トマトは、通年スーパーなどで見ることができます。 スーパーに並んでいるトマトは生色用だけではありません。 缶詰のトマトも、よく見られます。 保存も効くので、トマト缶を常備している人もいるのではないでしょうか。 ここでは、 生トマトとトマト缶の栄養の違いや代用はできるのか 、などについてご紹介します。 生トマトとトマト缶の違いは?栄養? 店頭に並ぶ生トマトは、多くはピンク系トマトと言われています。 これは、完熟前の状態で摘み取っていて、酸味も少ないです。 赤く熟してから取ると店頭に並ぶ頃には腐ってしまうため、その前に摘んでいるのですが、 完熟よりも栄養価が落ちてしまいます 。 一方、トマト缶で使用される トマトは完全に熟しており、栄養価も高い です。 トマトの主な栄養素であるリコピンは、生トマトに比べて3倍と言われています。 一方、完全に熟している分、酸味は生よりも高めではあります。 また、加熱処理がなされているため、ビタミンCやビタミンBは少し失われています。 ただ、もともとトマトに含まれるビタミンCやビタミンBはそこまで多くはないので、あまり問題にはなりません。 なお、トマト缶には、トマトがそのまま入っている 「ホール」 と 小さく切られている 「カット」 がありますが、この二つは栄養価的には変わりません。 トマト缶を見るとき、 イタリア産で安いトマト缶 を見かけたことはありませんか? イタリアは夏の日差しが強く、年間を通じて降雨量の少ない地中海性気候にその大部分が属していることから、トマトの栽培が盛んです。 生食用トマトは世界第7位、加工用トマトは世界第2位で、日本にもトマト缶がたくさん輸入されています。 イタリアは日本よりも日差しが強いため、 トマトに含まれるリコピンの量は日本のトマトよりも多い と言われています。 安くてしかもリコピン豊富なトマト缶、日本のトマト缶よりも、イタリアのトマト缶の方がとてもお得ですね。 生トマトとトマト缶はお互い代用できる?
トマト缶の種類は、ホールとカットがありました。 トマト缶を使った美味しそうなレシピを見付けたんですが、今まで作ったことがありません。 チャレンジしたいんですが、ホールとカットの違いが分かりません。 ネットで調べてみたら、作り方(ホールは丸ままでカットは切ってある)しか分かりませんでした。 ・ホールとカットは、どう違うのか ・生のトマトではダメなのか ・ケチャップやピューレではダメなのか ・もし、生のトマトで良かったら、なぜ、缶を使うのか 質問が多い上に、無知で申し訳ないですが、教えていただけないでしょうか? よろしくお願いしますm(_ _)m
3g、脂質が0、炭水化物が6. 1g、ナトリウムが3~15mgです。そして、多くのメーカーのラベルには100gあたりのリコピンが10~15mgと表記されています。このリコピンはカステノイドという色素の一つでトマトの赤い色の成分で、老化の防止に一役買ってくれる栄養素です。 リコピンには活性酵素(老化の原因)を抑える抗酸化作用があり、美肌への効果が期待されています。サンマルツァーノ種はリコピンを多く含み、生食用のトマト100gあたりの含有量が3mgなのに対し、ホールトマト缶は10mg以上と、三倍以上のリコピンを含んでいるのです。またトマトの水溶性成分が血液中のアルコール濃度を下げるので、二日酔い防止にも効果的です。 ホールトマト缶は濃厚なトマトの味を生かした料理におすすめ!
ホーム 食べ物に関する豆知識 2017/05/30 2019/05/11 スーパーでよく見かけるトマト缶と言えばホールトマトとカットトマトの2種類ありますが、みなさん使い分けされているでしょうか? 値段や使いやすさだけで選んでいるという方も多いのでは。でも、2種類の特徴を知ることでもっと料理上手になれるんです。 もったいないことをしてしまっている方には必見の情報ですよ! ▶ トマトには塩ではなく砂糖をかけて食べる人もいるって本当? Sponsored Link ホールトマト缶の特徴とは ホールトマト缶には主に イタリア産の「サンマルツァーノ」という細長いトマト が使われています。 このトマトは生で食べるよりも加熱することでおいしく頂ける品種であり、トマトソースや煮込み料理などにぴったりと言われています。 いつもわたし達が食べている丸いトマトよりも種やゼリー部分が少なめといった点も特徴のひとつで、そのおかげで邪魔に感じていた部分が減ってトマトの果肉の味をちゃんと味わえるのが魅力ですね。 手で潰したりカットすることでトマトのサイズを調整することもでき、幅広いメニューに活用できるトマト缶です。 カットトマト缶の特徴とは カットトマト缶には 丸型のトマト が使われています。 酸味がより強く感じられるのはこちらの方なので、さっぱりしたメニューに使うのであればこちらのトマト缶が向いているのではないでしょうか。 カットトマト缶の最大の特徴は、当然ながらカットされた状態になっているということです。料理にすぐ使えるのでとても便利ですよね。 ホールトマト缶とカットトマト缶の違いを知らない方で値段に差がないような時は、その便利さからこちらのトマト缶を選ぶというケースが多いのではないでしょうか。 Sponsored Link 味の違いはどれくらいあるの? ホールトマト缶とカットトマト缶の違いとは？レシピや保存方法で比較！ | お食事ウェブマガジン「グルメノート」. ホールトマト缶の方がうまみが強く、カットトマト缶はさっぱりとした味が特徴的だということがわかりました。 