さあ、外食に引けをとらない、コンビニ飯で美味しい食卓を囲もうじゃありませんか。 【取材協力】 セブン-イレブン 取材・文=有竹 亮介(verb)
ではそもそも… 普通の弁当と "チルド弁当" は、一体何が違うのでしょう? 検証してみます。 まず、一番大きな違いは、ズバリ鮮度です。 通常の弁当は、セブンイレブンでは1日最高で3回納品され、具材によっても若干異なりますが、大体20時間前後で鮮度切れとなります。 消費期限の2時間前には売場から下げられ、授業員が誤って売り場から下げ忘れてしまったとしても、鮮度切れ商品のバーコードは、レジで弾かれる仕組みになってるのです。 "つまりセブンイレブンでは、誤って鮮度切れの弁当を買ってしまう心配は絶対にありません!" これに対してチルド弁当の納品は、1日1回(午前中)のみ、鮮度は納品から丸2日半、長いものでは3日半程度持つ商品もあります。 では何故?そこまで鮮度に違いが出てくるのでしょうか? 大きな違いとしてあげられるのが、 "管理されてる温度の違い" になります。 通常のお弁当と、チルド弁当とでは売場が全く異なります。 通常のお弁当の棚は、常温の "約20度前後でキープ" されてるのに対し、チルド弁当の棚は、 "約5度前後でキープ" されてます。 これは工場からの出荷時も、配送中のトラックの中も、そしてお店の棚に並ぶまで、全て同じ温度でキープされます。 同じトラックなので誰も気づきませんが、セブンイレブンでは普通の弁当と、チルド弁当納品のトラックは別々です。 "これにより、鮮度が長持ちされ、さらには常温の弁当では不可能だった、半熟玉子や生野菜もたっぷり使用できるようになったのです。" ただし、お召し上がりの際には、通常のお弁当であれば、お好みによっては温めずに、そのままお召し上がりいただくこともできますが、 "チルド弁当は温めて食べる事が必須のお弁当" ということとなります。 セブンイレブンのチルド弁当の全メニュー、鮮度、入荷時間をご紹介! なんでこんなに美味いの？コンビニのチルド弁当、スゴい開発裏話｜OCEANS オーシャンズウェブ. 気にはなってても、意外とよくは知らない方が多いのではないでしょうか? 発売当初は、苦戦してたと言われてるセブンイレブンのチルド弁当ですが、その美味しさからか、 今や... "チルド弁当の鮮度の見方は?" まず下の画像をご覧ください。 これはあるお店で、5月27日(月)の午前9時前後に納品されたチルド弁当です。 消費期限が、5月30日午前3時までとなってます。 カロリー表記の横にある "N1" は、5月30日の午前1時まで販売可能の意味を示します。 5月30日の午前1時前には、この弁当は売り場から下げられ廃棄となります。 つまりこのお店で、このチルド弁当は、5月27日の午前9時頃~5月30日の午前1時前まで、売り場に並ぶこととなりますので、 "丸2日と約16時間(合計約64時間)" もの間、売り場で活躍してくれる商品ということになります。 チルド弁当がとても便利なのは、鮮度が長いことから、買い置きして、自宅の冷蔵庫での保管が可能ということになります。 例えば、体調の悪い時や、天候不良など週末の外出を控えたい時など、2~3日程度先まで、消費期限が日持ちするお弁当の買い置きが可能となるのです。 夏休みや冬休みなどは、お子様の急な要求にも冷蔵庫に1つ入れておくと便利ですよね。 無駄な買い物の時間の削減にもつながります。 期限内であれば、味が落ちることもありません!
