こんにちは。ほんだ整骨院山内です。 先日、親知らずが突然痛み出し、抜歯しました。 11月も後半に入りましたね。寒い風が身に染みる季節になってきました。 先日、クヌギのどんぐりを拾いに行ってきました。 ・・・・が、時期が遅すぎたらしく、穴が開いていたり、ひび割れていたりとあまりいいのが見つかりませんでした。いくつか拾ってきたので来年の春に発芽するか楽しみに待ちたいと思います。 さて、今日の話題は骨シリーズ第1弾『外脛骨』(がいけいこつ)です。 足の内側の出っ張った骨が痛むことがある、 足が扁平(土踏まずが低い)気味の人や回内足(かかとが内側に傾く)の人 は、有痛性外脛骨(ゆうつうせいがいけいこつ)も疑います。 外脛骨(がいけいこつ)って、な~に? 足の内くるぶしの前方にあるのが、 「足の舟状骨」 (しゅうじょうこつ)。 わざわざ「足の」ってつけるのは、実は「手の」舟状骨もあるんです。手も足も同じような位置にあります。 どちらも親指側の足根骨(手根骨)の付け根部分にあります。 で、この 「外脛骨」 はどこにあるかというと、 足の舟状骨のすぐ横。⇓ 実はこの外脛骨、選ばれた者にしか与えられていません! 舟状骨の出っ張りと痛み（有痛性外脛骨） | 笠原巖の「足の痛み」専門サイト. というのは、 「過剰骨」 と呼ばれ、約15%の人しかもっていない のです!(足の過剰骨のなかでは比較的発生頻度は高い!) 「外脛骨」の実態は? 人の脚には「後脛骨筋」(こうけいこつきん)という筋肉があります。 脛骨(すね)の後ろ側にあって、通常は舟状骨の隆起部分(舟状骨結節)にくっついています。後脛骨筋は足部を回外させたり、足首のバランスをとる仕事をしています。 舟状骨結節部分は後脛骨筋によって、常に引っ張られ続けているといえます。 とくに強く引っ張られる足の形が・・・ 「偏平足」と「回内足」 この舟状骨は10代後半まで二つの骨に分かれています。 骨が成長するための 「骨端核」(こったんかく) というのが存在していて、レントゲン写真でみると舟状骨と骨端核の間は 「骨端線」(こったんせん) といって、別々の骨のようにみえるのです。 成長期を終えると骨端核と舟状骨は癒合してひとつの骨になるのですが、後脛骨筋の引っ張りが強いと癒合しないこともあります。 これが「外脛骨」の発生する要因のひとつといわれています。 ひとくちに「外脛骨」といってもいくつかの分類があります。 ① 後脛骨筋腱内に「種子骨」のようになっている。 ②骨では繋がっていないが、舟状骨に張り付くようにくっついている。 ③舟状骨に骨性に一部連結している。舟状骨の一部になっている。 ①「種子骨」のようになっている外脛骨は、手で触るとわずかに動きます。②③の外脛骨では、動かそうと触っても動きません。 有痛性外脛骨(ゆうつうせいがいけいこつ)とは?
