1. 名物「苺大福」の製造現場に潜入! 東京都内の和菓子店の中でも、苺大福の名店として知られる「御菓子司 翠江堂」。1943年の創業以来、隅田川沿いに位置する本店は、誰もが立ち寄りやすい店構えで"まちの和菓子屋さん"といった雰囲気がただよいます。 「苺大福」といえば季節の和菓子というイメージですが、「御菓子司 翠江堂」では通年で提供され、本店、大手町と有楽町にある支店を合わせて、多いときで3500個が売り切れるほどの人気ぶり。その魅力に迫るべく、今回は本店工房内の製造現場を取材してきました! 【何度でも食べたくなる】「御菓子司 翠江堂」日本一美味しい苺大福が大人気！ - SweetsVillage(スイーツビレッジ). サラリーマンやOLがまちを行き交う朝8ː00、まだオープン前の本店では、すでに苺大福の製造が佳境を迎えていました。 蒸し上がった餅生地をミキサーにかけて滑らかにしたら、温かいうちに包餡作業がスタート。ほかほかの餅生地はとても熱そうですが、職人たちはテンポよく生地を切り分けて、苺と餡を包んでいきます。 「苺大福」を作る際に重要なのは、餡も餅生地も"苺に合わせる"こと。 苺はその時々で手に入る良質なものを使用していますが、やはり自然のものである以上、甘味や酸味は若干のばらつきが出てしまうもの。だからこそ、その時期の苺の味わいによって、例えば餡を炊く際は、水分の飛ばし具合を変えることで甘味を調整し、全体のバランスを取っています。 また、19g以上の苺を使用し、季節によって大振りのものがなければ2個入れることも。グラム数は同じでも大きさは一つ一つ微妙に異なるので、包餡作業では手の感覚でそれぞれに合うよう生地を切り分け、包んでいかなければなりません。 本店工房内で手作業によって包装され、「苺大福」が完成! 出来上がった「苺大福」が店頭に並び、開店の9:00を迎えます …と、開店と同時にサラリーマンの男性がやってきて、さっそく「苺大福」を2箱注文。「ここの苺大福は、取引先への手土産に喜ばれるんですよ」と、にこやかに話してくれました。 「苺大福」は、13ː00~15ː00には完売してしまうので、早めに訪れるか予約しておくのがおすすめです。 2. こだわりは、瑞々しい味わい 現在、「御菓子司 翠江堂」を切り盛りしているのは、3代目の厚海希衣さん。代々、和菓子を作るにあたって「ここにしかない新しいものを」と考え続けてきたといいます。 「苺大福」は、まだ苺大福が和菓子として定着していなかった1986年に、2代目が作り始めました。その頃から基本的な作り方は変わっていません。 苺大福 1個216円 ひとくち頬張れば、ふわりと柔らかな薄皮生地と十勝産小豆を炊き上げた程よい甘さのこし餡が優しく、苺の甘酸っぱさと瑞々しさが口中に広がります。 3.
インターネットショップはありません。 各店舗にて予約は受付可能です。 保存料を一切使用していないため、消費期限については苺大福は当日中。その他製品は翌日。夏期は1セット100円で保冷材をつけていただけるようです。 まとめ というわけで、以上の議論を踏まえまして、いちご大福委員会では勝手に翠江堂を「一年中いちご大福が買える、一番身近な専門店」に認定します! 今日の委員会は、これにて閉会。 どうでしょうか?翠江堂が気になっている方へ、 少しでも参考にしていただけたら嬉しいです。 それではまた! 投稿ナビゲーション
お店情報 店名:翠江堂 本店 (すいこうどう) 住所:東京都中央区新川2-17-13 定休日:日曜・祝日 営業時間: [月~金] 9:00~18:00 [土] 9:00~14:00
苺大福が購入できる場所は? 苺大福は、翠江堂 本店、大手町店、有楽町店の各店舗の他、百貨店でも販売しています。 毎週月曜日は高島屋日本橋店・新宿店の銘菓百選コーナーで、毎週火曜日は松屋銀座店の銘家逸品コーナーで販売。 それ以外にも催事出店されることもあるそうです。 『翠江堂本店』 日本橋高島屋に週1くらいで入荷するここのいちご大福。 いちご大福っておいしいと思ったこと実は一度もなかったんだけど、ここの苺大福は絶品。 なんていったって、… #retty — どら。 (@Usa_dora) June 9, 2014 翠江堂の隠れたおすすめ品、焼きモンブランとは? 苺大福で有名な翠江堂ですが、隠れた名品に『焼きモンブラン』というお菓子があります。 翠江堂は和菓子店ですが、洋菓子の定番であるモンブランも取り扱っているとは意外に感じる人もいるかも!?
