食器やホール内の備品について ホール内の備品を揃える際には、「何人のお客様を同時に収容できるか」から必要数を算出することが大切です。開業直後から店舗が忙しくなれば理想的ですが、食器を洗っている時間の確保も難しくなることを想定しなければなりません。 カウンターに5名、テーブルに計20名で合計25名を収容可能な店舗の場合、可能であれば収容人数の3倍=75名分の食器があれば十分であると言われています。ただし、お客様の回転率によっても必要な食器の調達数は変わるでしょう。「席がいくつか」に加え、「お客様が1日あたり何回転するか」を想定して必要数を割り出すようにしましょう。 2.
料理にこだわりすぎる 「料理がおいしければ、お客様が来てくれる」と考えて、 料理へのこだわりが強すぎる人 がいます。 「飲食店なんだから、料理にこだわるのは当たり前だろ」と思われる人もいるとおもいます。 しかし、脱サラで業界未経験の人が、長年やっているライバル店に料理の味だけで勝つことは、なかなかむずかしいでしょう。 失敗せずに、長く運営するために大切なことは 「お客様に満足してもらうこと」 と 「運営資金の確保」 です。 料理へのこだわりが強すぎると「料理以外のサービスが低下」や「食材材費で必要以上のコスト」がかかってしまいます。 料理にこだわるだけでは、ライバルの多い飲食業界では生き残っていくのはむずかしいでしょう。 お客様に満足してもらうためにも料理だけではなく、全体的なサービスの向上を目指しましょう。 ■失敗しないために開業前にするべき3つのポイント 脱サラして、飲食店運営に失敗しないためには、開業前の準備が大切です。 失敗しないために開業前にするべき 3つのポイント を解説します。 1. 開業準備の目処がつくまで、今の仕事を続ける まだ開業の計画や準備ができていない状態で「店舗の開業準備に集中したい」といって、 今の仕事をすぐにやめるのは気をつけましょう 。 飲食店の開業は簡単ではありません。1年以上の準備期間は覚悟しておきましょう。 開業して、最初から黒字で経営がうまくいくことはまれです。 飲食店は開業して半年以上赤字が続くのが一般的です。 開業前の収入がない状態から、開業後に経営が安定するまでの期間が長ければ、運営資金がなくなり、志なかばで店舗を閉めなくてはいけなくなります。 お金の余裕は心の余裕といってもいいでしょう。開業には時間がかかることを覚悟して、しっかりと準備ができた段階で、今の仕事をやめることをおすすめします。 また、飲食店の開業にはいったいどれくらいの費用が必要か、知っておくことも大事です。 飲食店の開業に必要なひようについては、以下の記事で詳しく解説しておりますので、気になる方はそちらをご覧ください。 >>飲食店の開業費用はどのくらい?開業に必要な4つの費用と費用の準備方 法 2. 飲食店経営のノウハウを勉強する 脱サラで、業界未経験であれば しっかりと飲食店経営のノウハウは勉強しておきましょう 。 飲食店の経営は、学ぶべきものがたくさんあります。 例えば 飲食店のビジネスモデルはなにか 飲食店のコンセプトの決め方 開業に必要な事業計画書の作り方 経理や補助金、営業許可証などの事務手続きの方法 など数多くあります。 失敗しないためにも、飲食店経営のノウハウを学ぶことは欠かせません。 3.
1% 年商6000億の大手上場企業飲食事業の支援事例も 超低リスク経営法を提唱 継続コンサルティングサービスにおいて売上アップ成功率は94.
