所要時間: 30分 カテゴリー: メインのおかず 、 から揚げ 野菜おつまみで美味しいお酒を!ごぼうとにんじんのから揚げレシピ 下味をつけて、カラリと揚げたごぼうとにんじんはサクサクで止まらないおいしさで、お酒にぴったり。ごぼうは繊維が柔らかくなって食べやすく、ふんわりと土の香りが漂います。またにんじんも、甘みがグンと増しています。揚げたてにキュッとかぼすを絞っていただくと、酸味がきいて、また違った味わいに。低カロリーの野菜おつまみなら、体にも◎。スナック感覚でつまんで、おいしいお酒を飲みましょう! ごぼうとにんじんのから揚げの材料( 2人分 ) ごぼうとにんじんのから揚げの作り方・手順 ごぼうとにんじんのから揚げ 1: 野菜を切る ごぼうは皮をこそげ、5cm幅に切ったら縦の2-4つ割りにします。にんじんは皮をむき、5cm幅に切ったら縦の4-6つ割りにします。 2: 漬ける ボウルに酒、醤油、みりん、生姜汁を入れて漬け汁を作ります。 味のしみにくいごぼうを10分漬けたら、にんじんも加えさらに10分漬けおきます。(ごぼうは合計20分漬けたことになります。) 密閉袋内で漬けてもOKです。 3: 片栗粉をまぶす 【2】 の野菜の汁気を切ったら。全体にまんべんなく片栗粉をまぶします。 4: 揚げる 180度の油でごぼうは5分ほど、にんじんは2分半ほどかけて、カラリと揚げます。 揚がったものからバットに上げて、油をきったら盛り付けてできあがりです。お好みでかぼすやレモン汁をかけていただきます。 ガイドのワンポイントアドバイス ごぼうもにんじんも皮の付近に栄養がたくさんあるので、皮は薄めにむきます。有機栽培のものならば、皮ごといただいても大丈夫です。
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鶏のから揚げ
みんなが大好きな定番味のから揚げ。外はカリッ、中はジューシーに仕上げるコツは、粉をまぶすときの成形にあり! 料理:
撮影:
宗田育子
材料 (2人分)
鶏もも肉(小) 2枚(約400g)
A
酒、しょうゆ 各大さじ1と1/2
しょうがのすりおろし 1かけ分
片栗粉 サラダ油 塩 粗びき黒こしょう
熱量 530kcal(1人分)
塩分 2. 3g(1人分)
作り方
鶏肉は余分な黄色い脂肪を取り除き、一枚を5~6等分に切る。
ボールに鶏肉を入れてAを加え、手でもみ込んで10分ほどおく。
バットに片栗粉を入れ、鶏肉の皮が外側になるように丸めながら、片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて、中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱する。鶏肉を入れ、2~3分そのままにしてから、菜箸で返す。ときどきスプーンで油を回しかけ、途中、網じゃくしの上で空気に触れさせながら、さらに4分ほどこんがりと揚げて、皮目が上になるようにして油をきる。器に盛り、塩、粗びき黒こしょう各適宜を添える。 (1人分530kcal、塩分2. 鶏のから揚げ 野永 喜三夫シェフのレシピ | シェフごはん. 3g)
レシピ掲載日:
2011. 11. 1
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動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「キャベツとベーコンのガリバタソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 キャベツとベーコンのガリバタソテーのご紹介です。ガーリックの香りが食欲をそそる一品です。キャベツのさっぱりした味わいとベーコンの旨味がよく合いやみつきになります。お酒のおつまみにもおすすめなのでぜひお試しくださいね。 調理時間:20分 費用目安:300円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) キャベツ 200g ベーコン (ブロック) 80g (A)白ワイン 小さじ1 (A)コンソメ顆粒 (A)すりおろしニンニク 有塩バター 10g 黒こしょう 適量 作り方 準備. キャベツは芯を取り除いておきます。 1. キャベツはざく切りにします。 2. ベーコンは5mm幅に切ります。 3. ベーコンを使った料理. 中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を入れて炒めます。 4. ベーコンに焼き色がついたら1を入れ中火で炒めます。 5. キャベツがしんなりとしてきたら(A)を加え、全体に味がなじむまで炒め、火からおろします。 6. お皿に盛り付け、黒こしょうをかけたら完成です。 料理のコツ・ポイント ベーコンはハムでも代用できます。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
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更新日: 2021年1月28日 この記事をシェアする ランキング ランキング