朝食は地元特産の山の幸・海の幸を活かした自慢の朝食! 寝心地を追求したシモンズ社製のベットを全客室にご用意! 4. 和室特別室(客室露天風呂付)｜客室｜【公式】レンブラントプレミアム富士御殿場. 83 …夜鳴きそばが思い出に残りました。 へやからも大浴場からもお城が見えます。 フロントのスタッフもとても親切。 朝食のスタッフも素晴らしい また利用したいです。 EHAngle さん 投稿日: 2019年08月02日 4. 20 プライベートの一人旅で利用しました。 ロケーションが良く、またこの系列ホテルの特徴であるお風呂が眺めも含め素晴らしくとてもリラックス出来ました。ベッド回りも充実… わらやまはなたさかあ さん 投稿日: 2019年10月07日 クチコミをすべてみる(全142件) 2019年7月10日グランドオープン!全室禁煙! 富士山ビューの屋上テラスがあります。 藤枝駅直結の利便性と温かなおもてなしで癒しの快適ステイ ホテルオーレは、藤枝市内一の広さを誇るゆったりとした客室や屋上ガーデン、 オープンキッチンを併設した宴会場など、ここでしか体験できない空間を ご提供します。 「心安らぐコンフォートステイ」 全144室の客室は、モダンと温かさのエッセンスが溢れるシンプル空間。 藤枝駅直結の利便性と、ゆったりした上質な空間をお客様にお愉しみいただくため、 すべての客室を贅沢な18m2以上でご用意いたしました。 藤枝の玄関口として、きめ細やかなおもてなしが、訪れるすべてのお客様を 温かくお迎えいたします。 「地元の食材から、人気の和洋メニューを用意した朝食ビュッフェ。」 季節ごとに旬の地場野菜や日本最大級の完全人工光型植物工場で栽培された新鮮野菜 808ファクトリーのヘルシーサラダなどバラエティ豊かな味をお楽しみください。 「食べる」「泊まる」「集う」という機能に加えて地域の皆さまとともに 「交流の場」や「情報発信の場」として成長していきたいと考えています。 快適で居心地のよい空間を演出することはもちろん、多くの皆さまに永く愛される 「地域密着型」のホテルを創造します。 きれいな部屋で安心感のあるホテルでした。大浴場。朝食、スタッフの皆さん最高でした レオくんです さん 投稿日: 2021年05月06日 3. 17 部屋もシングルとしては広め、設備やアメニティも申し分なし。部屋着は館内用と室内用の2種類あり、館内用部屋着は大浴場に行くのには良いが、朝食に部屋着で行くのはマナー… available さん 投稿日: 2019年08月10日 クチコミをすべてみる(全124件) 静岡駅より徒歩3分。嬉しい朝食無料&大浴場やサウナも完備 静岡での出張ビジネス&観光に最適の静岡駅前ホテル。ベトナム人シェフが作る本格ベトナム料理&洋食&和食の朝食バイキングも人気です。 大風呂がとてもリラックス出来て良かった。室内空間も必要十分な空間であった。対象料金設定のなかでは、一番良かった。静岡への出張は、少なくとも2か月に1回はあるので… クロベ- さん 投稿日: 2019年11月20日 3.
