真空包装とは、プラスチックフィルムなどガスバリア性の優れた袋に食品などを入れ,袋の中の空気を吸引して真空状態にした包装のことです。 この真空包装は空気を遮断することにより長時間食品の鮮度を保つことができるというメリットがあります。 これにより、食材のロスを大幅に減らすことができるので、飲食店の強い味方です。 原材料を安全に長期保存できるというのは、飲食店経営者によってはやはり魅力的なことで、最近は業務用真空パック機のリースやレンタルも人気のようです。 また、食材と調味液を一緒にパックすると食材の芯まで味が浸透するので、風味や旨味を逃さず均一に調理でき、しかも仕込み時間の短縮にもつながるのでとても便利な道具です。 例えばスーパーなどで売られているベーコンや総菜なども、真空パックになっているものがたくさんありますよね。 このように真空包装は食品業界ではなくてはならない存在になっています。 この真空包装機、最近では時短・節約などを考える主婦が家庭用に購入することも増えているようです。 今「欲しいなぁ~あったら良いなぁ~」と思われた方! 業務用の真空包装機と家庭用の真空包装機の違いを解説いたしましょう!
※ちょっと分かりづらかったので追記 こんなコメントを頂いたので実践してみます! まず普通にラップをしていただいて。もちろんピンと張っても大丈夫です。 思いっきりぐしゃぐしゃにします。 ここから簡単に広げられて、このように再び張ることができます!ちょっと光のあたり方が違いますね。その理由がこちら。 このように小さなキズは付いています。でも容易に剥がせて、もとのようにピンと張ることができます。この特性は、1. 不意にラップ同士がくっついてしまっても容易に剥がせる、2. カットする前にラップを箱から引き出しやすい、3. 隙間ができたりした際に張りなおしがしやすい、などの点で有用に働きます。ただし 再利用できるからといって何回も使いまわしをするのは衛生的によくないので避けたほうがいい と思います。 こんなコメントも頂きました!材質の違いについて書くとまた長くなりますし、また実験でもして記事にしようと思います。添加剤の兼ね合いなんかで違ったりしますし・・・。コメントにもあるように家庭用でも例えば日立ラップやリケンファブロのラップなんかは塩化ビニル樹脂を使っていたりと、煩雑になるのでこの記事では割愛しています。ただ本質としては材質の違いですので、そこは押さえておくといいですね・・・と思いましたけれど、ちょっとだけ書いちゃいます。 クレラップ、サランラップなどの良くある家庭用ラップや加工肉などに使われる食品包装用フィルムの多くはポリ塩化ビニリデンが使われています。耐熱温度、酸素透過度、透湿度ともに優れており、いわゆる「バリア性」が高い材質です。 日立ラップをはじめ多くの業務用ラップに用いられているのが塩化ビニル樹脂です。耐熱温度は低めで、酸素透過度、透湿度ともにポリ塩化ビニリデンに劣ります。引き換えに、この記事で記したような利点があります。ではなぜ酸素透過度、透湿度ともに劣るのに業務用ではポリ塩化ビニリデンを使うかというと、1. 上記のように使いやすい、2. 食品用ラップには３種類の材質があるって知ってた？｜有限会社 和泉屋. 食材の扱い方がわかっていれば酸素透過度、透湿度の違いは補える(レモン汁など褐変を止める、酸化防止剤を入れる、さらに包装するなど)、3. 飲食店はその日に仕入れてその日に使う(長期間冷蔵で保存しない)ことが推奨されているためさほど問題ないなどの理由が挙げられます。 これらの理由は材質としてポリ塩化ビニリデンの性質が優れているとは言え、扱いにくいゆえに隙間ができやすいなどを考慮すると、他のラップでも押さえておかなくてはいけない点でもあります。この点も含めて総合的に、塩化ビニル樹脂のラップが使われる理由です。あと大きな要因に前述の通り色付きというのもありますね。 ポリラップなどの耐熱温度が低く、安価で電子レンジ不可のラップはポリエチレン製です。低価格・無添加でも作れるというのが利点です。透湿度はポリ塩化ビニリデンに近く、塩化ビニル樹脂より優れていますが、酸素透過度はこの3つの中で最低値になります。 さらっとですが、それぞれの特性を記してみました。どれも利点がありますが、一般的な保存の知識があれば塩化ビニル樹脂に軍配が上がるかなという感覚です。選ぶ際に参考にしてみてください!
