賞味期限・保存方法 2021年5月12日 ひき肉と味噌といくつかの調味料だけで作ることが出来る肉味噌! 日持ちもするので、常備菜やお弁当のおかず等に最適で、さらにほかの料理と掛け合わせてアレンジすることも出来るので大変便利です。 私もたまに作ることがあるのですが、本当に簡単に造れて使い勝手が良く重宝しています。 そこで今回はそんな手作り肉みその賞味期限や保存方法についてまとめていきたいと思います。 手作りの肉味噌の賞味期限や日持ちは何日?傷んだときの見分け方は? 肉味噌は日持ちするとされていますが、具体的にはどれ程持つのでしょうか? 簡単な手作り味噌の作り方（材料準備・分量計算編） | もやし工房. また、もし傷んでしまった場合はどうなってしまうのか。それぞれ調べてまとめてみました! 肉味噌を常温保存した場合 肉味噌は常温保存には向きません 。特に梅雨時期や夏場など食中毒の多い時期は肉みそに限らず食品の常温保存は控えたほうが良いです。 肉味噌を冷蔵保存した場合 肉味噌は冷蔵庫で保存した場合は 最大で1週間くらい は持ちます。しかし、あくまで保存するときに殺菌・消毒などをしっかりとした場合ですで、出来るだけ早く食べたほうが良いでしょう。 肉味噌を冷凍保存した場合 肉味噌は冷凍保存も可能で、その場合は 2週間から最大1か月ほど 保存可能です。 こちらも冷蔵の場合と同様殺菌・消毒をしっかりとした場合です。 また、長期保存した場合は味が落ちる可能性もあります。 肉味噌が痛んだ場合 見た目に問題が無くても臭いや味に異常があれば痛んでしまって居ると思っていいでしょう。 なんだか臭いと感じたり、酸っぱくなっていたりと 少しでもオカシイなと感じたら 食べてはいけません。 特に見た目に異常が出てしまっているようなものは絶対に口にしないようにしましょう。 手作りの肉味噌を作り置きするときの保存方法やポイントは? そのままでも美味しく色々と応用したアレンジも出来る肉味噌ですから作り置きする人も多いかと思います。 そこで肉味噌を保存する際のポイントをまとめたいと思います♪ ポイント1 脂身の少ない物を選ぶ 。肉味噌を冷蔵・冷凍した際に油が白く固まってしまうことがあります。 そのためひき肉を選ぶ時はなるべく脂身の少ない物を選びましょう! ポイント2 保存する前にある 程度冷ましてから保存しましょう 。目安としては容器の蓋に水滴が出来ないくらいがちょうどよいです。 ポイント3 冷凍保存するときは解凍するときも考えて小分けに保存すると吉!
お味噌汁の味噌選び す「味噌といえばやっぱりお味噌汁! お味噌汁におすすめの味噌や使い方が知りたいです!」 小「そうですね、まずお味噌汁は、味の好みが人によってかなり違うので、一概に『この味噌がおすすめ!』とはいえないんです。また地域によって生産されている味噌の種類や味の特徴が違うこともあるので、やはり出身県やご両親の生まれ故郷の味など、家庭の味に近いものをみなさん好まれるんじゃないでしょうか」 す「手料理を振る舞うときは、相手のルーツを聞いておいたほうがいいのか…」 地域ごとの味噌の分布を調べて図にしてみました。やはり米の生産量が多いこともあってか、米味噌がとても多いですね。 小「もし買ってみて、ちょっと塩っぱいなと思ったり口に合わなかったりしたときは、ほかの味噌とブレンドすると味に変化が生まれておいしくなるんですよ」 す「味噌って混ぜていいんですか! 買った味噌を混ぜて使うなんて考えたこともなかった…」 小「そしてお味噌汁を作るときは、味噌を入れてから煮立てないようにしてください。熱湯は味噌に含まれる麹菌の活動を止めてしまいますし、風味が損なわれてしまいます。火は必ず止めてから味噌を溶かしましょう」 す「勉強になるなぁ…。ちなみに二日酔いのときには味噌汁がイイってよく聞きますが、二日酔いにおすすめの味噌ってありますか?」 