5 回答者: mocharie 回答日時: 2004/09/23 15:48 皆さんがおっしゃる様に、筋子は腹のまま(たらこのように薄皮に包まれたまま) 漬けたものを言っています。実がしまって色も赤くなりますよね。 実家では、マスの筋子を漬けてあるものはマスコって呼んでましたね。 鮭よりもマスの卵の方が小粒です。私は筋子はマスコの方が好きです。 イクラは、生のうちに卵をほぐし、卵一粒一粒についている薄い皮もとったものを 酒や醤油で漬け込んだものです。マスのものは見たことがないと思います。 出来上がった筋子をほぐしてもイクラにはなりません。 59 No. 4 akif 回答日時: 2004/09/23 13:55 同じものですが、加工の方法が違います。 いくら:生のすじこをほぐして味付けしたもの すじこ:筋のまま、ほぐさないで漬けたもの 確かに、外観はかなり違って見えますね。 参考URLは水産物加工屋さんのサイトです。 No. 2 k2675 回答日時: 2004/09/23 13:53 こちらにとても簡単な定義がありますので、ご覧下さいませ。 ○ 話題のネタ7題 →「筋子」と「イクラ」の違いは? へ。 ご参考までに。 参考URL: … 7 No. 1 tenteko10 回答日時: 2004/09/23 13:52 筋子をほぐしたのがイクラです 5 この回答へのお礼 えー、あれがイクラだったんですかー。びっくりしました。ありがとう! お礼日時:2004/09/23 13:53 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! 「ますこ」とは？ます子と筋子、何が違う？ | お魚をどうぞ！お魚のネタ帳. このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
875ポイント、100g当たり税込本体価格1, 412円 第12位:【札幌蟹販】いくら醤油漬70g×2 税込2, 580円 送料無料 ●お取り寄せ先:札幌蟹販株式会社(北海道札幌市清田区真栄二条1丁目3番15号) 北海道のお取り寄せ・通販いくらランキング第12位は 札幌蟹販 の 「いくら醤油漬」 。一般的に市販されているイクラによくある味です。原材料は【鮭卵(北海道根室産)・醤油・砂糖・米発酵調味料・食塩・かつおエキス・濃縮レモン果汁・濃縮醤油・昆布エキス・調味料(アミノ酸等)・くん液】。濃いめの醤油とくん液によるスモーキーな香りが特徴的で、色々なものが混ざったすっきりとしない味付けです。まったりとした甘さも口の中に残ります。原材料にこだわりを持って作られるタイプのいくらとは違いますので、お取り寄せするほどでもないというのが正直な感想です。 ⇒総合評点2. 4ポイント、100g当たり税込本体価格1, 843円 以上が今ままでに食べた12社のランキングです。 ご自宅用はもちろん、お歳暮やお中元といったギフトを選ぶ際の参考にしてみてください。 上位のいくらは本当に美味しいです。 ぜひお試しください。 ここからは番外編です。 【いくらとすじこの違いと保存方法】 いくらや筋子は おめでたい時やちらしずしの色合いとして重宝しますよね。 「いくら」は、ロシア語で「魚卵」をあらわす単語です。 ロシアでは、魚種にかまわず魚卵=いくら。 ただし、日本では主に「鮭の卵」のことだけをいくらと呼びます。 また、筋子が未熟で柔らかい卵なことに対し、 ばらばらにできるくらいの卵の硬さに成熟した卵がいくらになります。 「すじこ」は、漢字で表すと「筋子」。 魚の卵巣の中に入っている状態の魚卵のことを差します。 鮭や鱒の卵が筋子として販売されていて、味つけはいくら同様に塩漬けやしょうゆ漬け。 2つの違いは、 ・一番は、形状の違い! 鮭いろは-鮭の種類-. ・ばらばらになっているかどうか。 ・成熟度合 の主に3点です。 成熟度合やばらばらにする手間が、値段にも反映されています。 新鮮な原料を入手できる環境にあれば自宅で漬けるいくらや筋子も格別ですが、 そうでなければお取り寄せがおすすめ! 本当に美味しいいくらと出会えます。 保存方法としては、 冷蔵で開封後は3~5日で食べきりましょう。 取り分けるときは、きれいなスプーンでほかの食品を触らないようにしてください。 冷凍保存できる時には、 ラップに包むことや密閉容器に入れて、そのまま冷凍庫へ。 解凍するときには冷蔵庫に移してゆっくり解凍してください。 冷凍焼けをする前に、1か月くらいで食べきれるといいですね。 美味しく食べきるためには、 できるだけ早く冷蔵で食べきることをおすすめします。 【いくらが大活躍!のレシピ】 「赤いダイヤ」とも呼ばれるほど、 キラキラした見た目で真っ赤な色合いが美しい「いくら」。 軍艦巻きにしたり、手巻き寿司の具にしたり、 ちらし寿司やイクラ丼にするのがメジャーな楽しみ方でしょうか。 でもでも、せっかくのいくらなので 様々な食べ方をしてもらいたい!
