炒め物やおひたしなど、さまざまなレシピに活用できる、ピーマン。 栄養価の高い野菜ですが、独特の苦味があるため、小さな子供など苦手に感じる人も多いようです。 2020年9月8日、JA全農がTwitterを更新。ピーマンの苦味を抑える方法を紹介し、話題になっています。 実は、ピーマンは『切り方』で苦みや食感が変わってくるそうです。苦味を抑えたい時には…。 ピーマンの苦味が苦手な方へ。繊維に沿って縦に切ると苦味成分が出にくいので苦味を抑えられます。生のまま一切れずつ食べ比べてみたら、確かに縦だとフルーティーさが先立つ印象。横だとそれに苦みが加わる感じ。でも横に切ると柔らかい食感になるという利点があります。お料理やお好みで使い分けを〜 — 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) September 2, 2020 ピーマンを縦に切る! 繊維に沿って縦に切れば、苦み成分が出にくくなるとのこと。逆に、横に切ると苦味が出ますが柔らかな食感になるそうです。 サラダなど湯通しして使う時は『横切り』、チンジャオロースなどの炒め物でシャキシャキした食感を楽しみたい時は『縦切り』にするなど、料理によって使い分けるといいでしょう。 投稿に対し、ネット上で多数のコメントが寄せられています。 ・おいしそう!生のまま食べる発想はなかったので今度試してみます。 ・カツオ節やカツオ風味の調味料を後から加えても、苦味が減ったような気になります。 ・ピザのピーマンは苦いけど、チンジャオロースのピーマンが苦くない理由は、これか。 ・知らなかった。切り方がポイントだったのね。苦い物好きの私は『横切り』と覚えておきます! ピーマンの苦味が気になる人は、ぜひ『縦切り』を試してみてください。 [文・構成/grape編集部]
ピーマンが苦くない「縦向き」に切ったピーマンと、「横向き」に切ったピーマンを食べ比べて、苦味を比較してみます。 苦味がわかりやすいように、調味料などは使用せず、ほぼ同じ大きさのピーマン1個分をそれぞれ8等分に切りました。 耐熱皿にのせてラップをかけず、600Wの電子レンジで40秒ほど加熱をして同じ条件で比べてみます。 ピーマン切り方「縦向き」は苦味ゼロ!加熱時間は多めが◎ 次に縦切りピーマンの実食です。こちらはまだシャキシャキとした食感が残る感じで、食べてみると苦味はほとんどありません!むしろ少し甘みすら感じられました!
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ピーマンの切り方とあわせて覚えたい目利き術 ここまで、ピーマンの切り方をメインにお伝えしてきたが、最後は目利きについてポイントをお伝えする。切り方とあわせてぜひ覚えておこう。 苦味の少ないピーマンを選ぶコツ ピーマンは、ヘタの部分が六角形だと甘みがあると言われている。一般的なピーマンは五角形になっていることが多いが、甘みが出てくると六角形に近い形になる。甘みがあるだけでなく、栄養分も豊富に含まれているとされる。苦味が少ないピーマンを選ぶときの参考にしてはいかがだろうか? 赤ピーマンは苦味が少なく栄養価が高い もうひとつ、赤ピーマンも苦味が少ないと言われている。実は、赤いピーマンは一般的な緑のピーマンが熟したものであり、甘みも栄養価も高くなっているのだ。切り方だけでなく、このようなちょっとした豆知識を身につけておくとピーマン選びが楽しくなるはずだ。 ピーマンは、繊維に対してどういった切り方をするかで苦味や食感が変わってくる。独特の苦味や香り、食感は好みが分かれるところだが、苦味が得意でない子どもがピーマンを残して困っているというご家庭は、ぜひ切り方を変えてみてはいかがだろうか。 この記事もCheck! 公開日: 2018年9月20日 更新日: 2020年10月15日 この記事をシェアする ランキング ランキング
苦手意識を持ちやすいピーマンですが、切り方によって苦みや食感が変わってきます。お料理の用途などに合わせて今回紹介した切り方をお試しいただき、日常に取り入れてみて下さい。
愛園もなんかやるかもね…? ?皆来てくれたら絶対いい事あるよ☺️待ってるからね?あいにきてね。 — 愛園 愛美💕 (@manami_aizono) September 18, 2020 愛園愛美さんのYouTubeチャンネル 愛園愛美さんTwitter: @manami_aizono 個性豊かなライバーによる学園祭 今回紹介した2人だけでも個性的でしたが、にじさんじ内には他にも個性的なライバーが100人以上います。 この集団で2日間東京ビックサイトを使うのですから、とにかく楽しみです。 学園祭をテーマにしているとだけあって、よくコラボしているライバー同士で出し物をしたりするのでしょうか。色々と想像ができますね。 今年も来年も、にじさんじで盛り上がりそうです。 「にじさんじ Anniversary Festival 2021」公式サイト 「にじさんじ」公式Twitter: @nijisanji_app
96 ID:B+zyz3L00 11回はやばいな 242: 2021/05/31(月) 00:17:22. 55 ID:JEUhnHrA0 力ちゃん、やったな? 244: 2021/05/31(月) 00:18:09. 49 ID:J/JvhEpH0 舞元も力一もホモかよ 245: 2021/05/31(月) 00:18:11. 15 ID:+8RYJU9qd 力ちゃん、白子を唇にみたててキスしたことがある あのさぁ… 246: 2021/05/31(月) 00:18:50. 14 ID:Zd+Wbol30 >>245 できれば嘘であってほしい 249: 2021/05/31(月) 00:22:08. 24 ID:z4yH9hcq0 >>245 かなり嘘であってほしい 251: 2021/05/31(月) 00:23:56. 83 ID:mWQYimbk0 舞元? 254: 2021/05/31(月) 00:26:43. 89 ID:1QbNC/iLM コンビニにゴム売っててびっくりするリスナーの童貞力 257: 2021/05/31(月) 00:29:45. 46 ID:sPYFOO9Z0 伊東ライフ先生「下痢の時って勃起せぇへん? ?」 259: 2021/05/31(月) 00:29:58. 66 ID:1QbNC/iLM ライフ先生、下痢になると勃起する 258: 2021/05/31(月) 00:29:49. 12 ID:yJY0179Ya 下痢してるときに勃起するのはもう病気では? 266: 2021/05/31(月) 00:36:24. 14 ID:eNu3cAY70 ケツに力入って勃起はありえるんやないか 265: 2021/05/31(月) 00:36:02. 95 ID:skQM4X8H0 なんで舞元はこの放送を婦女子も見ている前提で説明しているんだ? 267: 2021/05/31(月) 00:41:37. 57 ID:/sK23vWw0 力一くん汗ばんだザコシやレスラーにムラムラしたらもう終わりやろ 268: 2021/05/31(月) 00:41:58. 50 ID:yJY0179Ya 力ちゃんってやっぱり…… 284: 2021/05/31(月) 00:50:31. 47 ID:+8RYJU9qd ベルダンディと結婚したいで大爆笑してしまった 290: 2021/05/31(月) 00:58:05.
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