喫煙・禁煙情報について 駐車場 あり 専用Pあり
土曜日の10時半、「中華そば四つ葉」さんに到着。20人くらいの外待ちのお客さんがいるかと思っていたが、5人ほど。雨がパラついているからか?券売機で限定「四つ葉ブラック」を注文。というわけであっという間に座席に着席。 店内はほぼ満席だったが、「四つ葉ブラック」は約5分ほどで着丼。スープをすぐに啜る。パンチの利いたしょっぱさとあったが、あまりパンチは感じられない。このスープに例の麺の相性もどうなんだろう。 この「四つ葉ブラック」も決して不味いわけではないし、むしろ、美味しいと思う。しかし、四つ葉さんへの期待度の高さから見るとちょっと物足りなさを感じるラーメンだった。
3g 脂 質:7. 5g 炭水化物:55. 8g 食塩相当量:6. 中華そば四つ葉. 9g (めん・かやく:1. 8g) (スープ:5. 1g) ビタミンB1:記載なし ビタミンB2:記載なし カルシウム:271mg 参考値(調理直後に分別した値) 熱量:332kcal(めん・かやく:242kcal)(スープ:90kcal) ※当ブログに掲載している「原材料名」及び「アレルゲン情報」並びに「栄養成分表示」などの値は実食時点の現品に基づいたもので、メーカーの都合により予告なく変更される場合があります。ご購入・お召し上がりの前には、お手元の製品パッケージに記載されている情報を必ずご確認ください。 めん 思いっきり多加水麺 5. 5 しなやかな物腰は柳の如く、けれども食べ始めのコシは強靭で、なおかつ戻りムラは気になりません。これは「エースコックの多加水麺」や「茹でたて名人」など、2014年ごろに最盛期を迎えていた独自製法 "もちもっち多加水麺" の流れを汲む加水率の高い(麺の水分含有量が多い)ノンフライ麺で、形状の雰囲気は「四つ葉」の麺と似ています。 しかし、食べ始めは硬めの歯応えで、適度な歯切れの良さも並行しますが、どんどん麺の加水率がアップ。低加水麺とは真逆の仕上がりと言っても過言ではない、もっちりとした粘り気で抵抗を見せてきます。そのため再現度が完璧とは言えないけれど、ひとつのノンフライ麺としては実に上質で、コンビニ購入(税込288円)でも素直に納得できるレベル。 特に今回の奥深くて淀みのない鶏醤油清湯スープと麺の一体感が高く、小麦の豊かな香りも心地よく漂ってきて、単純に印象がよかったです。「一度は食べたい名店の味」からの「中華そば 四つ葉」前回、前々回は低加水麺だったので、とつぜんの路線変更ではあるものの、基礎レベルの高さとスープのマッチングは素晴らしく、素直に楽しむことができました。 スープ シンプルに芳醇な鶏醤油清湯 6. 0 たん白加水分解物や香味調味料、酵母エキス、果糖ぶどう糖液糖といった人工的な補強は体感的に否定できず、たん白加水分解物は仕方ないとしても果糖ぶどう糖液糖の雑味が気になったりもしたのですが、それを踏まえてもハイレベル。表面に浮かぶ鶏油(チーユ)の芳ばしい香り、そして土台は丸鶏から丁寧に旨味を抽出したような、鶏ガラ(骨)だけでは出せない畜肉系の旨みが印象的。 鶏油の芳ばしさは確かに主張させつつ、それがスッ‥‥と鼻を抜けたあと、口いっぱいに広がる鶏の余韻は地鶏の面影が見えるくらい芳醇で、醤油も濃いめに効かせてあるのですが、あくまで濃口醤油の旨みやコクといったポジティブな部分だけを抽出していような味わい。醤油は濃いめなんですけど、しょっぱくないギリギリを攻めてきます。 やや人工的な旨み成分に加えて清湯系の豚骨もサポートに入りますが、あくまでも補助。多すぎず少なすぎない鶏油の配分が絶妙で、ほんのり魚醤の隠し味が面白く、普段は香味野菜を強めに使ってくるエースコックですが、生姜の効かせ方も実に穏やか。ほんのり感じる醤油の酸味も見所で味わい深く、奥行きは複雑なのに簡素で無駄のないスープでした。 具材 一見すると賑やかだけど‥‥ 3.