トップ 20 人回答 質問日:2019/5/ 7 15:59 更新日:2021/7/15 15:06 受付中 父が定年を迎えたので両親に感謝を込めて、温泉旅行をプレゼントしようと思います。温泉かけ流しの露天風呂付き客室がある箱根温泉の高級旅館を探しています。 20 人が選んだホテルランキング 6 人 / 20人 が おすすめ! 源泉かけ流しの露天風呂が付いた部屋がございます 花紋は如何でしょうか。16室と落ち着きがあり、 源泉かけ流し の露天風呂が付いたお部屋がございます。場所は 箱根 湯本駅より徒歩15分程度で送迎もあり便利です。食事は山の幸はもちろんの事小田原からの金目鯛やアジ等の魚介類も満喫できます。料理だけでなく器も目を引きます。 アラートさんの回答(投稿日:2021/6/12) 通報する すべてのクチコミ(6 件)をみる 3 人 / 20人 が おすすめ! プライベート感たっぷり！楽天トラベル「熱海・伊豆のお部屋食＆露天風呂付き客室」の温泉宿ランキング | TABIZINE～人生に旅心を～. 自家製の十割蕎麦は紫雲荘自慢の味 箱根 温泉でしたら、「紫雲荘」はいかがでしょうか。入口にそびえ立つ塔ノ沢の名所として知られる勝驪山が目印のホテルです。日本の実業家であった大倉喜八郎男爵の元別荘地跡に建つことから「鶴井の宿」とも呼ばれています。子宝の湯として有名な塔ノ沢温泉は自家源泉で、冷え性、疲労回復、肌がツルツルになるなどの効果があります。総客室数は22室で、ほとんどの客室からは眼下に早川が広がり、バルコニーから川のせせらぎが楽しめる癒しの空間を提供します。大浴場のほか、貸切家族風呂や貸切露天風呂などのプライベート温泉も楽しめます。夕食は、旬の食材を使用した会席料理を提供しており、亭主自らが打った自家製の十割蕎麦は紫雲荘自慢の味で、つるっとコシのある食感が楽しめると評判です。 Natural Scienceさんの回答(投稿日:2020/12/26) すべてのクチコミ(3 2 人 / 20人 が おすすめ! 天空の露天風呂を楽しめ 箱根 湯本で、露天風呂が付いているお部屋のあるお宿をお探しということで、こちらをピックアップしました。お部屋の露天風呂からは、四季折々の山々が見渡せます。また、屋上の大浴場からは星空を眺めることが出来ます。これがかなりおすすめです! 夢々さんの回答(投稿日:2019/5/ 9) すべてのクチコミ(2 全室露天風呂付客室!箱根強羅温泉が誇る高級宿 箱根 強羅温泉の高級温泉宿です。全室露天風呂付客室のため他の宿泊客を意識することなく家族だけで 箱根 を堪能できます。お料理も創作懐石料理をいただくことが出来ます。上品な見た目で食べるのが勿体なくなるほどです。 たすくさんの回答(投稿日:2020/4/ 7) 1 人 / 20人 が おすすめ!
トップ 14 人回答 質問日:2020/4/ 8 16:08 更新日:2021/6/30 10:46 受付中 彼と鬼怒川温泉へ行きます。おこもり予定なのでお部屋に露天風呂のある旅館で宿泊を考えています。おすすめを教えて下さい! 14 人が選んだホテルランキング 5 人 / 14人 が おすすめ! 専用露天風呂が付いた部屋のある温泉宿 鬼怒川プラザホテルは如何でしょうか。専用露天風呂が付いた客室がございます。 鬼怒川温泉 駅から徒歩15分程度にあります。お部屋のお風呂は源泉かけ流しで女性に優しいナノイーの美顔器も設置してあります。食事はビュッフェ形式か個室の食事処で頂けます。 アラートさんの回答(投稿日:2021/6/26) 通報する すべてのクチコミ(5 件)をみる 2 人 / 14人 が おすすめ! 露天風呂付き客室が評判の温泉旅館・宿（御殿場・富士-2021年最新）｜ゆこゆこ. カップルで、七重八重の露天風呂付客室を 鬼怒川温泉 で、個室露天風呂付きの温泉宿でしたら、「静寂とまごころの宿 七重八重」がおすすめです。こちらには1日2部屋限定の露天風呂付客室が有り、おすすめです。鬼怒川の渓谷を一望できる静寂の宿で、ロビーには囲炉裏が配され、館内は和の趣きと木の温もりに溢れた心地よい空間となっています。館内には大浴場と露天風呂があり、目の前に広がる鬼怒川渓谷を眺めながら温泉に浸かれます。料理は、料理長が丹精込めて作る和風会席料理で、霜降り高原牛や 栃木県 産豚とちぎゆめポークを使った料理などを頂けます。 nanochipさんの回答(投稿日:2020/10/ 2) すべてのクチコミ(2 スイートの露天風呂付きの部屋 鬼怒川金谷ホテルはカップル向けの宿で、スイートの露天風呂付きのお部屋などお勧めです。格式の高いスイートは高級感にあふれていて、広くて立派な露天風呂が備わり、お部屋の構成も多くて快適です。夕食は季節の食材の料理で、新鮮な素材そのままの料理、調理した料理が楽しめました。 ヤギヌマさんの回答(投稿日:2020/5/ 6) 1 人 / 14人 が おすすめ! 館内の露天風呂も絶景でお薦め ホテルサンシャイン鬼怒川は、鬼怒川の渓谷沿いにあり、鬼怒川の新名所である「鬼怒楯岩大吊橋」のぐそばの立地で、鬼怒川観光や温泉街の散策にも便利な温泉ホテルです。客室は渓谷側にありますので、お部屋からもその絶景を楽しめますし、露天風呂付きの客室ならば、お風呂を楽しみながら景観もご堪能いただけます。また、比較的リーズナブルな料金で、2食付きの露天風呂付き客室の宿泊プランをご利用いただけます。 ほっこり法師さんの回答(投稿日:2020/5/ 9) すべてのクチコミ(1 4.
