にんにくを炒める フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、弱火でじっくり炒める。 コンドオさんからのアドバイス: 弱火でゆっくりと、にんにくの香りをオイルにうつします 2. パン粉、ハーブを加える 1のにんにくがキツネ色になってきたらパン粉とハーブを加えよく混ぜて、そのまま弱火で炒める。パン粉がパリッとしたらできあがり。 ■ ハーブは何種類かミックスして ハーブは、ドライでもフレッシュでも何種類かミックスして作るのがおススメです。市販のミックスハーブを使ってもOK。 ■ サラダやスープにも ハーブパン粉は、オーブン料理だけでなくサラダのトッピングや、スープのクルトン代わりにも使えます。 イワシのハーブパン粉焼き 材料 (2人分) イワシ(三枚開き)…4尾 塩、こしょう…少々 牛乳…適宜 ハーブパン粉…適宜 レモン…1個 [ A ] 焼き用野菜(パプリカ、マッシュルーム、 かぼちゃ、ハーブ など)…適宜 レモン汁…大さじ1 オリーブオイル…大さじ1 [ B ] 盛りつけ用生野菜(レタス、トマト など) …適宜 [下準備]A、Bの野菜は適宜切っておく。オーブンは予熱をしておく 1. イワシを牛乳に浸す イワシは牛乳に浸して軽く水気を切ってから、塩こしょうをする ■ 臭みとりには、牛乳を イワシは牛乳にサッと浸すだけでOK。独特の臭みを簡単にとることができます。 2. ハーブパン粉をつける 1の両面にハーブパン粉をつける。 3. イワシを手開きで簡単下処理！イワシのパン粉焼き【梅しそチーズ】 | まりっぺフィッシング. 天板に並べる オーブンの天板にオリーブオイルを塗って2を並べ、Aとレモン、ハーブを盛りつける。 ■ できあがりをイメージしながら盛り付けて 天板に絵を描くつもりで盛り付けましょう。イワシは主役なので目立つように中心に。周りにパプリカやレモン、トマトなどの赤や黄色をバランスよく散らします。野菜の向きも、皮目を見せたり断面を見せたりした方が、動きが出て盛り付けに変化が出ますよ。 4. オーブンで焼く オリーブオイルを軽くふり、200〜220度のオ-ブンで約15分焼く(焼き色がついてくる程度) ■ 全体に焼き色がついたらOK ご家庭のオーブンの種類によって温度や時間は若干変わりますが、全体に焼き色がつけば大丈夫です。オーブントースターで焼くときは、上にアルミホイルをのせて焦げないように気をつけてください。 5. 生野菜を盛りつける 焼き上がったら、Bの生野菜を盛りつける ■ フレッシュな緑を入れて、目にも美味しく レタスなどの緑色の生野菜を彩りよく盛りつけると天板の上が華やぎ、グッとおしゃれな印象に。おもてなしにもバッチリです。天板ごとテーブルに置いて、取り分けてくださいね。 衣のサクサクッとした食感で、イワシのクシャクシャした骨も気にならずにいただけました。オーブンで焼くだけの手軽さで、後片付けも楽チン。これからは、フライよりもハーブパン粉焼きの出番が増えそうな予感がします。一緒に焼いた野菜にもハーブとにんにくの風味がしっかりうつっていて、見た目はもちろん味も言うことなし。焼いただけなのに料理上手になれるのが、何ともうれしい限りです。ワインやビールとも合いそうだし、これからの季節のおもてなしメニューとしても活躍しそうですね。 ( SATETO編集部 いはら ) 教えてくれたのは 料理家 コンドオミユキ イートプランナーとして、レシピ制作や食品撮影スタイリング、器のコーディネイト等を中心に活動。イラストレーター、美容家としての一面も持ち、「食」と「美」を中心とした「暮らしを楽しむ提案」を発信している。コープ組合員歴16年、「ただの炭酸水」がお気に入り。
いわしのパン粉焼き
いわしとトマトを重ね、オーブントースターで焼き上げます。スパイスをきかせたにんにくパン粉がポイント。
料理:
撮影:
大井一範
材料 (2人分)
いわし 4尾
トマト 2個
にんにくパン粉
にんにくのみじん切り 小さじ1
粉チーズ(パルメザン) 大さじ2
パン粉 1/3カップ
パセリのみじん切り 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
オレガノ(ドライ) 少々
塩 適宜
こしょう 適宜
小麦粉 適宜
オリーブ油 適宜
調理時間 25分
熱量 393kcal(1人分)
塩分 2. 9g(1人分)
作り方
