2019年01月31日 大麦にも「うるち性」と「もち性」がある 米に「うるち米」と「もち米」があるように、大麦にも粘りが少ない「うるち性」と粘りが強い「もち性」があります。「もち麦」は、この「もち性」の大麦の総称です。大麦には食物繊維が豊富に含まれていますが、中でも一般的にもち性品種はうるち性品種よりも繊維量が多く、ぷちぷち・冷めてももちっとした食感がおいしいと人気を集めています。 昔の日本人は、貴重だった白米を補充する主食として大麦を米に混ぜていましたが、白米の生産が増えると大麦の消費量は減ってきました。しかし近年では、食物繊維が多い「健康食」として大麦が見直され、積極的に食べられるようになりました。大麦が脚光を浴びるようになった背景には、2006年にアメリカにおいて、大麦のβ-グルカン(水溶性食物繊維)が冠状動脈心疾患のリスクを下げる働きをするというヘルスクレーム(健康強調表示)が認められたことが大きな要因としてあります。さらに日本でも、β-グルカンを豊富に含むもち麦がテレビ番組などで健康食として取り上げられることが増え、もち麦への注目度が高まりました。 国内産と外国産のもち麦の違いとは?
皆さんは雑穀米、お好きでしょうか?私は大好きでよく食べます。 白米オンリーだと物足りないくらい!めったに白米を食べられなかった昔の人には、申しわけないですが…。 でも、白米だけを主食にする食生活が定着しだした江戸時代、脚気が流行って問題になったそうですよ。 ビタミン足りなくなっちゃったんですね。ほら、雑穀ってすごいんです! 今日はそんな雑穀の中でも、ひそかに(? )ブームだという丸麦ともち麦、そしてその違いに迫ってみました。 スポンサードリンク 丸麦ともち麦は栄養も違う? そもそも、丸麦ともち麦の違いって何なんでしょうか?「丸麦」という麦と、「もち麦」という麦があるのでしょうか?いえいえ、そういう訳ではないんですよ~! ・大麦について まずお話ししたいのが、大麦という穀物のこと。 大麦は「六条大麦」と「二条大麦」の2種類に大別することができ、私たちが雑穀として食べたり、麦茶として飲んだりしているのは、主に六条大麦の方です。 二条大麦はビールに使われます。 そんな大麦ですが、加工の度合いなんかで呼び名が変わってきます。精白しただけのものを「丸麦」、それを食べやすいように、蒸したり平たくしたりしたのが「押し麦」や「米粒麦」と呼ばれます。 他にも、「はだか麦」、「もち麦」なんかがあります。 つまりは、丸麦ももち麦も、同じ大麦に大別されるということです! ・丸麦ともち麦の違い もち麦は、丸麦よりも粘性の強い、もち性の大麦になります。お米でいうところの、もち米的存在ですね。 なので、炊いたときの食感はモチモチとしています。一方の丸麦は、プチプチ、プリプリといった感じになります。 ですが、先ほども書いた通り、どちらも大麦の一種です。 なので、ぶっちゃけそんな大きな差はないのですが…一番の違いは、水溶性食物繊維の量でしょうか。どちらかといえば、「もち麦」の方がたくさん含んでいます。 丸麦はだいたい、大麦の外皮を剥き、周りを削った状態ですが、もち麦は炊いたとき、水分の吸収が米と同じになるよう調整するために、外皮を一部残しているので、食物繊維がより多く残ります。 これも、もち麦の方が食物繊維を多く含む理由のひとつのようです。 ちなみにお値段は、もち麦の方がお高い傾向にあります。 丸麦ともち麦、そらぞれどんな効果や効能があるの? なんと言っても、大麦の魅力は豊富な食物繊維です!丸麦も、もち麦もたくさん含んでいますが、もち麦の方がより多いです。 ミネラルやビタミンも含みますが、特別多いわけではないので、主な効果はどちらも食物繊維によるものになります。 100gあたり13gと、ゴボウの約2.
