ブロッコリーは、つぼみを食べる緑黄色野菜の代表です。特に、ビタミン A ・ C ・ E が多く含まれているところに注目。これは、ビタミン ACE (エース)と呼ばれ、単独で摂るよりも3つ組み合わさっている方が相乗効果を発揮する栄養素として知られています。ただ、保存状態が悪いとすぐに変色してしまいがち。上手に保存して、栄養素を丸ごといただきましょう♪ 芯まで無駄にしない!ブロッコリーの基本の調理方法 ブロッコリーは、ビタミン A ・ C ・ E が豊富です。中でも、ビタミン C はレモンの2倍とか! 栄養素を無駄なく摂るための洗い方とゆで方のコツをご紹介します。 ブロッコリーの洗い方 ブロッコリーは、つぼみが重なり合っているため、洗うときは小房に分けてから洗うのが基本です。つぼみとの間に、汚れや農薬がけっこうたまっている場合があるからですね。洗い方は、小房に分けてから、塩水の中に入れてやさしくふり洗いします。 茎の部分は、つぼみよりもビタミン C が多いため捨てずに食べること。皮を厚めにむいて一緒に洗えばオッケーです。 茎も皮を厚めにむけばおいしく食べられます。 栄養素を流失させない正しい茹で方 ブロッコリーに含まれる、優秀なビタミンA・C・E(エース)。ビタミンAとEは脂溶性ビタミンですが、Cだけ水溶性のビタミンになります。そのため、茹でるとビタミンCの流失が少し心配に。 この場合は、茹でるときに塩ではなく、大さじ1程度の油を入れてみてください。油がコーティングの役割を果たすといわれています。ビタミンA・C・Eをバランスよく摂取できる知恵です。 ゆでた後は、水っぽくなるため水にさらさないこともポイント! レンジの加熱調理方法 ブロッコリーはアクがないため、電子レンジ加熱に向いている野菜です。この場合も小房に分けてよく洗いましょう。 例えば、100gのブロッコリーに対しての加熱時間は、600 W で約1分半から2分が目安。 耐熱用の皿にブロッコリーを並べ、大さじ2程度の水を全体にかけてからラップをします。 レンジ前に、水を全体にかけてからラップします。 茎をつぼみと一緒にレンジ加熱する場合、茎の方がかたいため、つぼみの様子をみてやわらかくなっていたら先に取り出しましょう。 冷蔵と冷凍、どっちがいい?ブロッコリーの正しい保存方法 では、実際にブロッコリーの保存はどのようにするのがベストなのでしょうか。冷蔵と冷凍の違いをチェックしてみましょう!
石川県白山市にあるブロッコリー農家『有限会社 安井ファーム』さんに、ブロッコリーのアレコレについて詳しく教えてもらう連載企画。 今回は、ブロッコリーのゆで方についてプロに詳しく教えてもらいました! ブロッコリーのゆで時間のベストタイムは? こんにちは! 安井ファームのTwitterで情報を発信している「中の人」です。 前回は、レンチンについて解説しましたが、今回はブロッコリーを「ゆでる」場合について。みなさん、ブロッコリーをゆでる時のベストタイムは何分だと思いますか? 好みの硬さは人それぞれだと思いますが、私たち『安井ファーム』が 一番おいしいと推奨するゆで時間は熱湯で「2分10秒」! 収穫時期や大きさ、品種によって異なる場合もありますが、この時間を目安にゆでると、ほどよい食感が残ってたまりません。といっても、実はコレ、うちの社長の好みの硬さに仕上がるゆで時間(笑)。ブロッコリー農家イチオシの食感に仕上がるので、ぜひ試してください。みなさん、好みのベストタイムを探してみてくださいね! 鍋とフライパン、どっちでゆでる方がいいの? ブロッコリーをゆでる時、鍋とフライパン、みなさんはどちらを使いますか? フライパンはすぐに湯が沸いてお手軽ですが、 たっぷりの湯でゆでた方が火の通り具合が安定するので、「鍋」でゆでるのをおすすめしています。 ゆでる道具によって、ブロッコリーのゆで具合も微妙に変わってくるんですね。 