~60g) 【A】 ・だし カップ1+1/2 ・みりん 大さじ2 ・しょうゆ ・おろしわさび 適量 ・小麦粉 下ごしらえをする 1 しいたけは石づきを除き、半分に切る。青ねぎは3~4cm長さに切る。鶏肉は皮を除いて幅を半分に切り、7~8mm厚さのそぎ切りにする(全体備考参照)。小麦粉を茶こしで薄くまぶし、余分な粉をはたく。! ポイント 小麦粉をまぶすと肉が堅くなりにくく、煮汁もよくなじむ。 煮汁に鶏肉を加える 2 フライパンに【A】を入れて中火で煮立たせる。 1 の鶏肉を重ならないように加え、ふたをして1分間ほど煮る。! 【節子流】コストコのさくらどりむね肉の切り方！しっとり柔らかにする秘密. ポイント 煮汁が煮立ってから、肉を1切れずつ加えていく。 しいたけと青ねぎを加えて煮る 3 ふたを取って鶏肉の上下を返し、しいたけと青ねぎの白い部分を加えて2~3分間煮る。青ねぎの青い部分を加え、サッと煮る。器に盛り、わさびを添える。! ポイント 青ねぎの青い部分は最後に加え、色よく仕上げる。 全体備考 ◆むね肉の下ごしらえ◆ 高たんぱく質、低脂肪。値段も手ごろで人気の部位。加熱すると堅くなりやすいので、繊維を断つように切るのがおすすめ。 ●厚みをならす 1、先端の細いほうを上にして置き、包丁をねかせて中央に縦方向に切り目を入れ、外側に開く。 2、上下の向きを変え、1と同様に切り目を入れて開く。 ●そぎ切りにする 1、大きいものは幅を半分に切る。幅が太い部分と細い部分の厚みに差があるが、こうしておくと大きさをそろえやすい。 2、身の厚みのあるほうから切る。包丁の刃を斜めにねかせて入れ、繊維を断つようにそぎ切りにする。 ◆皮の下ごしらえ◆ こんがり焼いたり揚げたりして皮のパリパリ感を楽しむ場合は、付けたままで。蒸したりゆでたりする場合、口当たりが気になる人は取り除いて使う。 ●取り除く場合 身を押さえ、皮を引っ張ってむく。むいた皮も別の料理に使える。 2021/05/04 思わずおかわり!鶏肉おかず このレシピをつくった人 河野 雅子さん 大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。4人家族の食事作りを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。 もう一品検索してみませんか?
後は"そぎ切り"でカットしていくだけ。そぎ切り自体は難しい技術は必要ありません。見よう見まねで切ってみてください!笑 切った後は切り口(断面)に注目!繊維が切られてるのが確認できると思います。 もともとは下の写真の線のように、繊維は走っていました。それらの繊維を断ち切るようにカットしましょう! "そぎ切り"の動画はこちら! まとめ 今回は鶏むね肉をおいしく調理する方法の1つとして"そぎ切り"をご紹介しましたが、いかがでしたか⁇ 今までふつうに切ってた人はぜひこの"そぎ切り"取り入れてみてくださいね。 本当にこれだけで食べやすくなりますよ! 今後さらに別の記事で、役立つ鶏むね肉のおいしい調理法についてご紹介していきますので、お楽しみに!
天城湯ケ島IC(仮称)道の駅イメージ図 国土交通省が整備している天城北道路の延伸に伴う天城湯ケ島IC(仮称)の整備が平成30年度末の開通をめざして進められています。市では、月ヶ瀬地区にできるこのICが伊豆半島の交通の要衝、伊豆半島南西部の玄関口となることを踏まえ、国・県と共同で『道の駅』を整備する計画を進めています。 その『道の駅』について、平成29年3月に基本計画を策定しました。今後は、この基本計画をもとに、道の駅の建築・土木の実施設計などを行っていく予定です。 【天城湯ケ島IC(仮称)道の駅基本計画】表紙・目次 【天城湯ケ島IC(仮称)道の駅基本計画】1. はじめに 【天城湯ケ島IC(仮称)道の駅基本計画】2. 地域の現況と課題 1 【天城湯ケ島IC(仮称)道の駅基本計画】2. 地域の現況と課題 2 【天城湯ケ島IC(仮称)道の駅基本計画】3. ニーズの把握 【天城湯ケ島IC(仮称)道の駅基本計画】4. 道の駅の整備方針 【天城湯ケ島IC(仮称)道の駅基本計画】5. 道の駅の整備計画 1 【天城湯ケ島IC(仮称)道の駅基本計画】5. 道の駅 伊豆月ケ瀬 周辺地図 :: 道の駅検索. 道の駅の整備計画 2 【天城湯ケ島IC(仮称)道の駅基本計画】6. 管理運営手法の検討 【天城湯ケ島IC(仮称)道の駅基本計画】ダイジェスト版 このページに関するお問い合わせ 企画財政課総合戦略スタッフ 伊豆市小立野38-2 電話:0558-72-9873 FAX:0558-74-3067
伊豆月ヶ瀬リバーサイドスタンド スイーツやコーヒーがテイクアウトができる『 伊豆月ヶ瀬リバーサイドスタンド 』では行列ができてたので、わたしも並んでタピオカとソフトクリームで悩んだが今回はソフトに挑戦。 ゆっくり食べるところないかな〜っと辺りを見渡すと 休憩スペースを発見!やっぷー 休憩スペース 山芋粉を使用したもったり感が美味しい◎さきっぽもったりしてますよね?
