今ではインターネットで「お肉を柔らかくする方法」を調べてみれば、玉ねぎ、炭酸、お酢、お酒に牛乳など色々なものでお肉を柔らかくする方法が分かると言うもの。 しかし逆に色々見つかりすぎてどれが1番良い方法なのかがかえって分からないと言うこともあるでしょう。 そして更にお肉を柔らかくする方法で1番良い方法と言っても 「牛肉、豚肉、鶏肉などどれについても同じことが言えるのか?」 とか 、「効果的に見てや、時短的、あるいは経済的な観点から見たそれぞれの1番良い方法はどれなのか?」 など細かいことまで知ろうとするなら結構調べるのも手間です。 そこで今回はお肉を柔らかくする方法について色々まとめた 『お肉を柔らかくする方法はどれが一番いいの?牛乳やパイナップルや酢など色々検証してみた!』 と言う記事を書かせていただきました。 お肉を柔らかくするのに最も適した方法がどれなのかに興味はございませんか? 硬い肉はどうすると柔らかくなるのか?
焼きあがったら角切りにしたキャベツとレモンと一緒に盛り付けてできあがり。キャベツには、ぽん酢しょう油2に対して酢1を混ぜ合わせたタレをかけていただきます。 かむほどに口の中にうま味が広がる! 「豚バラ肉の酒塩焼き」の完成です! 厚 切り 豚肉 を 柔らかく 焼く 方法. 適度に油を落として焼いた豚バラ肉は、 ほのかなにんにくと黒こしょうの香りで、かむほどに口の中にうま味が広がります。 最初は塩味が足りないなと感じますが、うま味とともに塩気が出てきておいしいです。適度に脂を落としているので、冷めても脂がカチカチにならずおいしく食べられました。 付け合わせのキャベツはぽん酢しょう油と酢のタレをかけ、豚バラ肉を食べた後に食べると、さっぱりした食感が口直しになっておすすめです! 企画協力:レシピブログ テレビや雑誌で活躍するブロガーをはじめ16, 000名のお料理ブロガーが参加する日本最大級のお料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずや弁当、お菓子など90万件のお料理レシピを無料で検索できる。 ウェブサイト: レシピブログ Instagram: Facebook: cipeblog
こんにちは。女子ごはん研究家の164です。 普段は、料理が不得手な男性でも作れる、女性が喜ぶ手料理レシピを提案しているのですが、でも料理って論理的な思考も大事なんです。その昔、『話を聞かない男、地図が読めない女』なんて本もありましたが、どっちかというと男性は理系の思考が強いイメージがありますよね。 というわけで、今回は豚肉をおいしく焼く秘訣を科学的かつ、具体的にお伝致します! お肉を焼くうんちくが語れることで、もしかすると女性の視線も変わるかもしれません。それでは行ってみましょう! ■材料 豚ロース肉・・150g 塩・・1.5g 油・・小さじ2 以下、付け合わせなので、なくても大丈夫です。 プチトマト・・3個 クレソン・・適量 豚肉をおいしく焼く科学①:筋繊維を断ち切る! まず、豚肉をおいしく焼くには下処理が肝心です。 肉は筋繊維の固まりなので、火を通して水分が飛べば縮もうとします。 その収縮を抑える下処理が筋切りです。 この下処理をしないと、身が縮んでしまい硬い食感になってしまうんですね。 写真のように、脂身の部分に深く切れ目を入れるのと、さらには格子状に浅く切り込みを入れると、まんべんなく筋繊維を切る事ができます。 これで、熱が通ったとしても収縮を防ぐ事ができ、柔らかい食感を楽しむことができます。 豚肉をおいしく焼く科学②:人間がおいしいと感じる塩分濃度とは!? そして次に大切なのが塩で味付けをすることです。 すでに科学的データで、人間が美味しいと感じる塩分濃度は、1パーセントと調べられています。 (ただし地域によっては、±0. 豚肉 を 柔らかく 焼く 方法 簡単. 3ほど幅があります。関西だと薄味、東北はやや濃い目の味が好まれると言われています) ですので、100gの肉なら1gの塩、200gの肉なら2gの塩をふればいいというわけです。 明確に数字で分かっていれば、味付けで失敗することもないから安心ですね。 豚肉をおいしく焼く科学③:肉の香りを引き立てるメイラード反応 さて、フライパンを熱して油を引いたら、いざ豚肉を焼いていきますが、最初に焼く箇所は、脂身からです。 写真のようにトングなどで垂直にして、中火で焦げ目がつくまで焼いていきます。 こうすることで適度に脂を抜くことができ、食感も良くなるんです。 ちなみに、この焦げ目がつく褐変反応のことをメイラード反応と言います。 この反応によって、肉の美味しい香りがでてきますので、まず豚肉を焼くときは脂身をしっかり焼いていくといいわけです。 豚肉をおいしく焼く科学④:お肉がパサパサにならない温度とは?