部屋のお風呂もいいけどサウナや水風呂、広々とした大浴場で疲れた体を癒したい 2021/07/25 更新 木目調の和モダン空間の客室で、最高のリラクゼーションを体感。 施設紹介 木目を基調とした和モダンな空間につつまれた、快適で満ち足りた想像以上の時間をお過ごしください。 くつろぎの時間を過ごすために用意された和モダンな客室は、ビジネスシーンでは最高のパフォーマンスを、プライベートシーンでは最高のリラクゼーションをサポートします。 ビジネスホテルでありながら、それを感じさせない充実の設備、アメニティをご用意しております。(全室 禁煙・ズボンプレッサー付・加湿空気清浄機付) 部屋・プラン 人気のお部屋 人気のプラン クチコミのPickUP 5. 00 ビジネスのカテゴリーを超えて、素晴らしいホテルです。 休和 さん 投稿日: 2021年03月11日 館内がとても綺麗でしたしお風呂も天然温泉で大変良い施設でした。館内着とパジャマが2種類あったのも大変ありがたかったです。アメニティにリラックスシートというシップ… ちょこあい さん 投稿日: 2021年05月13日 クチコミをすべてみる(全191件) 静岡駅南口から徒歩1分。富士山を望む最上階スカイスパでゆったり寛ぐ 少し贅沢な静岡ステイを・・・2020年9月、ホテルプリヴェ静岡 誕生。 「PRIVE」はフランスの略語で「プライベート」を意味します。その名の通り温もりのあるひとときを提供し、プライベートな空間を大事にするシティホテルです。少し贅沢だけど高級ホテルにはない温かさも感じられるような、心を込めたおもてなしでお迎えいたします。 4. 00 驚いたのは、脱衣所の扇風機やドライヤーがダイソンだった事です。また、大浴場のアメニティが雪肌精でとても嬉しかったですチェックイン・チェックアウトはタッチパネル式… nanaNatalie さん 投稿日: 2020年09月25日 4. 50 客室はコンパクトでしたが、清掃も行き届いており、youtubeも楽しめて、快適に過ごすことができました。最上階のお風呂もアメニティーも充実していて、清掃も完璧でし… よちこっく さん 投稿日: 2021年05月08日 クチコミをすべてみる(全47件) 静岡・掛川駅前でサウナ×露天風呂を堪能する贅沢ステイが人気のホテル 【2013年3月6日オープン!】 眺望抜群!日本の名城100選にも選ばれた掛川城を望む最上階の【天然温泉茶月の湯】 内湯・露天風呂・サウナ・水風呂を男女別にご用意!
それが「旅乃家 宇佐美温泉 海ホテル アネックス」。ビーチ・温泉・オーシャンビュールームと、海辺のリゾートは、心からリラックスできる優しい時間が流れています。 【2021年最新】楽天トラベル「グランピングが楽しめる関東周辺の人気宿」 Jun 30th, 2021 | TABIZINE編集部 キャンプ初心者でも気軽にチャレンジでき、贅沢なアウトドア体験を楽しめるグランピング。密にならずに自然を満喫できる滞在スタイルが魅力で、ますます人気上昇中!楽天トラベルのグランピング宿泊実績を元に、Rakuten Travel Guide(楽天トラベルガイド)が集計した「グランピングが楽しめる関東周辺の人気宿」をランキング形式でご紹介します。 感動の海温泉と山温泉!生ビールもおでんもファミコンも全部無料のホテルに泊 Jun 24th, 2021 | わたなべ たい 海と山の景観が楽しめる、伊豆半島最大級の大野天風呂だけでも感動ものですが、無料サービスがスゴすぎるホテルを発見!生ビール・ワイン・おでん・アイスキャンディー・ファミコン・プール・卓球・・・しかも客室は、すべてオーシャンフロント!伊豆・熱川の「ホテルセタスロイヤル」は最高ですっ! 【東伊豆 吉祥CAREN】絶景インフィニティ温泉で癒しの休日はいかが? Jun 23rd, 2021 | TABIZINE編集部 静岡県東伊豆町の吉祥CARENにて、2021年7月31日までお得に温泉旅行を楽しめる宿泊プランが室数限定で登場。ボディ&ヘッドスパは最大50%OFF、フレンチ懐石ディナーやアフタヌーンティーなど、多彩な吉祥のおもてなしを堪能できます。