シンプルだけどたまらないおいしさ!「紹興酒漬け」を試してみよう 中華料理を作る時に使うお酒、といえば紹興酒。独特の風味と味わいを持つ紹興酒を料理に使うと、味わいがぐっと本格的になります。 その紹興酒を使って簡単にできちゃうおつまみが話題になっているのはご存知ですか? 紹興酒をベースにしたタレに素材を漬けるだけ! シンプルなレシピなのですが、食材がワンランク上の味わいに変身しちゃいます♪ やみつきになること間違いなしの絶品おつまみをご紹介します! 色々な食材を漬けて楽しむ!紹興酒漬けレシピ 基本になるタレは、紹興酒6:醤油6:砂糖1。これさえ準備できればあとは漬け込むだけです。今回は肉や魚、野菜など様々な食材を紹興酒漬けにしてみました。紹興酒と相性抜群のおつまみレシピをご紹介します。 紹興酒ダレに、魚を漬けてみよう! 甘エビの紹興酒漬け 紹興酒ダレに魚を漬けると、臭みをとり、素材の旨みをぐっと引き出してくれます。活エビを紹興酒に漬ける「酔っ払いエビ」という料理がありますが、今回は、活エビの代わりに甘エビを使いました。紹興酒ダレに漬けてみると、エビ独特の臭みがなくなり、まろやかな味わいに。 【材料2人分】 甘エビ(刺身用) 30尾 A 紹興酒 大さじ2 A 醤油 大さじ2 A 砂糖 小さじ1 くわしいレシピはこちら 『甘エビの紹興酒漬け』 中華風お刺身サラダ イカやホタテなども、紹興酒だれに漬けると美味しさが増しますよ。紹興酒ダレに漬けた鯛のお刺身は、そのまま食べてももちろんおいしいけれど、野菜と合わせて、お刺身サラダに。 うま味が増した鯛に、揚げたワンタンとナッツのコク、たっぷり添えた香味野菜が相性抜群! ハイボールに合うおつまみ特集！お酒と好相性のおすすめ料理を一挙ご紹介♪ | folk. 簡単に中華店のような料理が出来上がります。 【材料(2人分)】 鯛の刺身 120g サニーレタス 4~5枚 長ねぎ(白い部分) 10cm レッドオニオン 1/8個 かいわれ大根 1/2パック 香菜 適量 B ピーナッツオイル 小さじ4 B 粗塩 小さじ1/4 カシューナッツ 10粒 ワンタンの皮 4枚 ●『中華風お刺身サラダ』 紹興酒だれに、肉を漬けてみよう! 茹で鶏の冷製 基本のタレに生姜とにんにくを加え、茹でた鶏もも肉を一晩漬けます。簡単おいしい鶏の冷製が出来上がります。 鶏もも肉 1枚 A 紹興酒 大さじ6 A 薄口醤油 大さじ6 A 砂糖 大さじ1 B 生姜の薄切り 3枚 B にんにくの薄切り 1/2片 しそ 3枚 ●『茹で鶏の冷製』 鶏レバーと砂肝の紹興酒漬け 基本の紹興酒ダレに、生姜、にんにく、花椒や八角などを加えると、本格的な中華の味わいになります。茹でたレバーや砂肝を漬けたら、呑兵衛にはたまらないおつまみになります。 【材料(4人分)】 鶏レバー 200g 砂肝 200g A 醤油 大さじ6 B 砂糖 大さじ1 B 花椒 小さじ1/2 B 鷹の爪 1本 B 八角 2片 くわしいレシピはこちら ●『鶏レバーと砂肝の紹興酒漬け』 紹興酒だれに、野菜を漬けてみよう!
面白そうだと思いませんか? 日本酒が苦手という人も、まだ飲んだことがなかったら一度スパークリング日本酒を飲んでみてください。意外な味わいが楽しめるはずです。 それこそ、初めて「すず音」を飲んだ私のように衝撃を受けたら、ぜひ他のタイプのお酒も試してみてください。そこから日本酒にハマっていただけたら、日本酒を応援している身としては、これほどうれしいことはありません。楽しい日本酒ライフを過ごしてください! 著者: 杉村啓 醤油やお酒といった発酵や調味料をこよなく愛するライター。愛称(? )は「むむ先生」。おいしいお酒やおもしろいお酒の情報を聞きつけると現れたりします。最近では京都の街をふらふらと「いけず石」を求めてさまよっていたりもします。良い「いけず石」を見かけたらぜひご一報を。近著に『白熱日本酒教室』(星海社/漫画版全3巻/新書)、『グルメ漫画50年史』(星海社)、『醬油手帖』(河出書房新社)など。 Twitter: むむ@白熱日本酒教室全3巻発売中 (@mu_mu_) | Twitter ブログ: 醤油手帖 ソレドコでTwitterやってます! 公開記事や発掘ネタなど、あれやこれやつぶやいています! Follow @RakutenSoredoko 今回紹介した商品
となります。 月うさぎ ナチュラル(奈良/梅乃宿酒造株式会社) 瓶内二次発酵系の 「月うさぎ ナチュラル」 は、人気銘柄「梅乃宿」を造っている梅乃宿酒造のスパークリング日本酒です。 炭酸感は弱く、微発泡といっていいほど。甘味はあるものの甘過ぎず、酸味もそれほど強くなく、スッキリとした後味になっています。 いい意味で日本酒らしくないというか、香りもフルーツ感というよりは、花のような香り です。おかげで、料理を選ばず何にでも合わせやすくなっています。もちろん、そのまま食前酒のように飲んでもおいしいです。 ライムを一滴しぼると後味が変わるので、飲むときにはぜひ試してみてください。 一緒に「ピーチ」「ブルーベリー」といったシリーズを飲み比べるのも楽しいですよ。 味が強い料理というよりは、少し繊細な味わいのものとよく合います。フルーツよりはフルーツトマトですね。特にフルーツトマトのサラダなどは、バッチリの好相性を見せてくれます。 【3】上級者も満足間違いなし!