小「二日酔いの朝に飲むお味噌汁は、 ミネラルが豊富なちょっと塩っぱめのもの がいいと思うので、味がしっかりしているマルタ醸造さんの『月山山吹みそ』はおすすめですね。このお味噌に、豆味噌をブレンドしてしじみ汁を作るととてもおいしいですよ」 せっかくなので、小野さんと一緒におすすめ味噌の味見をしてみました 月山山吹みそ す「塩っぱさと、なんだか懐かしい味がします。おばあちゃんちで出されるお味噌汁の味のような。だしがなくても味がしっかりしていておいしい。豆味噌とブレンドしたしじみ汁、ぜひ飲んでみたい…!」 肉や魚、野菜料理は? バターの保存にはコツがある！常温・冷蔵・冷凍のポイントと解凍方法とは - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ[1/1ページ]. す「サバの味噌煮とかホイコーローなどを作るときも味噌って使いますけど、食材ごとに相性ってありますか?」 小「 肉料理や魚料理はしっかりとした味で辛めの味噌との相性がいい と思います。野菜スティックやナスの味噌炒めなどは、 甘みがあって塩加減とのバランスがいい味噌 がおすすめ。熟成期間が短く、淡い色のお味噌が合うと思いますよ。肉や魚だと、この味噌たちがおすすめです」 喜多屋醸造 無添加手造り味噌(赤) 小「喜多屋さんの無添加手造り味噌(赤)は、2年以上熟成させてから出荷されているお味噌なんです。熟成期間が長く味がしっかりとしているためシンプルな煮物や炒め物でもおいしいですが、ミートソースやカレーの隠し味にも合うと思います」 す「これ、香りがすごく香ばしくておいしそうですね。確かに味が濃くて、食べた瞬間ほんの少し苦みを感じるんですがそこがウマい!
準備するもの 作り方 塩麹Q&A ここからはお客様からよく聞かれることなど、塩麹に関する疑問に答えていきます! Q1、麹ってどんなものを使ったらいいの? 米麹には生麹と乾燥麹があります。 美味しく作りやすいのはダンゼン「 生麹 」! 乾燥麹は風味が落ちますが、常温保存ができて便利です。 Q2、容器ってどんなものを使ったらいいの? かき 混ぜやすく 、フタで 密閉 できればなんでもOK! 迷ったときは ガラス容器 を使ってみてください。 ニオイうつりが少ないのでおすすめです。 Q3、毎日まぜなきゃだめ? 熟成中は必ず 毎日混ぜて ください! 味噌の正しい保存方法は？｜手前みそのススメ. というのも、混ぜないと空気に触れている部分で雑菌が繁殖しやすくなるんです。 1日1回、時間は いつでも かまいません。 気がついた時に混ぜてあげましょう。 Q4、気温が高すぎると失敗するってほんと? ホントです。 ただし 60℃以上 の極端に暑い場所でなければ、問題はありません。 直射日光 は当たらないように気をつけましょう。 Q5、あまった麹はどうやって保存するの? すぐに使わない麹は 冷凍保存 しましょう。 発酵が進むのをおさえられます。 カチコチには凍らないので、次使うときも 解凍しなくてOK 。 失敗したと勘違いしやすい塩麹の状態とは 塩麹は、米麹を発酵させてつくるため、失敗して腐らせてしまったように見えてしまうことが多いですがご安心を! 塩麹の表面にカビが!? 塩麹の表面に、ふわふわとした白いものがついてしまうことがあります。 一見カビに見えるかもしれませんが、それはたいてい、カビではなく 産膜酵母(さんまくこうぼ) と呼ばれている酵母菌です。 産膜酵母とは、空気を好む菌で、手作りの味噌や醤油にも現れる酵母菌の一種です。 表面が黒ずんでしまった・・・ 水が少なくなってしまい、米麹の表面が空気に触れてしまうと、表面が黒ずんでしまうことがあります。 こうなってしまった場合はあわてず、再度米麹をよくかき混ぜ、米麹の表面が隠れる程度に水を追加してください。 塩麹から変なにおいが!?