すじこ 「すじこ」はまだ未熟な卵で、卵巣膜に入っている状態の「いくら」のことをいいます。 筋のような卵巣膜でつながっていることから「すじこ」と呼ばれているんですね。 一般的に「すじこ」は塩漬けに加工されており、まだ加工されていないものは「生すじこ」と呼ばれます。 「すじこ」と「はらこ」も違う 「はらこ」という言葉を聞いたことはありますか? はらこは東北地方で使われる言葉で、未加工のすじこである「生すじこ」のことをいいいます。 「サケやマスの腹の子」という意味で「腹子(はらこ)」と呼ばれています。 サケとマスは同じ魚? ここまで、「いくら」や「すじこ」はサケやマスの卵と説明してきましたが、なぜ2種の魚の卵が同じ名称をしているのか、気になる人もいると思います。 同じ名前が付けられている理由は単純で、実はサケとマスは同じ魚だからなのです。 サケとは 「サケ」は、サケ目サケ科サケ属の魚です。 日本では基本的にサケといったら、サケ属の中でも「シロザケ」と呼ばれる種を指します。 マスとは 「マス」も、サケ目サケ科に属する魚です。 広義では先述のシロサケと、千島列島や北太平洋などに生息するベニザケ、アラスカ沖などに生息するキングサーモンなど、一部の種以外のサケ科の魚を指します。 ただし、キングサーモンは和名が「マスノスケ」なので、サケともマスともいえる種となっています。 まとめ 「いくら」と「すじこ」は、サケやマスの卵のことですが、卵巣膜に覆われているかいないかの違いがあります。 卵巣膜から外して1粒ずつバラバラにしたものが「いくら」。そして、卵巣幕に覆われてつながっているものが「すじこ」です。 見た目だけではなく食感にも違いがあります。 いくらは成熟した卵を取り出すのでプリプリと弾力がある食感になり、すじこは未成熟な卵を加工するため柔らかい食感になるのです。 同じ魚から取れる「いくら」と「すじこ」。皆さんはどちらがお好きですか?
新鮮な「生筋子」が手に入ったら、「一手間」掛けて、卵が1粒1粒わかれた「いくら」のように食べる方法があります。 一般的には、生筋子をお湯を使ってほぐす方法が用いられます。 お湯に漬けて膜(卵巣膜)を取る方法! ・大きめのボウルに「40℃前後」のお湯を張ります。 ・金ざるに「生筋子」を入れ、ボウルに漬けます。 ・木ヘラや木のスプーンで、生筋子の滑らすように動かし膜を取っていきます。 ・上手く取れない部分は、手で剥がしていくといい。 ・金ざるをボウルから上げ、ボウルの水を変えながら、膜のくずを取り除きます。 一度お湯に漬けたことで、少し「白っぽく」なりますが、時間とともに赤色に戻るので心配ありません。 お湯を使わず膜を取る方法! お湯を使って膜を取り除くのが一般的ではありますが、手間が掛かったり、お湯温度が高過ぎると、白っぽくなったまま赤色に戻らないという失敗もつきもの。 そんなときは、水を張ったボウルに、生筋子の薄皮が下になるように持って入れ、両手の親指を卵の間に滑らすように動かしていくだけでも取ることが出来ます。 また、少々荒ワザにも思えますが、小さな泡だて器を使う方法や、焼き網の上でゴリゴリと取り除く方法もあります。 ただ、この「お湯を使わない」方法は、 生筋子の卵の粒が硬くなる「9月下旬以降」に流通しはじめたものに使えそう 。それ以前(9月初旬)ころの生筋子だと、卵がやわらかく潰れやすくなってしまいます。 まとめ 今回は、いくらと筋子の違いについて、色々な角度から見てきました。 いくらも筋子も、同じ鮭や鱒の卵なんですけどね。 その違いをまとめると、 3つの大きな違い がありました。 1. 鮭から卵を取り出すタイミング が違いました。いくらは「産卵する直前」、筋子は「卵が成熟する前」。 2. 鮭から卵を取り出す方法 の違いが違いました。いくらは1粒1粒ていねいに押し出し、筋子はお腹をさばいて塊りのまま取り出します。 3.お値段は、 いくらの方が圧倒的に高く、筋子の方が安い 。 また、そのお値段の違いは、卵1粒1粒をていねいに押し出して取る「お手間」代だけでなく、見た目や食感、栄養価の違いも大きく関わるものとおわかり頂けたのではないでしょうか。 子供にわかりやすく説明するなら、 1.卵1粒1粒の大きさの違い 2.1粒1粒わかれているか塊りか 3.いくらの方が大きくて栄養万点!