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ヤングエースにて連載中、朝霧カフカ先生原作、春河35先生漫画による人気漫画「文豪ストレイドッグス」(文スト)の最新刊となる20巻が2020年12月4日発売! 孤児院を追われた青年・中島敦と太宰治、芥川龍之介などの文豪たちが活躍する現代横浜を舞台にした新感覚文豪異能力アクション! 「文豪ストレイドッグス」コミックスが12月4日発売の新刊でついに20巻に到達🎊 記念すべきカバーを飾るのは敦&芥川!そして背後の刃に映るのは…。 同時発売の「BEAST」②巻、12月28日発売の「わん!」⑦巻カバーも公開!3冊購入キャンペーンも開催しますよ!詳細は各巻の帯をチェックしてください☆ — 文豪ストレイドッグス公式 (@bungostraydogs) November 20, 2020 朝霧カフカ先生/春河35先生「文豪ストレイドッグス」最新刊20巻のあらすじ 立ちはだかる天人五衰が一人・福地桜痴。 強敵達を倒してきた敦と芥川の連携攻撃は、生きる伝説と呼ばれる最強の異能力者に通じるのか…!? 福沢と研鑽を積み、百戦錬磨と謳われた福地の剣が、いま抜かれる――! 朝霧カフカ先生/春河35先生「文豪ストレイドッグス」最新刊20巻 12月4日発売! 「文豪ストレイドッグス」 コミック商品情報 「文豪ストレイドッグス BEAST」 コミック商品情報 「文豪ストレイドッグス」のパラレルストーリー 「文豪ストレイドッグス BEAST」 の最新刊2巻も2020年12月4日発売! TVアニメ「文豪ストレイドッグス わん! 」 「文豪ストレイドッグス」のギャグスピンオフバラエティTVアニメ「文豪ストレイドッグス わん! 」は2021年1月12日より放送開始! 「武装探偵社」や「ポートマフィア」のキャラクターたちが愛らしくミニマムな姿となって、ボケてツッコみ大暴れ!? TVアニメ「文豪ストレイドッグス」 TVアニメ「文豪ストレイドッグス」は第1期が2016年4月から6月、第2期が2016年10月から12月、第3期が2019年4月から6月まで放送! 描かせて頂いております。おめかしした格好、三人ともお披露目がやっとできて良かったですねていう気持ちです。どうぞ宜しくお願い致します。 — 春河35 (@3c5u3r5r3y5) November 6, 2020 【INFO(1)】ぱんぱかぱーん🎉TVアニメ「文豪ストレイドッグス わん!」のキービジュアルが公開!探偵社とマフィアのメンバーが大集合ですよ✨追加のメインスタッフ情報も公開❗️ #bungosd — アニメ「文豪ストレイドッグス わん!」公式 (@bungosd_anime) December 1, 2020 詳細は公式サイトをご確認ください。 ※ 記事の情報が古い場合がありますのでお手数ですが公式サイトの情報をご確認をお願いいたします。 ©KADOKAWA CORPORATION この記事を書いた人 コラボカフェ編集部 イベント班 (全1383件) コラボカフェ編集部ニュース班は、アニメに関するイベント情報や新商品情報、はたまたホットな情報をお届けします!