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東大の成績の評価方法は、どうなっているのでしょうか? これは教授によってまちまちです。 テストだけもあれば、出席点や授業参加点を加味したり。 テストが無くレポートだけの場合もあります。 期末テストがある授業ばかり取っているとテスト前に苦労するので私は、レポートの科目とテストの科目とバランス良く履修しました。 東大文1の進振りとは? 法学部や医学部など、入試段階で自分の専門分野を決めてしまうのが一般的ですが、東大では、1年生の間と2年生の前期までは全員が教養学部に所属して専門分野を決めることなく幅広く勉強をします。 そして、実際に学びたい専門分野を決めて学部選択をするのは2年生の夏学期後です。 入学時点で自分の学びたい専門分野が明確に決まっている人はそう多くないはずです。また、入学後に考えが変わる人もいるでしょう。この進振り制度はそんな学生が自分の学びたい分野を見つけて希望の学部に進むことを可能にするものです。 実際に文3から医学部に進んだ先輩もいるそうです。他大学では考えられない東大ならではの魅力的な制度と言えるでしょう。 しかし、同時にこの進振り制度は入学後も熾烈な成績争いが起きることを意味しています。学部選択は、2年夏学期までの成績の平均点で決まるからです。 東大生は入学後も自分の希望する学部に進学するため気を抜くことなく勉強に励むのです。 そんな中、文一から法学部は定員割れを起こすような状況が近年続いています。 東大生全体の平均点が70〜75点と言われる中、法学部に進むには60点取れればほぼ確実です。 もちろん文1に入ったものの興味が変わったりして法学部以外を希望する人もいます。 そんな人は入学後も勉強に励むことになります。
柿の葉寿司の由来ははっきりとはしないが、柿の産地だった五條や吉野川流域の家々で、少なくとも江戸時代中期ごろから親しまれてきたことが知られている。 海から遠く離れた山里にとって、川をさかのぼって運ばれてくる海産物や塩は大変な貴重品。けれど、届いたサバは保存のための塩がまわりすぎていて、煮ても焼いてもしょっぱくて食べられなかったのだそうだ。 しかし、貴重なタンパク源を無駄にはできない。そこで塩サバを薄く切り、一口大のにぎり飯に添えて食べるようになった。やがて乾燥を防ぐために柿の葉で包み、重石で余分な空気を抜いて3日ほど寝かせて発酵を促すという方法が考え出される。 柿の葉寿司は、こうした山里の知恵から生まれたのだ。 "発酵"と書いたように、当時の柿の葉寿司はごはんが糸をひいた状態で酸味を持つ馴れ(熟れ)ずしだったという。1晩寝かせるだけの現在の押しずしとは違ったわけで、その後約3日間は食べられるほど保存性に優れていたらしい。
NPO法人「奈良まほろばソムリエの会」は毎週木曜日、毎日新聞奈良版で「かるたで知るなら」を連載している。先週(2021. 5.
柿の葉すし山の辺 桜井本店 0744-45-3675 奈良県桜井市山田676-2
ゐざさの冷凍寿司は、定番や季節限定品など様々にラインナップしています。 詳しくはこちらをご確認ください↓ 中でも定番でおすすめなのは次の2つ! ■蒸し柿の葉寿司 奈良名産の柿の葉寿司を冷凍にしました。電子レンジで温めて食べていただける「蒸し寿司」タイプ。実は、奈良・吉野地方には柿の葉寿司を焼いて食べる習慣があるぐらい、柿の葉寿司は温かくして食べても美味しいのです。 ■笹の薫り 「ゐざさ」で長年販売している冷凍のお寿司です。雑誌「BRUTUS」のお取り寄せ企画の「蒸し寿司部門」で準グランプリを獲得した商品です。 いかがでしたでしょうか? 冷凍のお寿司を食べたことが無い方も、食べたことがある方も、ぜひ、一度、「ゐざさ」の冷凍寿司をご賞味くださいね!
筆者は新大阪や京都駅で何気なく柿の葉寿司を食べて、なんとなく「シンプルな味わいの寿司だな」程度に感じておりましたが、今回食べ比べを行い、柿の葉寿司の魅力を再認識しました。お店によって味が全然異なり、お店ごとの「こだわり」を感じました。 個人的な嗜好でオススメを選ばせて頂きましたが、読んで頂いた皆様も自分の好みのお店を探して食べ比べをすると、きっと面白いかと思います。当記事がご参考になりましたら、心から嬉しく思います! おまけ〜取材対象期間以外に頂いた美味しいお店 奈良県のみならず和歌山県のお店もリンクでご紹介します。すべて、かなり美味しいです! 実はベスト級の美味しさ!隠れた名店 2021年1月12日 すしログ No. 344 味な大富@法隆寺(奈良県) インスタ映え抜群!入手困難な柿の葉寿司 2021年1月2日 すしログ No. 312 柿の葉すし山の辺@桜井市(奈良県) 柿の名産地、九度山(くどやま)の柿の葉寿司 2021年4月12日 すしログ No. 149 九和楽@九度山(和歌山県) 奈良県との県境である橋本にある柿の葉寿司 2021年1月27日 すしログ No. 奈良県 柿の葉寿司. 240 鉄砲寿司@橋本(和歌山県) 新宮にある上質な柿の葉寿司 2021年1月27日 すしログ No. 241 柿乃肴@新宮(和歌山県)