ゆでる時に「塩」を入れる理由って? みなさん、ブロッコリーをゆでる時に塩を入れていると思いますが、これって何の意味があるか知っていますか? そう、実はコレ、おいしくなるおまじない!……ではなくて、塩を加えると、ブロッコリーの組織がやわらかくなり、 ビタミンCの酸化を抑制できるため、甘味や旨味を引き出す効果 があるんです。さらに、 緑色の発色がよくなり、色鮮やかに仕上げる効果 も。塩って、とっても大事なんですね! 塩を入れる時は、湯が沸騰したら一度火を止めてから、塩を入れると安全ですよ。 塩を入れる分量は、ひとつまみ? 大さじ1? では、そんなブロッコリーにとって大切な魔法の塩ですが、どれくらい入れたらよいのでしょうか? 答えは、 水1Lに対して、1〜2%の量の塩が目安 。たとえば、1. 5%で計算した場合なら、水1Lに対して、大さじ1(または小さじ3)の塩を入れます。 なので、 塩はひとつまみではなく、大さじ1が正解 。思ったよりも多いかもしれませんが、しっかり塩を入れることで、おいしいブロッコリーに仕上がるんです。 浮いてきた「油膜」って一体なに?
「ゴマ一粒も一つの命です」 と低学年の頃、担任の先生に言われて、「今でも残さず食べてる」 と高学年の子供。 言葉は人に残るんだなぁ。 良くも悪くも残るとも思う。 「ダメねぇ」 そんな言葉がけっこう残ってたかもなぁ。 母親や姉達からのダメ出しをよく受けてたから。 そう言えば、褒められたことを覚えてない?! いや、 「絵がうまい」 と言われたことはある。 でも、自分では思うように描けてないから、 「そんなことないよ」 と謙遜でなく本音で言ってた気がする。 褒め言葉って、受け入れ態勢が整ってないと、受け入れられないんだなぁ と思う。 そう言えば、友達とか先生から褒められたことはあったと思うけど、 「誰でもできることでしょう」 と脳に染みなかったんだろなぁ。 専業主婦になると、人から褒められることもけなされるかともほとんどない。 自己卑下、自分で自分をけなすことはたまにあるなぁ。 ならば、自己褒めもした方がいい! 誰も褒めてくれないなら、自分で自分を褒めよう♪ まずは、そう気付けた自分すごい! サットヴァヨガ×アラフォー主婦【うつ克服の記録14】（34歳～37歳、サットヴァスタジオで得たもの）｜白山まひる｜note. そのきっかけの子供の素直さ可愛い! 褒め療法ってあるようですね。 ついつい足りてないこと、出来てないことに注目しがちです。 でも、足りてること、出来てることを当たり前と捉えずに、有り難いことと捉えられると、けっこう人生明るくなります。 脳もご機嫌になって、気持ちも体も緩んで、体調も良くなるかも?! 自分を褒めてから寝るの良いそうですよ(^. ^) 良い夜を☆
5倍に開いて立ち、左右の腕は胸の前で重ねる。つま先を少し開き、重心は両第四指に。 《1》骨盤を前に傾けながらお尻を垂直に下げる 骨盤を前に傾けながら、お尻を垂直に下げ、両ひざは足の小指のほうに向ける。背すじは丸めないこと。 《2》骨盤を後ろに傾けながらひざを伸ばしきらずに立つ 次に、骨盤を後ろに傾けながら、ひざを伸ばしきらずに立ち、お腹に力を入れて、お尻をギュッと締める。できる回数から始めて、徐々に回数を増やして。 座ったままできるスクワット 《1》お尻を後ろにプリッと突き出す 座ったままスクワットで、骨盤を前傾、後傾させるだけでもお尻や股関節の奥の筋肉を刺激できる。椅子に座り、両脚を肩幅の1. 5倍に開き、骨盤を前に傾けてお尻を後ろに突き出す。 《2》背中と肩の力を抜いて腰を後ろに傾ける 次に背中と肩の力を抜き、骨盤を後ろに傾ける。できる回数から始めて、徐々に回数を増やして。 教えてくれたのは みやま市工藤内科 工藤孝文先生 ダイエットや、体と心のプチ不調の改善に効果的なセルフケアのアドバイスが人気で、メディアでひっぱりだこ。著書も多数。 『かからない大百科 女性専門の疲労外来 ドクターが教える本当に正しい予防対策61』 工藤孝文 ワニブックス 1430円 撮影/山崎ユミ モデル/臼居実優(スーパーバイラーズ) 取材・原文/和田美穂 構成/田畑紫陽子〈BAILA〉 ※BAILA2021年8月号掲載