運動中に足の内側の骨の出っ張りが痛む 足の内側の骨の出っ張りを押すと痛い 運動後に土踏まずの上あたりが痛くなる それは有痛性外脛骨かもしれません。 有痛性外脛骨とは? 足の舟状骨という骨の近くに 存在する過剰骨(通常必要としない骨)で 日本人の15~20%の人に認められます。 ほとんどは外見上出っ張りがみえるだけですが この外脛骨と呼ばれる過剰骨に痛みが伴うものを 有痛性外脛骨といいます。 どんな症状がありますか? 膝の内側(鵞足)を緩めるコツ - YouTube. 運動中や運動後に、 足の内側の出っ張りに痛みを感じます。 激しい痛みは稀ですが、痛みがあるため 運動に支障を来たすことがあります。 また出っ張りを押すと痛みを伴います。 どのようにして起こるのですか?原因は? 多くの場合は捻挫を起因として 足内側の出っ張りに 痛みが出てしまいます。 また足の舟状骨には後脛骨筋腱がついています。 スポーツなどで後脛骨筋が繰り返し 舟状骨や外脛骨を引っ張り、 外脛骨を引き剥がすようになり 炎症が起きるものと考えられてます。 さらに多くは足裏の縦アーチが低下した 偏平足を伴っていることが多く より後脛骨筋が外脛骨に 牽引のストレスを与える要因となっています。 治療はどのようなものがありますか? 次回は有痛性外脛骨の 治療についてご紹介していきます。 次回につづく。 編集者 柔道整復師 水口泰成 画像は以下のサイトから転載いたしました。
成長期の子どもが足を痛がる原因は多々あります。 その中でも足の内側を痛がっている子のお父さん、お母さんは是非読んでみてください。 あまり聞かないケガの名前なんですが、結構多いんですよ。 内側くるぶし斜め下の出っ張りが痛い! きっかけは捻挫であることが多いようです。 うちの子もそうでした。 捻挫なら湿布でも貼って2~3日もすれば治るかと思いましたが、一向に良くならないんですよね。 それまでも、しょっちゅうケガはする子で、いつもすぐに治っていたんですが・・・・ で、痛い場所をしっかり確認すると、足首の内側のくるぶしの斜め前(斜め下? )あたりのちょっと出っ張りのあるところでした。 「うん?この出っ張り何やろ?」 特に腫れた感じはないのですが、反対の足とくらべると出っ張りが大きいように感じました。 ●痛みの場所が、ちょっと違う場合はコチラもご覧ください。 ⇒ 小学生の踵の痛みはシーバー病? 有痛性外脛骨障害って言われたけど外脛骨って何?
)ですが、成人するまでに軽快していることが多いです。 痛みのある時期に 安静にしたり、テーピング、足底挿板で免荷を図ったり することで様子をみます。 他には、 後脛骨筋の緊張をとる! ことも大事です。 後脛骨筋は脛骨の内側に沿って、マッサージをしてあげることで緩めることができます。 若年者に多いとはいえ、 内側縦アーチの消失は高年齢で起きてくることが多く、それに伴って過回内足にもなりやすい です。 あまりに痛みがひどかったり、難治性のものは「手術」の適応になることもあります。 関連記事 同じく過剰骨の痛み!「三角骨障害」⇒ 足の【有痛性三角骨】。つま先を下げた時に足首後ろが痛い! (三角骨障害) 子どもの骨端症!土踏まずの痛み⇒ 子どもの土踏まずの痛み。第1ケーラー病 足のアーチが繰り返し「たわむ」ことで起きる骨折!⇒ 【中足骨疲労骨折】長引く足の甲から前側の痛みに要注意! 足の舟状骨の反対側、第5中足骨の剥離骨折「下駄骨折」⇒ 軽視はダメ!【下駄骨折】捻挫に似ているが立派な「骨折」
