麹、塩、水を混ぜるだけ、 自家製塩麹のレシピ・作り方 - YouTube
あさイチ(NHK) 2012年2月13日(月)放送 イチおし 麹(こうじ)とユカイな仲間たち 美と健康と美味 話題の発酵食品 今回のテーマは「麹(こうじ)」です。麹で作る塩麹は、いま話題の調味料ですね。そこで7年間塩麹を使い続けている達人から、塩麹の一歩進んだ使い方を教えてもらいます。 他にも塩麹を使ったスイーツのレシピや、酒粕の利用法をご紹介します。 ≪話題の塩麹 使いこなしテクニック≫ 金沢市で、去年の11月から始まった部活動「麹部」。部員は金沢市の 主婦のみなさんで、月に1度麹を使ったレシピの勉強会を開いています。 部員に麹料理を教えているのが、小紺有花(おこんゆか)さんです。小紺さんは、7年前から麹料理の研究をしており、その間毎日麹を使った料理を食べ続けています。 そこで、小紺さんに麹をどのように、料理に取り入れているのか教えてもらいました。 <塩麹マジック その① 特売肉が高級肉に大変身!
所要時間: 60分以上 カテゴリー: 手作り調味料 、 塩麹 塩麹の作り方!
ペーパーフィルターをセットしたドリッパーを容器にのせ、プレーンヨーグルトを入れる。(または、キッチンペーパーをセットしたザルをボウルなどにのせてもよい。) 2. ゆるめにラップをかぶせ、冷蔵庫に入れて10時間ほど水切りしたあと、塩を均一に混ぜる。 塩ヨーグルトのおすすめレシピ 塩ヨーグルト入りお好み焼きの作り方 では林さんのイチ押しは・・・ 林さん「お好み焼きを。お好み焼きの生地の中に塩ヨーグルトをいれるんですよ。」 生地に使う薄力粉の半分を塩ヨーグルトで代用するんです。 あとは普通のお好み焼きと同様具材をくわえて焼くだけ。すると・・・ 林さん「ニラとかもにおいがすごく強いけれど塩ヨーグルトを入れると、これだけたくさん入っていてもニラのにおいがガツンとこないんです。」 香りもマイルドになるという塩ヨーグルト入りのお好み焼き。焼き立てをいただくと、 黒田アナ「ふっくら!で、全然ヨーグルトが入っているという感じがしないですね。」 そう塩ヨーグルトの効果でふっくらした食感に焼き上がりしかも生地にコクが出るんです。 【材料・2人分】 ・薄力粉・・・大さじ2と2分の1 ・塩ヨーグルト・・・40グラム ・大和芋(やまといも)・・・40グラム ・にら・・・2分の1ワ ・キャベツ・・・大1枚 ・豚肩ロース(薄切り)・・・4枚 ・紅しょうが・・・10グラム ・卵・・・1コ ・とんかつソース・・・適量 ・削りがつお・・・適量 【作り方】 1. ボウルに薄力粉と塩ヨーグルトを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせ、なめらかになったら、すりおろした大和芋を加えてさらに混ぜる。 2. NHKあさイチ※塩こうじの作り方と保存方法・レシピ・効果2/15放送 - 美容と健康日記. にらは7~8ミリの長さ、キャベツは7~8ミリの角切り、紅しょうがはみじん切りにし、卵とともに(1)と混ぜ合わせる。 3. 中火で温めたフライパンに豚肉を2枚敷き、(2)を半量ずつのせ、さらに豚肉をのせる。 4. 7~8分かけて両面を焼き上げ、とんかつソースをぬって削りがつおをかける。 塩ヨーグルト入りレバニラ炒の作り方 同様に隠し味として使えるのがレバニラ炒め。 レバーの臭みがとれ食感もやわらかく仕上がるそうです。 【材料・2人分】 ・塩ヨーグルト・・・70~80グラム ・牛レバー(または鶏レバー)・・・150グラム ・ホエー(乳清)・・・大さじ2~3 ・にら・・・1ワ ・サラダ油・・・大さじ1と2分の1 ・しょうゆ・・・大さじ2分の1 ・豆板醤(とうばんじゃん)・・・小さじ2分の1 【作り方】 1.
NHKあさイチ 2012. 07. 04 2015. 05.
発酵が終わるまでは常温でつくりますが、完成した塩麹は10度以下の冷暗所で保存しましょう。 買ってきた塩麹を保存する場合はフタ付きの容器に移して冷蔵庫に入れること。錆びないよう、金属製の容器は避けてください。 また、塩麹の賞味期限は半年くらい。 冷凍保存も可能です。 すでに塩麹を取り入れている人はもちろん、これまで使ったことがない人も、塩麹は案外手軽に使えるものだというのがわかってもらえたのではないでしょうか。 塩の代わりに使えるのなら簡単ですし、なにより、これまでよりも塩分が抑えられてうまみが増すのが嬉しいですよね。それに加えて、栄養豊富なのですからいうことありません。 ぜひ、毎日の料理に塩麹を加えてみませんか。もしかしたら、あなたにとってなくてはならない調味料になるかもしれませんよ。
今朝のあさイチでは「 塩ヨーグルト 」の特集でした。 この夏、塩ヨーグルトを使った レシピ本 が相次いで登場しています。 塩ヨーグルトを自分で作る方法やさまざまなレシピが紹介され話題になっているんです。 書店の方のお話によると 「塩こうじの次のキーワードになるかなと思います。30代~40代くらいの女性の方が多く手にとっています。」 との事。 塩ヨーグルトとは? 話題の塩ヨーグルト!一体どんな味がするのでしょうか? 今日は塩ヨーグルトのレシピ本の作者の1人を訪ねます。 料理研究家の林幸子さん。20年以上前から 塩ヨーグルト にはまっています。 早速塩ヨーグルトを見せてもらいました。 黒田アナ「水気があんまりないですよね?」 林さん「水気を切っているんです」 作り方はいたって簡単。コーヒーフィルターなどでプレーンヨーグルト(無糖)の水気を一晩かけて切ります。そこに塩を加えてまぜれば塩ヨーグルトの完成です。まるでクリームチーズみたいですよね。 気になるお味は?
