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2020年11月7日 2021年5月30日
卵かけご飯って美味しいですよね!せっかくなので健康的な鶏さんの卵で、卵かけご飯を食べたいですね! ひろりんこ
最強の卵かけご飯だね!それならば北海道厚真町の平飼い(ひらがい)たまごを知ってる? リスオさん
んん?平飼いたまごってな〜に? この記事でわかること ・最強の卵かけご飯におすすめの「平飼い(ひらがい)たまご」とは何か。
・最強の卵かけご飯におすすめの卵販売の北海道厚真町の小林農園について。
北海道の食にこだわりのある私がていねいに解説してゆきます!美味しい画像もおみせします!安心して読みすすめて下さい! スポンサーリンク
最強の卵かけご飯におすすめ!「平飼いたまご」とは何か? 「最強の卵かけご飯」を追い求めて「平飼いたまご」に着地します! さて「平飼い」とは? 平飼いとは、鶏さんたちが平らな地面の上で、元気に伸び伸びと動きまわれる状態で飼育されていることです。
MEMO 鶏さんの本来の一日とは? 関西NO.1 最強の卵かけごはん - 目標は商店街をつくる事なんです。. ・地面をつつく
・羽をきれいにするために砂あそびをする
・狭い場所でたまごを産む
・木などの高い場所でたまごを産む
・天気の良い日は外に出て太陽の光を浴びて遊ぶ
・高い場所で寝る
平飼いの鶏さんをまとめると、
・手間とコストと面積が必要
・行動が制限されないのでストレスフリー
・たくさん遊び運動するので健康な鶏さんになる
・病気になりにくいので抗生物質は不要
こういった感じです。
しかし日本ではまだ、鶏を小さなカゴに入れて積み重ね、たまごを産ませるために育てる「ゲージ飼い」が一般的です。
リスオ
そうなのです! 平飼いの鶏に対して日本の一般的なケージ養鶏は
・大量生産・安価供給が可能
・身動きがとれない密集空間で飼育されている
・運動不足でストレスもあるので病気にかかりやすい
・結果抗生物質が使われてしまう
こういったことも考えられるんだよ
平飼いたまご とは、地面の上で、放し飼いされて育った鶏さんが産んだたまごのことです。
MEMO 「平飼い」と「放し飼い」とは違います。
「放し飼い」は鶏舎の外に出られる状態で飼育することです。
昼間は外で過ごし、夜になるとみんなで鶏舎で寝ます。
平飼いはあくまで鶏舎の中「屋内」ということです! 最強の卵かけご飯におすすめの卵は、北海道厚真町にあった! それでは最強の卵かけごはんにおすすめの養鶏所を紹介しますよ!
最強のアレンジ卵かけご飯！ 〜調味料と具材のオススメまとめ〜
卵かけごはんはシンプルだから、アレンジがしやすい
専用醤油に、専用レシピ本。なにやら少し前から卵かけごはんが、アツイ。卵かけごはんを「TKG」と略すこともあるそうで、様々なブログでの"マイ卵かけごはん"レシピが紹介されている。本来は卵と醤油とごはんだけで完成するこの料理、シンプルな内容だからこそアレンジもしやすいということで、ここまでの広がりを見せているのであろう。それならば、弊誌も料理人によるオリジナルのレシピを披露しようじゃないか。プロの料理人ならではのおいしさがそこにはあるはずだ! レシピ考案と調理指導は、東京・広尾の「金のおでん 羽重本店」など3店の飲食店を展開するARSON DINING GROUPグループ統括料理長・羽重憲一さんだ。
教えていただく料理人
ARSON DINING GROUP・グループ統括料理長 羽重憲一さん
東京都出身。23歳で和食の道にすすみ、30歳でバーテンダーだった現オーナーと独立し、ARSON DINING GROUPを立ち上げ。1号店である「金のおでん 羽重本店」(東京・広尾)を2003年に開店。2号店の「おでんダイニング 羽重」(東京・恵比寿)は、テレビ番組『VVV6 東京Vシュラン2』における「30代OLが選ぶおでんランキング」(2006年)で第1位を獲得する人気店に。3店舗目の「京都 まろまろ」(東京・恵比寿)は、京野菜を使ったおでんや創作料理が好評。
「兄弟丼」
茹で玉子と生卵の2種類の卵を使っているので"兄弟"丼。茹で玉子はゴマ油をベースにしっかり味付けし、香りよく仕上げている。生卵は濃口醤油で少々味付けして使用。他にたくあんも加え、シャキシャキとした食感や味わいにより箸休め的な存在感を出している。
材料 (2人前)
卵4個 / 白ゴマ 少々 / 刻みネギ 適量 / たくあん 適量 / ごはん2膳分
調味料(ゴマ油 少々 / 旨み調味料 少々 / 塩 小さじ1/2 / 胡椒 少々 / 濃口醤油 少々)
つくり方
1. 卵2個を固茹でにして殻をむき、やや大きめに刻む。
2. これが最強のTKGだ！Twitterでバズった卵かけご飯のレシピを紹介！卵かけご飯のアレンジも！ – YouYaak [ユーヤーク] | 人気動画の最新まとめ情報をお届け. 1にゴマ油や旨み調味料、塩・胡椒、白ゴマで調味し、刻みネギと適当な大きさに刻んだたくあんを加えて混ぜ合わせる。時間があれば、ラップをして冷蔵庫で10分ほどおいておくと味がなじむ。
3. 残り2個の卵で溶き卵をつくり、濃口醤油で味付けする。器にごはんを盛り、3の溶き卵をかけて2の具材をのせる。 アレンジ方法としては、茹で玉子のかわりにアヒルの卵・ピータンに、さらにたくあんをザーサイにかえると中華風のおいしさが楽しめる。
「ガパオ風卵かけごはん」
皆さんは「ガパオ」をご存知だろうか。タイ料理の1つで、鶏肉のバジル炒めのこと。日本のエスニック料理店でもよくみかけるメニューで、辛味があるのでごはんと一緒に盛り付けたり、半熟の目玉焼きをトッピングすることも多い。つまり、ごはんや玉子と好相性なのだ。今回はこのガパオを卵かけごはんにアレンジした。
鶏挽き肉100g / ピーマン1個 / バジル3枚 / ごはん2膳分 / 卵黄2個分 / 卵1個
調味料(砂糖 小さじ2 / 濃口醤油 小さじ2 / オイスターソース 小さじ1 / スイートチリソース 小さじ2 / 濃口醤油 少々)
1.
