?うぅ~む。じゃあ、パリッとしたチョコバナナは出来ないけど、ガナッシュにするという手があります。 ・生クリームを沸騰させ、 ・刻んだチョコを入れて火を止めて溶かし、 ・良く混ざったら無塩バター入れてを溶かし、 ・バットに入れて冷蔵庫で冷やす。 これでできあがり。少しぐらいなら水が入ってもOK。 これを再び湯煎にかけて溶かし、バナナにかけてから冷蔵庫で良く冷やしておきます。実演販売は出来ないけど。 これならできるかな? ガナッシュの分量はチョコレートが600gなら生クリーム(本物の生「クリーム」を使うこと)が500cc、無塩バターが100g。 ナッツ類はローストしてから使ってね!生じゃ美味しくないよ~!カラースプレーもかわいいね! 屋台の味に近づくコツ伝授！チョコバナナの作り方とアレンジレシピ6選 - macaroni. あっ!チョコレートの品名に「準チョコレート」って書いてあるなら、テンパリングはいらないよ!ただ、温度を上げ過ぎないように気をつければいいからね!「チョコレート」ならテンパリングをしなくちゃだめだよ! と、言うのをめっけたので参考までに・・・・ エリンギより
うまく行くといいですね♪ 4 件 この回答へのお礼 おっしゃるとおり,チョコを湯せんする段階で温度が高くなりぎたようで段々固まってきてしまい失敗しました。 テンパリングが難しそうだったので,市販で売っている常温でも固まるチョコを買いました! 最初からこうすれば良かったんですけどねw テンパリングが上手くできるように練習してみます。 ありがとうございました★ お礼日時:2014/02/14 11:47 No.
質問日時: 2014/01/30 11:06 回答数: 4 件 お祭りで売ってるようなチョコバナナを作りたいのですが,やってみたところあまり上手くいきませんでした。 屋台のチョコバナナみたいに一本丸々は難しいので,4等分くらいに切って串に刺し, 湯せんで溶かしたチョコレートをかけてラップしたお皿に置いて冷蔵後で冷やしました。 (バナナはあらかじめ冷凍庫に入れて凍らせました。) 気になるのは,チョコは菓子作り用の塊のチョコを湯せんで溶かしたのですが,あまりサラサラにならず上手くバナナにかけれなかったので,チョコの中にバナナを落としてチョコを絡めました。そのせいか分厚くなってしまって表面もサラサラではなくデコボコな感じに・・・。 それに,チョコを貼付後にお皿に置いてしまうと,皿面がそのかたちのまま固まってしまい見栄えが悪いんです。 キレイにチョコバナナを作る方法を教えて下さい! よろしくお願いします★ (チョコは湯せんで溶かすのが難しいようならレンジで溶かしたらすぐ使えるものを買ってこようかなと考えています。) No. 4 ベストアンサー 回答者: vxmiyuxv 回答日時: 2014/01/31 14:50 パティシエをしています まず、屋台のチョコバナナは準チョコレートといって、 常温でも固まるチョコを使っていることが多いです。 普通のチョコより味が美味しくないが、バキッと固くなりにくいです。 なので普通のチョコでやると少しかたいチョコバナナの印象になると思います。 普通のチョコを常温で固めたい場合はテンパリングをしなくてはいけなくなります。 表面が白くなるのと口どけが気にならないのなら冷蔵庫で固めても大丈夫です。 次に今回の失敗ですが チョコレートの性質として 溶かすときに熱くし過ぎると変質しざらざらしたり、ねっとりすることがあります。 また水が入ってしまってもなる事があります。 なのでレンジでやる場合もチョコが60度以上にならないよう気をつけてください。 またチョコレートは27度以下から固まっていきます。 なのでバナナが冷凍などでひえひえだと、チョコがすぐに固まり、厚くなってしまいます。 バナナは常温で 準チョコレートが手に入りそうならそれを溶かしてつけて、しっかりチョコをきり、 発泡スチロールの台などにさして固める。 普通のチョコならテンパリングをして常温で。 テンパリングができなそうなら冷蔵庫で固めると良いかと思います。 長々と失礼しました!
ワンランクアップ!チョコバナナのコツ (1)串が外れてしまう時は? バナナと串が外れてしまう場合は、串にチョコをつけてから刺すとチョコが接着剤になってぐらつかなくなります。 (2)乾かし方のコツ 屋台のように柔らかいチョコバナナを目指すなら、チョコの表面が乾くまでうちわやミニ扇風機で風を当てた後自然に乾かしましょう。 風を送りすぎるとヒビが入ってしまうので 1~2分 を目安にしてください。 このように手順自体はとてもシンプルなので、テンパリング不要の準チョコレートを使えば気軽にチョコバナナ作りに挑戦できますね。 まとめ チョコバナナが固まらない原因と対処法をまとめると 常温のバナナを使った→凍らない程度に冷やす 水が入った→冷やしたバナナを常温に置かない テンパリングに失敗→温度管理をしっかりするか準チョコレートを使う ただバナナにチョコをかけるだけと思ったら、意外と奥が深い。 そして繊細な温度管理が苦手な私は準チョコレートを使おうと心に決めました。 お家のおやつに出てきたら大人も子供も盛り上がること間違いなしなチョコバナナ。 この夏こそチョコバナナ屋台の夢を叶えて、お家でわいわいお祭り気分を楽しんでみてはいかがでしょうか?