【1】まずは定番! 初心者に飲んでほしいスパークリング日本酒3本 スパークリング日本酒を初めて飲むという人には、定番の「すず音」を含む3本をオススメしたいです。 すず音(宮城/株式会社一ノ蔵) 1998年に誕生した 「すず音」 は、スパークリング日本酒の先駆けとなったお酒です。グラスに注いだときに立ち上がるきめ細やかな泡立ちが涼しげで、鈴の音を連想させるところから「すず音」と命名されました。 1999年にテレビで取り上げられてから人気が広がり、それを受けてさまざまなスパークリング日本酒が生まれるという、ちょっとしたブームが起こりました。何を隠そう、私も日本酒にハマったきっかけがこの「すず音」だったりします。初めて飲んだときに 「え、日本酒ってこんな味わいが出せるの? 想像よりも懐が深い飲み物なのでは」 と思ってあれこれ飲むようになり、今に至るのです。 上品な甘さと爽やかな甘酸っぱさは、食中酒として飲んでも料理の味を邪魔しません。 もちろん、食前酒としてそのまま飲むのもオススメです。瓶内二次発酵系で、実は同じ株式会社一ノ蔵から出ている「ひめぜん」というお酒を瓶内二次発酵させています。 幸せの黄色いすず音(宮城/株式会社一ノ蔵) 「すず音」にはさまざまな期間・数量限定品があります。この 「幸せの黄色いすず音」 もそのひとつ。紅花の花弁から抽出した色素でミモザイエローに色づいた「すず音」なのです。執筆時はたまたまハロウィンが近かったため、さらに限定のハロウィンボトルを入手できました。中身は普通の「幸せの黄色いすず音」と同じです。 味わいとしては、 「すず音」よりも若干甘酸っぱさが増して、より癖がない感じで飲みやすい です。ぜひ「すず音」と一緒に飲み比べをしてみてください オススメのおつまみ 「すず音」も「幸せの黄色いすず音」も、後味がきれいで炭酸の爽快感があるため、意外と油っこい料理ともよく合います。それこそ唐揚げとも合わせられます。でも、これ!
レビューの総合点 (83件) 項目別の評価 部屋 4. 2/5 風呂 4. 4/5 朝食 4. 3/5 夕食 4. 6/5 接客・サービス 4. 4/5 その他の設備 3. 8/5 会社の先輩がとても良かったとの事で、今回お世話になりました。 お部屋のお風呂も夕食、特にキンメの煮付けは今まで頂いた中でも最高でした♪ 仕方無いのでしょうが三階のお部屋だったので、せっかくの目の前の海が電線で台無し! 出来れば明記して... 続きをよむ 出来れば明記して頂きたかった。 一番高価なお部屋だったので、より残念でした。 自販機が有りましたが、そろそろ値段含め新しくされた方が... 夜ご飯と朝ご飯は最高でした! サプライズのケーキもすごく満足していただけました!本当に2日間ありがとうございました!! 今まで利用した旅館の中でもかなり上位です! 【片瀬館 ひいな】絶品料理と客室温泉露天風呂！母と二人で温泉旅行に行ってきました。 - YouTube. まず立地がとても良く、海が目の前で波の音と鳥のさえずりにとても癒されました。 部屋も広くゆっくりくつろげて、食事も大変満足です。2食付きにして正解でした。 妊娠中だったので大浴場に少し抵抗あ... 妊娠中だったので大浴場に少し抵抗あったのですが、貸切露天風呂が無料で4つもあり、その他にも貸切内風呂もあったので気にせず利用出来大変満足しています。 是非また利用したいです! 今回3回目の宿泊となりました。 昨年から行きたいと予約をしたのですが、予約後にコロナの勢いが増しやむなくキャンセルしてしまいました。今回もコロナの不安はあったのですが、もう待ちきれないと思い切ってという感じで行ってきました。 早い時間に... 早い時間に宿に到着し、温泉を十分に楽しみました。 食事は個室で、イセエビのお造り、キンメダイの煮つけ、アワビの踊り焼き、サザエのつぼ焼きと堪能しました。食事の担当の方も気持ちよく接していただきました。ただ残念なことに自分自身が慣れてしまったせいか、また予想通りだったせいか、最初に宿泊したときのような感動は得られませんでした。 海を目の前にし、夜空の星を見ながらの、また朝日を見ながらの露天風呂はよかったです。 とても素敵な旅館で結婚記念日に選んで良かったと思います! お風呂も貸切で他を気にせず、ご飯も個室、豪華で満足してます。 部屋にポットで沸かすような水サービスがあれば嬉しかったかなというぐらいです。 また1年後お世話になるかと思いますの... また1年後お世話になるかと思いますので、よろしくお願いします!