日本人労働者において、仕事中の姿勢が「立位や歩行中心」の人は「座位中心」の人と比べて慢性腎臓病(CKD)発症リスクが低いことが分かった。その一方で、余暇時間の運動や通勤のための歩行時間はCKDリスクと関連がなかった。国立国際医療研究センター臨床研究センター疫学・予防研究部の山本尚平研究員らの研究結果で、詳細は「Scientific Reports」に6月10日に掲載された。 身体活動量とCKD発症リスクには有意な(統計的に偶然ではない)負の関連があることが、メタ解析(さまざまな研究を総合した分析)の結果として報告されている。しかし、総死亡や心血管疾患をアウトカムにした先行研究から、職業上の身体活動と余暇時間の身体活動とでは健康に与える影響が異なることが示唆され「身体活動のパラドックス」と呼ばれている。ただし、CKDに関してはこの点について十分に検討されていない。以上…
[:title] こんにちは(*´∇`)ノ 独りで苦しんでいませんか? 寝ているときにいびきをかきますか?自分ではなかなかわからないと思いますが、家族などに確認してもらうほうがよいかと思います。 ≪通院先の先生とのいつかのお話≫ 睡眠時にイビキをかく人で日中は眠くてしょうがないという方は 睡眠時無呼吸症候群 の可能性があります。これは寝ている時に呼吸が止まったり止まりかけたりする症状です。 脳がずっと働いている状態となり疲れもとれず日中の眠気に繋がります。 疲労 で喉の筋肉や舌がゆるむと気道を圧迫しイビキをかくことになります。太っている人は気道に脂肪がたまって更にイビキをかきやすいです。 血管に大きな負担やストレスを与えて高血圧、心臓病、 脳卒中 などの 生活習慣病 になりやすいというお話でした。 私は歳をとり喉の筋肉の緩みからでしょうかイビキをかきます。家族に呼吸の確認はしてもらっています。皆さんもまわりの方に確認してもらうことをオススメします。気になる方は受診することも考えてみてはいかがでしょうか。 独りで悩んでませんか? 皆さんも一瞬でも 心が明るくなりますように
コロナ禍で生活ががらりと変わったことや、30代という心身がゆらぎやすい年齢も重なり、最近、気分の落ち込みを感じている人が多数。巣ごもりうつになりつるある人は、医師の工藤孝文先生が教えてくれた15の予防策を実践してみて! 【自律神経】 生活リズムが乱れている人や、不安感やストレスを感じている人は自律神経が乱れて、巣ごもりうつに陥りやすい。心の状態を自分で変えるのは難しいけれど、体に働きかけることで心の状態は改善しやすいから、以下の方法を実践!
2012年7月29日 17時配信 うつの治療というと、まっさきに頭に浮かぶのが「抗うつ剤」です。これまで長い間、うつと抗うつ剤はセットとして考えられてきましたが、最近では抗うつ剤の効果に疑問を呈する声も。 『自分の「うつ」を治した...
糖尿病のリスクを下げたいのなら、果物を多く食べると良いかもしれない。「The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism」に6月2日掲載された研究報告によると、1日の果物の摂取量によって、2型糖尿病の発症リスクに最大36%の差が生じる可能性があるという。論文の筆頭著者であるエディスコーワン大学(オーストラリア)のNicola Bondonno氏は「果物の摂取量とインスリン感受性との間に関連が認められた。これは、果物を多く摂取している人は、インスリン分泌を節約できることを意味している」と述べている。