おひとりさまでの予約もOKですよ。 【伊豆】絶景スポット、温泉、グルメ・・・この夏、行きたいおすすめスポット Jun 11th, 2021 | TABIZINE編集部 東京から、新幹線や特急で2〜3時間程度で行ける静岡県伊豆地方。海も山もあり、温泉や絶景スポットはもちろん、海鮮やわさびなどのグルメも充実のエリア。この夏こそ、心身ともにリフレッシュするにはぴったりの場所ではないでしょうか?TABIZINEライターが訪れたスポットの中から、おすすめの13カ所をまとめました。 仲間や母娘で楽しむ熱海時間!楽天トラベル「熱海の女子旅・女子会に人気の温 Jun 9th, 2021 | TABIZINE編集部 都心からもアクセスがよく、人気の「熱海」。絶景が楽しめる温泉宿や、岩盤浴にエステ施設、浴衣が選べるといったサービスが楽しめる宿も多く、女子旅にぴったりな温泉リゾート地です。今回は、「Rakuten Travel Guide(楽天トラベルガイド)」の「熱海の女子旅に人気の温泉宿ランキング」を発表します!
コラム 公開日:2020. 04. 28 | 更新日:2020. 30 こんにちは。家事コツ研究室・ズボラー研究員のNです。 突然ですが、ゆで卵って便利ですよね。朝食の1品にしたり、ポテトサラダやタルタルソースに入れたり、角煮と一緒に煮込んだり。 でも、ゆで卵を作るとなると、湯を沸騰させ、卵を入れたらきっちり茹で時間を計り、火加減にも気を配りつつ、氷水を用意して急冷する…と、案外面倒くさい。 作っている間ずっとそばにいなきゃいけないし、色々と手間のかかるヤツじゃのぅ、とズボラー的には苦々しく思っていました。 そんなときふと思い出したのが、ン十年前、一人暮らしをしていたときによくやっていたゆで卵の作り方。結論から言うと、この作り方なら、ほっとけばいいんです! ほったらかしでOKなゆで卵の作り方とは? ではさっそく作り方をご紹介します!今回はLLサイズの卵を使いましたよ。 ① 小鍋に卵がかぶるくらいの水を入れ、火にかける。 ② 沸騰したら、卵が割れないようそっと入れる。網じゃくしなどを使うと簡単。 ③ 鍋のフタをして火を止める。 以上!作業としてはこれで終わりです。あとは置いておくだけ。 時間を気にしなくてもいいのでラクちんです! ゆで卵をいつも沸騰したら、火を止めて、蓋をして作るのですが、いつも蓋してから... - Yahoo!知恵袋. 放っておいた卵はどうなった? さてほったらかすこと1時間半。これくらい置くと、お湯は熱めのお風呂くらいの手で触れる温度になっています。 取り出した卵はホカホカ。では、さっそく殻をむいてみますね!あ、 氷水などで冷やす必要はありません。いきなりむいちゃってOK なんです。 殻に軽くヒビを入れて、少しずつむいていけば、身がボロボロになることもありません。 少しだけ身が外れた部分もありますが、おおむねツルッとキレイにむけますよ。 半分に切ってみると、黄身は 半熟と固ゆでの間くらいの感じ 。固まっていますがしっとり感があります。 また箸でコロコロしなくても、黄身が大きく偏ることもありません(これまでの経験上の感想ですが)。 トロトロの半熟卵を目指す人には向きませんが、 固ゆで卵ならば問題ナシ! です♪ さらにもう1個は、完全に湯が冷めた約4時間後に取り出しました。 さきほどと同様、水に漬けたりせず、いきなりむいちゃってOK!こちらもツルンとむけましたよ。 カットしてみると、 先ほどと同じくらいの茹で加減。黄身は半熟と固ゆでの間くらいです。 湯が冷めるとそれ以上は火が入らないので、1時間半放置したのと同じくらいの茹で加減になったと思われます。 また、白身の一部にトロッとしている部分がありましたが、それは卵の一部がお湯からちょびっとはみ出ていたからです。しっかりと卵全体がかぶるくらいのお湯なら、均一に火が入ると思います。 今回はLLサイズを使いましたが、MサイズやLサイズを使った場合は、もうちょっと火が入ります。Mサイズで作ったときは完全に固ゆででした。 このゆで卵なら、火を止めちゃえば、あとはほうっておけばいいので本当にラクちん!