しかし、そのまま食べたり食べ比べるということはあまりないと思うので、よほどのトマト好きでなければ違いに気づきにくいかもしれません。 ちなみにトマトピューレというものもあります。そちらはトマトが濃縮されたタイプのため、トマト缶よりも味が濃いのが特徴となっています。 それぞれの料理に合うのはどっちのトマト缶? トマトソース、ロールキャベツ、煮込みハンバーグ、カレー、トマト鍋などの煮込んで作るようなメニューにはホールトマト缶がよく合います。 うまみが強く果肉がやわらかいので調理がしやすいんですよね。カットトマト缶は冷製パスタやカルパッチョなどのさっぱりとしたメニューにおすすめです。また、オリーブオイルやその他の調味料を加えてサラダのドレッシングにしてもいいですね。 まとめ トマト缶は常備しておくと役に立つ便利な食材です。夏以外のトマトが高い季節には家にひとつ置いておくと安心ですね。 トマトをそのまま食べるのが苦手な人でも、トマト缶を使って調理したメニューなら食べられるという人もいます。 トマトを食べられるようになるための最初の一歩として活用してみるのも良いのではないでしょうか。 ▶ トマトが嫌いな子供に苦手を克服させるための方法とは?
僕はひと切れふた切れ食べながらビールかな? さて、明日(29日)の献立は ○唐揚げ弁当 ○塩サバ弁当 ○ハンバーグ弁当 ★煮込みハンバーグ弁当 ・麻婆豆腐弁当 ・豚トマキムチ弁当 サービス弁当は『煮込みハンバーグ』です! 「豚バラ巻き」で簡単＆映える！メインおかず | クックパッドニュース. 自慢の煮込みハンバーグ。 美味しいですよ♪😋 初登場は「豚トマキムチ弁当」 豚キムチにトマトを加えた 夏っぽいさっぱりした豚キムチです♪ それでは明日も 美味しいお弁当食べて暑さを吹き飛ばそう! ごはん屋パパでした -------------------------------------------------------- 手作り弁当の『ごはん屋』 〒798-1356 愛媛県北宇和郡鬼北町中野川592-3 朝6時半オープン~売り切れるまで 土日祝は5個以上の事前予約で対応 ご注文/ご予約は 0895-49-3242 お電話待ってます♪😋 -------------------------------------------------------
12, 577 view 2021/07/07 09:00 季節・話題 こんにちは!管理栄養士の小嶋絵美です。 人気が高まっている夏野菜とえいば、ズッキーニ。今が旬のズッキーニをレパートリー豊富なレシピで楽しんでみませんか? 煮込み料理に使うイメージがあるズッキーニですが、実は生のままでもおいしく食べられるんです。 定番の「ラタトゥイユ」はもちろん、おしゃれな「パン粉焼き」、シンプルな「バターしょうゆ焼き」など人気のレシピに加え、「ズッキーニを生のままおいしく食べるレシピ」もご紹介します! 【簡単キャンプ飯】焼き鳥缶で作る「鶏肉のカシューナッツ炒め」がクソうまい！ お手軽過ぎる本格中華はお弁当のおかずにしてもOK！ | ロケットニュース24. ズッキーニの魅力とおいしい食べ方のポイント ズッキーニは夏野菜で、旬を迎えるのは5月~9月頃です。 一般的なズッキーニは緑色で細長く、一見すると太めのきゅうりのように見えますが、実はかぼちゃの仲間。 β-カロテン、カリウム、食物繊維、ビタミンCなど豊富に含みます。 ズッキーニ料理といえばラタトゥイユやカレーなど煮込む料理に使うイメージがありますが、生のままでもおいしく食べられます! 生でおいしく食べるコツはとっても簡単で、皮付きのまま薄切りにしてお好みのドレッシングで和えるだけ。味付け後に水気が出るのを防ぎたい場合は、塩もみしておくといいでしょう。 ちなみに、ズッキーニは加熱した状態よりも生のままの方が水溶性の栄養素(カリウム、ビタミンCなど)を逃さないので、栄養面から見ても生のまま食べるのがおすすめなんですよ。 おすすめ!ズッキーニの魅力がひきたつ料理レシピをご紹介! 「ズッキーニ料理のレパートリーが少ない」「いつも同じような料理になってしまう」とお悩みの方に、ズッキーニのおすすめの食べ方をご紹介します! ・定番の煮込み料理「ラタトゥイユ」 ズッキーニ、ナス、玉ねぎなどを角切りにしてオリーブオイルとにんにくで炒めたら、カットトマトを投入。コトコト煮込み塩で味を整えます。冷蔵庫で冷やしておけば常備菜としても活躍。冷たいままでも、温め直しても◎ ・おしゃれに並べて「パン粉焼き」 輪切りにしたズッキーニを耐熱皿に並べ、塩こしょう、パン粉、オリーブオイルをかけオーブンでこんがり焼くだけの簡単料理。緑と黄色、二色のズッキーニを使えばさらに彩りよく仕上がります。 ・シンプルでおいしい「バターしょうゆ焼き」 輪切りにしたズッキーニをフライパンで両面焼き、バター、しょうゆで味付けするだけのシンプルレシピ。ズッキーニとバターは相性抜群で濃厚な味わいが絶品ですよ。 ・豚バラ肉と合わせて「マヨしょうゆ炒め」 豚バラ肉をマヨネーズで炒め、輪切りにしたズッキーニを加えしょうゆで味付けします。ズッキーニでご飯の進むメイン料理を作りたいときに、おすすめです。 ・生のまま味わえる「サラダ」 生のズッキーニを皮付きのまま薄切りにすれば、サラダに使えます。ピーラーで縦方向に剥きリボン状にするとおしゃれな見映えになり、おもてなし料理にも最適ですよ。 詳しいレシピ内容は下記をチェック!