いわしは頭を落とし、腹側を腹びれの手前まで斜めに切って内臓をかき出す。水洗いし、中骨の上に両方の親指を入れ、骨にそって指をすべらせて身を開く。尾のつけ根で骨を折り、中骨をそっとはずす。両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くはたきつける。トマトはへたを取り、厚さ1cmの輪切りにする。にんにくパン粉の材料を合わせる。
耐熱の器にオリーブ油少々を塗る。フライパンにオリーブ油大さじ1~1と1/2を熱し、トマトを強火でさっと焼く。塩、こしょう各少々をふって器に並べる。続いて、いわしを中火で両面とも色よく焼きつけ、トマトの上に並べる。
にんにくパン粉を、いわしの上にふりかけてかるく手で押さえ、なじませる。オリーブ油少々をふり、オーブントースターで約5分、表面がカリッとするまで焼く。(1人分393kcal 塩分2. 9g)
レシピ掲載日:
1995. イワシのパン粉焼き レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ. 6. 2
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魚介のおかず 調理時間:20分以下 フライパンで手軽にカリッと作る、いわしのパン粉焼きのレシピの紹介です。 パン粉に粗く刻んだ大葉を混ぜ、仕上げにごまを散らす作り方 なので、風味がさわやかでちょっぴり和風な仕上がりとなります。 いわしのパン粉焼きの材料 (2人分) いわし(開いたもの) … 4尾(約250g) 大葉 … 4枚 白いりごま … 小さじ1/2ほど パン粉 … 適量(カップ3/4ほど) 卵 … 1個 小麦粉 … 大さじ2ほど サラダ油 … 大さじ2〜3 ウスターソース … 適量 添える生野菜 … 適量 いわしのパン粉焼きの作り方 いわしのパン粉焼きの下ごしらえ いわしは開いたものを買ってくると作りやすいです。はじめに塩、こしょう(各分量外)を薄っすら両面にふりかけて下味をつけます。 ※いわしを自分で開く場合は 「鰯の手開きのやり方」 を参考に! 白ごはん.
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4連休も終わり昨日の午後から国道も空いて静かになりつつ、 大きな事故もなく胸を撫でしています。 我が家も息子もお嫁さんの実家で孫たちとも過ごして愉しんで来たようです。 孫娘は連日陸上の応援?? ?でもうすでに真っ黒のようです。 次男は涼しい所で我が家のサンデー毎日と同じTV観戦で極楽のようですよ。 畑の中でこんな夕顔がゴロゴロ 食べ切れないので誰かさん 干ぴょうにして~! ☆ 昨日は少し残っていた沢庵の片付け! さて~相変わらずの週3回のお勤め。 いつも温かいコメント 有り難う御座います。 こんな日も有った兄孫 田んぼ道も歩けなくなると抱っこ。 今プラムが食べごろ! 次男の孫は二人共大好き! 主人には暑い盛りは外には出ないでと言うとTV観戦。 オリンピックですから何処を回しても何かしら遣っていて都合よく・・・ まぁ~暑い日なのですが昨日も結構混雑していました。 私も洗濯物を・・・ナスにも水を与えて。 後は家の中でうろうろでしたが夕方は涼しくなったので先日植えたキュウリに水くれ。 この時間にはだみ声のカラスの鳴き声! 今朝は曇天! 写真 : うさぎとぼく - 昭和町/コーヒー専門店 [食べログ]. きっと晴れるでしょうが・・・ 台風の足音? 世の中休みでもサンデー毎日とは別ですが私は今日だけ。 暑い日にはコンクリートの中で5時間我慢していれば極楽なんです。 お勤めから帰ろうと病院から国道に出ようとしても道路は渋滞。 なんで? 今日は朝からこんなだったと言う主人です。 夏休みの子供達も賑やかに騒いでいました。 陽射しが強いのですが心地よい涼しさは有りますが 蝉の声が暑さを感じるようになりました。 でも今年はまだ蝉の抜け殻が見ていないんです。 畑ではヘビの脱皮の皮が・・・何回脱皮するんだろう? ☆ 昨日の朝キュウリの苗を植えて置きましたが昼間の暑さでダメかな・・・ 今は盛今は盛りにキュウリは誰が食べるの?と言われるほど成っていますが その先は足りなくなるよ~だから植えて置いたの! 畑には夕顔も同じように並んでいます(笑) 誰か~食べて~!(⌒▽⌒)アハハ! 夕顔は冬瓜みたいなものであまり好まれるものではないのです〈( ノД`)シクシク… 昔は干ぴょうにするのですが今ではあまりいないんですよ~。 今でも高齢者は大好きなんです← イヤイヤ~近くの高齢者は好きですよ~。 ☆ 東京五輪開幕 11時頃には睡魔が・・・最後まで観なかったのです。 あまり興味が無かったように思いますm(__)m 4連休の初日 国道は7時過ぎ頃から数珠つなぎ!
