脂をしっかり抜き、軟らかく仕上げる ラフテー 材料5人分 調理目安時間130分 豚三枚肉 600g かつおだし 4カップ 30度以上の泡盛 1カップ以上 砂糖 1/2カップ しょうゆ 針ショウガ 少々 作り方 <おいしそうなレシピがいっぱい!>手間惜しまず 時間をかけて ゴーヤーの梅酢漬 ウカライリチー 講師 松本嘉代子(まつもと・かよこ) 1969年、沖縄県那覇市に松本料理学院設立、学院長。NPO日本食育インストラクター1級、全国料理学校協会 教員認定資格 特別師範、栄養士。琉球料理、沖縄家庭料理に精通し、幅広く活動。タイムス住宅新聞社発行の週刊ほ〜むぷらざで「ごちそうレシピ」「沖縄の行事と食」「イチから琉球料理」などのコーナーでもその魅力を多くの人に発信している。 琉球料理を学んでみたいという方は↓ もっとおいしく!もっと上手に! 松本料理学院 098-861-0763 編集/柳田敏孝 『週刊ほーむぷらざ』ごちそうレシピ 第1567号 2017年7月27日掲載 [レシピ・ラフテー・琉球料理]
1時間以上 1, 000円前後 材料(4~5人分) 豚三枚肉(豚バラ肉) 700g かつおだし 800cc 三枚肉の茹で汁 400cc 泡盛 200cc ■香味野菜 白ネギの青い部分 1本分 ニンジン 1/2本 にんにく 1~2片 じょうが 1かけ ■煮込み調味料 しょうゆ 50cc みりん 大さじ3 黒糖 1/4カップ 作り方 1 (下茹で) 三枚肉を湯から5分茹で水を変えます。肉表面の汚れを落としもう一度下茹で50分。アクは取り除きます。 2 三枚肉を3cm幅に切ります。鍋にかつおだし、茹で汁、泡盛を入れ三枚肉と香味野菜を入れ火にかけます。 3 弱火で1時間煮ます。アクが出たら取り除きます。 煮込み調味料を入れ1~2時間弱火でじっくり煮込みます。 4 煮汁にとろみがつき肉が柔らかくなれば完成です! 今回は3時間かかりました。^^; きっかけ ソーキ(豚軟骨肉)の煮付けが大好き。ラフテーも同じような手順で作れます。いつも茹で汁を有効活用して沖縄そばを作っています!^^ おいしくなるコツ ☆とにかく時間をかけてじっくり煮込むことです。アクや表面に浮く余分な脂はこまめに取り除いてください! ☆香味野菜はセロリや玉ねぎでも。なくてもOKです。 ☆余った茹で汁は沖縄そばのスープやポトフに利用するなどして捨てないでね! レシピID:1180000827 公開日:2011/02/24 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他の豚肉 料理名 豚肉煮込み KatsuDon 料理って楽しいな! ラフテー（豚三枚肉の煮つけ） レシピ・作り方 by KatsuDon｜楽天レシピ. 沖縄からのんびりマイペースでやっております^^ 最近スタンプした人 レポートを送る 件 つくったよレポート(2件) キュウセイカネゴン 2012/10/01 08:58 沖水魚 2011/02/25 23:46 おすすめの公式レシピ PR その他の豚肉の人気ランキング 位 夏だ!絹ごし豆腐でふんわりゴーヤーチャンプルー♪ やっぱり美味しいトンテキ ニンニクソース! ゆで方がポイント! 柔らか豚しゃぶサラダ 豚肉の生姜焼き あなたにおすすめの人気レシピ
長崎の名物卓袱料理に欠かせないメニューをご家庭で! 80 分 (時間外を除く) つくり方 1 豚肉をかたまりのままたっぷりの湯で2時間ほど弱火でやわらかくなるまでゆで(時間外)、火を止め、そのまま冷ます。冷めたら4cm幅、5cm長さくらいの大きさに切る。 2 鍋にA、(1)の豚肉を入れ、弱火で1時間ほど煮込み、味を含ませる。 3 ほうれん草はサッとゆで、4cm長さに切る。 4 器に(2)の豚肉、(3)のほうれん草を盛り、(2)の煮込んだ汁の残りを上からかけ、練りがらしを添える。 *煮込んだ時に煮汁の味を見て煮含ませてください。 *豚肉を下ゆでした後のゆで汁は脂を除くとスープとしてもお使いいただけます。 栄養情報 (1人分) ・エネルギー 908 kcal ・塩分 4. 豚三枚肉 レシピ 人気. 6 g ・たんぱく質 32. 