インスタントコーヒーならではの香ばしさがカレーの香りをより引き立て、キレのある苦味が深みやコクを生み出すことで、プロのシェフが手間暇かけて作ったような本格カレーに大変身します。一番美味しかった、カレーパフォーマー加藤のイチオシ隠し味です。 スパイスからカレーを作るのはハードルが高く感じますが、これならいつものカレーに足すだけで本格的なカレーが作れるので、ぜひお試しください。 余談:煮るときの一工夫でも、本格的なカレーになる さて今回は「隠し味」を紹介しましたが、調理過程でもう一工夫加えると、さらに本格的なカレーになるんです。 1. 玉ねぎをあめ色になるまで炒めてから煮る カレーのレシピでよく見かける「玉ねぎがあめ色になるまで炒める」という記述。薄切りの玉ねぎをあめ色になるまで15分ほど炒めることで、甘みが増し、カレーの味に深みが増します。しかし、うまくいかず焦げてしまったという経験がある人も多いのでは。そんな場合は、最初は強火でたまねぎの水分を完全に飛ばしてから、段々と弱火にしていくのがコツです。 写真は、スパイスと一緒に炒めて、香りを移したあめ色玉ねぎですが、スパイスを入れなくても十分美味しいカレーができあがります。 2. スープカレーの美味しい食べ方４タイプをご紹介します | ようでん. 日本酒やビールを入れて煮る 炒めた具材に水を入れて煮るとき、水の分量の10%分の日本酒やビールを加えると具材が柔らかくなります。また、日本酒の甘みやビールの苦みは、カレーの味に奥深さを与えてくれるので、一気に本格的なカレーになります。 3. 具材を煮るときにローリエを入れる ローリエは、日本では月桂樹と呼ばれているハーブです。清涼感のある香りが特徴で、肉や魚の臭みを消してくれる効果があります。具材を煮込む際にローリエを1~2枚入れると、カレーの風味がよりいっそう増します。 スーパーなどでも気軽に手に入るので、一度試してみてはいかがでしょう。 4. アクをこまめに取り続ける 料理の基本中の基本「アク取り」。少々面倒臭いのが難点ですが、雑味を取り除き、カレーの味や香りが際立たせる大切な作業です。やって損はありません。 隠し味やちょっとした工夫で、家庭のカレーはもっと美味しくなります。これからもカレーパフォーマー加藤は、家庭のカレーをもっと美味しくするためのアイデアを発信し続けていきます! 著者: カレーパフォーマー加藤 ( id:spicecurryevent ) エンジニアですが、ブロガー・料理人・芸人の3つの顔をもっています。 東京の名店、美味しいレシピから、カレーイベントまで、ブログで紹介しています。インド風コスプレで、本格インドカレーをスパイスから作ります。お子様に大人気です。打ち上げや忘年会では、カレーラップを歌って踊ります。 ブログ: カレーパフォーマー加藤のスパイスカレー探訪記
いまうまいものを食べるなら、このお店。食べログが各ジャンルの中でオススメの100店をまとめた「百名店」。今回のテーマは「 カレー 」。毎日カレーを食べるという、カレーをこよなく愛するお二人に「カレー」について、インドカレーの老舗有名店「アジャンタ 麹町」で語っていただきました。 前編 に引き続き、後編もディープなカレートークが炸裂です!
2018. 11. 22 ( 木 ) 最終更新日 2018. 22 23:30 昨日はスープカレーに関するアンケート結果をご報告しました。 スープカレーの認知度の低さを実感したところで、スープカレーをもっともっと知ってもらえるように、食べ方のご紹介です。いろんな疑問を払拭しもっとスープカレーのハードルを下げたいと思います。怖くないんだよ、って。スープカレーはみんなにも食べてもらえる美味しいお料理なんだよ、怖くないんだよって。 (誰も怖いとは言ってない) でも調べたら去年ブログに一度書いていました。食べ方について。 スープカレーの食べ方ってどれが正解なのーーー? なのでこれ読んだらおしまいなんですけど、いちおうもう一回簡単に書こうかと思います。多分リンク先のブログまで飛んでみんな読まないから(笑) 内容はほぼ同じです。すいません!