こんにちは、ペパーミントです。気温が高い&湿気の多い時期に突入したため、食品の保存が気になる季節ですよね。食品の保存、冷蔵、冷凍などに欠かせないキッチン用品といえば……何が思いつきますか? そう、 ラップ です! 業務用美容・エステ機器なら卸・仕入通販は【ミヤタッチ】. 正しくは「食品用ラップフィルム」というこの製品、ほとんどのご家庭で使っているのではないでしょうか? しかしスーパーやドラッグストアに行くと、いろんな種類のラップが並んでいますよね。あまり気にせずに選んで買っていたのですが、ときどき「このラップ、全然くっつかない!」「切りにくい……」と思うこともしばしば。使いやすいのはどれなんでしょう? そこで今回は、キッチンに欠かせないラップを比較していきたいと思います! ラップの違いは素材の違い ラップの比較をする前に、ラップの豆知識を。 どれも同じように見えるラップですが、あまりに使い勝手が異なるものがあるので調べてみたところ、素材によって違いがありました。 材質は大きく分けて、ポリ塩化ビニリデン、塩化ビニル樹脂、ポリエチレンの3種類。素材や特徴を理解して、食材によって使い分けられるのが理想的です。 ◆ポリ塩化ビニリデン(PVDC) 定番の製品ではこのあたりが該当します 耐熱性が高く、食品の酸化や臭い移りを防いでくれる材質です。 丈夫で破れにくい素材ですが、添加物が入ったものが多く、また価格も高めです。肉や魚、臭いの強い漬物やカレーなどの食品への使用に適しています。 ◆塩化ビニル樹脂(PVC) 一般にはそこまでなじみがないかもしれません 高い密着性と透明度が高いのが特徴。伸縮性・耐久性もあるため、業務用によく使用されます。スーパーで売られているお肉のパックなどには、ほとんどこの素材のラップが使われています。 ◆ポリエチレン(PE) 安価なものが多いです 環境にやさしく、リーズナブルなものが多い半面、くっつきやすさや透明度などは劣ります。酸素を通しやすいため、収穫後に呼吸が必要な野菜や果物への使用に向いています。 同じように見えて、結構違いがあるのですね。 賢く使い分けられたらよりおいしく食品を保存できそうです! 7種類のラップを比較してみました では本題のラップ比較にまいりましょう。今回、こんなラインアップで揃えてみました。よくドラッグストアやスーパーで見かけるものから、海外製の人気商品まで。 そして、比較項目はこちらです。 ・ちぎりやすさ ・ラップ同士の密着度 ・食器への密着感 ・コスパ キッチンで頻繁に登場するアイテムのため、「ちぎりやすさ」は必ず確認したいところですよね。そして、食品をそのまま包んだ際の「ラップ同士の密着度」については、こちらの豚肉を包んでみたいと思います。 また、食器に使用した際の「食器への密着感」、消耗品のため「コスパ」もチェックしていきます!
ラップといえば今や私たちの生活に欠かすことのできないアイテムのひとつ。 食材を包み込んだり容器に蓋代わりに使ったりすることで食材の鮮度を保つための便利アイテムです。 日常何気なく使っているラップ類ですが、じつはメーカーごとに素材、それに伴って性能も異なることに気づいている方はそれなりに料理が好きな人でしょう。 「材質の違いに気を遣ったことがない」「どれも同じだから安いのを買っている」 という人はぜひラップの性能の違いを把握して、自分の料理スタイルにあったものを選択するようにしてみてはいかがでしょうか?
原料の種類による違いとは?のまとめ ラップも材質によって使い勝手や安全性に違いがあることがわかりました。 意識しないと値段だけで決めてしまいがちなアイテムですが、この機会に材質にも注目して日々使用するラップを見直してみてはいかがでしょうか。 無添加ポリエチレンのラップ ポリ塩ビニリデンのラップ 塩化ビニルのラップ 合わせて読みたい記事
業務用ラップとは? ラップとはいわゆる食品用ラップのことで、食品を保存する際に使用したり、ごはんなどを電子レンジで温める際、器にラップをして使います。ラップは一般的に巻数が少ないものを家庭用、長いものを業務用と分けられています。 業務用の中にも100m巻、750m巻、1, 000m巻などがあり、100mは一般的に小巻、750mはハンド用、1, 000巻は機械用と呼ばれています。小巻は飲食店などでよく使われており、ハンド用はラップをする機会が多い、飲食店や食品スーパーのバックヤードなどでハンド用専用の什器にセットして使います。 機械用はハンド用よりもさらにパック数の多い食品工場などが使っています。一口に業務用ラップと言えども、使用目的により巻数が違っていますが、ここでは小巻ラップについて説明していきます。 業務用ラップと家庭用ラップは何が違う?