こんにちは! アツボ―です。 今日は、3/3(水)15:10〜15:55 ガッテン!「もう"プリプリ"で終わらせない!圧巻エビ★新料理術」 の放送内容に基づき 「 エビ!新料理術!エビのうまみを逃さない調理のワザとは!」 と題して書いてみました。 どうぞ皆さんご覧ください! スポンサーリンク 出典元: プリップリの食感がたまらない「エビ」! でも、豊洲市場でその道のプロは 「エビはプリプリじゃない」 と いう驚きの言葉が返ってきました。 私たちは食感ばかりに気をとられて、 エビが本来持っているうまみを 最大限味わえていなかったことが判明しました。 しかも、食感だってプリプリくらいでは 済ませられない "究極の食感" があるのです。 異次元のおいしさを実現するワザを、 甲殻類専門の料理人が直伝します。 もちろん、おうちで簡単にできちゃいます! 一方、エビの魅力というと「プリプリ」 ばかり言いがちな風潮に、 物申すのは豊洲市場のエビのプロたちです。 エビの魅力は、プリプリ感よりも 「うまみ」や「甘み」などの味にあるので、 それをちゃんと味わってほしいといいます。 実際、うまみ成分の1つグルタミン酸の量は、 魚介類の中でも非常に多いんです。 にも関わらず、 日頃あまりうまみを 感じていない人も多いはずです。 丸い筒状の形をしているエビを加熱する際、 中心部まで火をちゃんと通そうと すると、 どうしても周囲の部分は火が 通り過ぎになってしまいがち。 しかも、エビには骨がないので強じんな筋肉が ギュッと縮まって丸まり、 せっかくの うまみエキスを 絞り出して しまっていたんですね! これはもったいない!ことですね! エビは黒変しても食べられる？黒い原因や腐ったときとの違い. つい加熱しすぎになってうまみエキスを 逃してしまう調理が難しいエビ! そこで、エビを極めた料理人に尋ねてみると、 ありがたいことに長年の修行で見いだした 調理の秘けつを明かしてくれまし た。 一番重要なポイントは 「エビの身を開くこと」 ! 開くことで筒状の状態に比べて、 短時間で均一に火が入るようにします。 しかも、わかりにくかった火の通り具合も、 身の透明度で一目瞭然になりました。 加熱しすぎを防げるので、 うまみエキスを存分に 味わうことがでるんですね! エビの焼き蒸し ※フッ素樹脂加工などの「空だき禁止」の フライパンは使わないで下さいとのことです。 [材料] 2人前 殻付きエビ 6尾(ブラックタイガー、 アルゼンチン赤海老、バナメイなど) 塩 少々 サラダ油 大さじ1 水 大さじ1 塩水(水500ml塩15グラム) [作り方] エビは有頭の場合は頭を取ります。 尾にあるトゲを取ります。 包丁や鋏で背中から切って開きます。 ボールなどに3%の塩水を用紙し、 開いたエビを洗います。 ※背腸や砂などがあれば取り除きます。 さっと水気を拭き取り、塩を適量振りかけます。 火を強火にしてフライパンを熱し、 煙が出るまで予熱します。 フライパンに油を入れ、 エビの殻を下にして並べます。 殻に火が入り香ばしい香りが出てきたら (目安は焼き始めから20~30秒程) 水を入れて蒸します。 10秒蒸せば完成です。 ※身に透明感が残っている場合は 蒸し時間を追加します。 エキスが落ちないようにお皿に移し、 熱々を頂きます。 意外と簡単そうですね!
エビフライのしっぽに含まれるキチン質は、摂っても問題ないのか? エビフライのしっぽが嫌いという人の理由には、しっぽの成分によるものもある。実際のところ、しっぽにはどのような成分が含まれるのだろうか。実は、エビのしっぽは主にキチン質という物質で構成されている。 キチン質とは? キチン質は多糖類の一種で、エビでいえばしっぽだけでなく殻にも含まれる。ほかにもカニの殻に含まれるほか、イカの吸盤および軟骨やきのこなどにも含まれている、意外にも広く分布している物質だ。我々の生活の中でも、気付かないながらも身近なものだともいえる。 キチン質は食べられるか? エビの殻は鬼殻焼きという料理で食べられ、またイカもよく吸盤ごと食べられることから、キチン質は食用としても親しまれているといえる。しっぽも同様に問題なく食べられると考えてよいだろう。ただ、消化はよくはないため、食べ過ぎは胃腸への負担となるだろう。一方で、食物繊維としての作用をもつという報告もあることから、ほどほどの量を食べれば身体にプラスになるという見方もできる。