TOP レシピ 魚介のおかず ウニを使ったごちそうレシピ20選。おつまみからメインまでウニづくし! 磯の香りに濃厚なコクと甘さがたまらない「ウニ」。お寿司屋さんの高級ネタとして知られるウニですが、粒ウニや練りウニなどの加工品も多く、いまはスーパーでもお手軽に入手することができますよ。そんなウニを使ったいろんなレシピ20選をご紹介します! ライター: ☆ゴン カフェやレストランなど外食関連の紹介記事を中心に、豆知識やおいしい料理のレシピなど、皆さまのお役に立つ情報を発信したいと思います。 前菜にも!簡単おつまみレシピ5選 1. 粉ウニと押し豆腐の和風カナッペ 簡単おつまみがテーマですが、このレシピは少し手間がかかります。でも、ちょっとした集まりやパーティーなどで喜ばれること間違いなしの、ぜひ作ってほしい、おすすめのおつまみです。 白身魚のソテーの代わりにカニかまやクリームチーズをのせてもおいしいですし、さらにお手軽に作れますね♪ 2. ウニとホタテのカルパッチョ 普段はわさび醤油でいただくことの多い、ホタテの貝柱とウニのお刺身を、お好みの野菜の上にのせてカルパッチョにした簡単レシピです。レタスや赤ピーマン、紫玉ねぎに大葉などどんな野菜でもいいですし、ホタテは表面を少し炙ると、歯ごたえと甘みが出てさらにおいしくいただけますよ。 3. 生ウニを食べるなら、"ウニ丼"が一番☆美味しい生ウニの食べ方 | 三陸水産. 数の子ウニのクリームチーズ和え 数の子とウニとクリームチーズを和えた、アイデアレシピです。和えるだけというお手軽さだけでなく、W魚卵のうま味と甘さに、チーズの芳醇なコクがよく合います。バゲットにのせて食べてもおいしそうですね。ついついお酒が進んでしまうひと品です。 4. エリンギの粒ウニ和え 瓶詰には粒ウニや練りウニだけでなく、昆布やメカブ、海苔などと和えたウニの佃煮もあります。薄くスライスしたエリンギを、オリーブオイルで軽く炒め、佃煮で和えただけのスピードメニュー。アワビのようなこりこりした食感とウニがよく合い、ご飯のおともだけでなく、お酒のおつまみにもぴったりですね。 5. かまぼこのうに挟み かまぼこに大葉とウニを挟むだけの超簡単レシピで、お酒のおつまみにぴったりなひと品。瓶詰の粒ウニや練りウニでも構いませんが、生ウニがあれば最高ですね♪ こちらのレシピは、生うにに塩を振ってひと晩寝かせた自家製塩うにを使っています。素材の味そのままでも十分においしいですが、少し物足りないようでしたら、わさびや醤油をつけていただくとさらにお酒がすすみますよ。 豪華に!おかずレシピ5選 6.
こんにちは。最北の海鮮市場です。今が旬の水揚げしたての「生うに」。口に入れるとトロ~っと、すぐになくなってしまいます! 生うにを味わうなら=「生うに丼」・・・だけじゃない! あったか白いご飯に、生うにを乗せて、お好みで海苔や紫蘇と合わせて食べるどんぶりは最高ですよね。新鮮な生うにはそのまま食べるのが一番おいしいですよね。と私も思っていました。・・・ところが、「生うに」より好きかも!という食べ方が出てきちゃったんです。という事で、うに丼とは違った生うにの美味しさを本日はご紹介いたします! 手作りの「塩うに」づくりに挑戦! よく瓶などに入っている「塩うに」。これを自分で作ってみました。 瓶に入っている「うに」って自分ではなかなか作れないんじゃないかなと思うんですが、実際に作ってみるとこれが、結構簡単で超絶美味しいんです!という事でご紹介いたします。 まずは塩水うにを開封します。 塩水パックをあけていきます。プラスチックの栓みたいなものをぐるっとはずしていくと簡単にとれます。 塩水から生うにを取り出します。 蓋を開けると、塩水にぷかぷかと浮かんだ生うにが。これを取り出していきます。 取り出しやすいように取っ手がついてます。 このプラスチックの板を上げると、水を簡単に切ることができるんです。 残った塩水を捨てます。 できあがりです! ウニはもっと美味しくなる！？殻付きウニの食べ方とアレンジを紹介！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. これだけでも十分美味しそうですが、この生うにを使って、これから手作り塩うにをつくっていきます! 準備するもの ・塩 ・キッチンペーパー 手作り塩うに作りスタート! まずはこのキッチンペーパーの上に生うにを一つずつ載せていきます。 この時、お箸や網などを下に敷いておくとウニの水分を水吸いやすくなりますよ。 うにを1粒ずつ丁寧に乗せていきます。 この作業やってみるとわかるのですが、ついつい真剣になってしまいます。 美味しい塩うにのために「一粒入魂」です。 のせたところから、じわ~っとウニの水分が染み出してきます。これで余分な水分を取り除き、濃厚な「塩うに」が出来上がるんです。 塩を振っていきます。 今回は甘塩仕立てにするため、2gほど塩を振りました。 お酒のアテに使うなど、濃いめがお好みの方は5gほど塩を振ると塩味の効いた塩うにになりますよ。 うっすら塩がかかっているのが、見えるでしょうか? この状態から少しうにを寝かすことで旨みがギュッと凝縮されます。 冷蔵庫で30分程寝かします。 うにの上からさらにキッチンペーパーをかけて、冷蔵庫に30分程度入れておきます。 30分後… 表面に照りが出ました。身も少し締まって縮んでいます。 寝かせる時間はお好みですが、半レアの塩ウニは手作りでしか作れない味ですので、ぜひ半レアの塩うにご堪能くださいね。 はじめての手作り塩うにが完成!