小野さん、どうもありがとうございました! 小野 敬子(おの けいこ) もともと味噌が嫌いだったみそソムリエ。姉の小麦アレルギーをきっかけに食への興味を持ち、おいしい手作り味噌と出会う。現在、さまざまな場所で手作り味噌のワークショップを行ったり、レストランのレシピを監修したりと、おいしい味噌を多くの人に届けるため活動を続けている。 公式サイト: facebook: Instagram: <こちらの記事もおすすめ!> コレ最強? クビンス「ヨーグルト&チーズメーカー」は発酵食品メーカーの決定版か <こちらの記事もおすすめ!> 通常の甘酒とは似て非なる糀(こうじ)ドリンクとは一体何ぞや? <こちらの記事もおすすめ!> インスタント懐石。1分でもどる湯葉で包んだお味噌汁
TOP レシピ 果物 夏の果物 梅 梅味噌の作り方!煮る・漬ける2通りのレシピと活用方法をご紹介 梅と味噌を合わせたさわやかな風味が楽しめる万能調味料「梅味噌」の作り方をご紹介します。青梅を漬け込んで作ると完成まで1ケ月近くかかってしまいますが、この記事では梅干しを使って手軽に作ってみました。どんな食材・調理とも相性がいいのでひと瓶あると大活躍間違いなしですよ! ライター: ako0811 兵庫県西宮市在住の手作り大好き主婦です。特に野菜やお魚、フルーツなど健康的なレシピが好きです。また、外国文化にも興味があり、エスニックなもの、お酒にあうピリ辛なもの、世界を… もっとみる 梅味噌の作り方は漬ける・煮るの2種類がある Photo by ako0811 梅味噌は爽やかな風味をプラスできる万能な調味料。作り方は、漬ける・煮るの2種類あります。漬ける梅味噌は梅のフルーティーな香りが漂い、爽やかな印象に。煮る梅味噌は加熱されることでねっとりとした食感に仕上がり、ごはんに合うような味わいになりますよ。 この記事では2種類の梅味噌のレシピと、作るときの注意点。さらに、梅味噌の活用レシピまで紹介します! 煮て作る梅味噌のレシピ お味噌に梅干し、みりん、お砂糖というシンプルな材料で完成する「梅味噌」は、梅の風味がさわやかな甘辛いお味。たんぱくなお魚やお肉はもちろん、野菜のディップやドレッシング代わりに、フライの隠し味などいろいろ使えて便利です。 保存も効くため使いやすい万能調味料ですよ♪ 材料(1カップ分) ・みそ……大さじ5杯 ・梅干し……大3個 ・みりん……1/4カップ ・砂糖……大さじ2杯 1. 梅干しは種を取り除き、できるだけ細かくカットして梅肉ペーストを作ります。 2. 小鍋にみりんを入れて煮立たせアルコールを飛ばします。みそと砂糖を加えよく混ぜ合わせます。みそと砂糖を加えたら極弱火にしましょう。焦げやすいので注意します。 3. 火からおろし1の梅肉を加えよく混ぜます。梅の分量はお好みで調節してください。 4. 煮沸消毒した清潔な瓶を準備します。 5. 保存瓶に粗熱を取った3の梅味噌を入れて半日常温で寝かせて完成です。 6. 冷蔵庫で保存しましょう。 みりんは、煮切ることでアルコール臭が飛びより風味豊かなまろやかなお味になります。梅干しは最後に加えて、自分好みの味わいにしてくださいね。お好みでシソやすりごまなどを加えてアレンジも可能ですよ。 梅味噌は冷蔵保存だと1ケ月ほど日持ちします。その際、煮沸消毒した清潔な保存容器を使って雑菌の繁殖を防ぐことが大切です。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
更新日: 2020年11月13日 この記事をシェアする ランキング ランキング