伊豆市月ヶ瀬に『 道の駅 伊豆月ヶ瀬(いずつきがせ) 』が2019年12月14日オープン! サイクルステーションなどもあり、伊豆半島の新たな観光拠点となる施設に行ってきたよ◎ 記事をサクッと見る 道の駅 伊豆月ヶ瀬(いずつきがせ)ってどんなところ? 静岡・伊豆ドライブなら。絶品グルメが勢ぞろい、道の駅「伊豆月ヶ瀬」へ - TRiP EDiTOR. 伊豆縦貫自動車道 天城北道路 月ヶ瀬ICに直結し、国道136号からも利用可能で伊豆半島の交通の要衝としての機能を担う道の駅。 伊豆半島全体の広域観光情報の提供や、サイクルステーション・授乳室・トイレ(オストメイト対応や子供用便器の設置)などの機能面、インバウンド対応として多言語対応等のサービス面の充実による伊豆半島の新たな観光拠点となる。 狩野川沿いの緑豊かな場所の敷地にあり、水際公園や建物内の様々な場所から狩野川を望むことができる地域風景の魅力を感じられる場となる。 地域の方が日常的に利用できる施設として、物販スペースや子供の遊び場となる水際公園、会合等で利用できる多目的スペース等の設置により、地域の暮らしを支える施設として機能する。 百聞は一見に如かず!さっそくオープン日にいってきたのだ当日だけに混んでましたね〜◎臨時の駐車場もあったので駐車はすんなり♪ 餅配りイベントが開催されて人の数がすごいことに◎良き 物販スペース 物販スペースもてんやわんやだったが、わりとすんなり歩ける。 伊豆の地元農家さんから届くフレッシュ野菜がたくさん! JAに卸すより道の駅に卸したほうが利益が良いと小耳に挟んだことがあるので、そのへんも地域の方が利益につながるのは素敵なことですよね◎ 農家さんの顔が見えるのもGOOD。安心安全野菜にたくさん出会えるはず♡ 伊豆の名産と言えばやはり"わさび"! 銀座の高級寿司店で使ってるワサビも伊豆産だったりします◎ 本わさびはもちろん、わさび関連プロダクトの数が凄まじ◎わさびの天国や〜 そして次に外せないのが"しいたけ"ですね〜◎おっきな生しいたけや、乾燥しいたけも充実のラインナップ。 しいたけそば て!めちゃめちゃ気になるぅ。 地酒コーナー。誰もが知ってるベアードビールや伊豆の国ビール、日本酒などもあり。 ワインもちょろっとありましたね。 お茶は外せないのでしっかりお茶コーナーも。 調味料コーナーがすごいことになっててドレッシングの数がやばい◎お好みの一つに出会えるはず♡ 冬はみかんといちごが旬◎伊豆ではすでに いちご狩り も始まってますぜ〜 その他、お菓子などブログにのせきれないほどたくさんありました!
