■トマトを買ったら、まず「冷凍」すべし! 「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほど、健康に良い栄養が豊富に含まれるトマト。そんなトマトは「冷凍」することで、さまざまなメリットを生むことをご存知だろうか? まずは、どのような効果があるのか具体的に紹介していこう。 ■メリット1:鮮度と栄養をキープできる! 一般的に、トマトは実が青いうちに収穫され、スーパーに並ぶ頃までに追熟して真っ赤になる。通常の保存状態では、それだけ早いペースで栄養の変化が起きているということだ。 十分に追熟されたトマトは、そこからさらに時間を置いてしまうとビタミンの損失に繋がる。その前に冷凍することで、栄養価の変化をゆるやかにできるのだ。 ■メリット2:トマトの皮が剥きやすくなる! トマトの皮剥きは面倒な作業。生のまま少しずつ剥く方法と、湯むきをする方法があるが、どちらも手間がかかるのはご存知の通り。でも「冷凍トマト」なら、凍ったまま水に漬けるだけで、まるで魔法のようにするりと皮を剥くことができる。 ■メリット3:うまみがアップ! 冷凍することによってトマトの細胞が壊れるため、その後の調理で味が染み出しやすくなる。特に、うまみ成分であるグルタミン酸が流出しやすくなるとされているので、加熱することで、冷蔵保存したトマトに比べてより深いコクとうまみが楽しめる。 ■メリット4:煮込み料理の時短ができる! ホールトマト缶で作る簡単トマトソーススパゲッティのレシピ・作り方・献立｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : スパゲッティやホールトマト缶を使った料理. 上の理由と同じように、冷凍によってトマトの細胞が壊れている上、実が崩れやすくなっているので、スープやカレーなど煮込み料理を作る際、短時間で味を染み込ませることができる。そのため、調理時間の大幅な短縮ができる。 ■「冷凍トマト」の作り方はとっても簡単! メリットだらけの冷凍トマト、作り方もとっても簡単! よく洗って水気をとったトマトのヘタをくり抜き、1個ずつアルミホイルに包み、ポリ袋に入れて冷凍庫に入れて冷凍しておくだけ。あとは冷凍したまま調理に使うだけだ。(※冷凍時間は、約3時間が目安) ■1カ月の保存が可能! アレンジのしやすさも魅力 下準備も簡単で、味や栄養面でのメリットがたくさんの「冷凍トマト」は、冷凍庫で1カ月の保存が可能。常備しておけば、いつでもうまみたっぷりのトマト料理を楽しむことができる。 それでは続いて、冷凍トマトを使ったオススメレシピを紹介していこう。 1.15分で作れるのに、まるで長時間煮込んだような味に!「ワンポットアラビアータ」 うまみ成分のグルタミン酸が流出しやすくなった「冷凍トマト」を削って煮込むだけで、いつものパスタソースがまるでじっくりと時間をかけて煮込んだような、本格的な味わいに。 しかも、ひとつの鍋でソースとパスタの茹で上げを同時に完成させる "ワンポット"で作れるレシピなので、調理も後片づけもとっても簡単。さっそく、次の休日ランチにいかが?
