冷製パスタはお店で食べるとおいしいのに、家で作ると何だかイマイチ。そんなときは、まず麺のゆで方を見直してみてはいかがでしょう?実は、冷製パスタは温かいパスタとはちょっと違う、ゆで方のコツがいるんです。今回は、冷製パスタをおいしく作るコツとお店にも負けないおすすめレシピを紹介します。 コツをつかんでもっとおいしく♪冷製パスタ基本のゆで方&冷やし方 (1)たっぷりのお湯と塩でゆでる ゆでるときに塩を入れることで、コシのある面に仕上がります。 沸騰したのちに、パスタをお湯に沈め、その後は火加減を少し落とし、ふつふつとしている状態でゆでるのがポイントです。(沸騰しすぎに注意!) (2)麺は鍋の中で躍らせる! パスタが鍋の中で踊るくらい、絶えずかき混ぜることでパスタ同士がくっつくのを防ぐことができます。 (3)茹で時間は1分長く 冷製パスタの場合、麺を冷やしたときに少ししまるので、表示ゆで時間よりも1分長くゆでるようにします。 (4)氷水でしっかり冷やす ゆであがったら氷水につけて急激に冷やします。こうすることで、歯ごたえのいい麺になります。 (5)水気はしっかり切る ソースが絡んだとき味が薄まらないよう、水切りをしっかりしましょう! ピエトロシェフ直伝!【冷製パスタ】のおいしいゆで方を教えます!!! 2016. 冷製パスタのゆで方- 料理の基本辞典 | ダイエー[ごはんがおいしくなるスーパー]. 06. 17 暑~い夏の日。なんだが食欲がわかないな・・・そんな時は、のどごしのよい冷製パスタがおすすめです!パスタなので色々な食材と組み合わせができ、バリエーションが豊かになります♪今回は、一軒のレストランからはじまったピエトロから、... 続きを見る 冷製パスタは作り置きできる? 温かいパスタとは異なり、数日なら保存できるのは冷製パスタならでは。パスタとソースは混ぜずに、別々に保存するのがポイントです。茹でたパスタはオリーブオイルで和えてから、ソースはビンや保存容器に入れてから冷蔵庫に保存しましょう。 そして実は、パスタは冷凍保存もできちゃいます。茹でたあと、粗熱をとったら、平らに広げてラップや食品保存袋に包んで急速冷凍するのがおすすめ。多めに作って冷凍保存しておけば、忙しい日も、献立に迷う必要がなくなりますね。 基本のトマトソースなどは、多めに作っておけば温かいパスタにも冷たいパスタにも使えて重宝します。 冷製パスタも王道トマトレシピは外れなし! レモンとミントで爽やかに!トマトとサーモンの冷製パスタ 【材料】 ・トマト:1個 ・スモークサーモン:3枚 ・おくら:2本 ・ペパーミント:10枚 ・レモン:適宜 ・グレープシードオイル:大2 ・レモン汁:大1 ・塩小:1/3 ・醤油:少々 ・はちみつ:極少々 ・カペッリーニ:50g ミントの香りが爽やかな、サラダ感覚でさっぱりいただける冷製パスタ。おくらがプチプチとはじけ、食感も楽しめますよ。 トマトとサーモンの冷製パスタ レモンペパーミントソース 2015.
パスタの水気はきっちりふき取る ザルだけでは十分に水気がふき取れてません。 こんな感じでふき取りましょう。 水っぽくならないためにしっかりキッチンペーパーでふき取りましょう! まとめ 水気を念入りにとる 全部冷たく! いつもより塩多めで茹でる まとめちゃうと、3つですね)笑 是非、紹介したコツを使って美味しい冷製パスタを食べましょう! 更に美味しくパスタを作りたい方はこちらも! 美味しいパスタのコツ?胃袋を掴む作り方はコレだ!