1/10, Mac OS X バージョン: 1. 28 Beta(2006/07/08) ClocX 3. 58 (19件) 海外 日本語○ 寄付歓迎 デスクトップに美しいグラフィックのアナログ時計を設置できるソフト 30種類以上の多彩なスキンで好みのアクセサリをセレクトできます。 透過設定や、位置の固定、常に最前面に表示、スタートアップ起動などのオプション設定に加え、メッセージのポップアップや音楽を鳴らせるアラーム機能が特徴。 海外製のソフトですが、日本語に対応しています。 対応OS: Windows 98/Me/NT/2000/XP/Vista/7/8/8. 1/10, Windows Server 2003 バージョン: 1. 6. 0(2013/01/14) アナログ時計DX 4. 00 (5件) 5種類のアラーム・タイマー機能を備えたアナログ時計のデスクトップアクセサリ 定時アラーム、インターバルアラーム、クイックタイマー、ラーメンタイマー、時報の5種類のアラーム・タイマー機能を備えたデスクトップ時計です。 アラームごとに再生したいアラーム音などの音楽ファイルを設定し、時間になると音を鳴らしてお知らせ。 アラームを最大20個、時報を最大20個設定し、それぞれに対応した音声ファイルを設定できるため、始業/終業時間として利用したり、勉強時間の開始/終了の合図としても活用できます。 対応OS: Windows XP/7/8/8. 1/10 バージョン: 3. 81(2020/04/01) FavDesktopClock 4. 50 (2件) 寄付歓迎 デスクトップに見やすいサイズのデジタル時計を設置できるソフト デスクトップ画面に大きなサイズのデジタル時計を設置できるソフトです。 朝の時間帯のテレビに表示されているようなわかりやすい表示で、少し離れた場所からも容易に視認できます。 表示位置は左上/左下などの4隅のいずれかの場所に設置でき、フォント、フォントサイズ、カラーを任意に変更可能。 消しておきたい場合はタスクトレイのアイコンをクリックするだけで表示/非表示を手軽に切り替えられます。 対応OS: Windows Vista/7/8/8. 1/10 バージョン: 1. デジタル時計 の評価・使い方 - フリーソフト100. 8(2020/05/21) Clock Launcher 4. 60 (5件) 寄付歓迎 付箋、カレンダー、メディアプレイヤーなどの多彩な機能を詰め込んだ、デジタル時計型のデスクトップアクセサリ ソフトの起動、音楽再生、 付箋メモ 、 カレンダー の表示、メモリモニター、 ファイルの圧縮・展開 などを標準で利用できるソフトです。 他にも、定期的な「メールチェック」、デスクトップをダブルクリック、左クリックしながら右クリック、右ダブルクリックで「ソフトの実行やウィンドウを最小化」、指定日、指定曜日、指定日付の指定時刻にWAVファイル再生、メッセージ表示などを行う「アラーム設定」も可能です。 スキンも多数用意されており、自分の好みのデザインにカスタマイズすることができます。 対応OS: Windows XP/Vista/7/8/8.
デスクトップ時計とは デスクトップにガジェットとして設置できるデスクトップアクセサリーの時計です。 秒針が動くアナログタイプ、またはデジタルタイプの表示で、時間を刻みます。シンプル~オシャレなデザインまでいろいろなタイプがあり、駅時計やNHK時計などのちょっとレトロ、和風な個性のあるデザインも。 アラーム機能を利用して指定時刻にメッセージのポップアップや指定したプログラムを実行できるもの、海外の現地時間を表示できるもの、タスクバーの時計を拡張するものもあります。 好みの時計を設置して、自分のお気に入りのデスクトップ環境を作りましょう。 無料デスクトップ時計 TVClock 4. 36 (14件) 寄付歓迎 テレビ番組の左上に表示される時刻表示をパソコンで実現できるデスクトップ時計ソフト 朝、昼の時間帯などにテレビ番組の左上に表示されることがある時刻表示を実現するソフトです。 デスクトップ上にはっきりと数字で表示されるため、迷うことなく時刻を確認できます。 フォントの書体、サイズ、太字、斜体、文字色、縁、影、背景色、12時間表示/24時間表示、秒の表示、数字切り替え時のエフェクト、表示時間帯の指定など、細かなカスタマイズに対応し、時報を鳴らしたり、アラームを設定したり、スクリーンセーバー表示やモニターオフなどのツールも利用したりできます。 対応OS: Windows 10 バージョン: 2. 1. 3(2020/05/26) TTClock 4. 80 (10件) タスクトレイに日時をわかりやすく表示し、タイマー、アラーム、鳩時計機能を設定できるソフト タスクトレイに現在日時をわかりやすく表示できるソフトです。 