投稿写真 投稿する 店舗情報(詳細) 店舗基本情報 店名 精進料理 慶月 ジャンル 精進料理、うなぎ、和食(その他) 予約・ お問い合わせ 050-5596-3309 予約可否 予約可 ※17:00以降予約が無い日は早く閉店する場合有。 来店前、お電話くださいませ。TEL. 0120-300-000 住所 兵庫県 神戸市北区 有馬町 1455 大きな地図を見る 周辺のお店を探す 交通手段 <車>神戸市内から約35分、大阪から約50分 <電車>三宮から約30分、梅田から約75分、京都から約95分 <バス(主要)>三宮から約25分、西宮から約50分、梅田から約50分、京都から約70分 <新幹線>新神戸駅から電車で約30分(京都から新神戸経由で75分) <飛行機>伊丹空港から直行バスで約30分 【有馬温泉駅から】徒歩6分 ※送迎車で約2分 【有馬温泉バス停から】徒歩4分 ※送迎車で約2分 有馬温泉駅から438m 営業時間・ 定休日 営業時間 <ご昼食> 11:30~15:00 (お料理L. O. 丹波の宿 恵泉ホームページ. 13:30) <ご夕食> 17:30~21:00(お料理L. 19:00) 兵庫県の緊急事態宣言発令中は酒類のご提供ができませんこと、あらかじめご了承くださいませ。 日曜営業 定休日 火曜日、その他(本館・古泉閣の休館日に連動して休み) 新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 予算 [夜] ¥5, 000~¥5, 999 [昼] ¥3, 000~¥3, 999 予算 (口コミ集計) [昼] ¥6, 000~¥7, 999 予算分布を見る 支払い方法 カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)、楽天Edy、WAON、iD、QUICPay) 席・設備 席数 44席 (掘りごたつ座敷席8名x2室+6名×1室+4名×1室+2席=28席、テーブル4名x4=16席) 個室 有 (6人可、8人可) 6名以上で掘りごたつ座敷のお部屋貸切可能。 詳しくはお問合わせくださいませ。 貸切 不可 禁煙・喫煙 全席禁煙 駐車場 10台、本館・古泉閣の駐車場も利用可 空間・設備 落ち着いた空間、座敷あり、掘りごたつあり、無料Wi-Fiあり 携帯電話 docomo、au、SoftBank、Y!
鳥羽市国崎町にある 伊勢志摩 湯元 神代温泉 五感の宿 慶泉に おじゃましましたー! お宿からの景色は最高! そして、 温泉は湯量が豊富で、 男湯・女湯の他に 家族やカップルで楽しめる 貸切風呂もあって、 体の不自由な方にも ゆったりと過ごしていただける 心遣いがうれしい 慶泉。 この夏にオススメの 宿泊プランを 伺ったんですが… それが、 「神代会席」が楽しめる 二食つきの宿泊プラン! 「五代食材」として、 はもしゃぶ、 たこしゃぶ、 岩牡蠣、 あわび、 すき焼きなどが楽しめるんです! 夏の食材を 思い切り楽しんで、 日頃の疲れを癒し、 暑さを乗り切るパワーを つけられそうですよ♪ 一泊二食付お一人様 18000円〜です。 また、 夏休み中のお子様に うれしいイベントもあります! 8月2日(日)に 12歳までのお子様と 保護者の方、 2人1組になってご参加いただく 親子グラウンドゴルフ大会を開催! グラウンドゴルフをたのしんで、 昼食にバーベキューもついて、 参加賞やお茶の用意もあって、 温泉にも入れて、 参加料は、一組1500円! お父さん、お母さん、 おじいちゃん、おばあちゃんと 参加してみませんか? まだまだ 参加者受付中ですので お早めにお申し込みください! ★五感の宿 慶泉☆ 鳥羽市国崎町740 0120-26-5909 投稿ナビゲーション ← サークルK名四小貝須店OPEN! サークルK 伊勢二見町店OPEN! 五感の宿 慶泉 宿泊予約【楽天トラベル】. →
じゃらんで詳細を見る スタッフの対応がとても良かった。泊まった部屋も良く露天風呂付き客室で庭木も合って景色が良かった。 じゃらんで詳細を見る
温泉の泉質・効能は以下の通りです。 ・温泉の泉質: 単純弱放射能温泉(弱アルカリ性低張性低温泉) ・温泉の効能: 神経痛、筋肉痛、関節痛、五十肩、運動麻痺、関節のこわばり、うちみ、くじき、慢性消化器病、痔疾、冷え症、病後回復期、疲労回復、健康増進、痛風、動脈硬化症、高血圧症、慢性胆嚢炎、胆石症、慢性皮膚病、慢性婦人病 エステ・マッサージはありますか? ございます。 スパ樂爛 営業時間14:00-19:00 朝スパ 10時15分より2名様までの特別枠です。 ご予約を希望される方は、施設までお問い合わせくださいませ。 近くの宿を再検索 こだわり条件から再検索
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五感の宿 慶泉 ゴカンノヤドケイセン 南鳥羽エリア 泊まる スポット詳細 名 称 五感の宿 慶泉 所 在 地 〒517-0031 三重県鳥羽市国崎町740 電話番号 電話回線はございません FAX番号 営業時間 定 休 日 駐 車 場 ホームページ 備 考 宿泊予約は公式サイトをご確認ください。 周辺地図 三重県鳥羽市国崎町740