1 g ・野菜摂取量※ 53 g ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く 最新情報をいち早くお知らせ! Twitterをフォローする LINEからレシピ・献立検索ができる! LINEでお友だちになる 豚バラかたまり肉を使ったレシピ 関連するレシピ 使用されている商品を使ったレシピ 「ほんだし」 「瀬戸のほんじお」 「AJINOMOTO PARK」'S CHOICES おすすめのレシピ特集 こちらもおすすめ カテゴリからさがす 最近チェックしたページ 会員登録でもっと便利に 保存した記事はPCとスマートフォンなど異なる環境でご覧いただくことができます。 保存した記事を保存期間に限りなくご利用いただけます。 このレシピで使われている商品 「瀬戸のほんじお」
別の鍋に泡盛、醤油、みりん、黒砂糖を入れて味付け煮込みを開始する 別の鍋(フライパンでも)に 泡盛 、 醤油 、 みりん 、 黒砂糖 を入れ弱火にかける。 ※あくまでも自分が作る場合。人によって材料は違う。 沖縄の一般家庭に常備! ?されている普通の黒糖を使用する 黒糖は一般に売られてるものを使っている。自分ちでは レギュラーコーヒーに入れる 、 豚の角煮作りに入れる 、の2通りしか使わん。 10数年前に購入して保管しておいた泡盛(古酒クース) 泡盛は古酒を使ったけど、なんでもいいと思う。・・・ん?そうか!飲みながらホロ酔い状態で調理すれば長時間でも楽しめるかもな、、、ごめんウソ、危ないからやらないでくれ。 弱火で豚肉・三枚肉をグツグツ煮込む 先程の豚角切り肉を加えて、弱火でグツグツ煮込む。右の色が付いた肉は数分煮込んだもの。 焦がさないように裏返しながら、水分が少なくなったら水を加えて約30分から1時間は煮込む。※追加するのは水でなく茹で汁を使ったりもする。 ひっくり返しながら煮込むこと約1時間が経過・・・ 焦がさないよう裏表をひっくり返しながら約1時間煮込む 良い感じに染まってきたー! ※この時点からいつの間にか肉が減っている場合がある。実はそれ、、、視覚と嗅覚を刺激された味覚が、脳を騙しながら味見をしている可能性が大だ!一人で調理する場合は横で動画撮影しておくことをオススメする。無実の家族を犠牲にしないためにも。 煮込み終えたらすぐには食べず、味を染み込ませるため放置して冷ます さあ、煮込み終えたらいただきまーす!ではなく、放置して粗熱を取る。この冷える工程で味が染み込む(らしい、安全ちゃんによると)。 食べる直前に再び火にかけて温める 食べる直前に再び火にかけて温める 。 だってさ、熱々の肉をフーフーしながら食べたいじゃん? 炊きたての白いご飯の上に乗せて箸で割る瞬間の豚の角煮・ラフテー プニプニだ(笑)! 炊きたての白いご飯の上に乗せ、箸で割る瞬間の豚の角煮・ラフテーは永久保存級の画像だ! お箸で軽く摘むとポロッと崩れほどトロトロに柔らかくなっている ぷるんぷるんだ(笑)! お箸で軽く摘むとポロッと崩れほどトロトロに柔らかくなっているぞ! サックサクやで(笑)! 沖縄郷土料理の三枚肉煮付（豚の角煮・ラフテー）を作るレシピを紹介！泡盛や黒砂糖を使ってトロトロのプルプルに柔らかくせよ！ | レキオ日記. 箸を突き刺して割ると、ホロホロって感じで崩れていくぞ! 角煮・ラフテーに付いた調味料の汁がご飯に垂れて超絶美味くなる!
所要時間: 60分以上 カテゴリー: その他 、 手作りベーコン 自家製ベーコンの作り方!本格燻製レシピ 豚3枚肉に、塩とスパイスハーブをすり込み塩漬けをした肉を、チップで飴色に燻製した自家製ベーコンの作り方をご紹介します。塩漬けなどの下準備には少々時間がかかりますが、かかった時間以上のおいしさを楽しめます。 ベーコン作りには、4つのステップがあります。 Step1: 豚ばら肉に塩とスパイス、ハーブをすり込み、1週間ほど塩漬けします。 Step2: 塩漬け肉を塩抜きします(1日)。 Step3: 塩抜きした肉を風乾、または脱水シートで乾燥します(約1~2週間)。 Step4: スモークをかけます(約6時間)。これでようやく完成です!