Description ★★★つくれぽ620件★★★ 簡単に作れる鶏もも肉のトマト煮。多めに作っておくと色々な料理にリメイクできるので便利! カットトマト缶 2缶(1缶400g) 塩・こしょう 少々 トマトケチャップ 100cc 作り方 1 鶏もも肉は 一口大 に切り、塩・こしょうをします。にんにくは包丁の腹で潰してから みじん切り にします。 2 フライパンに油をひき、 弱火 で焦がさないように1分ほどにんにくみじんを炒め香りを出します。 3 鶏もも肉を入れ、軽く火が通るくらいに炒めてから、トマト缶を加え10分程度 中火 で煮ます。 4 煮詰まってくるとトマトがはねるので、 弱火 にします。コンソメ、ケチャップを加え味を整えたら完成です。 7 野菜やきのこを加えるのもおすすめです。 写真は、ブロッコリー・なす・しめじ・大豆。 8 2019年12月16日発売「みんなの推しレシピ」に掲載いただきました♪ 9 より詳しい作り方を動画で見たい方はYouTubeチャンネル「今日の夕飯セレクション」で検索♪ コツ・ポイント ●にんにくは香りを出すために、弱火でじっくりと炒めてください。 ●油はオリーブオイルでもサラダ油でもお好みの油でOK このレシピの生い立ち リメイクができて、便利なのでよく作ります。時短したいのとトマトの酸味が気になるので、このレシピで作ってます。 レシピID: 5213878 公開日: 18/08/19 更新日: 21/03/04
TOP レシピ 野菜のおかず 万能食材「トマト缶」の人気レシピ35選!おかず・主食・汁物に大活躍 この記事では、「トマト缶」を使うレシピを35選ご紹介します。手軽で便利なトマト缶は、いろいろな料理に使える万能食材。肉・魚・野菜のおかず、パスタやごはんといった主食、汁物に大活躍します!旨味たっぷりに仕上がるだけでなく、価格が安定していて一年中手に入れやすいのも魅力です。 ライター: Raico 製菓衛生師 / スイーツ&フードアナリスト / フードライター 情報誌の編集・ライターとして出版社に勤務後、パティシエとしてホテル・洋菓子店・カフェレストランにて修業を重ね、デザート商品開発に携わる。一方でフードコーディネーター、ラッピ… もっとみる 【お肉のおかず】トマト缶の人気レシピ9選 1. ホットプレートで調理。マルゲリータ鍋 Photo by macaroni 調理時間:20分 トマト缶とモッツァレラチーズ、バジルを使う、マルゲリータ鍋です。赤・緑・白のコントラストが鮮やかで、女子会に華を添えてくれますよ。ホットプレートに具材を入れて煮るだけなので、ワイワイ言いながら食べるにはもってこい。みんなでホットプレートを囲んでいただきましょう。 2. 旨味がたっぷり。野菜と鶏肉のラタトゥイユ 調理時間:40分 トマト缶でじっくり煮込んで作る、野菜と鶏肉のラタトゥイユです。トマト缶の旨味が具材にしみ込み、口いっぱいに広がりますよ。ラタトゥイユはバゲットにのせて食べるのが定番。これなら、野菜と肉が一緒に食べられます。だんだん味がなじむため、作り置きしておくのもおすすめ。 3. ほったらかしでOK。炊飯器のトマト角煮 調理時間:100分 角煮は脂っぽくて苦手、という人にもおすすめしたい、トマト角煮です。豚バラブロックをトマト缶で煮ると、ぐっと食べやすくなりますよ。このレシピは炊飯器を使い、ほったらかしでもできる簡単レシピ。コク深い白味噌とトマトのほどよい酸味で、ごはんがもりもり進みます。 4. ビストロ風。豚バラブロックのバスク風煮込み 調理時間:60分 炊飯器を使うレシピで、豚バラブロックをバスク風に煮込むひと品。トマト缶を使うと、彩りよく仕上がります。炊飯器でじっくり加熱すると、肉はほろほろとやわらかく、焦げる心配がありません。トマトの酸味がほどよく効いていて、パンだけでなくごはんにも合いますよ。 5.
