カットトマトが適した料理 果肉がしっかりしているため、加熱しても食感が残りやすいのがカットトマト缶。 そのため、「トマトそのもの」を活かした火をあまり通さない以下のような料理に向いています。 ラタトゥイユ オムレツ ピザの具材 ブルスケッタ また、サラダにそのままのせて食べるのにも向いています。 トマト缶を有効活用したレシピ集 いまYou Tubeで見られるレシピ動画では、トマト缶といえば、カットトマト缶を使うものが主流です。 使いやすさから選んでいるかもしれませんが、料理の用途に合わせて使い分けたいものですね。 ホールトマト缶を使ったトマトソース ホールトマト缶を使った本格的なトマトソースのレシピ。 一度覚えておけば一生モノですし、パスタだけじゃなくピザソースなどにも使えるので便利ですよ。 カットトマト缶を使ったレシピ10選 カットトマト缶を使ったレシピ(ポークビーンズや卵巾着のトマト煮込みなど)をひとつのまとめたレシピ動画です。 カレーにはトマト缶ではなく生トマトを! トマトを使うイタリア料理には、トマト缶を使うのが一番。 ですが、それ以外の国の料理で調理過程でトマトを煮込む料理には、生のトマトを使ったほうが良いというのが私の持論。 たとえば、我が家ではカレーライスを作るとき、トマトも加えて煮込みますが、この際は絶対に生のトマトのほうが合います。 本場インドのカレーでも生のトマトを使っているので、やはりその国の元々の流儀に従ったほうがいいみたいですね。 トマト缶はトマト何個分?のまとめ トマト缶はトマト何個分に相当するのか、くわしくお伝えしてきました。 ここまでをまとめると トマト缶は生のトマト2個分(中型のサイズの場合) 生のトマトよりトマト缶のほうが安上がり 日本のトマトはイタリア料理の煮込みには向かない トマトジュースはトマト缶の代用になる ケチャップはトマト缶の代用には向かない ホールトマト缶とカットトマト缶は適した料理が違う これだけ知っておけば、もうトマト缶を使った料理は安心でしょう。 投稿ナビゲーション
質問日時: 2002/01/29 20:04 回答数: 6 件 今夜は夫がラタトゥイユを作ってくれることになっていましたが、我が家に、カットトマト缶しかないのに怒りだし、ラタトゥイユはホール缶でないと駄目だというのです。カゴメのHPを見たのですが、違いについてよくわかりませんでしたが、料理によっては、カットとホールを使い分けないといけないのでしょうか。 イタリアでは、カット缶を普段使っていましたが・・・。 違いと用途を教えてください、よろしくお願いします。 彼は、ホールは煮こんであって、カットはあまり火を通していないとか・・。 そんなんで、怒るオッサンなんかとっとと別れてしまえ。 7 件 No. 5 回答者: akaiwasi 回答日時: 2002/01/29 23:25 補足します。 質問に答えていませんでした。 料理により使い分けする方も居られますが、ほとんど使い分けされません。しかし、ラタトゥーユの場合は、他のパブリカ等の材料のカットの大きさを考えますと普通のトマトホールの方が良いと思います。(大きくカットしている方が、食べにくいのですが、美味しく見える?) ホールもカットも水煮してトマトジュースに漬け込んであります。ミートソースを作るのに簡単なようにカットしてありこれの方が良く売れています。 4 No. 4 回答日時: 2002/01/29 23:04 お答えします。 『カットトマト』にもトマトの種類や産地により味が変わってきます。イタリア産のサンマルッァーノ種でトマトのたねを取り除いたものが適していると思います。ご主人が、ホールトマトでなければいけないと言われれば、プチトマトの缶詰を準備されたら如何でしょうか?プチトマトは、甘味が強くプロの方にも評判が良いですよ。 蛇足、缶詰は、産地・輸入代理店をチェックして買いましょう。 この回答へのお礼 ありがとうございます。そうですね、昨日、カゴメのHPで、プチトマト缶を見て、びっくりしました。すっぱいんじゃないのというのが私と夫の共通の意見でしたが、逆ですね。知らないというのは、恐ろしいもので・・・。濃くて甘いのなら使ってみたいです。お世話になりました。 お礼日時:2002/01/30 14:08 No. 【トマトソース#1】ホールトマト缶・カットトマト缶の違い・使い分け(+乳化しやすさ)【トマト#1】 - YouTube. 3 gogorapanui 回答日時: 2002/01/29 22:30 こんにちは。 回答ではありませんが・・・ 何かで読んだのですが、カットトマトの方がうまみが実にしみ込んでいるので 美味しいとか。 ホールトマトと書いてあっても結局はつぶす料理が多いので、面倒くさがりの 私はたいていカットトマトを使ってしまいます・・・・ 0 この回答へのお礼 ありがとうございました。そうですよね、私も、手でつぶすのが面倒で(だって、手についたのが、もったいないし、それをきれいに落とすのも、どうかと思うし・・・、そうそう、夫は大小ゴムベラの超愛好家なんです、だから余計、料理に時間がかかるんですよね、とほほ、料理は時間が勝負なのにね・・・非常に長いカッコの文章でしたごめんなさい)、カット缶を使っています。 お礼日時:2002/01/30 14:06 No.