皆さまお疲れさまです。ケンタ( @den1_tanaoroshi )です。 今回も 電気管理技術者 について考察してみました!
この仕事を始める場合、他の事業と比べるとローリスクで始められますし体が健康であれば、長く働けるのもかなりのメリットだと思います。 ただ最初のうちは、物件が少ないと思いますのである程度、軌道に乗るまでの生活費は必要になると思いますので、始める前に貯蓄をすることをお勧めします。 最後までご覧いただきありがとうございました。
(機械が壊れていて地面と電気的に繋がっていないか) を調べる計器。 共立電気の物を使っています。 漏電ブレーカーがはたらいた時に漏電している回路を特定する時にも使います。 接地抵抗計 用途:アース(接地)がしっかり取れているか?
電験をお持ちの方で事務所を持たない方に質問です。あなたが事務所を立ち上げていないのはなぜですか?求人状況を見ていると主任技術者のニーズそこそこはあると思われますが。何か高いハードルがあるのでしょうか?ご存知のように、電気主任技術者の職務はおもに自家用電気工作物の維持(点検、試験、保守)、運用状況確認、増強・更新・新設時の仕様決定(単結図作成、保護協調、経産省への届け出他)、発注、工事監督、保安規定の作成・届出・運用、電力会社との契約交渉、新人育成、および、これらの事項のマネジメント側との調整と多岐にわたります。そしてそのニーズは求人状況を見てもそこそこあるように思います。その割には主任技術者として事務所を開設している例はあまり見られないのが現状です。企業に雇われての主任技術者業務は先に述べた多忙にかかわらず薄給というのが現状だと思います。「それなら独立して」というのが自然な流れと思われるのになぜそうならないのでしょうか。あんなに努力して取った資格を最大限生かすのであれば独立したいと思うのが人情だと思うのですが。 事務所開設に資金がかかる、手続きが難しい、言うほど需要がない、やり方が確立されていない、実務経験がない等々理由はおのおの違うと思います。生の声をお聴かせください。 また事務所を開設しておられる方。開設にあたってのハードルは何でしたか。採算は合っていますか?
電験三種に合格し電気主任技術者5年間の実務経験を取得後、個人事業主(独立して自分で仕事をして行く)になった場合の年収はいくらぐらいになるのでしょうか。 また最低限必要な道具・測定器・試験機にはどのような物があって、それを揃える為にはどれぐらいの開業資金が必要になるのでしょうか? 普通、何か事業やお店などを始める場合、何百万円〜何千万円かかったりしますが、この仕事の場合約70万円ぐらいで始められます。(車やパソコンなどは含みません)また、この仕事は自分の体と道具(測定器など)と車があればいいので、仕入れもありませんし大きな事務所なども必要ありません。 せっかく、電気主任技術者の資格を取得したのだから自分で独立して仕事を初めてみたくありませんか? この記事では、電気主任技術者が独立した場合の年収、また最低限必要な道具や計器類の費用について詳しく書いていきたいと思います。 電気管理技術者の独立後の年収は? 独立して個人事業主になった場合はの年収はどのくらいになるのでしょうか? 私の知り合いの個人事業主の電気管理技術者さんは、5名ほどいて年齢が40歳~74歳。 年収は約600万円〜1300万円ぐらいで、平均すると約800万円です。 全盛期の時は1500万円稼いだこともある方もいます。 周りの独立されている方の年収を聞いてみたところ、 40歳〜60歳いわゆる働きざかりの方々は約1000万円前後が 多いとのことでした。 ですが独立したての2~3年は物件が少なく、増えるまではアルバイトなどをして生計を立てていたそうです。 なのである程度の貯金も必要とのことでした。 開業に必要な測定器などの道具の準備資金についても まずは計器類ですが、ここでは名称と簡単な用途について説明します。 測定器 クランプメーター 用途:電流が漏れていないか?(漏電)電気を使いすぎていないか? 電気主任技術者 個人事業主. (過負荷) を調べる計器です。 私は、共立電気計器の物を使っていて大と小の2種類持っています。ケーブルが細い所を測る場合と太いケーブルを測る場合で使い分けています。 主に通常の点検業務で使用します。 高圧検電器 用途:高圧の電路に電気が流れているかいないかを調べる計器。 とても大切な計器です。 伸縮タイプと通常の物と2本持っています。 片方が故障した時のことも考えて必ず2本の検電器で検電をします。 主に年次点検(何年かに一度、電気設備を停電させ電気室を点検する業務)の時に使います。 絶縁抵抗計(メガー) 用途:機器が大地から絶縁されているか?