店舗オペレーションの整備(開業1カ月前までに) 店舗運営のオペレーションマニュアルなどは開業1カ月前には作成しておき、開業までには従業員に伝えてトレーニングと最終確認を行わなければなりません。コンセプト設計や事業計画の段階から案をまとめておき、人材採用の時点で従業員に伝えられるよう準備できていればベストでしょう。 ここでご紹介したスケジュールの流れは、あくまで目安です。これより早期に準備を進められればそれに越したことはありませんが、準備が早すぎれば情勢やトレンドの変化に直面することもあり得ます。社会や流行の動向にもしっかり目を配り、臨機応変に立ち回っていくことが求められるでしょう。 内外装で考えておくこと 飲食店の開業準備では、どうしても店内の環境や設備に意識が集中しがちになります。しかし、外装も含めてさまざまな設備を整えておくことが求められます。ここでは、お客様が気軽に入店し気持ちよく店内で過ごせる店舗作りのために内外装で気を配りたい点をご紹介します。 1. 厨房設備について お客様に美味しいメニューを効率的に提供するためにも、厨房設備に妥協は禁物と考えている方が多いでしょう。しかし限られた予算内で最大公約数を実現するには、一定の要件を設けて設備選定を検討する必要があります。 厨房設備の選定では「提供するメニューの傾向や種類」が決まっていることが重要です。たとえば、カジュアルランチやスイーツをメインで提供するカフェに、大きなビールサーバーを入れてもあまり役に立ちません。 まずは店舗コンセプトを明確にし、それに合わせた設備をチョイスすることで予算を有効に活用できます。 2. 建具や照明機器について 店内の建具や照明を選定する際には、店舗のコンセプトをしっかり確立しておくことに越したことはありません。それに加え、店内照明の明るさ(照度)には一定の配慮が必要です。飲食店の場合、照度が低すぎると(照度10ルクス以下の場合)風俗店営業扱いとなってしまい、管轄公安委員会の許可が必要となるからです。 一般的に飲食店の場合、厨房部分に関しては作業効率を保つ目安として500ルクス以上の明るさが望ましいでしょう。 建具に関しても、店舗のコンセプトで提示したイメージに即した選定が基本です。明るい雰囲気か落ち着いた印象か、和のイメージか洋風のイメージかなど、「こんなお店にしたい」と想定する雰囲気に即したものを選ぶと良いでしょう。内装に限らず外装においても一目で店舗コンセプトが分かり、お客様に「入ってみたい」と思っていただけることを意識して色合いや質感を選ぶようにしましょう。 備品調達で考えておくこと お客様にメニューを提供する食器や、テーブル・椅子・カウンターなどの備品も開業までには十分な数を調達する必要があります。ここでは、店内の備品調達で意識したいポイントをご紹介します。 1.
本記事のポイントまとめ〜飲食店で冷凍食品のテイクアウトはできる?〜 飲食店の許可だけで冷凍食品の製造は不可 飲食店で冷凍食品を製造する場合は『冷凍食品製造業』や『そうざい製造業(冷凍用の追加基準を満たしたもの)』など製造業の許可が必要 飲食店なら『そうざい製造業』の許可で冷凍設備を取得する方がおすすめ 施設基準は全国共通だが許可の取得方法は各保健所によって厳しさが若干異なる はじめに 飲食店経営者で 冷凍食品を店頭で販売(テイクアウト)したい と検討している方はいませんか? 飲食店で提供している餃子などの総菜を冷凍にして販売できれば事業拡大のきっかけになるかもしれません。 特に冷凍食品であればインターネットやふるさと納税に出品できるようになったりとメリットがたくさんです。 しかし肝心の冷凍食品の販売に必要な許可については、分からない方も多いのでは無いでしょうか? 今回は冷凍食品の製造販売したい飲食店経営者に向けて保健所での必要な許可をわかりやすく解説していきます。 本記事を読むメリットのある方 飲食店経営者の方 飲食店経営者で冷凍食品のテイクアウトを検討している方 飲食店の事業を拡大したい方 食品衛生法の改正についてわかりやすい解説を読みたい方 解説 飲食店で作った冷凍食品のテイクアウトは可能?
カフェ・喫茶店の経営に必要なスキルとは?