このようにさまざまな話があるが、結局のところ問題なく食べられる、しかし好みで食べなくてもよい、とまとめれば十分だろう。ただ、食べる際はよく噛むように心がけよう。先述のように口の中に刺さるほど鋭いため、下手をすると喉などにも刺さりかねない。食べ方に気を付けさえすれば、エビのしっぽを食べて損はないだろう。 エビフライのしっぽを食べる、食べないという話は有名だが、実際のところ食べ過ぎなければ問題はないといえる。しっぽの成分にはキチン質が多いが、イカやきのこなどほかの食べ物にも含まれる物質なので、意識せず食べることも多いだろう。しっぽは適切に処理すれば香ばしさがあり美味しい。エビフライのしっぽが好きな人は、ぜひ継続して食べていただきたい。 この記事もcheck! 更新日: 2020年8月14日 この記事をシェアする ランキング ランキング
エビとぶどうの関係 現在、エビといえば、甲殻類のエビを思い浮かべるが、そもそも和語でエビは、ぶどうのこと、またはその色を指す言葉である。現在でも葡萄色と書いてえびいろと読むなど、その名残が残っている。 エビと世界 エビはとにかく種類が豊富。河川から深海まで、あらゆる環境に生息していることもあり、世界各国で食用として用いられてきた。中国やタイなどのアジアはもちろん、ヨーロッパでも親しみの深い魚介類の1つだ。 エビの美味しさ エビは、グリシン、アルギニン、ベタインなど旨味成分が豊富に含まれている。タウリンやキチンという免疫力強化に影響を及ぼすと言われている成分も含まれており、魚介類特有の不飽和脂肪酸も含有している。 この記事もCheck! 2. 冷凍エビの種類と選び方 ブラックタイガー 冷凍エビの主戦力とも呼べるブラックタイガー。高級エビとして知られる車海老の味に近いのに、車海老よりぐっと安価であることからスーパーなどでも広く取り扱われている。現在日本で販売されているブラックタイガーのほとんどは養殖で、海外産のものが主流。おおぶりで、旨味もたっぷりなので、フライやエビチリなど、エビをメインにした料理に最適である。 バナメイエビ 近頃、スーパーでも良く見かけるようになったバナメイエビ。ブラックタイガーと比較するとより安価で販売されていることが多い。こちらも海外の養殖が主流。プリプリとした食感が持ち味で、ブラックタイガーに比べるとぐっと柔らかだ。頭や尾っぽも調理方法によっては食べられる。ガーリックシュリンプやから揚げなどに向いている。むきエビとして販売されているのもこの種類がほとんどである。 3. 冷凍エビの上手な解凍方法 ドリップ注意 エビに限らず、冷凍食材を解凍するときに注意したいのがドリップと呼ばれる水分。この水分が臭みの元凶とも考えられている。なるべくドリップを出さない、ドリップに浸からない状態で解凍するのが正解だ。 氷水で解凍 ジップ付きの保存袋にエビをパックごと入れ、空気をしっかりと抜き、氷水につけて解凍する方法がおすすめ。低温をキープしながら解凍するので、ドリップが出にくく、スピーディーに解凍することができる。 塩水で解凍 海水と同様の塩分濃度の水を作り、その中に冷凍エビを入れて解凍する方法。塩分濃度は3%~3. 5%に調節しよう。真水に入れると浸透圧の関係で水分や旨味が流出し、パサパサな食感になってしまうので、注意しよう。 皮付きエビの下処理 次に、解凍したエビの下処理の方法を紹介しよう。まず用途により、皮を剥き、背にあるワタを爪楊枝などで取り除く。次に塩をまぶして揉み込む。さっと流水で洗い、12尾に対し大さじ1程度の片栗粉を揉み込む。すると片栗粉がみるみるグレーになるはず。これは汚れなので、そのまま水で洗い流し、キッチンペーパーで水分をよく拭き取ろう。これで下処理は終了。 皮なしむきエビの下処理 塩をまぶして揉み込み、洗い流すところまでは皮付きエビの下処理と同様である。あとは水分をよく拭き取れば、下処理は終了。むきエビは小さく、繊細なので優しく行おう。 4.