「デミトマチーズのロコモコ丼」は、具とご飯が分かれています。見た目を気にしながら、がんばってご飯にかけてみました。 ソースはトマトがきいていて、なかなかおいしいです。卵は完熟・・・と思ったら半熟のところが残ってます。電子レンジで指示通りの出力、時間で温めたおかげでしょうか。間違って長時間加熱しても卵が爆発しないように、穴は開いていると思いますが、実験する気にはなれないので調べずに食べてしまいました。ハンバーグは普通です。セブンプレミアムには「金のハンバーグステーキ」がありますが、そっちじゃなくて普通のハンバーグなのだと思います。 ちなみに商品紹介は、 御飯の上に、ハンバーグと半熟玉子、コクのあるソースをたっぷりかけた「ロコモコ丼」です。デミトマソースは、玉ねぎ、にんじん、きのこなどを煮込み、さらにワインとチーズを加え、コクのある味わいに仕上げました。 と書かれています。価格は450円、エネルギーは667kcalです。
チルド弁当は食べる前に電子レンジで温めることが必須とされています。 5℃以下で保存されているのでそのまま食べるにはかなり冷たいです。 食べる前に常温の環境に移して常温で食べればそれなりに美味しく食べられますが、一度電子レンジで熱を入れることも安全に食べることにつながっているようにも思いますので、必ず電子レンジで温めるようにした方がいいと思います。 チルド弁当の温め方は? チルド弁当は電子レンジでの温めとなります。湯煎などでは温められないので電子レンジが必須となります。 どこのコンビニのチルド弁当が美味しい? コンビニ各社それぞれオリジナルのチルド弁当を販売していますが、やはりその中でも美味しいと評判なのがセブンイレブンのチルド弁当です。 特に人気なのがカレーやオムライス、親子丼、麻婆豆腐丼などです。 コンビニのお弁当とは思えないほどの味の良さで、本格的などんぶりメニューが味わえるのが魅力です。 チルド弁当の保存方法は?常温で保存してもいい? チルド弁当を購入した後は、自宅でも5℃以下の環境で保存する必要があります。 数時間後に食べるという場合は少しの間なら常温環境に置いておいても問題ないと考えられますが、長時間常温環境におかれた場合は、お弁当に表記されている賞味期限は参考にならなくなってしまいます。 設定されている賞味期限を維持したい場合は、購入後必ず冷蔵庫で5℃以下の環境で保存する必要があります。 セブンイレブンでは、店頭で購入できるお弁当以外にも、自宅まで配達してくれるお弁当や、ミールキットの食材などを販売しています。 事前に注文しておき、最寄りのセブンイレブンに自分で取りに行く形で注文することもできますので、配達・店頭受け取りで自由に利用できます。 セブンイレブンのお弁当・ ミールキット の詳細はこちらのページで特集しています。 >> セブンイレブンの宅配食セブンミール チルド弁当は、コンビニの弁当や仕出し弁当と比べて賞味期限が長いですが、それでも数日間のみです。 1か月間以上の長期保存が可能な 冷凍弁当 であれば、半年以上の保存が可能なものもあります。 ストック食としても活躍してくれるのでおすすめ! チルド弁当は保存料や合成着色料を使っている? セブンイレブンのチルド弁当は、卵などを使用しているのに賞味期限が長いということは保存料を使っているのでは?と想像してしまいます。ですが、結果から言うと、現在のコンビニ弁当は2000年代初頭から保存料や合成着色料を使用しない流れになってきています。 特にセブンイレブンのお弁当には保存料・合成着色料が使われていないので安心です。 保存料を使っていないになぜ長い期間食べることができるのかというと、それは保存温度を5℃以下に設定しているからです。 0℃~5℃の「チルド温度帯」という温度の場合、菌の増殖が抑えられます。そのため、保存料などを使用しなくても比較的長い期間、安全な状態で食べられるということになっています。 保存料が入った食べ物は、こどもに食べさせたくない!という方でもセブンイレブンのお弁当は安心して食べられます。 家事・子育てに忙しいときには、チルド弁当を冷蔵庫にストックしておけば家事軽減に活躍してくれるのでおすすめです。
チルド弁当なら4日程度の日持ちをさせられますが、冷凍弁当であればメーカーによっては1年間という長期間の賞味期限が設定されています。 冷凍技術の進歩で、冷凍弁当でも作り立てのような美味しさを再現できるようになったことで、普段の食事やストック食としても利用している人が増えています。 セブンミールのチルド弁当のように丼ぶりメニューはもちろん、おかずが4品以上がセットになったお弁当タイプもあるので、好みに合わせたメニュー選びができるのも魅力です。 いくつかの冷凍弁当メーカーがありますが、特にお薦めなのは3つ。 わんまいる わんまいる は、おかず一品ごとに個別包装して届けてくれる惣菜宅配サービスで、単品購入も1食3品セットも注文可能。 味の美味しさは冷凍惣菜業界でもトップクラスなので、ストック惣菜としておすすめ! \初回お試しセットあり/ nosh(ナッシュ) ナッシュ は低糖質なお弁当なので、ダイエット中やトレーニング中、健康に配慮した方にも人気のある冷凍弁当です。 たんぱく質を豊富なメニューもあるので、アスリートやスポーツマンのトレーニング飯としても愛用されています。 好きなメニューを一食ごとに選べることや、1食最安538円(税込)で買えるリーズナブルさも魅力です。 \初回300円割引キャンペーン中/ 食宅便 おうちdeヘルシー丼 セブンイレブンのチルド弁当は丼ぶりメニューが多いですが、 食宅便 にもどんぶりメニューが充実しています。 冷凍保存メニューも豊富で、子供に好まれるメニューが多いことはコンビニのチルドメニューに負けない魅力です。 チルド弁当を扱っているコンビニは?
質問日時: 2020/11/22 1:37 回答数: 4 閲覧数: 16 暮らしと生活ガイド > 料理、レシピ > 料理、食材 1度開封したコンビニ弁当やチルド弁当を冷蔵庫で保存しておくのは危険ですか? 温めると腐りやすい... 腐りやすいと聞いたので買ってからレンジ温めずに冷えたままの状態で開封しました。 消費期限以内で冷蔵保存していれば食べても大丈夫なんでしょうか?別のお皿に移したりした方がいいんでしょうか?また、持つとしたらどのくらい... 質問日時: 2020/10/13 2:27 回答数: 2 閲覧数: 19 暮らしと生活ガイド > 料理、レシピ > 料理、食材
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