鶏もも肉のチャーシュー風
鶏もも肉に甘辛い下味をつけて、漬け汁と煮からめました。しっかり味だから、お弁当のおかずにもぴったり。
料理:
撮影:
山田広幸
材料 (4人分)
鶏もも肉 2枚(約500g)
漬け汁
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
しょうが汁 小さじ1
サラダ油 大さじ2
貝割れ菜 適宜
熱量 349kcal(1人分)
作り方
漬け汁の材料を合わせる。バットに鶏もも肉と漬け汁を入れ、ときどき肉を返しながら、30分以上おく。貝割れ菜は根元を切り落とし、半分に切り、水にさらし、パリッとさせてから水けをきっておく。
中華鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉の汁けをきって、身のほうを下にして、強火で焼く(漬け汁はとっておく)。こんがりとした焼き色がついたら、返して、皮のほうにも焼き色をつける。
両面に焼き色がついたら、余分な油を捨て、漬け汁を加えて、中火で煮からめる。
湯1/2カップを加えて、ふたをし、弱めの中火で煮る。途中ふたを開けて、ときどき肉を返したほうがよく火が通る。10分くらい煮たら取り出し、少しさめてから厚さ5~6mmのそぎ切りにして、貝割れ菜とともに器に盛る。 熱量349kcal、塩分2. 2g(1人分)
レシピ掲載日:
1990. 4. 巻かない！煮るだけ鶏チャーシューのレシピ・作り方 | Happy Recipe（ヤマサ醤油のレシピサイト）. 17
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こんがり焼きつけて照りよく仕上げて 材料(作りやすい分量・2本分) とりもも肉 …大2枚(約600g) にんにく の半割り…1片分 しょうが の薄切り…1かけ分 たれ ・酒、しょうゆ…各大さじ2 ・はちみつ、砂糖…各大さじ1 ・塩 サラダ油 とりもも肉…大2枚(約600g) にんにくの半割り…1片分 しょうがの薄切り…1かけ分 作り方 とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。皮目を下にして横長になるように置いて塩小さじ1/3をふり、手前から巻く。たこ糸で肉の端をひと巻きして結び、さらに1. 5cm間隔で巻きつける。最後は結ばずに端を巻きつけた糸に入れ込む。 バット にたれを入れ、とり肉を入れて全体にからめる。フライパンに油小さじ1を弱めの 中火 で熱し、とり肉の巻き終わりを下にして入れる( バット に残ったたれはとりおく)。動かさずに約2分焼き、巻き終わりが焼き固まったら、時々転がしながら全体にこんがりと 焼き色 がつくまで焼き、余分な脂をペーパータオルで拭く。 残ったたれ、水1 1/4カップ、にんにく、しょうがを加える。 煮立ったら ふたをし、弱めの 中火 で約7分蒸し煮にする。上下を返し、ふたをせずに約6分煮る。強めの 中火 にし、たれに軽くとろみがつき、 照りが出る まで肉をたれにからめながら4〜5分 煮詰める 。にんにく、しょうがを除き、たれごと保存容器に移す。ラップをかけてさます。 ●そのまま食べる場合は、たこ糸をはずして食べやすい厚さの輪切りにし、器に盛る。たれ適量をかけ、好みでしらがねぎを添えて七味とうがらしをふっても。 ※カロリー・塩分は1本分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0. 8倍、700Wなら0.
超回復は、傷ついた筋肉を修復するために必要な期間です。 この期間に筋肉にアミノ酸が取り入れられ、強く成長していきます。 アミノ酸を吸収するまでには24時間から48時間が必要だと言われていますので、超回復の期間を早めることはできません。 ですが、超回復の期間にしっかり栄養を補給し、体を休ませることで、より強い筋肉を作りやすい体になります。 筋肉を育てるために大切なタンパク質だけでなく、アミノ酸やビタミン、ミネラルなど、さまざまな栄養素を意識して摂取するようにしてください。 超回復させるのにプロテインは必要?
あなたが本当に手に入れたい柔軟性は、どちらでしょうか? エクササイズの直後だけ柔らかくなる、一時的な柔軟性ですか? 違いますよね。 あなたが、本当に手に入れたいのは 「長持ちする柔軟性」 だと思います。 でも、お風呂上りのストレッチなどでは、 一時的に柔軟性がアップしても、またすぐに元に戻ってしまいますよね。 では、どうすれば、柔軟性を長持ちさせることができるのか? それには、次の 「3つのステップ」 が大切になります。 1. 筋肉を包んでいる「筋膜」のこわばりをほぐす 2. こわばりが取れ、動かせる準備のできた筋肉を優しく伸ばす 3.
このような症状は、筋膜のこわばりが、大きな原因になっています。 もし、あなたに心当たりがあったとしても、心配することはありません。 なぜなら、筋膜をほぐす方法さえわかれば、 カンタンに柔軟性をアップできるだけでなく、カラダの不調も改善できるからです。 ではいまから、あなたのカラダに柔軟性を取り戻し、 動きやすいカラダに変える、新しい方法をご紹介しましょう。 たった3分で、あなたの体に柔軟性を取り戻す、 まったく新しい方法…、それが、「セルフ筋膜マッサージ」です。 あなたは、 「セルフ筋膜マッサージ」 をご存知ですか?