小さいころ食べていた給食の主食はどんなご飯でしたか? 圧倒的に麦ごはんだった、という方がほとんどではないでしょうか?成長期である子供時代の食生活はとっても大切。健やかな子どもたちの成長を祈って、きっと給食の栄養士さんは栄養バランス良く献立を作っていてくれたのでしょう。 噛みしめるごとにプチプチっとした麦の食感。最近になって改めて、その麦の良さが認められつつあります。 『知られざる麦のチカラ』をまるごといただける、麦ごはんのパワー 麦に多く含まれる栄養といえば食物繊維。 食物繊維は、健康を守るために重要な働きをする成分で、不足すると生活習慣病や大腸癌などの病気を引き起こす一因になる、と言われています。 大麦には、この食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維と一口に言っても「水溶性」「不溶性」の2種類あり、それぞれ効果は異なるので両方をバランス良く摂る必要がありますが、大麦はその量的なバランスがとれています。 それに加えてその他の栄養価も白米に比べて大含まれているのです。 大麦をお米に混ぜて炊く麦ごはんは、繊維不足な現代人にとって、まさに理想的な主食なのです。 『知られざる麦のチカラ』―大麦ともち麦の違いって? もち麦とは大麦の一種です。 白米にうるち米(普段食べている米)と、もち米があるように、大麦にもうるち麦と粘りのあるもち麦があります。 もち麦は名前の通り、普通の大麦よりもっちりとした食感。そして100gあたり10g以上もの食物繊維を含んでいるのが大きな特徴です。白米の食物繊維は100gあたり0.
それって、何のための入院なの?? 血糖値コントロール良好すぎて、優等生すぎるえだまめさんなら、このまま出産までいけるよ?? 血糖値コントロールできればいい訳でしょ?? えだまめさん、コントロール完璧だよ?? 食事療法とインスリン療法について - 元妊娠糖尿病ママの日常. 入院する必要ないじゃない!! ぼったくりじゃない、それ。 病院変えた方がいいんじゃない?? 僕がいた◯◯病院は入院なんて必要ないよ。紹介状書いてあげるよ?転院したら? ?」 と言われました😂笑 本当、「妊娠糖尿病」の治療方針は 病院によって対応が違いすぎるから嫌になっちゃいます。 私は糖質制限(たんぱくリッチ食)をしているのですが、 たんぱくリッチ食を推奨している宗田マタニティクリニックの病院食(妊娠糖尿病患者用)はこんな食事だそうです。 糖質は抑えて、たんぱく質や脂質を摂る。 必須栄養素を摂る食事です。 普通の病院食にある150g近い白米がないのも特徴ですかね。 炭水化物の麺があっても、糖質オフだったり、 量が少なかったりします。 私はこの食事療法(たんぱくリッチ食)で インスリンを打つことなく、血糖値コントロールできたらいいなと思い、 妊娠糖尿病の診断時からずっと続けていますが 血糖値も体重も血圧もコントロールできているので たんぱくリッチ食を選んだことを後悔していません。 「 この選択をして良かった」 と心から思っています。 あなたは「妊娠糖尿病」と診断されたら、 今後どうしていきたいですか??? 後悔することのない良い選択を、 ご自身で決められることを願っています😊 フォロワーさんの中にも、入院を勧められたけど なんとか逃げ切って、自己血糖測定をしながら、 糖質制限している方もいます🌸 食事療法(特に私と同じ糖質制限、たんぱくリッチ食)を試したいと思った方は、 繰り返しになりますが、まずはこの本を読んで正しい知識をつけてほしいと思います。 適当にやって、血糖値をコントロールできなかったり、 本当に糖質制限をして大丈夫なのかと信頼できないまま治療するのは、良くないと思うので💦 カロリー制限と糖質制限は根本的な考え方が全く違うので、切り離して考えることも大切です。 糖質制限の場合は、寝る前に捕食を食べること等は絶対にしません😅血糖値と相談しておやつは食べるけどね(*´ω`*) カロリー制限や分食と、糖質制限は、同じ食事療法ではありますが、全くの別物ですよ〜!