これまで宿泊した宿はこちら→ 宿泊リスト →楽天トラベル 海一望無料の貸切露天風呂が人気の宿 片瀬館ひいな →じゃらん →一休 →ヤフートラベル →リラックス → →JTB →るるぶトラベル 2016年6月中旬宿泊。 全23室の小さな宿です。 丸で囲っている部屋(407)に宿泊しました。 ロビー。 ここでウェルカムドリンクをいただきました。 目の前が海です。 曇り空だったので海がはっきり見えません。 窓が曇っていたのもちょっと残念。 売店。 吊るし雛が可愛いです。 女性は色浴衣が選べます。種類が豊富で、造り帯もありました。 こちらの浴衣を選びました。 値段は高めです。冷蔵庫は空で、持ち込みもOKなので持参した方がいいと思います。 エレベーターは狭いです。 エレベーターの両側に階段があります。 ウェルカムドリンクの柚蜜ジュース。美味しかったです。 ニューサマーオレンジの飴をもらいました。 伊豆片瀬温泉 片瀬館ひいな 2 露天風呂付客室 伊豆片瀬温泉 片瀬館ひいな 4 貸切風呂 伊豆片瀬温泉 片瀬館ひいな 5 夕食 伊豆片瀬温泉 片瀬館ひいな 6 朝食
こんにちは。 今日は、ゴールデンウィーク前日に静岡県東伊豆町にある、片瀬館ひいなという旅館に泊まった時のお話です。 ずばり、片瀬館ひいなを選んだ理由が、ご飯が美味しそうだったからです!
食べると煮つけの味と金目の身の旨味で、思わずご飯をお願いしました。ご飯の進みが半端ないです!!! いや~、実に立派です アワビの踊り焼き そして来ましたアワビの踊り焼きです! !アワビの踊り焼きは初めてなので、家族みんなで興味深々で焼きあがるのを待ちます。基本係りの方が焼き加減を見ながら味付けなど全てやってくれます。 盛大に踊っておりました。 焼き上がりです。早く食べたい~。 食べると身がコリコリして肉厚で柔くて自分は好きでした。 牛ステーキ 最後は牛ステーキになります。 これに関しては、もう少し厚みが欲しいところですが、味は美味しかったです。 デザート 〆はアイスクリームです。色々な味が残っていたので、最後はさっぱりして良かったです。 ⇒片瀬館ひいなの詳細・予約はここをクリック お子様メニュー それと写真を取り忘れましたが、幼児用の食事は、エビフライや空揚げなどのお子様ランチ風でかなりのボリュームがありました。なので幼稚園入学前の子は、食べきれないので "食事なし" でもいいかもしれません。 【朝食】アジの塩焼きもしっかりアツアツでした 最近は旅館やホテルの朝食は、ビュッフェ方式が増えてきてますが、 片瀬館ひいな はビュッフェ方式ではありません。このあたりは、好みが多分にあると思いますが、落ち着いて食べれるのもいいですよね。 味はアツアツのまま頂けました。やっぱり旅館の朝食はアジ一択ですね ここは北海道かと思えようなイカの刺身が出てきました!! 朝からイカの刺身も絶品です。 それと朝から茶碗蒸しがついてました! !茶碗蒸しも大好きなので嬉しかったです。 片瀬館ひいな の料金は? これだけの 料理 と自家源泉の 温泉 などを堪能できて、料金はなんと 1. 4万 (大人一人)ぐらいでした。いや~、安い!!! 片瀬館ひいな のおススメ度は? 星4. 5 片瀬館ひいな は、もう本当におススメの温泉旅館です。 食事よし、温泉よし、料金よし ということで是非ともリピートしたい旅館です。こういう旅館をもっと旅行しながら見つけていきたいですね。 静岡県賀茂郡東伊豆町片瀬6-1 [地図]
【片瀬館 ひいな】絶品料理と客室温泉露天風呂!母と二人で温泉旅行に行ってきました。 - YouTube