とんかつ専門店の「松のや・松乃家」では7月14日(水)より、「本格唐揚げのやみつき油淋鶏」を発売しています。 「本格唐揚げのやみつき油淋鶏」は、生姜・にんにく・鶏がらスープを使用した特製揉みダレに漬け込んで、カラッとジューシーに揚げた「本格唐揚げ」に、ネギがたっぷりはいったゴマ油と、醤油ベースの香味ダレをかけており、ゴマ油の香りが楽しめる一品です。 「本格唐揚げのやみつき油淋鶏」商品概要 本格唐揚げのやみつき油淋鶏 【商品名】 本格唐揚げのやみつき油淋鶏定食 :750円 山盛り本格唐揚げのやみつき油淋鶏定食(9個): 950円 ※持ち帰り可。持ち帰りの場合、みそ汁は、別途60円で購入できます。 ※全て税込価格です。 【対象店舗】一部店舗を除く全国の松のや・松乃家 ※沖縄店舗・高速PA・一部複合店舗を除く
!」って感じで、 胡麻好きにはたまらない夏の冷やし麺なんじゃないかな ?! ここまで胡麻の香ばしさを感じる担々麺(坦々麺)ってなかなかない気がしました。 シャキシャキ感の強い冷やし麺で、また元気が出る夏の切り札!って感じですね。 それから、、、 チャーハンはこんな感じです。 300円のミニチャーハン。 こちらのチャーハンは、 中国的な炒飯と日本的なチャーハンの「間」くらいのお味 !? 中国人シェフが日本のチャーハンに近づけて作った感じ??!! 細かく刻んだチャーシュー(ハム? )が入っているんですが、紅糟で色を付けた中国的なチャーシューっぽい感じでした(ハムだったかもしれない…)。これが結構入っていて、少しユニークな感じでしたね。 味わい的には、あっさりで油分控えめ。でも、中国的な炒飯ほどパラパラしていたわけでもなく…。 このチャーハンと麺料理を全部食べると、ちょうどお腹一杯になれる感じだったかな?! 政治的には常にギクシャクしている日中関係ですが、チャーハンにおいては日中のバランスはとてもよいものになっています。お互いに違いがありつつも、見事に融和できる、みたいな。。。(? !…) *** 二度目となる香味屋の実食レポをお届けいたしました!! 意外とわからない？！「純正ごま油」と「調合ごま油」の違いとは - Yuki's Small Kitchen. ここの「冷やしごま坦々麺」、想像していた以上に素敵な一杯でした 💓 たっぷりの生玉ねぎスライスがホントによかったなぁ…って。 それに、胡麻の風味をここまで感じる冷やし麺ってなかなかないんじゃないかな? 胡麻もちゃんと調理すればすごくいい香りになりますからね。 改めてメニューも見ておきましょう。 ランチメニューです。 これ、どれも680円ですって✨ でも、十二でおわりじゃないんです。 なんと、昼のランチだけで二十三もあるのであります!! こりゃ、凄いわ、、、と。 僕的には「よだれ鶏」と「ユーリンジー(油淋鶏? )」が気になりますね。 もちろん二十一~二十三のラーメンセットも間違いないでしょう☝ 僕的には次は、この二十二を食べてみたいなぁ…。小中華丼は珍しいかも!? ラーメン系もまだまだ食べていないものがいっぱい! 香味屋の店名を背負った担々麺は食べておかねば… また、マーボーメンも気になるし、ネギラーメンも気になる…。 三度目の訪問は必至でありましょう\(^o^)/ 偶然たまたま見つけることはほぼなさそうな香味屋。 でも、そこには素敵なお料理がい~っぱいなんです。 こういうお店こそ、やっぱり大事にしていきたいなぁって思いますね💓
実は ごま も そのうちのひとつ なんです! つまり、ごま油も サラダ油の一種 ということに なりますね。 しかしごま油を 「 サラダ油ごま風味 」などど 記載して売っていることは ほぼない ですよね。 ごま油はごま油 という商品名で 販売している業者がほとんどのようです。 ここで おさらい 。 サラダ油とは、 植物 から搾った食用油のこと。 原材料は なたね 、 大豆 、 ごま などの9種類。 ごま油とは、 ごま から搾った食用油のことで、 厳密に言えば サラダ油 の カテゴリーに 含まれる が、 サラダ油と表記してあることは まずない 。 ということになります。 ちょっと 分かりにくかった かも しれませんが、 ご理解いただけましたでしょうか? とは言うものの、 一般的 にはサラダ油といえば なたねやべにばななどからできた 黄色っぽい色 の油のこと。 ごま油は、 ごまからできている 茶色っぽい色 の油のことを 指すという認識ですよね。 私もそういう認識でしたので、 もしスーパーで 「 サラダ油 ください。」