| お食事ウェブマガジン「グルメノート」 ボロネーゼは人気のイタリア料理ですがじつはミートソースとは違うレシピだって知っていましたか?ボロネーゼにはそんなしられざる秘密がたくさんある上に、人気のレシピがたくさん存在します。とてもおいしくて子供から大人まで楽しめるボロネーゼの秘密とおいしいレシピを紹介していきます。ポイントを抑えれば、あなたもきっと本格的なボロネ ホールトマト缶とカットトマト缶の保存方法や賞味期限について 保存方法や賞味期限に違いは無し! ホールトマト缶もカットトマト缶も、開封前は冷暗所での保存がおすすめされています。いくら缶詰めとはいえ、直射日光が当たり暑くなるような場所での保管は避けたほうが良いでしょう。店頭に出ているトマト缶の賞味期限は大体開封前なら2-3年間、とホールトマト缶、カット缶共通です。長期保存できるのがトマト缶ですが、賞味期限が切れると質も味も落ちるので、安全のためにも賞味期限は守るようにするのがいいでしょう。 開封後のトマト缶の保存方法 トマト缶は開封したら、使い切れない場合はガラス容器や陶器などに移し、ピッタリと蓋をして冷蔵庫で保管します。一旦開封した缶を冷蔵庫に入れると、缶の内側が酸化し始めるためです。あるいはジップロックなどにいれて冷凍庫に保管する方法もあります。大量に残っている場合にはジップロックに入れた後、一旦平らにし、箸を上からおいて区切りを作って冷凍保存すると、小分けにして解凍しながら使うこともできます。 開封後のトマト缶の賞味期限はどれくらい? ホール缶、カット缶、共通して開封後冷蔵庫で保存できるのは2,3日です。気温と湿度の高い夏場は冷蔵庫に入れていても、2日で使い切るのがよいでしょう。冷凍庫では約1か月保存できるようです。それでもトマト缶を使いきれない場合には、賞味期限の切れる前に、一度トマトソースやスープ等の煮込み量にまとめて使ってしまい、小分けに冷凍しながら食べきるのもいいかもしれません。 基本のトマトソースを作って小分け冷凍保存しておけば、スープ、ピザ、パスタ、肉や魚のソテーの付け合わせなど様々な料理に応用できます。冷凍庫から出して、凍ったままお好みの野菜と一緒に煮込んだり、レンジでチンして焼いた魚や肉にかければあっというまにメインのおかずが出来上がります。また、セロリ、砂糖、にんにく、酢、ハーブ等とトマト缶を合わせて煮込んで自家製ケチャップにして保存するのもおすすめです。 ホールトマト缶とカットトマト缶を料理で使い分けてみよう!
| お食事ウェブマガジン「グルメノート」 いろいろなレシピに手軽に活用できる鯖缶とトマトを利用して、煮込み料理を作りませんか?トマトもトマト缶を利用すれば、簡単にうまみを引き出して絶品メニューを作ることができます。鯖缶とトマトやトマト缶を利用したレシピを詳しく紹介します。相性抜群の鯖缶とトマト、トマト缶を利用すれば、栄養も豊富な1品が作れます。野菜やチーズなど ホールトマト缶とカットトマト缶の違いは? カットトマト缶に使われているトマトの特徴 カットトマト缶に使われているトマトは、ホールトマト缶のトマトをただ小さく切っただけなのでしょうか。実は多くのメーカーでカットトマト缶とホールトマト缶でそれぞれ異なる種類のトマトを使っています。ホールトマト缶では細長い円筒形のサンマルツァーノ種を使っているのに対し、カットトマト缶では丸いトマトを使っています。食感を残すために、みずみずしく、果実感のあるトマトを使っています。種もほぼ取り除かれています。 ホールトマト缶とカットトマト缶に味の違いはある? トマト缶を使ったレシピでは、「ホールトマト缶(またはカットトマト缶でも可)」という表記がよく見られます。一見、どちらを使っても味は変わらないようですが、実は微妙に違いがあります。種がほとんど取り除かれているカットトマト缶(またはダイストマト缶)には、ホールトマト缶ほどの酸味はありません。さっぱりとしたフルーティーな味わいが特徴で、そのままサラダやドレッシングに入れてもおいしいのが特徴です。 カットトマトは切る手間が無く果肉を残したい料理におすすめ!