時間/一度始めたら、30秒から1分続ける。 思い立ったらいつでもどこでもできるのが、「ながらトレ」の最大のメリット。でも、一瞬やってはすぐやめてという繰り返しでは期待できる効果も薄いし、せっかくのやる気がちょっともったいない。そこで、時間のルールをひとつ決めておこう。 一度スタートさせたら最低でも30秒、もっといければ1分間くらいは続けてほしい。電車の中の「ながらトレ」であればひと駅分は頑張ってみたいもの。 2. 姿勢/「ながらトレ」は正しい姿勢ありき。 体幹トレの最大の恩恵のひとつは姿勢の改善、すなわち脊椎の本来のS字カーブを取り戻すことだ。というわけで、筋トレのターゲットの筋肉を意識するだけでなく、常に姿勢を正しくキープしつつ動作を行う必要がある。でなければ、単なる"間違った筋トレ"になってしまう。 正しい姿勢とは頭のてっぺんがヒモで引っ張られるイメージ。左右の肩甲骨を内転させ中心に寄せた状態であればなおよし。 3. 座ったままできる筋トレ メニュー. 意識/ブレージングで腹の筋肉を総動員。 体幹トレというと、腹をスプーン状に内側に凹ませるドローインが有名だ。確かにドローインはローカル筋である腹横筋が駆使される。だが、今回の体幹×筋トレでの基本姿勢はドローインではなく、腹をフラットに保って固くするブレージングとしたい。 理由はドローインはアウターの腹直筋がリラックスした状態だから。いってみればこれはブレージングの前段階。腹まわりの筋肉すべてを使ったブレージングをマスターしよう。 4. 呼吸/すべての動作とともに深い呼吸を心がける。 腹腔の前面を覆う体幹の要、パワーハウスには胸郭の下側を覆う横隔膜が含まれている。ここはいってみればパワーハウスのフタに当たる部分。つまり深い呼吸で横隔膜を稼働させてなんぼ。 というわけで「ながらトレ」にかかわらず今回の体幹×筋トレでは呼吸もしっかり意識のこと。基本は胸郭が開く動作で息を吸い、閉じる動作で吐く。シットアップならカラダを下げるときに吸い、上げるときに吐く要領。 こちらもチェック! 関連記事: 取材・文/石飛カノ 撮影/千葉 諭 スタイリスト/山口ゆうすけ ヘア&メイク/天野誠吾 イラストレーション/どいせな エクササイズ監修/齊藤邦秀(ウェルネススポーツ) 取材協力/有賀誠司(東海大学スポーツ医科学研究所教授)
北野 院長 出産によって一度開いた骨盤底筋は、すぐに元に戻ることはありません。 時間とともに徐々に引き締まってきますが、自然に任すと数カ月、数年とかかる女性もいます。 まして、2人、3人と子供の数が増えればより骨盤底筋は広がりっぱなしというわけです。 理想は一人お子さんを出産して半年以内に骨盤底筋を締めることでスタイルは戻りやすく、尿漏れの心配もなくなる可能性は大きいのです。 40代 女性 レグールで座りながら骨盤底筋を締めることはできませんか? 北野 院長 レグールは基本立てって行うエクササイズです。 座って行うと骨盤底筋ではなく、ふくらはぎのエクササイズになってしまいます。 立つことで、骨盤を軸に外旋運動で骨盤底筋が収縮されます。 骨盤底筋を意識されるのであれば、立てって行うようにしてください。 50代 男性 男でも効果はありますか? 北野 院長 もちろん男性でも効果はあります。 特に男性は、女性に比べて前立腺肥大という症状が多く、術後やリハビリで骨盤底筋のトレーニングは必須だと医師や理学療法士の先生方もおっしゃっております。 骨盤底筋は女性だけにあるものではなく、男性にもある筋肉です。 正しいトレーニングでしっかりと締めることで、尿漏れや頻尿の改善を行うことできます。 まとめ 骨盤底筋トレーニングは、座りながらでも行うことができます。 骨盤底筋を締めることで、スタイルアップや尿漏れ改善などに役立ちます。 カラダ年齢を若く保つ秘訣は骨盤底筋が重要なのです。 日頃からの姿勢にも注意しながら、ちょっと思い立った時に今日ご紹介した骨盤底筋トレーニングを取り入れてみてください。 あなたのカラダがいつまでも若々しく元気でいられることを願っております。 きたの均整院 院長 / セルフケアトレーナー 身体均整法を取得し、整体の実技、セルフケアトレーナーを取得。順天堂大学にてスポーツ健康学を学び、中学高校の保健体育教員資格取得。学生時代は陸上競技で全国2...