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◇ 「家の光文化賞」は、昭和24年に『家の光』創刊25周年記念事業として「農村文化の向上に特別顕著な成績をあげている農業協同組合(JA)を表彰し、その結果をあまねく農村に広め、農村文化向上の一助とする」ことを目的に制定されたものです。 ◇ 以来71年間、延べ285組合を顕彰してきました。受賞組合は、それぞれの地域における農業協同組合の先駆的役割を果たしており、その活動はもとより「家の光文化賞」に対しても高く評価されております。
飲み過ぎの左党の多くが気にする「中性脂肪」。一般に、飲酒によって中性脂肪が上がるといわれているが、適量までなら中性脂肪は上がらず、むしろ、気をつけるべきなのは「おつまみ」だという。では、どんなものを減らし、どんなものを積極的に食べればいいのか。酒ジャーナリストの葉石かおりが栗原クリニック東京・日本橋の院長・栗原毅さんに聞いたところ、積極的に摂取したい食材として「オサカナスキヤネ」というキーワードが浮上した。一体何だろう? ◇ ◇ ◇ 「今年こそは食生活の見直しを!」と心に誓いながらも、できていない人は多いだろう。左党の皆さんはどうだろうか? さて、前回「 中性脂肪の元凶 実は『酒』より『おつまみ』だった? 」では、飲酒と中性脂肪の関係について栗原さんに解説していただいた。中性脂肪が過多になると、動脈硬化を進行させるのはもちろん、善玉であるHDLコレステロールを減らしたり、悪玉であるLDLコレステロールを小型化させ、超悪玉コレステロールを生むといった悪影響がある。 そして、一般に飲酒によって中性脂肪が上がるといわれているが、適量までなら中性脂肪は上がらない(もちろん飲み過ぎはダメ)という研究結果があることをお伝えした。さらに飲酒には、善玉のHDLコレステロールを上げるといううれしい効果もある。 適量までとはいえ、ある程度飲んでも中性脂肪が上がらないというのは、左党にとってうれしい話だ。では、酒飲みに中性脂肪が高い人が多いように思えるのはなぜか。それは「おつまみを食べ過ぎていることが原因」だと栗原さんは言い切る。 そこで今回は、中性脂肪を下げるためには、お酒のおつまみ、そして日々の食事をどうすればいいかについて、栗原さんに聞いていく。 脂っこいおつまみを控えればOK? まず栗原さんに、おつまみがなぜ中性脂肪を増やすのかを聞いてみた。脂肪というと、脂っこいものが悪そうに思えるが、やはり脂っこいおつまみが問題なのだろうか。
2016. 3. 11更新 Vol. 27 食事で中性脂肪を下げよう 前回は、LDL(悪玉)コレステロールが高い時の、食事のポイントをいくつかご紹介しました。今回は、中性脂肪の値を下げる食事のポイントをご紹介します。まずは下の表をチェックしてみましょう。 (1)にチェックがついた【肥満気味】の方 中性脂肪の値を下げるためには、バターや揚げ物などの 『脂質』を減らせばよい と思われがちです。 しかし 脂質だけではなく、糖質やアルコールなども中性脂肪が増える原因となるため、食事全体量に気を付け、油っぽい料理や炭水化物(糖質)の重ね食べをしないなど、摂り過ぎに注意する必要があります。 肥満気味の方は、食事からの摂取エネルギーを減らし、運動を行い減量をすることで、内臓や皮下にある余分な中性脂肪がエネルギーとして使われ、値も減少します。 → 前回の コレステロールのコラム の (1)【肥満気味】の方 もチェック! (2)にチェックがついた【お菓子、果物、清涼飲料水やジュースを飲んだりする】方 糖質は、肝臓で脂肪酸に作り変えられて中性脂肪の材料となります。とくに砂糖や果糖などの糖質は、体内でも分解吸収が速いため、穀類などに含まれるデンプンに比べて、中性脂肪に合成されやすくなります。 なるべくお菓子は今より量や回数を控える、コーヒーならブラックにするか甘味料を少し入れる、毎日のように甘い飲料を飲まず、なるべくお茶や水、炭酸水などカロリーや甘味のないものにするのがおすすめです。 ●飲み物に含まれる糖質を角砂糖に換算 ※糖質量を、角砂糖(1個3. 7g)で計算したものです。 飲料 容量 カロリー(kcal) 糖質量(g) 角砂糖(個) 炭酸飲料 500ml 225 56. 5 15. 3 炭酸飲料ゼロカロリー 0 0. 0 スポーツドリンク 125 31 8. 