相手の理念や価値観を共有する 相手が企業の場合は持っているニーズや課題だけではなく、企業の理念や価値観にまで興味を持ってみることが大切です。 会話のなかで可能であれば、関連する質問を投げかけてみるとよいでしょう。理念や価値観について尋ねることができれば、相手の会社に興味があることを明確に示せるはずです。 すると、相手も自社のこだわりに対して、熱意をもって話を聞いてくれる可能性があります。 相手の理念や価値観について理解を深める過程で、課題の本質を発見できるケースも珍しくありません。 その点に沿って課題解決を提案できれば、企業の本質を理解してくれているという気持ちにつながって、強固な信頼関係を結べるでしょう。 5-2. 事実に基づいた会話を心がける 相手の気持ちを変えるための方法とは、きれいな言葉遣いや過度なへりくだりではありません。 大切なことは相手の課題を一緒に解決してあげて信頼関係を構築することです。課題解決のためには数値や背景など、提案の根拠となる事実から目をそらすことなく会話することが必要になります。 ただし、提案する際は、知ったかぶりをしてはいけません。 知らないことをそのままにしておくと、課題に対する適切なヒアリングができずより良い解決策を提示できなくなる恐れがあります。 知らないことは素直に質問をして、「知りたい」という気持ちを出したほうが、相手の信頼を得やすくなるはずです。 5-3. 現場の視点を意識する 課題を解決するためには、必要に応じて相手先の現場スタッフと話をさせてもらうことも重要です。 なぜなら、スタッフ目線から会社の特性や課題の本質をつかむきっかけとなるケースも多いからです。特に相手先のトップと現場との間に距離感がある場合は、課題の本質についての意見に相違がみられるケースもあります。 担当者として仲介を行うことで、課題の本質について正しく理解し、解決へ導くことができれば相手の組織全体から大きな信頼を得られるでしょう。 ただし、現場視点を意識するといっても、仕事現場だけを訪れればよいとは限りません。ときには、 朝礼や社内イベントといった風景にも顔を出してみるとよいです。 普段とは違う会社の様子から課題解決の方法を発見できることもあります。 5-4. 信頼関係を築く方法と信頼関係構築力を高める行動 | 組織課題解決への道. こまめな報告を行う 顧客との関係を密にするために、こまめな報告は重要です。なかには、相手へ気を遣って顧客への連絡をためらう人もいるでしょうが、 基本的に報告はいくら行ってもやり過ぎということはありません。 むしろ、報告がない期間中は、こちらがどれだけ業務を進めていたとしても、進捗状況について顧客が知るすべはないことを意識したほうがよいです。 つまり、報告までの期間が長くなるほど、顧客は不安を抱えることになります。 何かアクションを起こしたときや、進展がみられたときはメールでもいいので、経過を報告することが大切です。 自分のために動いてくれているという印象を絶えず与えることで、信頼を引き寄せられるでしょう。 また、こまめな連絡の実施は、内容や方針に対する認識のずれがあった場合でもすぐに修正できるメリットもある点は覚えておくとよいです。 5-5.