と言って ごま油 が出てきたら クレーム を言ってしまうかもしれません(笑) 料理によって使い分けてみては? Amazon.co.jp: 日清オイリオ ヘルシーごま香油 350g : Food, Beverages & Alcohol. いかがでしたでしょうか。 ごま油 も サラダ油の一種 だとは! うん十年生きてきて 初めて知りました(笑)。 ちなみに、 世間一般で言うところの 黄色っぽい色のサラダ油は、 味に クセ がありませんので 色んなお料理 に使えます。 炒めて よし。 揚げて よし。 ドレッシング や マヨネーズ の 材料としても適していますよね。 一方ごま油は 独特の 香ばしい 香りが特長。 しかし長時間 加熱 すると やはり 風味 が 飛んで しまいますので、 その特長を活かしたいのなら、 最後の仕上げ に垂らすのが ポイントです! また、 揚げ物 の際に いわゆるサラダ油と ごま油を ブレンド するのもおすすめ。 カラッと 揚がりますし、 香ばしい風味がたまりません。 江戸前 の てんぷら屋さん では ごま油を使っているお店も 多いんだそうですよ。 そういう私は 貧乏性 なので 揚げ物の際にはついつい 安い油 を使ってしまいます ・・・。 今度の お給料日 には ちょっと お高め の油で 揚げ物に トライ してみては いかがでしょうか(笑)。 - グルメ・レシピ, 豆知識
「梅酢」とはなんぞや 皆さん、梅酢ってご存知でしょうか? あまり馴染みのない調味料のように感じますが「梅干し」を作る際に、 梅を塩に漬けて出てくる液体が「梅酢」 なんです。 そう、そもそも梅酢は、梅酢を作る目的で生まれるのではなく、 副産物として自然とできるもの なのです。 普通の酢と大きな違いとしては、梅干しを作る際の「塩」が含まれているので、 酸味だけではなく、塩味も感じられるため、調味料にぴったりのお酢 です。 また、梅の優しい香りと酸味があって、消化器官を刺激するため、食欲も倍増! なんだかいいことしかない、、 それがこの「梅酢」なのです。(もはや万能調味料か…?) 今回は、この暑い夏の時期に合わせて、夏バテ防止としても役立ち、美味しく食べられ、健康でいられる梅酢を使ったレシピを、梅の産地である、みなべ町が発行しているレシピの中からご紹介します! 作りやすさ、梅味、美味しさ、アレンジ度などなどの梅酒時間的分析もしながら、まとめてますので、ご興味のある方は是非お付き合いください。 ■まいにち元気、日本一の梅の里 みなべ町から 31日の梅レシピ! (31日の梅レシピ製作委員会 著 飯島奈美さん監督) 夏バテ防止「梅酢レシピ」ご紹介! 九鬼産業に関する記事｜マイナビおすすめナビ. おッ、いつものからあげとちょっと違うね、いいね! ①梅酢からあげ 材料(2人分) 鶏もも肉…300g 梅酢…大さじ3 片栗粉…大さじ3 揚げ油…適量 鶏もも肉を一口大に切る。 ①と梅酢をポリ袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、軽く揉んでから1〜2分置いておく。 ②の水分を軽く切って片栗粉をまぶし170〜180℃の油で揚げる。 (梅酢を入れない場合は、たたいた梅を小さじ2〜2+1/2で作ってみてください。) 手軽さ:★★★ 梅感:★★☆ アレンジ 度:★★☆ 疲労回復効果バツグンの梅で、ツルツルが止まらないー。 ②梅そうめん 材料(2人分) そうめん…6束 梅干し…2個 梅酢…少々 めんつゆ…400cc 小ねぎ…適量 きゅうり…1本 青じそ…5枚 卵…2個 サラダ油…少々 溶いた卵に梅酢を加えて混ぜる。熱したフライパンに油をひき、蒲焼き卵を作る。冷めたら千切りに。きゅうり、青じそも千切りにする。 たっぷりの水に、梅干しを入れそうめんを茹で、氷水で締める。 めんつゆに②で入れた梅干しをほぐし入れる。 ②の素麺をさらに盛り、蒲焼き卵、きゅうり、青じそを素麺の上に盛り付ける。 (めんつゆにおろしたトマトを加えても美味しいですよ!)
まだやってみてない方、気になった方は是非、一度この夏やってみてください。 まとめ 今回は梅酢に焦点を当てたレシピをご紹介しましたが、いかがだったでしょうか。 梅酢がなくても梅干しとかで代用できるので、梅を食べて、 クエン酸効果 でこの夏を乗り切っていきましょう〜! この記事を書いた人:高田 詩織 酒屋でお酒に日々ふれるアラサー女子。お酒の魅力や奥深さを日々感じています。目指すネタは「梅酒の概念を変えるもの」。知ってたことも知らなかったことのように感じていただけたらと思います!
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