4 スポーツドリンクゼロカロリー 3. 5 0. 9 ビタミン補給飲料 75 22 6. 0 オレンジジュース(100%) 200ml 91 20. 7 5. 6 乳酸菌飲料 100ml 15. 6 2. 7 缶コーヒー 185g 61. 1 11. 8 3. 2 缶コーヒー(微糖) 38. 9 6. 3 1. 7 乳飲料 42 11. 4 栄養ドリンク 74 18 4. 9 また、果物の摂り過ぎで、中性脂肪の値が高くなっている方もたくさんいます。それは、"果物"が"悪い物"なのではなく、果糖を多く摂り過ぎているためです。ビタミンや食物繊維の補給源として、おやつや食後のデザートに、1日目安量の範囲内で美味しくいただきましょう。 (3)にチェックがついた【主食や芋類、とうもろこし、かぼちゃをよく食べる】方 (2)では、砂糖や果糖などの糖質の方が穀類に含まれるデンプンに比べて中性脂肪に合成されやすいとお話しましたが、デンプンも摂り過ぎるとエネルギーに変わることができず、中性脂肪へと合成されてしまいます ●適正エネルギー量からみた1食量の目安 ご飯 100g 120g 150g 180g 200g 切りもち(1個50g) 70g 90g 110g 130g 140g 食パン 6枚切り1枚 5枚切り1枚 6枚切り1.
魚はキャベツに包める位の大きさに切り、小麦粉をまぶしておく。 2. キャベツ4枚をゆで、軸の部分をそぎとる。 3. 人参は棒状に切り、玉ねぎは薄切りに、さやいんげんは2等分にする。 4. キャベツをひろげ、魚、人参、玉ねぎ、いんげんを乗せ包みつまようじでとめる。 5. 鍋に包んだロールキャベツを並べる。 6. こぶだし(ひたひたになるくらい)、Aを加え20分程度アクをとりながら煮る。 7. 煮えたら、食べやすくきり器に盛る。 まとめ 中性脂肪の数値が高いと、リスクがあります。健康診断などで中性脂肪が多いと診断されたらまず自身の適正体重と適正エネルギー摂取量を守るようにしましょう。 魚に含まれる成分は中性脂肪値を下げる効果が期待できるため、積極的に食事に取り入れていくのがおすすめです。 <参考文献> ・E-ヘルスネット 厚生労働省 ・国立循環器病研究センター ・高トリグリセライド血症 食後高脂血症と動脈硬化増田大作 りんくう総合医療センター りんくうウェルネスケア研究センターHeart View 22(7): 657-661, 2018. ・現代人の魚離れと循環器疾患: EPA, DHAはなぜ心臓に良いのか? 伊藤浩岡山大学大学院医歯薬学総合研究科機能制御学 (循環器内科) 教授Therapeutic Research 37(11): 1015-1016, 2016. ・健康長寿ネット 一覧に戻る
【主食】麦ごはん 【主菜・副菜】鯖の青紫蘇トマトチーズ焼き 【副菜】カラフル☆チョップドサラダ 【汁物】きのこの豆乳みそしる 【デザート】紅茶の寒天ゼリー (資料2)コレステロール&中性脂肪値改善の献立 (PDF 500. 8KB) ご利用になるには、Adobe社 Acrobat Reader 4. 0以降のバージョンが必要です。Acrobat Reader をお持ちでない方は、 Adobe社のホームページ(新しいウィンドウで開きます) からダウンロード(無償配布)し、説明に従ってインストールしてください。 より良いウェブサイトにするためにみなさまのご意見をお聞かせください このページに関する お問い合わせ 保健所 健康増進課 健康づくり担当 〒253-8660 茅ヶ崎市茅ヶ崎一丁目8番7号 電話:0467-38-3331 ファクス:0467-38-3332 お問い合わせ専用フォーム
お酒の飲みすぎに注意しましょう 【チェック!中性脂肪が高い方】 アルコールをとりすぎると、肝臓で中性脂肪の合成が進んでしまいます。お酒は適量を考えて飲むことが大切です。下の表の「どれか一つまで」が適正な飲酒量になります。 1日のアルコール摂取量(純アルコール換算):男性20~30ml、女性10~20mlを超えない量 (注)健診結果で肝機能状態を示す数値に異常がある場合は、医師に相談しましょう。場合により、節酒や禁酒の対応が必要になります。 純アルコール換算25mlの目安(1日の適正な飲酒量) お酒の種類 目安量 ビール 中びん1本 日本酒 1合 ワイン 2杯(200ml) 焼酎 0. 5合 ウイスキー ダブル1杯(60ml) 8.