具だくさんで満足。トマト缶のポークビーンズ 調理時間:25分 ポークビーンズにトマト缶を使うと、長時間煮込んだようなコクのある味わいになりますよ。豚肉の旨味にトマトの酸味がよく合い、豆がほくほくでたまらないおいしさに。大豆の水煮缶なら、そのまま使えて便利です。具だくさんでお腹にたまり、バゲットを添えるだけで十分満足できますよ。 6. ミートソースが絡む。里芋のミートグラタン 調理時間:30分 里芋とトマトソースをラザニアのように重ねる、ミートグラタンです。ねっとり食感の里芋と、ほどよい酸味のトマト缶は相性抜群。ミートソースは電子レンジで簡単に作れますよ。チーズたっぷりでボリュームがあり、食べ盛りのお子さまから働き盛りのパパまで、みんなに喜ばれるでしょう。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
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スタイリストさんも年に一度は健康診断を受けていると思いますが、その際にオプションの「腫瘍マーカー」を申し込もうかどうか迷ってしまうことも多いでしょう。そもそも「腫瘍マーカー」とはどんなものなのかよく分からない……という方も正しく理解をして、健康診断の際に申し込みが必要か・不要かしっかり判断できるようになりましょう。 【「腫瘍マーカー」とは?】 健康診断のオプションとしても知られている「腫瘍マーカー」は、血液検査でがんの発症がないかを調べる検査のことで、申し込みをして追加料金を支払うことで受けることができます。「腫瘍マーカー」はがん細胞が活性化するとあらわれる物質で、この物質の有無や量を調べることでがん診断を行ないます。 ただよく勘違いされているのですが、「腫瘍マーカー」は決してがんの早期発見を行なえる検査ではなく、検査の結果が陰性で合った場合でもがんの心配はないと言いきれるものでもありません。あくまで「腫瘍マーカー」は進行がんに対して陽性の反応があらわれるもので、ごく初期のがんを発見することは極めて難しいといえます。 【早期がんには意味のない検査って本当!?
4月に新年度がスタートするという日本の企業は多い。それにともなって勤務先から健康診断の案内をされることも。オプション検査がいろいろとあるけれど、その検査の必要性や何を選ぶべきかがわからない人も多いはず。そこで、国立がん研究センター研究所の医師、増富健吉先生に聞きました。 【医師監修】子宮頸がんのワクチン、子どもに受けさせるべき? Q 40代前半、女性です。健康診断、追加項目どれを受けるべきですか? まず、あまり知られていない事実を説明することからはじめましょう。 会社で毎年、春か秋に行う定期職員健診。正式名称、「定期健康診断」。これって、何の目的で行うかご存知ですか?みなさんの「健康を守る」ため? 実は本来の目的は違うのです。もちろん、本人の健康管理に役立ててもらうことは何ら問題のないことなのですが、本当の目的は「企業のために(もっと言えば「企業を守る」ため)」に行われているのです。 もう少しわかりやすくいうと、「企業は、労働者を当該作業に就業させて問題ないか、配置転換などの必要な健康上の問題はないか」をみるために定期健康診断を行っているのです。この目的のために実施すべき項目は労働安全衛生法という法律によって決められているのです。 少し冷たい言い方になりますが、本来の目的は「労働者の健康管理よりも、むしろ企業を守るために必要な注意義務」のために行っているのです。こうした観点から、こちらの健診の重点項目は、心血管系に重大な問題がないか、眼や耳に作業が影響してないか等を、企業としては察知しておきたいわけです。労災、過重労働や過労死はいまでは企業存続を揺るがしかねない重要な問題へと発展することも多いですから。 では、それだけか? もうひとつ、多くの企業がこの「定期健康診断」にくっつけて、「住民検診などで行う対策型がん検診」も一緒に実施してくれています。こちらの大きな目的は、がんの早期発見。そうです、皆さんの健康のための検診です。国が認める、がん早期発見に役立つであろうと考えている検診。喀痰検査(肺)、便潜血検査(大腸)、胃のバリウム検査、子宮頸がん検査、マンモグラフィ(乳房)です。ここまでは、会社ないし地方自治体の公的予算で実施されているわけです。 さらに、最近では、これらに加えて、任意型がん検診項目を加えて実施する企業もあります。こちらは要するに人間ドック型のもので全額自己負担。たとえば腫瘍マーカーや場合によっては超音波エコー、画像で診断するCT、PET検査などなど。 こうやって考えていくと、健診や検診といえどもその目的も予算の補助の付き方も随分と異なるのですが、あまり知られていませんよね。 さてこのような背景で一体何をどこまで実施するのが適当なのか?