埼玉県比企郡川島町にある人気ラーメン店「四つ葉」。車がないとアクセスが難しいこちらのお店には連日大行列ができています。最近では雑誌やテレビでも紹介されているので、さらにお客さんが増えています。ここで食べたいのが比内地鶏を使ったあっさりスープの四つ葉そば。生ハムみたいな美しいピンクのチャーシューにトロっとした濃厚な卵が載っているのが特徴。メニューにはお寿司や丼ものもあり同時に味わえる贅沢なお店です。今回は四つ葉のおいしさの秘密にフューチャーしてみました。これを読んだらあなたも四つ葉に行きたくなるはず! 中華そば「四つ葉」ってどんなお店? 2020年「ラーメン」人気お取り寄せランキング！ 全国各地の名店の味をお家で楽しもう | 食べログマガジン. 埼玉県比企郡川島町にある人気のラーメン店四つ葉。比内地鶏と全国から厳選した醤油を使ったスープが特徴です。ここはラーメンとお寿司が一緒に食べられることでも知られています。というのもラーメン屋の隣は四つ葉の店主の両親が経営しているお寿司屋さんがあります。お寿司を食べて締めにラーメン、などお寿司とラーメン屋を一緒に食べてもいいでしょう。 「四つ葉」の基本情報 住所:埼玉県比企郡川島町伊草298-20 営業時間:11:00~15:00 17:00~21:00 定休日:月曜夜の部、火曜日 アクセス:車の場合 圏央道 川島ICより5分 川越駅行き 東武バスで約20分、伊草小学校前で下車し、徒歩で約3分、東武バスで約20分、伊草小学校前で下車し、徒歩で約3分 四つ葉 埼玉県比企郡川島町伊草298-20 049-297-5192 11:00~15:00 17:00~21:00 月曜夜の部、火曜日 川越駅からバスで20分 待ち時間はどのくらい? 待ち時間は平日と休日で異なりますが、平日のお昼頃は20分ほど並びます。休日のお昼になると30分~1時間並ぶのでより混雑します。お昼の時間帯を外すと並ばないこともあります。 おすすめ絶品ラーメン1:定番の「四つ葉そば」 一番人気のラーメン、四つ葉そば。比内地鶏とほかの地鶏複数、醤油をブレンドしたあっさり系のスープの中華そばです。りんごでさらにフルーティーな風味を加えています。トッピングに使うチャーシューは普通のチャーシューと違いピンクの生ハムのような見た目。豚肉のうまみとやわらかさがりつつ、さっぱりとした味わいです。麺は細麺なのが特徴です。 おすすめ絶品ラーメン2:もう一つの看板メニュー「蛤そば」 ハマグリをふんだんに使用した蛤そば。ハマグリの出汁がしっかりと味わえるので、魚介系スープが好きな方におすすめです。こちらもホロホロのやわらかいチャーシューが入っています。 おすすめ絶品ラーメン3:汁なし「濃厚たまごのせそば」 濃厚たまごのせそばに使うたまごはフランスの一流シェフが使用するたまごブランド「トップラン」。濃厚で味わい深いです。麺は太麺でもちもち、濃いめの味つけです。 次のページを読む 埼玉のホテルを探す
ラーメン好きの僕が、地元川越のおいしいラーメン店をよく紹介していますが、今回は番外編ということで。 川越市内から車で15分程の場所にある、 埼玉県川島町の中華そば「四つ葉」 に行ってきたのでご紹介したいと思います。 実はこの四つ葉は、埼玉県で一番うまい店と言われるほどの超人気店なのです。 中華そば 四つ葉 圏央道(首都圏中央連絡自動車道)の川島ICから車で5分ほどの場所にあります。 駐車場は10台以上停められます。 しかしかなりの人気店の為、なんと駐車場には誘導員の方がいるほど。 僕は平日のお昼過ぎに行きましたがそれでも並んでいました。 なんでも週末だと人で溢れかえってるそうです。ここ、ラーメン屋ですよ? ラーメン家 みつ葉｜泡系ラーメン 奈良市富雄元町. 中華そば「四つ葉」のメニュー 見るだけでもう涎が出てくる程うまそうですね。 通常の中華そばからつけそば、そしてまぜそばなんかもあります。 元々ここはお寿司屋さんで、生ものが苦手な店主の息子さんが隣でラーメン屋を始めたそうです。 なのでラーメンとは別に「本日の握り」も頼めます。ラーメン屋に寿司とは斬新ですよね。 ⇒中華そば四つ葉の詳しいメニューはコチラ(公式サイト) 中華そば「四つ葉」の特製蛤そばと本日の握り 物凄い迷いましたが、特製蛤そば(1130円)と本日の握り(350円)を注文しました。 この日の握りは鯵(あじ)とイカ さすがお寿司屋さんだけあってお寿司もとても美味しかったです。 特製蛤そばは、蛤のいい香りが食欲をそそります。 チャーシュー2種、蛤、三つ葉、メンマ、海苔、半熟卵がトッピングされています。 蛤の出汁が良く出ていてぷりぷり チャーシューは生ハムのような感じ 食べ進んでいくと下からは鶏もものチャーシューが出てきます。 こちらもほろほろで柔らかいですが食べごたえがありますよ ちょうどいい感じの半熟味玉 ラーメンの卵は半熟派な僕です ペロッと完食。ごちそうさまでした。 素材の旨味を活かした淡口醤油味でもう本当に美味しかった!! 追記:締めの鶏飯(けいはん)を食べてみました 後日、再び四つ葉に食べに行ったところ、食券機にこんなものが! 締めの鶏飯(けいはん)だと!? なんでもラーメンの残ったスープをぶっかけて食べるそうです。 頼むしかないやろこれ…まじうまそうじゃん つうことで注文してみました。 これが鶏飯(けいはん)か。ご飯に鶏チャーシュー、シソ、わさびがトッピングされています。 残ったラーメンのスープを入れて 混ぜて食べる!