投稿日:2014年11月5日 更新日: 2019年10月8日 冷凍エビを美味しくする方法をご紹介します。 重曹と塩を加えた水で解凍すると、旨味のあるプリプリのエビになります。 たったこれだけの手間で、安い冷凍エビが、高級エビのようになります。 エビフライをはじめとしたエビ料理が、グッと美味しく仕上がりますよ。 (一部情報元:TV「真実情報バラエティー!トリックハンター」2014年11月5日放映) 冷凍エビを重曹でプリプリにする 安い冷凍エビを、旨味のあるプリプリのエビに変える手順です。 材料 エビ 適量(※1) 重曹 大さじ2(※2) 塩 大さじ1 水 500cc ※1 水に漬かるくらいの量のエビ。むきエビでも殻付きでもOK。 ※2 大さじ1. 5程度でも効果あり。 手順 重曹・塩・水をボールに入れ、エビを浸す。 エビが溶けるまでそのまま置いたらできあがり。 エビを浸しておく時間の目安は、20分くらいです。 ちなみにエビを塩水ではなく真水で解凍すると、浸透圧の関係で、水分や旨みが逃げてしまいます。 でも塩水で解凍すると、旨みを閉じ込めることができます。 またエビはタンパク質でできていますが、タンパク質は、重曹のアルカリ成分で固くなる性質があります。 そのため重曹を加えた水に漬け込むと、エビがプリプリっとした食感になります。 エビ食感は、普通に解凍した場合とくらべ、驚くほど差が出ますよ。 エビの背わたと臭みの取り方。海老の下処理はこの方法が簡単!
デパ地下風エビとブロッコリーのサラダ エビの桜色とブロッコリーの緑が春らしいデパ地下風のサラダです。ブロッコリー嫌いの人も... 材料: エビ、ブロッコリー、茹で汁、マヨネーズ、ブラックペッパー、ゆで卵 エビとブロッコリーのにんにく塩炒め by akkey-y サラダでも人気の組み合わせですが炒め物にするとご飯もお酒も進みます。 エビ(無頭、殻付き)、ブロッコリー、人参、にんにく、サラダ油、ごま油(仕上げ用)、塩...
彩り鮮やか! オーロラソースにすりおろしにんにくと玉ねぎがアクセントに! 酸味とこくのあるオーロラソースが淡白な卵・えびに からんで相性抜群な1品です♪ 調理時間 約20分 カロリー 245kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 作り方 1. ブロッコリーは小房に分ける。茎は3cm幅に切り、表面の硬い部分は厚めに取り除き、食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気を切る。ゆで卵は食べやすい大きさに切る。 2. 鍋に湯をわかし、ブロッコリーをさっとゆでて取り出す。むきえびを入れ、色が白っぽくなるまでゆで、水気を切る。粗熱をとる。 ポイント むきえびの背わたがある場合は取り除いて洗っておきましょう。 3. ボウルに☆を入れて混ぜ、むきえび、ブロッコリー、玉ねぎを加えて混ぜ、ゆで卵を加えてさっと混ぜる。 ポイント 卵の白身と黄身は崩れやすい為、一度そのほかの具材を混ぜてから卵を加え、優しく混ぜましょう。 ※レビューはアプリから行えます。
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