質問日時: 2015/01/19 16:24 回答数: 10 件 ゆで卵を作るとき、ふたのある鍋を使えば沸騰したあとは火を止めても十数分待てばちゃんとできるのですが、多くの方はずっと火にかけたままのようです。 多くの料理番組でもそうしています。 とてもガスがもったいないので、そのことをNHKなどにメールしてみましたが反応はありません。 何とかならないでしょうか? No. 2 ベストアンサー 回答者: adobe_san 回答日時: 2015/01/19 16:56 えっ!ほんまでっか? わても試してみますわ! ところで・・・なんで人さんの料理方法にイチャモン付けるんでっか? 他人さんが「うでたまご」どう作ろうがあんさんは関係ないのとちゃうん??? 1 件 この回答へのお礼 それを子供にまで教えようとするからイラっとするんです。 子々孫々無駄遣いさせるなんて・・・。 ご回答ありがとうございました。 お礼日時:2015/01/19 17:05 No. 10 aki_jijii 回答日時: 2015/01/22 10:57 人それぞれでいいと思います。 私は半熟の場合、水は少なめ(卵の半分くらい)にし、水の状態から卵を入れて蓋をし弱火で10分です。沸騰している時間は短いです。 0 この回答へのお礼 半分でいいんですか。 まあ蒸気で十分でしょうね。 ありがとうございました。 お礼日時:2015/01/22 17:09 No. 9 jhayashi 回答日時: 2015/01/20 09:53 ゆで卵の作り方は かなり多種多様です 「自分の鍋」「自分のコンロ」じゃないとうまくいかないようなものも いっぱい あっちこっちにあります 質問者様を含め 少数意見がいっぱいあります 半熟卵を作る場合 私の場合 エコでなく 「沸騰したお湯」に「冷蔵庫から出してすぐの卵」を使い 最後まで沸騰させてます (ちょっと泡が出る程度に火力は絞りますけど) 夏でも冬でも 初めて使う鍋でも失敗しません この回答へのお礼 半熟はどうやっても失敗が少なそうですね。 お礼日時:2015/01/22 17:08 No. ゆで卵は途中で火を止めても大丈夫なのに -ゆで卵を作るとき、ふたのあ- 電気・ガス・水道 | 教えて!goo. 8 md30 回答日時: 2015/01/19 23:37 火を止めて余熱で調理するのに、水の量、なべの種類、その日の気温、その他いろいろな条件でできばえは変わります。 テレビでやっいて、同じようにやって失敗すれば苦情が山ほど来ます。 火にかけたまま、にすれば同じ条件で調理できます。 失敗して作り直しのほうがガスも時間ももったいないです。 この回答へのお礼 専門家の方をお呼びして、気温、卵の数、水の量など検証すれば、番組が一本作れるのではないでしょうか。 火をかけたままなんてダメよ~。 お礼日時:2015/01/20 06:38 No.