これが最強のTkgだ！Twitterでバズった卵かけご飯のレシピを紹介！卵かけご飯のアレンジも！ – Youyaak [ユーヤーク] | 人気動画の最新まとめ情報をお届け
1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/10/03(火) 08:54:28. 506 ID:3+Gxz58ia
塩に決まったわけだがwwwwwwwwww 異論ないよな?あれば認める ただし卵とご飯と調味料以外の食材は認めないものとする
6: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/10/03(火) 08:55:45. 497 ID:3yCKNsMBa
ご飯ですよ
7: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/10/03(火) 08:55:48. 467 ID:1RwSj6rX0
だし醤油
8: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/10/03(火) 08:55:48. 667 ID:qEHvtYIf0
醤油
9: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/10/03(火) 08:55:50. 901 ID:lm5iHmXa0
ごま油
10: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/10/03(火) 08:56:00. 818 ID:bbtU1qAna
醤油だし
11: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/10/03(火) 08:56:03. 515 ID:HOOp5JQrd
じゃこ
13: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/10/03(火) 08:56:21. 最強 の 卵 かけ ご飯店官. 966 ID:Sypc71z+0
ゴマ油、醤油
24: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/10/03(火) 09:00:39. 210 ID:MjsJ3G9Xa
> >13 ほんこれ
28: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/10/03(火) 09:03:13. 498 ID:xk4Jggyja
> >24 ゴマ油入れるならネギ入れたほうが良さげだな
15: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/10/03(火) 08:56:42. 851 ID:KuWEPaAAa
焼肉のたれ
17: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/10/03(火) 08:57:14. 868 ID:3TKrJMdv0
卵かけご飯用の醤油
21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/10/03(火) 08:58:50.
関西No.1 最強の卵かけごはん - 目標は商店街をつくる事なんです。
オススメ度0です…。
結果
1位 クックパッドTKG…10点
2位 水谷豊流TKG…9点
3位 おしゃべりクッキングTKG…6点
4位 エアリーTKG…5点
5位 タカラトミーTKG…4点
6位 複合型TKG…1点
いかがだったでしょうか? いろいろ試してみて、 最終的なぼくの結論 を述べさせていただきます。
色々食べたけど…
結局は…
普通の卵かけご飯が一番美味しい!!! 普通のTKG
1.ご飯に生卵と醤油を入れて混ぜる。完成。
楽チン度・・ ★★★★★
リピ度・・・ ★★★ ★★
合計・・・・13点! 手軽でそこそこ美味いのが、一番! (おしまい)
839 ID:lYZ/tsj+p
鰹のふりかけじゃないのか
37: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/10/03(火) 09:10:41. 960 ID:zOecjNc4d
醤油とかつお節
42: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/10/03(火) 09:13:53. 939 ID:xk4Jggyja
> >37 まあ鉄板っちゃあ鉄板だな
39: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/10/03(火) 09:12:19. 最強のアレンジ卵かけご飯！ 〜調味料と具材のオススメまとめ〜. 066 ID:nyqh7p/pp
つけてみそかけてみそ
46: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/10/03(火) 09:21:29. 804 ID:37FPtvBWa
鮭フレークとめんつゆのコンボは朝の贅沢
52: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/10/03(火) 09:32:06. 673 ID:8ZQwmYi00
白身と黄身分けて 白身にめんつゆ入れて混ぜてご飯にかけて 真ん中へこませて黄身落とす
53: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/10/03(火) 09:35:24. 479 ID:s0c/Yc550
クレイジーソルト結構うまいからいつもの味に飽きたらやってみるといいよ
(転載元:
「卵かけご飯における最強の調味料は塩に決まったわけだが 」
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