タスクトレイの時計表示を右クリックしてスムーズにタイマーを利用できます。 あらかじめラーメインタイマーなどをセットしておくことも可能です。 また、指定した時間にアラームを鳴らしたり、1時間ごとの鳩時計や時報機能もサポート。 64bit フリー版ではスキン変更機能は制限されるものの、32bit 版または 64bit シェアウェア版ではスキン変更によるカスタマイズに対応しています。 ※ v3. 0. 1 よりフリーソフトとなりました。 対応OS: Windows 10(64bit) バージョン: 3. 何事も経験( ｀･ω･´)blog VAIOソフトまとめ：本当に必要か、それとも不要かアンインストールすべきか. 2(2020/11/11) YTClock 3. 79 (19件) 操作の邪魔にならない、半透明の美しいアナログ時計 通常デスクトップに設置する時計はその下をクリックしたいと思ったりする場合に邪魔になりますが、この時計アクセサリは盤面越しに、まるで存在しないかのように操作できるのが魅力です。 時計を操作したい場合は Ctrl キーを押しながらクリックすることで、ドラッグして時計の表示位置の移動などできます。 最小化すると、タスクトレイに小さなアイコンを表示します。 対応OS: Windows XP/Vista/7/8/8.
1/10 バージョン: 2. 20 β 3(2010/05/14) 提供元: miki Free Alarm Clock 4. 00 (3件) 海外 日本語○ 寄付歓迎 繰り返し設定やスヌーズ設定にも対応した、スリープからの復帰も可能なアラームソフト 繰り返し設定やスヌーズ設定にも対応したアラームソフトです。 アラーム時にメッセージ表示、音声再生を行い、スリープモードであってもPCが復帰してアラームの再生を行います。 アラームは複数設定できるので、1回のみ、平日のみ、毎週金曜のみなど、任意のタイミングにアラームをセットして実行させることができます。 また、デスクトップに時計のウィジェットを表示することも可能です。 対応OS: Windows XP/Vista/7/8/8. 1/10 バージョン: 5. 1(2021/03/30) デジタル時計 5. 00 (1件) デスクトップにデジタル時計を設置するシンプルなソフト デスクトップにデジタル時計ウインドを置ける、シンプルなソフトです。 12時間表記でAM/PMを表示し、任意の場所へドラッグして設置します。 初期設定では最前面表示となっていますが、右クリックメニューから最前面表示を解除することも可能です。 対応OS: Windows 7/8/8. 【FreeAlarmClock】PCを目覚まし時計化できるフリーソフト | F.MOGA. 00. 1(2019/01/22) 鳩時計 3. 13 (8件) 1時間ごとに鳩時計の音声が流れるソフト 1時間ごとに鳩時計のポッポッという音声が3回流れるソフトです。 PCに向かっていると、気づいたらあっという間に時間が過ぎてしまう人にとって、定刻になると音声で時刻をお知らせしてくれるソフトは、時間を有効に効率よく使う方法の一つとして役立てることができます。 鳩時計が好きな方はちょっとした癒し、憩いの時間になるかもしれません。 対応OS: Windows 2000/XP/Vista/7/8/8. 1 バージョン: -(2011/05/28) 提供元: 新・方法 KaruMeter 4. 00 (1件) デスクトップにアナログ時計、日付表示、CPU/RAM等のデータ表示を行えるデスクトップアクセサリ デスクトップにアナログ時計、日付、カレンダー、CPU/RAM、ネットワーク、HDD容量、バッテリー残量などを表示できるデスクトップアクセサリソフトです。 10種類のテーマから好みのデザインのウィジェットを追加し、ドラッグで任意の場所に配置できます。 透明度の調整、ドラッグできないように固定表示なども可能す。 ※ Free 版では本ソフトのロゴ(KARUMETER)表示を非表示にできません。 対応OS: Windows 2000/XP/Vista/7/8/8.