さまざまな種類があるパスタのなかでも、とりわけ細いのが特徴のカッペリーニ。名前は聞いたことがあるけれど、どんなソースが合うのか分からないのであまり使ったことがないという方もいるのではないでしょうか。 今回は、カッペリーニの名前の由来や茹で時間をはじめ、簡単でおいしいDELISH KITCHENのおすすめレシピを紹介していきます。 カッペリーニとは カッペリーニという名前の由来は、大きな特徴である細さが関係しています。髪の毛のように細いパスタなので、イタリア語で髪の毛を意味する「capelli(カペッリ)」からカッペリーニという名前になりました。また、天使の髪の毛という別名を持ち、英語でエンジェルヘアーパスタといわれることもあります。 そこで気になるのは麺の太さではないでしょうか。日本で一般的に食べられているパスタの太さは1. 6~1. 9mmですが、カッペリーニの太さは0. 8~1.
07. 17 ペパーミントがさわやかな冷製パスタです オクラの食感も楽しくまとめます グレープシードオイルとレモンでさっぱりとしたソースも夏にピッタリですよ! 続きを見る トマトジュースでお手軽ガスパチョスープパスタ 【材料】(4人分) ・きゅうり:1本 ・セロリ:10cm ・ミニトマト:12個 ・トマトジュース:600ml ・塩:少々 ・こしょう:少々 ・レモン汁:大さじ1 ・カッペリーニ:280g ・サラダ油:適量 ・生ハム:4枚 お弁当用に買ったミニトマトが余っちゃった!そんなときは、トマトジュースと組み合わせて冷製スープパスタにアレンジ♪カリカリの生ハムがさっぱりスープと良く合います。 カフェ風でおしゃれ! パスタのゆで方、冷やし方 レシピ 小田 真規子さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. ガスパチョスープパスタ 2014. 07 夏にピッタリの冷たいスープパスタ。仕上げにのせたカリカリの生ハムが、さっぱりしたスープのちょうどよいアクセントに。生ハムのかわりにベーコンをカリカリに焼いてのせてもおいしいですよ。 続きを見る ミニトマトで見た目もかわいい♡和風冷製パスタ 【材料】 (2人分) ・パスタ:160g ・ちりめんじゃこ:25g ・大葉:10枚 ・ミニトマト:10個 ・大根:3センチ ・ぽん酢:大2 ・花かつお:10g ・オリーブ油:大1 洋食に多く使われるトマトですが、実はかつおだしなど和風の味付けとも相性がいいんです。鮮やかな赤が色どりも添えて見た目もおいしく仕上がります。 かつおぶしたっぷり美味しい♪さっぱり冷製パスタ☆ 2016. 05. 31 さっぱりパスタが食べたい時に♪花かつおの出汁がたっぷりな、とっても美味しい冷製パスタ☆をご紹介します♪オリーブ油、ぽん酢、花かつおの味付けで、ボウルに混ぜるだけ、簡単、お手軽レシピです♪ 続きを見る スーパーフードキヌアとタコの冷製パスタ 【材料】 (2人前) ・サラダパック:1袋 ・キヌア:1袋 ・スパゲッティ:200g ・タコ:50g ・トマト:1個 ・バジルドレッシング:適量 美容や健康にいい成分を多く含むキヌアをトッピングにした、色鮮やかな冷製パスタ。ビタミンが豊富なトマトもたっぷり入った、疲労回復にもおすすめのレシピです。 暑い夏のランチに♪タコとキヌアの冷製パスタ 2016. 20 鮮やかな彩りにスーパーフードのキヌアをたっぷりトッピングした冷製パスタです。夏の疲労回復におススメのメニューです。 続きを見る カルディを活用♪おしゃれな蒸し魚のせ冷製パスタ 【材料】 (1人分) ・カッペリーニ:60g ・オリジナル塩トマト:大さじ2 ・カニビスク:1パック ・白身魚:50g ・オリーブオイル:大さじ1 ・芽ネギ:適量 ・白ワイン:大さじ1 ・塩:適量 輸入食品店のカルディコーヒーファームには、冷製パスタにぴったりのおしゃれな食材や調味料も豊富。うまみ調味料としても使える塩トマトを加えたパスタは、コクがあるのにさっぱり♪ 蒸し魚のせ冷製パスタ☆カルディのカニビスクジュレソース 2016.
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