こんにちは、アンジェ編集部の大西佳葉です。 あつあつトロ〜リなホットサンドが作れる「ホットサンドメーカー」。 色々なバリエーションのホットサンドを味わうことはもちろん、パンに限らず色々なものを焼いてみるのが今どきの楽しみ方。 今回は「直火式」ホットサンドメーカーの醍醐味でもある、パン以外のものを焼いてみた様子をご紹介します! おうちで楽しむことはもちろん、直火式だからお庭などで使えばちょっとしたアウトドア気分。この夏のおうち時間を楽しむためにぴったりのアイテム。 直火式ってどうなの?どんなアレンジができるの?という方の参考になれば幸いです。 我が家にあるのは「電気式」のホットサンドメーカー。 餃子や肉まんを挟んで手軽に焼ける「直火式」に憧れはあるものの、「お手入れ、収納場所、お値段」の3点で躊躇していました。 そんな我が家も「これなら使いたい」と思える直火式ホットサンドメーカーに出会い、ようやくデビュー! 直火式初心者さん(もちろんホットサンドメーカーが初めての方)でもとにかく楽しめるアイテムです。 軽くて丸洗い可能なアルミ製 直火式といえば鋳物製のイメージが強く、鉄製フライパンも使わなくなった私にはちょっと敷居が高く感じていました。 ※洗剤で洗えない、から焼き、油をなじませるなど……。 今回使用したホットサンドメーカーは、手入れが簡単なアルミ製。 まずなんといっても丸洗いできることが魅力です。 ▲洗剤で隅から隅まで洗えます。これで油っぽいものも怖くない! ▲使わない時は吊るしておけばOK。電気式とちがってコードもないので、ちょっとした隙間でも収納しやすいです。 そして軽さ! 小柄な私でも片手で軽く扱えるし、子どもと一緒に使えば楽しいだろうな、と。 さらに決め手は1, 760円というロープライス。 週末はもちろん、夏休みもきっとおうちで過ごすことが多そうなので、「おうち時間を楽しむ!」ためにも我が家へお迎えすることにしました。 食欲そそる!肉巻きアレンジ まず試してみたいのが、肉類! 焼きやすくて、食べやすい"肉巻き"にチャレンジしてみました。 豚バラ肉に大葉、チーズをのせて巻いていきます。 ホットサンドメーカーに並べたら塩コショウして蓋を閉じ、焼いていきます。 表裏ともに焼色がついたらOK! 豚肉の油がこぼれやすいので、裏返す時は気をつけてくださいね。 プレートから食べればアウトドア気分。お皿に並べれば、ご飯のおかずにもぴったりな1品です。 アスパラに肉を巻いて串を通せば、お酒のおつまみにもぴったりですよ。 ※竹串が焦げないように気をつけてください。 サンドすることで、中までふっくら火が通り、外は焦げ目も入ってジューシーに。肉を焼くにはピッタリでした。 茄子、ズッキーニ、豆苗など、家にある身近なものでアレンジできるのも魅力です。 サクサクが楽しい!餃子の皮ピザ 餃子の皮を使えばパリッと食感のミニピザにも。 餃子の皮を4枚並べたら、お好みの具材をのせていきます。 今回は夏らしくズッキーニに、ベーコン、卵をのせました。 蓋をしたら数分、片面だけ焼きます。 卵を半熟で仕上げると、美味しさ格別!
小嶋絵美 さん 管理栄養士。保育園栄養士として、献立作成・調理・食品衛生管理・食育活動・栄養指導などを経験し独立。現在は子育てをしながら、在宅ワークでレシピ開発・カフェメニュー開発・コラム執筆などを行う。