西崎氏:うちは、介護休暇、育児休暇は10年取得できます。 沢木:10年ですか!? 西崎氏:いつ帰ってきてもいいよと明言して、就業規則にも明記しています。一度抜けて戻ってこれないことを避けたいと思ってまして。あと、ファミリーバースデー休暇として、家族の誕生日は休むことができて、100%消化させています。家族を大事にしないと、顧客も大事にできません。3年ごとに5日間の特別休暇を与えるマリッジアニバーサリー休暇もあります。 沢木 :ありがとうございます。 ここまでエントリーの部分からリテンションマネジメントのお話をしていただいた訳ですが、企業がどういう観点でどれだけ投資をすべきかの難易度が上がってきていると思います。エントリーマネジメントに偏重しておけばよかった時代から、両方やるべきであるような。大浦さんから見られて、どう感じますか? 大浦氏:エントリーマネジメントとリテンションマネジメント、両方大切だと言いたいところですが、リテンションマネジメントがより重要だと思っています。 なぜなら、年間の転職者数は2019年で言えば351万人で、労働人口の5%ほどにしか過ぎません。ついつい、新卒や中途での入社者に目を向けがちになって、オンボーディングなどの立ち上がり支援をしたくなります。 しかし、本来は入社者だけでなくすべての従業員が、どれだけ幸せに働いているかを考えるべきです。それが長期就業にもつながりますし、退職者が多くいるから、採用し続けるのでは本末転倒となってしまいます。 私自身、西崎さんの考え方にとても共感しますし、やはり会社のことを良く思っているメンバーが長く働いてくれるに越したことはありません。いつで戻っておいでと言ってもらえる環境は組織として強いですよね。 テレワークができない企業はどうすべきか 沢木:働き方において、テレワークがどうしても不可能な環境 があると思います。航空会社を例に出すと、飛行機の整備士の方だとテレワークはできませんよね。価値観を多様的にし、選択肢を増やしても、働く場所が限定される場合はどのよういしたらよいと思われますか?
従業員個々人が、仕事内容だけではなく、健康、家庭との両立、自分らしい生活など、あらゆる価値観である「ワーク・ライフ・バリュー(WLV)」。 WLV カンファレンスでは、「働く人のライフスタイルを豊かにする」ことに率先して取り組んでいる企業の経営者、総務・労務・人事担当者から、その考えや取り組みを共有すると共に、 参加する経営者と総務・労務・人事担当者が「自社のWORK LIFE VALUEの活動」について考え、企業や担当者の明日からのアクションが少しでも変化することを目指しています。 公式サイト おかんの給湯室編集部
大浦氏:変わっていると思いますね。2000年以前は、企業の「過去」を見ている人が多かったです。つまり、その企業が「過去」に何を成してきたかを見ている。企業の過去を見れば、自分の将来の安泰さを推測でると考える人が多かったように思います。 その後、2000年代初頭ぐらいから、企業の「未来」を見るようになりました。IT系を中心にメガベンチャーと言われる企業が出てきて、中途採用マーケットが活況になった。そのメガベンチャーは過去の実績が少なく、発展途中だったので、個人はその企業の「未来」を見るようになりました。 ここに入社をすると、こんな未来が描けるかもしれない、世界が変わるかもしれないと未来志向になった時期とも言えます。 最近では、「今」を見るように変化したと感じています。その企業の過去やまだ見ぬ未来ではなく、今どんな仕事をするか、誰と一緒に働くのか、そしてそれがどれだけ面白いことができるのかなどを見ている傾向がある。だから、望まない転勤や、プライベートを重視できない環境を避けたいといったように、企業が描くビジョンや未来のために何かを犠牲にする考え方は薄れてきています。 沢木:とても興味深いお話です。西崎さんは先ほど、 面白いことにチャレンジしたい人たちが集まると言っておられました。どんな形で採用されているんですか? 西崎氏:トゥモローゲートは、採用まで6次選考ほどあり、かなり時間をかけています。 その中の一つに、選考中にインターンシップのような形で、その人が入社した時に想定される実務をやってもらっています。弊社は企業のブランディングを請け負っていますが、それは単にビジュアルの良いサイトを作るのではありません。ユーザーが企業に抱く信頼感や絆をつくり、企業のメッセージと実際の事業活動が一致することがブランディングだと思っています。 だからこそ、弊社ではブランディングのことをプロミスと行っています。そして選考時には先程の大浦さんのお話のように、未来ではなく今を見てもらうようにしています。 個人と企業の価値観が乖離したときにすべきこと 沢木:ちょうど会場から、「個人が求める価値と、会社が提供できる価値に乖離がある場合はどうすればよいでしょうか?」と質問がきています。ベンチャー企業の規模だと、比較的うまく 合わせていくことができると思いますが、大企業ほど改革したいと思っても難しいですよね。大浦さん、西崎さんだったら、どのようなことを進めますか?