メルカリがメルペイの本人確認で販売手数料が実質無料になる特典が受けられるキャンペーン「メルカ... 【メルペイ】クレジットカードを登録/チャージできるのか解説! この記事では、「メルペイ」でクレジットカードを登録またはチャージできるのかについてを解説しま... 【メルペイ】クーポンの使い方と注意点をくわしく解説! メルペイではお得なクーポンを使うことができます。しかしクーポンは普通の支払い方法では使えない... 【メルペイ】ふるさと納税に11月から対応! メルペイは、ふるさと納税サイト「ふるさとチョイス」でメルペイが対応可能となることを発表しまし...
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以上がメルカリポイントの使い方、貯め方です。新登場したメルペイを利用することでメルカリポイントの使い方の幅が今まで以上に広いです。メルカリのポイントの使い方がわからない、もしくは使い方はわかるけどうまくポイントが貯まらないという方は是非この記事を読んで使い方、貯め方や裏技を実践してみてください。
電通の調査によると、約7割以上の人が増税までにまとめ... このように、キャンペーンに参加するとメルペイポイントをGETすることができます。 ③「キャッシュレス・消費者還元事業」でGETする 最後は、「キャッシュレス・消費者還元事業」を利用する方法です。 「キャッシュレス・消費者還元事業」とは、10月からの増税に伴い、需要平準化のために行われている事業です。 対象のお店でキャッシュレス決済を利用すると、支払額の2~5%がポイント還元されます。 つまり、「メルペイ」を利用すると、メルペイポイントをGETすることができます。 メルペイポイントの使い道 メルペイポイントは様々な方法で貯まるんですね! では、貯めたポイントは一体何に利用できるのでしょうか。ここでは、メルペイポイントの使い道を見ていきたいと思います。 メルペイポイントの使い道は、大きく分けて2つあります。 メルペイ加盟店での支払い メルカリ内での支払い ①メルペイ加盟店での支払い メルペイポイントの1つ目の使い道は、 メルペイ加盟店での支払い です。 メルペイに加盟している実店舗やオンラインサイトでお買い物をする際に、メルペイポイントで支払うことができます。 主なメルペイ加盟店/サイトはこのようなお店があります。 セブンイレブン、ファミリーマート、ローソン、イオン、イトーヨーカドー、かっぱ寿司、ガスト、バーミヤン、吉野家、マクドナルド、モスバーガー、ロッテリア、タリーズ、ミスタードーナツ、ショップリストなど 上記で紹介したのは、ほんの一部です!「メルペイ」は加盟店が多いことも魅力の1つですから、ポイントの使い道に困ることはないでしょう。 「メルペイ」が使えるお店は、どの決済方法を利用するかによって異なります。 ちなみに、実店舗での決済方法には以下の3つがあります。 メルペイコード払い iD払い メルペイあと払い 詳しくは、こちらの記事をご覧ください! ~メルペイ残高へチャージはできない~ ポイントをメルペイ残高にチャージすることはできません。 というのも、ポイントを所有している状態で決済をすると、自動的にポイントが消費されます。この場合、メルペイ残高よりもポイントが優先して消費されます。 ②メルカリ内での支払い 2つ目の使い道は、 メルカリ内での支払い です。 メルカリ内で商品を購入する際に、メルペイポイントを利用することができます。 メルペイ残高と何が違うの?
メルカリが提供するスマホ決済サービス『メルペイ』がスタートし、メルカリユーザーからは売上金がすぐにお買い物に使えると評価されています。 一方で「決済してもポイントは貯まらない」「メルカリユーザー以外にメリットが少ない」といった悪い評価も少なくありません。 スマホ決済では何らかのポイント還元があったりお得な情報を用意しておりますが、今回は『メルペイ』に関するポイントの使い道や購入時の注意点をお伝えしたいと思います。 ※QRコードはデンソーウェーブの登録商標です メルペイのポイント使い道や購入時の注意点 メルペイで決済時にポイント還元等は行われない メルカリのポイントは現金化ではなく買い物に使うのがおすすめ 支払い用銀行口座を登録すると売上金をすぐに決済に利用可能 iD対応、メルペイ対応店舗のみ利用可能 トップ画像引用元: メルペイ メルカリのスマホ決済サービス メルペイとはどんなサービスなのか?