デスクトップにデジタル時計を設置するシンプルなソフト ダウンロード 対応OS: Windows 7/8/8. 1/10 バージョン: 1. 00. 1(2019/01/22) デスクトップにデジタル時計ウインドを置ける、シンプルなソフトです。 12時間表記でAM/PMを表示し、任意の場所へドラッグして設置します。 初期設定では最前面表示となっていますが、右クリックメニューから最前面表示を解除することも可能です。 提供元: Juraku-Software 制作ソフト一覧を見る デジタル時計 の使い方 ダウンロード Vector のダウンロードページ へアクセスし、「ダウンロードページへ」ボタンをクリックしてダウンロードします。 ダウンロードした 圧縮ファイル()を解凍 し、デジタル時計 から起動します。 ※ 本ソフトはインストール不要で利用できます。 使い方 基本的な使い方 本ソフトを起動すると、デジタル時計が表示されます。 最前面表示設定/解除 右クリックメニュー「最前面表示を解除」をクリックして最前面表示の解除、「最前面に表示」をクリックして最前面表示ができます。 更新履歴 Version 1. 1 (2019/01/22) 利用している Frameworkを4. 5. 1→4. 6に変更 インストーラによる配布を廃止 Version 1. 00 (2016/03/06) 初リリース ユーザーレビュー 5 タスクトレイに表示させるTTClockが調子良かったが、 2020年08月15日 09時06分 サリイ 投稿数: 2件 Windows 10 タスクトレイに表示させるTTClockが調子良かったが、 タスクバーを縦にする必要があり、代わりの物を探してた。 設定が、前画面か否かだけで、大変良い。 1 人が参考になったと回答しています。 このレビューは参考になりましたか?
1/10/11, Windows Server 2012/2016/2019 バージョン: 3. 33(2021/07/01) Dexclock 2. 00 (1件) 海外 日本語○ 寄付歓迎 時計が埋め込まれたデスクトップ壁紙を利用できるソフト 本日の日付、現在の時刻を表示する時計が埋め込まれた壁紙を利用できるソフトです。 デスクトップに設置するウィジェットタイプではなく、専用の壁紙そのものに時計が表示され、システムの時刻に合わせて表示時刻が変化します。 初期設定では壁紙の種類は4種類しかありませんが、ダウンロードすることで別のデザインの壁紙を楽しむことができるようになります。 対応OS: Windows XP/Vista/7/8/8. 1 バージョン: 1. 3 Build 39(2013/09/26) Free Vector Clocks 2. 67 (3件) 海外 日本語✕ 50個のアナログ時計アプリから好みのデザインを利用できるフリークロック 時計のデザインは角度を変えて拡大や変形、回転などを自在に調整できるのが特徴。 アラーム機能も備えており、指定時刻になるとアラーム音を鳴らして時計を最前面表示します。 対応OS: Windows XP/Vista/7 バージョン: 2. 40(2011/04/02) "駅" 時計 2. 67 (3件) 駅に設置してある時計を再現したデスクトップ時計 8種類のスキンから選ぶことができ、それぞれサイズの大や特大が用意されています。 マウスホイールでのスキン変更、秒針の表示、ダブルクリックで全画面表示やソフトの終了ができます。 対応OS: Windows Me/2000/XP/Vista/7/8/8. 1 バージョン: 2. 11. 0310(2007/03/07) 提供元: tht comono DigiClock 5. 00 (1件) Windows Vista のガジェット風、デスクトップ時計&カレンダー Windows 10 でも利用できる Windows Vista のガジェット風、デスクトップ時計です。 ドラッグして任意の場所に設置して利用できます。 マウスカーソルを乗せていない時は半透明にする、マウスカーソルを乗せると非表示にするといった、ちょっとした便利機能を搭載。 また、1時間ごとに柱時計の音でお知らせする時報、デスクトップで便利な各種ツール(カレンダー、タイマー、ストップウォッチ)を用意。 カレンダーは複数起動させて並べて利用することができます。 対応OS: Windows XP/Vista/7/10 バージョン: 1.