ホーム 佐野アウトレット周辺のレジャースポット 2019年3月26日 日本名水百選として有名な「出流原弁天池」からの湧水を利用した釣り池です。 屋根があるので雨の日でも釣りを楽しむことができます。 釣った魚はその場で炭火焼きにして食べられるのも魅力の1つ!
赤見温泉フィッシングフラワーパーク 栃木県佐野市出流原町1262 TEL 0283(25)0228 営業時間 AM 8:00 〜 PM 5:00 火曜日定休 駐車場(無料)200台完備
佐野市の釣り堀 基本情報 クチコミ 写真 地図 釣り堀 クチコミ: 12 件/常連さん: 1 名 maffinman さん 今日もまた、2週連続で、佐野市 赤見フィッシングフラワーパークさんに、来ました。魚釣りする場所と、大きな池が、あります。鯉が、たくさん、泳いでいますね。お店の近くに、青いたらいがあって、その中に、ザリガニと、小魚が、泳いでました。貸しポートも、あるので、楽しめそうですね。駐車場も、広いので、停めやすいですね。 (訪問:2021/07/11) 掲載:2021/07/13 "ぐッ"ときた! 35 人 今日は、佐野市 赤見温泉フィッシングフラワーパークさんに、来ました。ここの魚は、マスです。子供が、魚釣り。したいと言うことで、来ました。さっそく、券売機にて、魚釣り券(400円)を購入して、スタッフさんに渡すと、魚のエサが、渡されます。サオ置き場から、好きなサオを選んで、魚釣りを開始、池にエサのついた糸を入れると、すぐさまに魚(マス)が、エサを食べてくれ、すぐに、釣れました。2匹目は、少し苦戦しましたが、5分ぐらいで、釣れました。(苦戦は、してないかな? 赤見温泉フィッシングフラワーパーク／園内のご案内. )。子供は、大喜びです。また、券売機で、マスの塩焼き券(430円×2匹分)を購入して、スタッフさんに、魚と券を渡すと、あっという間に、魚が、串に刺さって、塩をふってくれました。そこから、少しだけ移動して、炭火焼きの場所の、スタッフさんに、串に刺さった、魚を渡すと、15分位で、焼けるの事、時間が、たち、魚を取りに行くと、凄く、旨そうな、マスの塩焼きが、完成してましたね。それもそのはず、炭火焼きだけど、なんといっても、子供が、釣ったマス、旨いのに、決まっている。(自分の心の中、すみません。)、さっそく、近くの出流原弁天池に移動をして、食べましたが、旨いですね。景色も良く、最高ですね。また、近いうちに、来たいですね。券売機の所に、土日限定のマスの唐揚げの宣伝が、ありました。今度は、頼んでみようかな?ごちそうさまでした。 (訪問:2021/07/03) 掲載:2021/07/05 "ぐッ"ときた! 33 人 釣り堀には2つの藤棚があり何れもたわわに垂れておりました。棚以外にも2か所フジが植栽されており甘いような爽やかなような優しい香りが漂う中リラックスして釣りに集中できるのではないかと思いました。パーク内ではムラサキのツツジが咲き始めておりシャクナゲは見頃を迎えておりました。サクラはギョイコウが黄緑からピンクへと変化が完了しており満開でありました(写真はありません)。春の主役級の花々を楽しめました。 (訪問:2021/04/20) 掲載:2021/04/22 "ぐッ"ときた!
日本庭園 2万坪の敷地には水と緑とを巧みに配置した日本庭園があり、四季の花々が楽しめます。大小の灯篭や観音様などご覧いただけます。