料理・食べ物 2021. 03. 18 2021.
などもありますが分かりませんでした。 関連記事 堀江ひろ子(料理研究家)祖母・堀江泰子で娘ほりえさわこ 親子3代料理家! ほりえ・さわこさんの最新フリージング離乳食? 最後に ほりえ・さわこさんは「この人に食べてほしい」と顔が見えている人を思って作るのが家庭料理、 「最近疲れているからメニューはこれにしようかな」とか、「ちょっと胃が弱っているみたいだから優しいものにしよう」、 「刺激物が食べたい!」という風に、その人を思いやって献立を変えていくそうです。
47、1985年4月・5月号)第12巻2号。1985年4月1日発行、 日本テレビ放送網 。→〈隔月刊〉『3分クッキング』(No. 73、1989年8月・9月号)第16巻4号。1989年8月1日発行、日本テレビ放送網。 ^ 〈隔月刊〉『3分クッキング』(No. 116、1996年4月・5月号)第23巻2号。1996年4月1日発行、日本テレビ放送網。→〈隔月刊〉『3分クッキング』(No. 134、1999年4月・5月号)第26巻2号。1999年4月1日発行、日本テレビ放送網。 外部リンク [ 編集] 特集 『きょうの料理』堀江家三代スペシャル座談会 NHKアーカイブス
ひろ子 確かにどちらも減っているわね。時代が反映されているんでしょう。母はずっと健康のことを考えてマーガリンを使っていたけれど、このごろはバターやサラダ油、オリーブオイルも適宜使うようになりました。 泰子 健康といえば、生活習慣病という言葉がではじめたころ『きょうの料理』と「きょうの健康」が合体して1時間ぐらいの番組をお作りになりました。そのとき、私と栄養士の資格を持っているひろ子、そしてもうお一方料理の先生と聖路加国際病院の理事長・日野原(重明)先生が協力して成人病を防ぐ食事というのを考えたんですよ。 ひろ子 あれは大変だったわね。成人病予防の食事というと、どうしても甘みや塩分を減らすでしょう?どちらか一方だけ減らしても味は調わないし…。病気の方の食事は"おいしい"とまでは行かなくても、その味を許せる範囲内でやっていかないと、と思いました。日野原先生が母の作った料理を試食なさって「これならおいしいですね」とおっしゃってくださったのがうれしかったですね。 これからの堀江家と料理とは…?
Posted by ブクログ 2021年07月26日 何が問題で、何を目的とするかを明確にすることの重要性を再認識した。仕事において、目的という軸がはっきりしていないことで、相手に伝わらないことが多発していたのでいい手助けとなった。あと3回は読もうと思う。 このレビューは参考になりましたか?
)がその解を求めているのだろう?誰も求めていないとき、その解は価値はゼロに等しいものとなるのである。 「量でカバーは犬の道」 「バリューのある仕事」をしたいなら絶対にやってはならないのが「一心不乱に大量の仕事をする」ことだ。 これを本書では 「犬の道」 (散歩に行った犬は飼い主が引っ張って帰るまで寄り道、寄り道を繰り返すことが由来?とちぇるが推測)と呼んでいる。 世の中の「問題かもしれない」と言われていることの総数を100とすれば本当にこの局面で白黒はっきりさせるべき問題=イシュー度が高い問題はせいぜい2、3である。イシュー度の低い問題を大量に解いていてもいつまでたってもマトリクスの右上に到達することはできない。 良いイシューとは? さて、それでは生産性を上げるためには「バリューのある仕事」をしなければならないことがわかった。最初のステップである、イシュー度の高い=良いイシューの条件を3つお伝えする。 条件①本質的な選択肢である 良いイシューとは結論によって大きく意味合いが変わるものでなければならない。選択肢があり、そこからどちらになるのかによって先の分析に大きな影響がでるもののことだ。 例えば「あるコンビニチェーンにおいて売上が下がっている」場合、最初のイシューとして何があげられるだろうか?