ムハンマド・ビン・ラーシド・アール・マクトゥーム アラブ首長国連邦副大統領、首相 ドバイ首長国の首長で、2006年からUAEの副大統領と首相を兼任。世界的な競走馬オーナーでもある。
2020年7月に日本から打ち上げられた、アラブ首長国連邦(UAE)の火星探査機「ホープ」が、2021年2月9日(日本時間10日)、火星周回軌道への投入に成功した。 火星周回軌道への到達に成功したのは、米国、ソビエト連邦(ロシア)、欧州、インドに次いで4番目で、中東・アラブ諸国では初の偉業となる。さらに月探査や、2117年までに火星に都市を建設する計画も進める。 火星探査機ホープの想像図 (C) MBRSC/UAE Space Agency ホープとは? ホープ(Hope)はUAEのドバイ政府宇宙機関であるムハンマド・ビン・ラシード宇宙センター(MBRSC)が開発した火星探査機で、UAEにとって初の火星探査機であるとともに、地球を回る軌道の外へ出ていく初めてのミッションでもある。 さらに、2021年はUAEの建国50周年にあたることから、その記念碑的な意味合いも込められている。 機体の直径は2. CNN.co.jp : ＵＡＥ、消えた王女の写真公開 脱出図り連れ戻される？ - (1/3). 37m、高さ2. 90mで、太陽電池を広げた際の長さは約8m。打ち上げ時の質量は約1.
トップページ > ニュースリリース > 2017年度のプレスリリース > 当センター理事長 小宮山宏 シェイク・ムハンマド・ビン・ラーシド・アール・マクトゥーム知識賞を受賞 2017年 11月 22日 一般財団法人ヒートポンプ・蓄熱センター この度、当センター理事長 小宮山 宏は、社会課題を解決し人類のより良い未来を築くためのビジョンを提唱し、牽引してきたことが評価され、11月21日にドバイで開催された第4回ナレッジサミット2017の開会式において、シェイク・ムハンマド・ビン・ラーシド・アール・マクトゥーム知識賞※(Sheikh Mohammed Bin Rashid Al Maktoum Knowledge Award )を受賞しました。 ※※この賞は、2014年に始まったドバイ首長名の国際賞で、知識関連分野で働く人々がイノベーションを促進することを目的に創設され、知識の啓発、普及に顕著な貢献をした人物・組織に授与されている。2016年には、ビルゲイツ財団のミランダ・ゲイツ氏、2015年には、大阪大学 石黒浩氏が受賞している。 この件に関するお問い合わせ先 一般財団法人ヒートポンプ・蓄熱センター 業務部 〒103-0014 東京都中央区日本橋蛎殻町1丁目28番5号 ヒューリック蛎殻町ビル6階 TEL. 03-5643-2402 FAX. 03-5641-4501
ハムダーン・ビン・ラーシド・アール・マクトゥーム(アラビア語: حمدان بن راشد آل مكتوم ḥamdān bin rāshid āl maktūm, 英語: Sheikh Hamdan bin Rashid Al Maktoum 1945年12月25日 - )は、ドバイ首長国の副首長である。出生地はアラブ首長国連邦・ドバイ。 競走馬のオーナーブリーダーとしても活動しており、各地に牧場を所有している。 略称はシェイク・ハムダン。 家族は、父、兄マクトゥーム・ビン・ラーシド・アール・マクトゥーム、弟ムハンマド・ビン・ラーシド・アール・マクトゥームらがいる。
アラブニュース ロンドン:ドバイ政府メディア局によると、ドバイの首長シェイク・ムハンマド・ビン・ラーシド・アール・マクトゥームが、個人防護具60トンをイギリスに寄付した。 シェイク・ムハンマドは中国のサプライヤーから用具を購入し、イギリスの国民保健サービスに提供した。 用具を積んだ中国からの航空機が火曜日午後、ロンドンのヒースロー空港に着陸し、さらに多くの航空機が今後数日の間に到着する見込みだ。 寄付はドバイ首長と「イギリスとの間に深く長い付き合い」があるために実現し、「首長がイギリスの医療従事者の安全の維持に貢献しようと決心した」とシェイク・ムハンマドの広報官が語ったと、BBCが報じた。 用具にはフェイスマスク、防護服、その他の必需品が含まれると、ドバイ政府メディア局は語った。 イギリスはボリス・ジョンソンによる3月25日の宣言以降引き続きロックダウンの状態にあり、木曜日時点で17万1, 253人が感染、2万6, 771人の死亡が発表されている。 医療従事者らは防護具不足に悩まされ、政府に対し、関連用品を最前線の医師へと届けるため、さらなる取り組みを行うよう求めた。