3. 食事の基本を整えましょう 【チェック!HDLが低い・LDLが高い・中性脂肪が高い方】 こんな食事になっていませんか? ・おにぎり、パン、パスタといった、主食だけで食事を済ませることが多い ・肉と卵と豆腐など、1食の食事の中で主菜が何品も重なっている ・味噌汁に野菜を浮かべる程度…副菜を少ししか食べない コレステロールや中性脂肪値を改善していくためには、まず食事の基本を整える(1日3食、主食、主菜、副菜が揃った食事をする)ことが大切です。 ・主食とは…ごはん、パン、めん類 1食あたりの目安量:ごはん→1膳(150g)、 パン→食パン6枚切り1枚またはロールパン2個、めん類→1人前 ・主菜とは…肉、魚、卵、大豆・大豆製品が中心のおかず 1食あたりの目安量:少なくとも卵1個分(約60g)、肉や魚の場合は目玉焼きサイズを目安に ・副菜とは…野菜、いも、きのこ、海藻が中心のおかず 1食あたりの目安量:生野菜なら両手1杯、加熱調理したものは片手1杯の野菜 「主食、主菜、副菜が揃った食事」にプラスして、1日1~2回「牛乳・乳製品」と「果物」をとりましょう。 ・牛乳・乳製品 1日あたりの 目安量:牛乳→コップ1杯(200ml)、ヨーグルト→小さいサイズ(約75g)2個、 チーズ→6Pチーズ2個 1日の中での組み合わせ方は自由です。例)ヨーグルト1個とチーズ1個 ・果物 1日あたりの 目安量:みかんサイズなら2個、りんごサイズなら1個まで 4. 食物繊維がたっぷりの副菜を充実させましょう 【チェック!LDLが高い方】 食物繊維は、食事中のコレステロールなどを吸着し、体外に排出する役割をもっています。副菜(野菜、いも、きのこ、海藻が中心のおかず)の1日の基本量は、小鉢6つ分程度ですが、LDLコレステロール値が高い方は6つ分以上食べましょう。 小鉢1つ分=野菜サラダ・具だくさんの味噌汁・野菜のお浸し など 小鉢2つ分=中鉢の煮物・中皿の野菜炒め など 5. あぶらの種類に注意しましょう 【チェック!LDLが高い方】 特にLDLコレステロール値が高い方は、あぶらの種類に注意することが必要です。あぶらの中でも飽和脂肪酸を多く含む食品は、コレステロール値を上げ、あぶらの中でも不飽和脂肪酸を多く含む食品は、コレステロール値を上げにくいといわれています。 コレステロール値を上げる: 飽和脂肪酸を多く含む食品 コレステロール値を上げにくい: 不飽和脂肪酸を多く含む食品 肉の脂身、バター、チーズ、生クリーム、 インスタント麺、洋菓子、アイスクリーム チョコレート、スナック菓子 など 植物性のあぶら(オリーブオイル、なたね油、米油など)、 魚、大豆・大豆製品 (注)植物性のあぶらの摂取は適量を守りましょう。 飽和脂肪酸を多く含む食品を食べる頻度が多い方は、減らしましょう。 例) ・特定の飽和脂肪酸を多く含む食品を毎日食べている場合→まずは食べるのを1日おきに減らしてみる。アイスであればサイズが小さいものを選ぶ、チョコレートであればカカオ含量が多いものを選び適量を食べるなどの方法も。 ・お菓子をたくさん食べてしまう→食べる量だけ出し、余った分は目のつかないところにしまう。 6.
6×1. 6×22=56. 3㎏と計算できます。 1日あたりの適正エネルギー摂取量は:56. 3×25~30=1407~1689 kcalとなります。 ご自身の身長と活動量に合わせて、適正体重と1日あたりの適正エネルギー量を把握しこれらを守るよう努めましょう。 ・炭水化物エネルギー比と脂質エネルギー比の調整をする 中性脂肪値が高いときやHDLコレステロール値が低いときは、ご飯やパン、麺などを控え野菜や海藻、きのこなどの食物繊維を多く取り、炭水化物エネルギー比を低くすることが効果的と考えられています。 ・中性脂肪値を上げやすい食べ物を控える お酒をのむ習慣がある人はアルコールを控えること(純アルコール量:25g/日以下)がよいと考えられています。25g/日とは、ビールで中瓶1本(500ml)、日本酒1合(180ml)、焼酎0.