僕が秋田で羊牧場をやりたい!と思っている理由は、秋田と羊って無限の可能性を秘めているからなんです。 ― その可能性とは? 例えば、羊肉と日本酒との組み合わせ。羊のお肉ってワインに合うのは有名ですが、実は日本酒とも相性がいいんです。ある時、お酒のつまみとして羊肉をあわせたら、これがめちゃくちゃ美味しくて。 独立して、美味しい羊肉を提供できるようになったら、この感動をいろんな方に届けたいと思っています。 秋田は本当に美味しいお酒が多いですよね。大学時代、居酒屋のバイトをしていたり、友人と飲み比べしていたら、もうすっかり日本酒の虜になりました(笑) 秋田の農産物を活用した牧場経営も考えています。羊って好き嫌いが少ない動物なので、枝豆やりんごも食べるんです。 つい先日、県内の枝豆工場を見学したのですが、そこでは規格外として廃棄されている枝豆がちらほらあって。だから、そんなもったいない部分を活用した牧場経営もできたらなと考えています。秋田の農産物で育つ羊、きっと美味しいはずです! 羊ってかわいいし、魅力のある動物だと思うんです。そんな羊を通して、牧場を見学してもらえたり、秋田の風土や食も楽しんでもらいたい。 そして羊肉や羊毛をただ提供するだけじゃなく、子供も大人も楽しめるような、それこそ「つむぎサークル」で僕が体験したようなクラフトワークなど、多角的なサービスを提供したいですね。 リスキーだからこそ挑戦する意味がある ― 独立するタイミングはもう決まってるんですか? リスキーだけど、僕は秋田で羊牧場をつくる。ハピー農場 武藤達未｜あきたびじょんBreak｜note. 2021年4月にはハピー農場を出て、独立を予定しています。秋田市河辺の小平岱で羊牧場を開き、羊とうさぎを育てます。 スタート時は、羊より短い期間で収益化できるうさぎをメインに育て、徐々に羊も増やしていけたらなと。最終的に羊は200頭以上育てる予定です。 ― 全国的にも羊の大規模飼育技術が未確定な中、その挑戦はリスクがあると思うのですが... かなりリスキーですよ(笑) でも、それが結局自分のやりたいことなので。 もちろん実家の牧場を継ぐ人生もあったとは思いますが、敷かれたレールの上を進んでもきっと面白くない。だから今、この瞬間、この歳でしか挑戦できないことを満足いくまでやり通したいんです。 今後の僕の活動が、秋田の活性化の材料のひとつとなればとも思います。 【有限会社 ハピー農場】 《住所》秋田県大仙市協和峰吉川半仙29−39 《連絡》TEL:018-895-2227 《業務》肉の販売(鶏・うさぎ・羊)など
昭和天皇、最後の言葉が泣ける…!日本人なら思わず涙する!最後まで叶わなかった陛下の願いとは… - YouTube
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本日をもってConfidence cafeの営業は終了させて頂きます。 17年間、ご愛顧頂きありがとうございました。 2020年からは寝屋川でお会いしましょう! 【あべの/昭和町カフェ】ノスタルジーな長屋とうさぎに癒やされる。「自家焙煎コーヒーのお店 うさぎとぼく」-Cafe&Coffee-AllSync. 日乃出マーク製作所 cafe 〒572-0838 大阪府寝屋川市八坂町10-26 2階 最寄り駅:京阪電車 寝屋川市駅から徒歩4分程 SNS Instagram→ @hinodemark_koza_cafe facebook →日乃出マーク製作所 cafe その昔「日乃出マーク製作所」とゆう町工場がありました。 その跡地にゆっくりくつろげて楽しい空間を製作中。 カフェオープンまでしばらくお待ちください。 皆さん、良いお年を~ スポンサーサイト ↑ TOP Confidence cafeの営業も今日と明日でおしまい。 まだ実感が湧きません。 フリーマーケットのクリアランスセールは明日までです。 お食事、ドリンクのご提供はしていませんのでお間違いなく。 クリアランスセール残り5日となりました。 大モノもどんどん売れています。 残りわずか! イタリア製 アイスクラッシャー 昭和レトロな木箱 中はアルミが貼っています。 