私が妊娠糖尿病にかかったのは36歳、第3子妊娠7か月の時でした。 血糖コントロールのための食事指導入院により、ある程度の知識を得て自宅で食事療法を行いました。 ですが、毎回の食事作りの中で、自分の分だけ糖尿病食を作り続けるのは大変です。 そこで、この記事では、妊娠糖尿病時に食べていたオススメ分食メニュー・お料理のコツをメインにお話します。 この記事はこんな方にオススメ 妊娠糖尿病中に何を食べていいか困っている方 妊娠糖尿病でもしっかり食事を作りたい方 自分の分・家族の分と作り分けることに疲れている方 また、私が分食を作る中で出来るだけ心がけていたことがあります。 料理の際に心がけたこと 家族の分の食事から取り分けて味付けを別にする 同じ食材を違う調理法にする 糖質の高そうなものだけ食べないようにする 後は、主食の単位を守り、主菜・副菜などは肉・魚・野菜等をバランスよく食べること。 細かいカロリー・単位計算はしていませんが、食事療法のみで血糖コントロールし、妊娠37週で出産を迎えることができました。 どうのように食事療法をすすめたのか、実際に作って食べていた分食メニューとお料理のコツを紹介します。 1. 妊娠糖尿病時の分食「オススメの朝食と食材」 朝食は、パン・ごはんどちらも取り入れていました。家族の分も作る必要があり、みんなで食べることができるメニューを考えました。 1-1. パン派の方へおすすめの朝食メニュー パンは、角切り食パンであれば6枚切りを1枚。 トーストして無糖ヨーグルト・バナナ・きな粉をのせると香ばしくて栄養価も高いです。 出来ればレタスをちぎってノンオイルドレッシングをかけてたっぷり食べましょう。 栄養バランスがそこそこ良い組み合わせになります。 ロールパンが好きな人は2個食べても大丈夫。 でも、マーガリン入りのものは避けておきましょう。 その代わりに、スライスしたゆで卵、プロセスチーズ、レタス(たっぷり)をはさんで食べると結構おなかが膨れますよ。 パンを選ぶ際は、「玄米」「全粒粉」と書かれているものを選ぶと同じカロリーでも血糖値の上がり方がやや緩やかになるので、さらに良いでしょう。 ローソンで販売されている「ブランパン」は、糖質を気にする人向けの商品で、私も時々お世話になっていました。 1-2. パン派の方の注意点 パンの材料である小麦には「グルテン」が含まれています。 便秘が酷い方がパン食を続けると、このグルテンにより便秘がさらに酷くなることがあるそうです。 便秘が辛い時にはパン食をしばらくお休みして、ご飯食にしてみましょう。 ご飯食の際は後述しますが、食物繊維・ミネラルが豊富な雑穀米がオススメですよ。 パン食の際の飲み物ですが、ミルクティやカフェオレは「カフェインレスで無糖」のものを選びましょう。 また、牛乳には乳脂肪が含まれているので、食事の方でヨーグルトやチーズの量を減らしておきましょうね。 1-3.
!糖質を抜くのはNGです⚠ なぜなら糖質を抜くことで赤ちゃんの将来の健康へ影響してしまうかもしれないからです😖 気になることがあれば先生に聞くのが一番かと思います! もちろんネットの中にも答えはあるかもしれません。 ただ自分の体調・赤ちゃんのことを直接診てくれる先生としっかり話し、 相談するのが最善かと思います😊 栄養士の先生や内科の先生に相談してみてくださいね🍀 インスリン療法について 食事療法で血糖値に改善が見られない場合、インスリン療法となります。 インスリンと聞くと注射を思い浮かべる方が多いと思いますが 血糖値を下げる治療法としては2種類あります💡 内服薬(経口血糖値降下薬) 注射器によるインスリン治療 内服薬で済むならその方が負担が少ないのでは?と思いませんか? ではなぜ内服薬ではなく注射器による治療が行われるのでしょうか。 内服薬(経口血糖降下薬)は? インスリンは胎盤を通過しません。 しかし経口血糖降下薬は胎盤を通過するため、 胎児に影響が出る可能性があります⚠ 妊婦さんが風邪をひいてしまったとき、風邪薬を服用できないのと同じです。 (市販の風邪薬を飲むと、赤ちゃんに悪影響が出てしまう可能性があるので注意が必要です⚠) ちなみに、妊娠時以外にも経口血糖降下薬を使用できない場合があります。 1.