伊豆月ケ瀬 所在地 〒 410-3215 静岡県伊豆市 月ケ瀬78-2 座標 北緯34度55分22. 1秒 東経138度55分49. 9秒 / 北緯34. 922806度 東経138. 930528度 登録路線 国道414号 登録回 第51回 (22025) 登録日 2019年 6月19日 [1] 開駅日 2019年 12月14日 [2] 営業時間 9:00 - 17:00 外部リンク 国土交通省案内ページ 全国道の駅連絡会ページ 公式ウェブサイト ■ テンプレート ■ プロジェクト道の駅 道の駅伊豆月ケ瀬 (みちのえき いずつきがせ)は、 静岡県 伊豆市 にある 国道414号 の 道の駅 である。 目次 1 概要 2 施設 3 周辺 4 脚注 5 関連項目 6 外部リンク 概要 [ 編集] 伊豆縦貫自動車道 月ケ瀬IC に隣接して建てられており、月ケ瀬IC出口からアクセス路が設けられている他、月ケ瀬IC入口への自転車などの誤進入車両の退出路を兼ねて国道136号下船原バイパス側にもアクセス路が設けられている。 施設 [ 編集] 駐車場 59台 トイレ 19器 物販スペース 加工所 カフェカウンター レストラン 情報・サイクルステーション 多目的スペース 防災倉庫 公園 広場 周辺 [ 編集] E70 伊豆縦貫自動車道 ( 天城北道路 ) 月ケ瀬IC 国道136号 脚注 [ 編集] [ 脚注の使い方] ^ " 「道の駅」の第51回登録について 〜今回6駅が登録され、全国で1, 160駅となります〜 ( PDF) ". 国土交通省道路局 (2019年6月19日). 2019年12月15日 閲覧。 ^ " 「道の駅 伊豆月ヶ瀬」12月14日開駅 ". 株式会社TTC 道の駅 伊豆月ヶ瀬 道の駅オープニングスタッフ 伊豆 月ヶ瀬 道の駅12月にOPEN!!オープニングスタッフ5職種大募集♪（飲食・フード系）静岡県伊豆市（掲載期間終了）：アルバイトEX[求人ID：126122886]. トラベルwatch (2019年12月11日).
4日前に夫が2回目のワクチン接種を終え、昨日私が2回目の接種を終えました。 幸いな事に、ふたりとも大した副反応はなく過ぎました。 ずっとオリンピック競技の応援で、テレビにくぎ付けの毎日。 「たまに出かけてみない?」 夫が言いました。 私は車に乗っているだけなので、もちろんオッケー(^-^)/ 2019年12月にオープンした、『道の駅 伊豆月ヶ瀬』までドライブをすることにしました。 車が新しくなってから、買い物以外はどこへも出かけていないから、少し運転をしたくなった様です。 取扱説明書を熟読していた夫ですが、実際に運転してみたかったみたい。 運転支援の機能を確かめたり、装置を確認したり。 今日は外気30℃。 これからもっと上がりそうです。 私は、乗り心地が良くなった車の中から、外の景色を写真に収めます。 青い空ですが、沢山の雲で覆われています。 伊豆縦貫道から見える景色。 青々と育った稲が爽やかに見えますが、作業をされている方々は大変そうです。 程なく『道の駅 伊豆月ヶ瀬』に到着。 ああ、ここって春に来たことがあるわ。 建物の前にある、小さな庭を見て思い出しました(#^. ^#) 昼食には早すぎる時間です。 ソフトクリームなら食べられます(^-^)/ 休憩所からは、狩野川で釣りをする人たちが見えます。 涼しげな川の流れは見えるのですが、ガラス張りの休憩所です。 燦燦と降り注ぐ太陽の光に、イスとテーブルはとても暑くなっていました(*゚Q゚*) イスだけ日陰になるところに引いて来て… 頂きます(^-^)/ ソフトを食べた後は、どこかによって帰りましょうか? 帰り道から見えた富士山。 雪がポツンと残っているのが見えました。 この前うなぎ屋さんに行った時、 「たまには違うのも食べてみよう。」 と夫は言って、天丼を注文していました。 大きな海老天と他にもいろいろ載った豪華な天丼だったのですが… 油がいっぱいはこの歳ではね(#^. ^#) うなぎの方が良かったみたいで、 「うなぎは次いつ食べに行く?」 と、ずっと言っていました。 それで、今日。 家に着いた時、外気温は34℃。 暑い中、ちょっと出かけただけで、すごく疲れた気がします(#^. ^#) まだまだ暑い日が続きますので、何とか乗り切らなくては(^-^)/ スポンサーサイト
【車中泊好適度!チェック】 1. 駐車場の平坦性=△ 2. 駐車場のキャパシティー=○ 普通車:59台 3. ゴミ箱の有無=なし 4. 旅行情報の充実度=なし 5. 付帯設備の充実度=△ 6. 周辺の車中泊環境=○ 道の駅 伊豆月ヶ瀬 オフィシャルサイト 「道の駅 伊豆月ヶ瀬」の最寄りの温泉 湯の国会館 ※道の駅から約1キロ ☎0558-87-1192 おとな880円 10時~21時(受付最終20時30分)・第2. 第4水曜定休 「道の駅 伊豆月ヶ瀬」周辺の買物施設 コンビニ 約500メートルのところにローソンがある スーパーマーケット マックスバリュまで約1キロ 「道の駅 伊豆月ヶ瀬」のアクセスマップ グーグルナビに早変わり! スマートフォンでご覧の方は、 「拡大地図を表示」の文字 をタップし、続けて画面下の 経路 をタップ、さらに画面上の 「出発地を入力」の欄 をタップして 「現在地」 を選択し、一番下の 開始 をタップすれば、画面がそのままグーグルナビに切り替わります。