豚の角煮
甘辛味のとろけるような柔らかさの豚肉が絶品! かたまり肉を切ってから下ゆですれば、調理時間を短くできます。
料理:
撮影:
土肥さやか
材料 (4~6人分)
豚バラかたまり肉 800g~1kg
ゆで卵 2個
ねぎの青い部分 1本分
しょうが(皮つきのもの)の薄切り 4~5枚
ねぎの白い部分 5cm
煮汁
水 2カップ
酒、しょうゆ 各大さじ5
砂糖 大さじ4
好みで練り辛子
熱量 455kcal(1/6量で)
塩分 1. 9g(1/6量で)
作り方
豚肉は4~5cm角に切って鍋に入れ、ねぎの青い部分、しょうがと、たっぷりの水を入れ、中火にかける。煮立ったらアクを取り、豚肉がゆで汁から出ないように、ときどき湯をたしながら30分ほどゆでる。豚肉を取り出して水けをしっかりと拭く。ゆで汁2カップをとっておく。
ねぎの白い部分は縦に切り目を入れて中のしんを取り、縦にせん切りにする。水にさらし、ざるに上げて水けをきる(しらがねぎ)。
鍋に豚肉、ゆで汁、煮汁の材料を入れ、強火にかける。煮立ったら弱火にし、ゆで卵を入れ、落としぶた(※)をして、1時間ほど煮る。落としぶたを取って中火にし、煮汁がとろりとするまで煮つめて、火を止める。器に盛り、しらがねぎをのせる。好みで練り辛子適宜をつけていただく。 ※アルミホイルを鍋の口径よりひとまわり小さめの円形になるように折り、真ん中に十字に切り込みを入れたもの。
レシピ掲載日:
2013. 【ラベルに】パックわらび餅を超プリプリにするひと手間【書いてある】 : newsokur. 2. 12
豚かたまり肉を使った その他のレシピ
注目のレシピ
今日私の一番好きなチョコチップクッキーのレシピを紹介したいと思います。簡単で、あまり多くの材料を使わないレシピだと思います。 材料: 軟化したバター:1カップ(180g) 砂糖:1カップ(180g) 計量カップにぎゅっと押し詰めた黒砂糖:1カップ(180g) 卵:2個 バニラエッセンス:小さじ2(10cc) 重曹:小さじ1(5cc) お湯:小さじ2(10cc) 塩:小さじ1/2(2. 5cc) 万能小麦粉:3カップ(540g) チョコチップ:2カップ(360g) 作り方: バター、砂糖、黒砂糖をなめらかになるまで混ぜる。 一度に一つずつ卵を加えて混ぜる。 バニラエッセンスを加えて混ぜる。 重曹をお湯で溶かす。 お湯と塩を生地に加えて混ぜる。 万能小麦粉を加えて混ぜる。 チョコチップを入れて、行き渡るように混ぜる。 スプーンで生地を掬って天板に落として並べる。 175℃に予熱したオーブンで10分くらい焼く。 このクッキーに目がないんです。もしよかったら作ってみて、楽しんでください!
Description 【13/04/07♡100人れぽ感謝】豚の角煮の下茹で汁を再利用しました♪ラーメンスープを買わなくても美味オススメです♪ 材料 (2~3人分) 鶏がらスープの素 大さじ2 作り方 1 下茹で した汁を冷やして、白く浮いた油を 適量 取り除きます。(←こってりが好きの方は残しておいてもOK) 2 材料を全て鍋に入れ、煮立たせたら完成です♪( 灰汁 は取って下さい) 3 【仕上げ】スープに足し湯(熱湯)をしてお好みの濃さにして下さい♪ コツ・ポイント ・下茹で汁が1000㏄より少ない場合は水を足して下さい。 ・味の付いた煮汁ではなく、必ず下茹での汁を使って下さい。 このレシピの生い立ち いつも作っている豚の角煮。下茹でをする時に余る茹で汁をしようしたラーメンスープです。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
作り方 俺が作ったやつ というかツール使わずによくそんなきれいな線書けるな尊敬するわ(作り方の方) This thread is archived New comments cannot be posted and votes cannot be cast level 1 Op · 6y クマー 最後の幽霊みたいなのは白人な level 1 · 6y んあー/// 面白いなあ しかし自分で書くとなると途端にハードルが高く・・・ level 2 海外のは背景とか何気にクオリティ高いのけっこうあるしな level 1 ためしに作ってみた 。青にオレンジ三角はニューアトランティスの国旗 これ伝わるのかな……すごい不安になってきた。 level 2 Op · 6y クマー level 2 ネオアトランティスなら知ってる japanese funny / idiot / stupid news, pic, gif・・・etc
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2018年08月27日 新・ネットレの学習教室のアドレスが変わりました。 「保護された通信」にするため、新・ネットレの学習教室のURLを以下のように変更しました。 posted by 僕大好き at 12:34| Comment(0) | 日記 | << 2021年03月 >> 日 月 火 水 木 金 土 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 検索 最近のコメント タグクラウド リンク集 最近の記事 カテゴリ 過去ログ
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