12月31日まで店内にてフリーマーケットを開催していますのでぜひお越しください。 ※お食事、ドリンクのご提供はしていませんのでお間違いなく。 12月25日ゆかいな仲間たちとクリスマス! サプライズのプレゼントに感激しました。 12月31日まで店内にてフリーマーケットを開催いたします。 ※お食事、ドリンクのご提供はしていませんのでお間違いなく。 服まで売ってもーてるやん。 ランチ代ぐらいの価格で… ベトナムで買ってきたモノも。 アルバムとしてもご利用できます。 ※12月31日まで店内にてフリーマーケットを開催しています。 ※お食事、ドリンクのご提供はしていませんのでお間違いなく。 NEW ENTRY « | BLOG TOP | » OLD ENTRY
ハピー農場は比内地鶏やうさぎをメインに育てていますが、小規模ながら羊も育てていました。さらにその頃は、吉川社長が「秋田県緬羊(めんよう)生産組合」を立ち上げるタイミングでもあったので、羊好きの僕にとってぴったりだなと。 ここで2年間研修させていただいた後、独立を計画しています。 ※秋田県緬羊生産組合とは? 2019年4月設立。県内の畜産農家が羊肉の拡大を目指し、飼育技術の向上や安定供給できる体勢の確立に取り組む。組合長はハピー農場 吉川周平 社長 ー おっ、かわいい~! この羊はつい先日、北海道からやってきたオスの羊です。サフォークという種類で、ニュージーランドとオーストラリアから来た血統ですね。サフォークは国内で1番の飼育頭数を誇ってるんですよ。 この子はまだ2歳になったばっかりで80キロくらいですが、いずれは100キロ以上になります。 ― 羊肉って「ラム」や「マトン」と種類がありますよね?違いを知りたいです。 「ラム」は生後1歳未満の羊肉のことで、一番人気があるお肉です。ラム肉は柔らかく独特のクセがないので、初めて食べる方におすすめの羊肉ですね。「マトン」は生後2歳以上の羊肉のことで、羊本来の深みを感じれるお肉ですよ。 ― (みんなこっち見てる... ) こちらは群れで育てている羊のメスです。結構人見知りするので、少し警戒していますね(笑)もともと羊は群れで行動する動物なので、先頭にいる羊と同じ様に動くんです。 羊の毛を触ってもらうとわかるのですが、すこし油っぽくなっています。これは害虫や汚れから守るため、ラノリンという蝋(ろう)の成分を分泌しているからなんですよ。雨を防ぐ撥水効果もありますね。 <マンクスロフタンという羊。角の生え方は個体差がある> ― このうさぎ... なんだか大きくないですか? このうさぎはずっと昔から秋田の人が改良を重ね、現在まで引き継がれてきた県特有の大型の白うさぎ、「ジャンボうさぎ」です。この子は3キロくらいあるんじゃないかな。 ― ジャンボうさぎって県特有のうさぎだったんですか!? そうです!だけど今となってはジャンボうさぎを育てる人が少なくて、絶滅寸前なんですよ。だから僕が独立したら、羊と一緒にジャンボうさぎも育てられる牧場をつくりたいと思っています。 <日本でうさぎを大規模飼育している農場は少なく、秋田でこれだけ多くのうさぎを育てるのはハピー農場だけ> ― うさぎは全て箱飼いなんですね。 そうですね。うさぎって群れで育てると、かなり運動しちゃって大きくなれないんです。他にも伝染病やケンカのリスクもあるので、おかげさまで毎日のお世話が忙しい(笑) ハピー農場は社員8名に対し、比内地鶏2, 000羽、うさぎ1, 200羽、羊30頭を育てています。毎日少ない人数での掃除やエサやりは忙しいですが、学ぶことの多い現場です。 <勤務時間は8時~17時。1日かけて掃除、エサやり、消毒、子供を産むための分娩・交配作業をする> 秋田×羊の可能性は無限大!
2020. 08. 28 2020. 04. 03 2021年7月21日 NEW! 夢うさぎ かき氷はじめました 2021年6月24日 100歳のお祝い 2021年5月18日 待望の送迎用新車が納車されました! 2021年4月16日 「夢うさぎ」だより№33 2021年3月3日 春の便り アーカイブ お知らせ 一覧 > 夢うさぎ通信 一覧 > ご家族様へ 一覧 > 日々のようす 一覧 >