11年間1日たりとも欠かさずにカレーを食べ続けているカレーおじさん\(^o^)/こと、縫田曉言さんのカレー愛に溢れたコラム。今回のテーマは、「インドカレーの正しい食べ方」。 カレーマニアが教える! 「スープカレーの正しい食べ方」を知っているか【DJメシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ. インドカレーの正しい食べ方 ここのところカレーに対して興味を持つ人も増えてきて、友人知人からカレー会に誘われることも多くなってきました。数年前まではカレー会というとマニアが集まる会ばかりだったのですが、去年あたりからマニアじゃない人達も本格的なカレーを欲するようになってきたのか、おすすめのメニューや、正しい食べ方を教えて欲しいと言われることもしばしば。 そこで今回のカレーなでしこは趣向を変えて、インドカレーの正しい食べ方についてまとめていきたいと思います。 ■1:カレーは右手で食べる!? インドはヒンドゥー教とイスラム教の信者が多く、その二つを合わせるとインド国民の9割にもなるといいます。インドでは左手は不浄の手と呼ばれる為、右手を使って食べると言われているのですが、実はイスラム教では特に不浄ということではないという説もあります。ヒンドゥーでは不浄の手とされますが、これは男性のみの場合で女性にとっては神聖な手とされることもあるくらい。 では結局どっちなんだというと、慣例としてインドでは左手をトイレ用に使うんです。インドのトイレではトイレットペーパーが無いことの方が多いです。つまりそういうことです。そして飲食店に行ってもスプーンやフォークなどを出してくれない所もあります。ですから衛生的な意味で右手で食べるということなんですね。 しかし、インド人にも色々。何しろ13億人もの人口を誇る国です。宗教が違えば左手を使う人も当然いますし、だからといって別の宗教の人から怒られるわけでもありません。 つまりは、自由 なんですよ。 左利きなら左手を使っても大丈夫 。日本人でしたらインド人から見ても外国人ですから、特に何とも思わないでしょう。 ■2:ナンを食べるときは、細い方から!? ナンは涙型で焼かれることが多いのですが、 細い方から食べるというのが基本のスタイル です。これはその方が右手だけで千切りやすいという理由から。インド人はナンを千切る時にも右手しか使わない人が多いんです。しかし これも結局自由 。流石にナンをナイフとフォークで切って食べるのはちょっとおかしいですが、両手を使って千切っても問題はありませんよ。 ■3:ミールスは混ぜて合わせて食べるべき!?
ナンは小麦粉、塩、水、酵母を使って作られるシンプルなパンなので、どんな食材とも相性がよく様々な食べ方ができます。カレーと一緒に食べる他にも、ナンがあれば簡単にボリュームのある朝食やランチが出来ます。 ①ピザ風にして食べる 大きくて平らな形をしているナンは、ピザの生地代わりにすることができます。ソースを塗ってお好みの食材をのせて焼くだけですし、ピザを作るよりも焼き時間が短いので朝食やランチにおすすめです。ナンで作ったピザは表面は香ばしく、中はもっちりとして食べごたえがあるナポリピザのようになります。 ②ケバブサンド風にして食べる
長くはなりましたが、 読んでいただきありがとうございます
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これらのことに思い当たることがない場合、身体が歪んでいないかチェックしてみてください。 大抵の場合、左右で手足の長さは若干違いますし、いつも同じほうの肩にショルダーバッグを掛けている、頬杖をつくのはいつも左側など、その人ごとのクセがあります。 一回ごとは短時間でも、それを毎日にように続けているといつの間にか身体は歪んできます。 鏡の前で自然に立ってみると、片方の肩が上がっていたり、左右どちらかに微妙に傾いたりしていませんか? また 女性は構造上骨盤が歪みやすくなっています。 こうしたちょっとしたことが、血流を悪くすることがあります。 身体や骨が歪むと、回りの筋肉が緊張しやすくなります。 すると血管を圧迫したり血管自体も緊張して硬くなったりしてしまうため、血流が悪くなってしまうのです。 さらに、筋肉は動くことで血液を全身に回す働きをしているため、筋肉が固まると血液も動きにくくなってしまい、緊張している側が白髪になりやすくなります。 また、 肩こりも身体の歪みの一種 です。 デスクワークやスマホの操作などで頭は常に前のめりになり、背骨が歪んで猫背になっています。 頭の重さは5キロ前後あるといわれていますが、それを首で支えなくてはならないため、肩にまで負担がかかってきて肩こりになるのです。 あるいは、スマホなどでゲームをする時、片方の手でずっとスマホを押さえていませんか? するとそちら側の腕から肩の筋肉がずっと緊張しているため硬くなり、肩こりが起こるだけでなく血液が頭部に流れにくくなってしまいます。 こういったちょっとしたことの積み重ねが、白髪を引き起こす原因になる場合もあります。 片側だけの白髪への対処法は?