2. 美容サロンにお勧めの予約ツールとは? 前述の通り、美容サロンの予約ツールと一言で言っても、 種類や利用目的によって必要となる機能 は違ってきます。 うまくその機能をチョイス出来れば、 予約ツールだけで顧客管理から分析 に至るまで、また、サロンの情報発信に至るまでを一括で管理することが可能なのです。 現状では、 1つの予約ツールに頼るのではなく、以下の予約ツールの組み合わせが一番、お客様のニーズにマッチしている と言えます。 【オススメの予約受付手段】 ⑴HPBが提供しているサロンボード(もしくは自社サイトに設置している予約ツール) + ⑵SNSでの予約受付 ⑴はあなたのサロンにとって 「顧客・予約管理」 に不備が無いツールであれば特に何でも構いません。 残念ながら⑵の SNSからの予約は、 管理システムでは無い ので、 ⑴のような予約管理システムは必須 です。 その上で、⑴には無い、予約サービスとして⑵を組み合わせる方法がオススメです。 重要なのは⑵なのですが、最近特にオススメの予約ツールが、 LINE@(ラインアット) です。 3. 予約ツールとして使える!LINEアットとは? 今や スマホを使っているユーザーの90%以上がLINEを利用している と言われています。 そして、LINEのビジネスアカウント であるLINE @のシステムは、3万件以上のアカウント開設数 を誇り、こちらも急成長を遂げています。 それほど、LINEは日本人にとって、非常に身近な存在で 抵抗が無く使っている アプリになっています。 そもそも、スマホが普及している中でLINEアプリを利用していないユーザーは、非常に少なく、 LINEという知名度 も一緒に利用することができる のが大きな特徴です。 NEアットの3つのメリットについて 美容サロンにとって、LINE @を導入するメリットは主に以下の3点です。 3-1-1. 【予約連動システム】ヘアサロン・キレイサロン向け｜サロンコネクト. 美容サロンとお客様との間で直接のやりとりができる これは 「1:1トーク(1to1トーク)」 と言う、店舗オーナー向けに用意されているサービス内容で、美容サロンのアカウント開設だけではなく、 お客様とのやりとりも友達とのLINEのように、直接できてしまう というものです。 (もちろん1対1で、他のお客様に会話を見られることはありません。) お客様がもしデザインや料金について不明点があった場合、 メールや電話で問い合わせをするのは面倒 でも、 LINE@であれば、 リアルタイムに応答することができる ので、 その場で不安を拭い予約に繋げる ことができます。 また、このやり取りの時点で、 接客をしながら、メニューを提案した上で予約を取ることが可能 です。 3-1-2.
使いやすさを追求した会計画面 ・会計画面には予約時のメニューが自動表示されます。 ・メニューや店頭販売商品、お店独自の割引サービスやオプション追加も簡単にでき、スムーズに会計できます。 ・ポイント処理も自動で反映され、会計時に引き忘れる心配がありません。 2. いつでもどこでも、集計・売上状況確認が簡単にできる ・パソコンやiPadから、いつでも、どこでも現在の売上状況が一目で分かります。 ・サロン全体、お客様別、スタッフ別、メニュー・カテゴリー別など、用途に応じ簡単に売上を集計できます。 報告書作成も簡単に行え、閉店後の業務を大幅削減できます。 ・閉店時のレジ金チェックなど、レジ締め業務が簡単・スピーディに行えます。修正を含めた会計一覧、入出金の一覧も同じ画面で確認できるので、全てのお金のやり取りをスムーズに確認できます。 3. お手持ちのパソコン・iPadがそのまま活用可能 ・インターネットにつながってさえいれば、お手持ちのパソコンや iPadをそのままレジとして利用できます。 ・スター精密株式会社製のレシートプリンターと連携しており、レシートプリンター・キャッシュドロアー(※)にBluetoothで接続が可能です。 ※ レシートプリンター・キャッシュドロアーは別途購入が必要です。 4. システム利用料は全て無料 ・会計処理・レジ締め・日報作成・月報作成・入出金・売上管理など、全ての機能を無料でご利用いただけます。 ▼『SALON BOARD』の詳細はこちら ■無料POSレジアプリ『Airレジ』とは 『Airレジ』は、小売業、飲食業、各種サービス業に必須のレジ業務がスマートフォンやタブレットで行える無料のPOSレジアプリです。2013年11月19日にサービス提供を開始し、1年間で『Airレジ』利用に必要なアカウント数が、10万を突破しました。『Airレジ』を活用することでスマホやタブレットにアプリをインストールするだけで無料で簡単にPOSレジを導入することが可能です。これによりレジ導入にかかる初期費用を大幅に抑えることができます。日本国内においては、グルメ・クーポン情報サイト『ホットペッパー グルメ』やリクルートポイントのポイントアプリ『Airウォレット』など、リクルートライフスタイルが運営するサービスとの連携によるお店の集客面でのサポートや、モバイル決済サービス「Square」() や全自動のクラウド会計ソフト「freee(フリー)」( )との連携による、お店のコスト削減、業務負荷軽減の面でのサポートも開始しています。今後も随時便利な機能を拡充していく予定です。 ▼リクルートライフスタイルについて
クーポンや情報発信ツールとしても活用ができる LINE@が他のSNSと大きく違う点として、 サロン側がクーポンなどで積極的にお客様に販促ができる 点です。 サロン側が予約を欲しい時に予約を取れます し、クーポンなどで固定客の離脱を防げる 点は非常に強力な集客ツールになります。 ●LINE@の活用例 例えば、 雨や大雪の日で急にキャンセルが入ってしまった場合に予約の穴を埋めたい! と思った場合、ホットペッパービューティーや自社サイトに「本日●時、空いています!」と書いても、 お客様がわざわざサイトを見に来てくれなければ 、予約の穴はなかなか埋まりません。 しかし、LINE@で登録者数がいるサロン様であれば、 1通、先着のクーポンなどをつけてメッセージを流すことで、その予約の穴=売上の損失を埋めることができる のです。 しかも、前述の通り、LINE自体がスマホユーザーにとって、日常的に抵抗感無く使っているアプリなので、メルマガなどと違い、 非常に開封率が高い のも嬉しいポイントです。 3-1-3.