顧客との信頼関係があれば長く付き合ってもらえる可能性は高いですが、自社の利益だけを優先しても顧客の気持ちを動かすことはできません。 この記事では、信頼関係を築くためのポイントを解説していくので、参考にしてください。 ≪この記事は下記のような方におすすめです≫ 顧客との関係構築の重要性を知りたい方。 顧客との関係構築で意識しておきたいポイントを理解したい方。 顧客との関係構築に有効な行動を知りたい方。 1. 顧客との関係構築の重要性 顧客との関係性を構築できると、売り上げに大きく貢献してくれます。顧客は、初めて相対する企業のことは何も知りません。 同じような商品を購入する場合は、知らない企業よりも知っている企業から買うのが一般的です。そのため、顧客との関係構築は売ろうとする前から必要になってくるといえます。 集客の第一歩として、まずは自社のことを顧客に知ってもらうことが重要です。 ただし、集客ができたとしても、顧客がずっとついてきてくれるとは限りません。しかも、良いサービスや商品は他社に模倣される可能性が高いので、品質だけを追求し続けて顧客をつなぎ止めるのは難しくなっているのが現状です。 自社の商品やサービスを長く使い続けてもらうためには、品質だけにこだわるのではなく、顧客との信頼関係を築いていくことをおすすめします。 顧客とのコミュニケーションを通して信頼関係を構築し、企業のファンになってもらうことが重要です。 【関連記事】 ≪経営安定化≫ロイヤルカスタマー育成戦略と成功事例 2. 顧客との関係構築のメリット 顧客との信頼関係が構築されると、リピーターや優良顧客が生まれる可能性があります。 しかし、関係構築のメリットはそれだけではありません。そこで、この段落では顧客と信頼関係が構築できた場合の具体的なメリットを3つ紹介します。 2-1. 本音での話し合いができる 商品やサービスを効率的に売り上げに結び付けるためには、顧客のニーズに応えることが重要です。 いくら市場調査やアンケートを行ったところで、ある程度の信頼関係がないと本音を聞き出すことが難しい場合もあります。 信頼関係が構築できている顧客であれば、詳しく話を聞けるので、本当のニーズや課題を把握することが可能です。結果的に新商品の開発やサービス内容の見直しに良い影響を与えてくれるでしょう。 また、コミュニケーションを気軽に取れるような間柄になっていれば、顧客側からニーズや課題の細部まで話してくれるようになるケースもあります。 すると、顧客がどういったことで悩んでいるかを詳細に聞き出せるうえ、相談から解決まで迅速に対応できるようになります。 2-2.
押し付け合いの関係にならないことを心がける 顧客との関係構築を進めることで自社にとってはメリットがありますが、相手先にとっては必ずしもそうだとは限りません。 関係構築を進めるために一方的なアプローチを行うような、独りよがりな態度を取ってしまうと逆効果になる可能性があります。顧客側からすると嫌悪感だけが残って、信頼関係の構築が難しくなるかもしれないので、気を付けましょう。 ただし、顧客の要望に応えようとしてひたすら従順に従うのも問題だといえます。都合の良い企業だと思われてしまうと、対等な信頼関係が築きにくくなるからです。 自社と顧客との関係の理想形は「Win-Win」だといえるので、相手の御用聞きのような存在になるのは、やめておいたほうが賢明だといえます。 社会的な企業価値を落とさないためにも、応えられない要望に対してはきちんと理由をつけて丁寧に説明して断ることも場合によっては大切です。 3-3. 中長期的な視点を持つ 顧客との付き合いが始まったからといって安心していてはいけません。 当然のことながら、自社のサービスや商品を購入してくれるのは、相手にとってメリットがあるからです。つまり、他に良いサービスや商品があれば、顧客はそちらに移ってしまう可能性もあるといえます。 また、企業としてもビジネスである以上は、信頼関係は「昔から付き合っているから」というような惰性のものではなく、利益を生み出すものでなくてはいけません。 ちょっとした魅力の違いで揺らいでしまうような関係性ではなく、中長期的な視点で密接なつながりを持った関係を構築することが重要です。 信頼関係が利益につながることを意識できれば、相手側も安心して顧客であり続けてくれるでしょう。 店舗集客力を高めるコツとは?客寄せの法則 4. 顧客との関係構築において避けるべき行為とは? 顧客の心をつかむためには、相手に不信感や嫌悪感を抱かれるような行為は慎まなくてはいけません。顧客とのかかわりにおいて、避けるべき行為を4点ほど紹介します。 4-1. メールやSNSのみで対応する ネットワーク環境が発達した現代では、パソコンやスマホによる業務が多くなっています。 なかには、リモートワークのように顧客と一度も直接会うことなく、メールやSNSだけで業務が完結してしまう場合もあるでしょう。 しかし、メールやSNSは便利な反面、相手の反応や感情をつかむのが難しい点はデメリットです。 やりとりをしている最中に相手の考え方や顔が浮かんでこないので、対応を間違えると顧客に不信感を抱かせてしまうケースがあります。 それに対して、直接会えば相手の反応や表情、言葉のテンポが分かりやすく、対応を間違えにくいでしょう。 また、最近ではWeb会議システムなど直接対面でなくとも相手の状況を把握しやすくなるツールも登場しているので、活用するのも一つの手でしょう。 4-2.