Description 放置時間で固さ調整可能です♪火力時間ちょっとで節約ゆで卵。 作り方 1 小さな土鍋にお水と生卵を入れて火にかけます。沸騰したら火を止めて10分放置。冷水にたまごを入れて殻をむくいて出来上がり。 コツ・ポイント 放置時間で固さ調整出来ます。10分で写真の色なので7分は半熟。13分は固ゆで卵。放置時間で固さバリエーション豊富になります。 このレシピの生い立ち ずっと10分グツグツ茹でるのはガス代もったいないので放置したら理想のゆで卵出来ました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
5度、茹でているのではなく蒸気で蒸しているのでおそらく温度は90度位、ご覧の通り黄身が赤いくらい、上等な焼き芋のよう、これを真似ようとして試しに沸騰後すぐ火を止めて放置したらまさかの一発ヒットでした。 2021-01-13 00:38:35 ちなみに雲仙温泉は硫黄分がかなり強くその蒸気で蒸し上げた温泉卵を食べた後には信じられないくらいの硫黄臭屁が出まくりました。鍋で作る余熱卵にはそれはないので寝る前に火を止めて朝食べるなどいかがでしょう。 2021-01-13 00:45:23 講談師 2000年旭堂小南陵(現南陵)に入門し旭堂南半球として活動、2006年にガンダム講談を創始、2011年に独立し七井コム斎となる、兵庫県在住 ガンダム講談 ゲーム講談 ガルパン講談 戦争講談 ヒトラー講談 など。伝統芸能と現代文化の融合を探求する。公式サイト『講談師七井コム斎』 … tomo @mot_com_ これ 今朝試したら本当に美味しいゆで卵ができた のでやってみて欲しい しっとりむっちりしてて黄身がきらきら 生の黄身ちょっと苦手だし固茹でも喉が渇くのでこれが私の中で最適解だった! 素晴らしきゆで卵の発見を皆にシェアしてくださることに感謝だ🥲 … 2021-01-13 09:56:16 コメ欄で貼っていただいた低温調理器でのゆで卵実践例↓ リンク FUNQ [ ファンク] 卵の低温調理実例集。 | buono 低温調理による卵の新境地を探る 近年のレストランシーンでは、食材の低温調理はもはやスタンダード。 中でも、卵の加熱調理は65〜70℃帯を中心に、シェフそれぞれのセオリーが確立されつつあるが、もっと高温帯、長時間かけることで、卵の新境地を発見出来やしないか。大実験を敢行した。 65℃ 5分
7 yumi0215 回答日時: 2015/01/19 17:46 私はレンジでできるものを使っています。 ガスを使わず鍋で作るより短時間、さらにお湯も最小限で済む、なのでガスで作るよりも節約になっていると思っています。 節約もいろいろなとらえ方があると思います。時間の節約・燃料の節約・材料の節約(この場合お湯かな)。テレビでは誰もが確実にできる方法でありほかの方に尋ねても同じように答えてもらえる方法を伝えることが多いのではないでしょうか。 いろいろなやり方があってもいいと思いますよ。ご自身推奨の方法を広めたいのであれば、ブログやレシピサイトなどにて伝えるという方法もありますね。 この回答へのお礼 一人暮らしの方は炊飯器に入れて作るそうですね。 やはり、もこみちくんあたりがこうがおすすめだよと言って欲しいです。 ためしてガッテンでもいいです。 お礼日時:2015/01/19 19:29 No. 6 sick212 回答日時: 2015/01/19 17:11 卵・・ゆで卵は 白身と黄身とで 固まる温度と時間が違うのです 白身の固まる温度は黄身よりも高い温度(約90℃以上)で固まり 黄身は約70℃くらいから固まり それと 時間が約10分くらい必要になります この差を利用したのが 温泉卵です この回答へのお礼 そうですね。 温泉卵も好きです。 お礼日時:2015/01/19 17:20 No.
時間を気にしなくていいので放置時間にほかの家事をしたり、仕事をしたりできますよ。 ゆで卵って作るの面倒、と思っていたあなた、ぜひ試してみてくださいね! 文/暮らしニスタ編集部 中山
ゆで卵をいつも沸騰したら、火を止めて、蓋をして作るのですが、いつも蓋してから30分くらいおけばうまくいくのですが、 たまにうっかりして時間を長くしてしまうと白身がやたらと柔らかくなってしまいます。 時間が短くて柔らかいならわかるのですが、長いのに柔らかいのは、なぜなのでしょうか? 時間の違いとは、ちょっと考えにくいです。 ・普段より火を止める時間が早かった。 ・普段より多めの卵をゆでた。 ・普段より小さめの鍋でゆでた。 ・冬で気温が低かった。(鍋の熱が奪われやすかった) が考えられます。 卵の卵黄の凝固温度、つまり固まる温度は約70℃。卵白の凝固温度は約80℃です。 つまり、鍋は沸騰したが、卵の中の温度は、70℃より上がって卵黄は固まったが、卵白の固まる80℃までは届かなかったと考える方がいいと思います。 ちなみに私が持っている料理の本には、質問者さんの方法では「沸騰してから中火で5分間ほどゆでて火を止め、ふたをして蒸らす。」と書かれています。 ちなみに火を止めて、蒸らし始めて3分で卵白は固まっています。 卵黄は、 3分 : ややトロ 5分 : 半熟 10分 : 固ゆで と写真付きで書かれていました。 (卵は5~10個の条件です、卵がこれより少なければ、中火のゆで時間は短めとなるでしょう) 出典 : NHKテレビテキスト「きょうの料理ビギナーズ」2011. 2.