資本主義はもはや限界なのか? 20世紀は大量消費の時代でした。 資本家が投資して会社を作り、消費が刺激され、経済活動が拡大するサイクルが目まぐるしく発展しました。いわゆる「資本主義」のことです。しかし、その資本主義がそろそろ限界を迎えているのではないかという見方が最近妙に話題になっています。 兆候として、格差が広がっていることも話題となりました。 興味深いデータとして、世界の資産は「もっとも裕福な62人と世界人口の半分にあたる下位36億人の資産が同じ」という統計結果が出ています。 上へ上へとひたすら発展を目指す大量消費・大量生産・大量廃棄の時代は、すでに成長の余地がなくなってきていると考えるのも極めて自然であることがわかります。 それでは、今後の社会は富める者だけ富み、貧しい者はより貧しくなってしまうような暗い時代でしょうか?そうとも言えません。 新しいモデルとして 「共有型経済」 という考えが生まれています。 「共有型経済」とは?
ドラマ 詳細データ 戦後50年特別企画 炎の料理人(新聞ラテ欄表記…戦後50年特別企画 炎の料理人 周富徳物語 敗戦、そして復興、混迷の時代を生き抜いた中華の天才!伝統の包子に隠された愛する人への想い) 協力:ビデオフォーカス、にっかつ撮影所、ファーストウッド・エンタテインメント、高津映画装飾、ポパイアート、第一衣裳、前田オート、ビッグショット、アップルボックス、東洋音響カモメ、横浜中華街発展会協同組合、稲川素子事務所、東俳、日秀プロダクション、ひまわり、東京宝映。【出典:ドラマ本体のクレジット表示より採録(採録:古崎康成)】【参考文献:webサイト「YouTube」】 インフォメーション
ドラマ 1995年12月1日 フジテレビ 若き日の周富徳を描いたドラマ。終戦後の横浜・中華街が物語の舞台。伝説の料理人だった父を戦争で亡くした周(堂本光一)は、まだ未熟な料理人で自分流の料理の開拓に励んでいる。そんな周をライバル視する料理人や、中華街の乗っ取りを画策する日本人など、次第に周は日本の中国を守るために、闘うことを余儀なくされる。 キャスト・キャラクター 炎の料理人・周富徳物語の出演者・キャスト 堂本光一 周役 吉川ひなの (出演) 高橋かおり 石倉千絵役 松岡俊介 (出演) 藤田朋子 (出演) 片岡鶴太郎 石倉役 山下真司 (出演) 上田耕一 (出演) 菊池健一郎 楊役 栗津號 (出演)
周富徳さん、「炎の料理人」周富徳さん死去 71歳 「料理の鉄人 - YouTube
2014年04月13日15時26分 「料理の鉄人」(フジテレビ系)などで活躍した、中華料理人の周富徳さんが2014年4月8日、肺炎のため亡くなった。71歳。 横浜市出身。「広東名菜富徳」などのオーナーシェフを務めた。主に1990年代に多くのテレビ番組に出演、「炎の料理人」のキャッチフレーズで親しまれた。 姉妹サイト
こんにちは!文月みつるです。 今回の ホロスコープ は、「 周富徳 さん」です。 周富徳 さんは、「炎の料理人」と言われた中華料理人さんです。 NHK 「 きょうの料理 」で酢豚の調味料に「いちごジャム」を使うという 周富徳 さんのレシピに 私は、衝撃を受けました。当時、料理には「甘味は、砂糖やみりん」と思っていたのです。そして、実際作ってみました。美味しかったです!それから、 周富徳 さんのファンになりました。 その後だったと思うのですが、何かバラエティ番組で「お料理・ 水戸黄門 」というコーナーがあり、そこで 周富徳 さんが、身分を隠して中華料理店でバイトをするというものがありました。 仕事を辞めて料理人になることにした。ここで修行させてください。というような設定だったと思います。そのお店の店長さんは、周先生よりずっとお若い方。そして、当たり前ですが、「その年でその考え方は甘い。料理人の世界はそんなに甘くない!」と叱咤されます。いろいろと パワハラ 的なことを言われて、「まあ、とにかく何か作ってみなさい」と言われて、、からの、絶妙な包丁さばき、鍋さばき。出来上がった、チャーハンは超絶上手いもの! その頃は、テレビに慣れていなかったせいか、言葉も少なめ。緊張しているのがよくわかりました。 周富徳 さんは、どのような炎の料理人だったのか、 ホロスコープ を読んでみます。 あらま!また、風の人でした(^-^; ここまできたら、私って本当に「風」サイン、好きなんですね。 風サインですので、その時々で考え方を変えて、自分の気に入ったことや興味あることをやっていけばよいという価値観をお持ちです。高級料理店で 総料理長 を務めたり、タレント活動をしたり、その地位や腕前にこだわらず、いろいろなことをされているところなどフットワークの軽さが感じられますね。きっとお料理にも「伝統的な作り方」とかいうものより、そのとき「おいしいと感じるもの」を作る方ではないでしょうか。 そして、太陽には 木星 がトラインですので、幸運に恵まれています。人の助けを得られますし、お仕事などが、どんどん繁栄していきます。 私の印象では、初めの頃は、あまり口数が多くないというイメージでしたが、テレビ番組をこなしているうちに いろいろと気軽にお話されるようになりました。斬新なお話をされる方だろうなと想像します。でも、そのお話を周りにあまり理解してもらえなかったな~というご経験が多かったのではないかしら?