1. 殻付きうにの上手な食べ方 殻付きうにが売られていることはめったにない。スーパーやネット通販で見かけるうにの多くは、中身が取り出され箱詰めまたは瓶詰めされている。しかし、うにが頻繁に獲れる漁港周辺では殻付きのうにが売られていることがある。殻付きのうにの食べ方を知っていれば、いざというときにも困らない。 うにの口を見つける! うにの殻はトゲがついているため、触るときは必ず軍手またはゴム手袋をする。海水と同等の塩水も用意しておく。トゲに覆われていて分かりにくいが、身体の下側にうにの口がある。その周辺をナイフまたはハサミで切る。切った部分に指を入れ、半分に割る。割れないようであればスプーンなどを使って中身を取り出す。取り出した中身は用意しておいた塩水に入れる。 内臓を忘れずに取る! うにの中身がすべて食べられるわけではない。黒い部分は内臓で、食べられないため必ず取り除こう。小さい部位なので割り箸を使って取り除くのがおすすめだ。うににゴミが付着していることもあるため、一緒に取り除くようにしよう。細かいゴミは塩水の中で洗い落とすとよい。 むいたうにの食べ方 殻付きのうにを購入したなら、殻も有効活用してほしい。殻は食べることはできないが、器として使える。むいてキレイにしたうにを殻に入れて盛り付ければ、豪華な刺身の完成だ。殻付きのうには鮮度がよいためそのまま食べるのがおすすめだが、焼いたり蒸したりする食べ方も絶品だ。 2. うにのおすすめの食べ方:つまみにもなる塩うに うにの食べ方はさまざまで、生はもちろん、火を通したうにも根強い人気を誇る。しかし、最近とくに注目を集めている食べ方が塩うにだ。ここでは、塩うにが美味しくなる理由と作り方を紹介する。 塩だけで美味しくなるのはなぜ? うにに塩味が加わることで美味しくなると思いがちだが、じつは塩うににするとうに本来の風味をより強く味わえるようになる。その秘密はうにから出る水分にある。生うにに塩をかけると、うにから余分な水分が出てくるのだが、一緒に臭みも出てくる。つまり、塩をかけることで、うにに含まれる余計な水分と臭みが取り除けるというわけだ。うにの臭みがなくなることで食べやすくなるため、うにが苦手な人も一度は挑戦してほしい。 塩うには自分で作れる 塩うには家で簡単に作れるが、その際には必ずキッチンペーパーを用意しよう。キッチンペーパーがうにから出る水分や臭みを吸収することで、うにから出た水分がうにに再び戻るのを防ぐことができる。キッチンペーパーの上に生うにを並べたら塩をかけ、ラップをして冷蔵庫で3時間ほど寝かせる。様子を見てキッチンペーパーを取り替えるようにしよう。最後にうにの表面の水分を拭き取れば塩うにの完成だ。塩うにの食べ方だが、そのままはもちろん、パスタや焼きおにぎりのトッピングに使っても美味しい。 3.
はじめに 本記事では、日本最高級の北海道利尻産ウニを、更に美味しくする為の、こだわり醤油をおすすめ紹介します。 高級生ウニの販売ショップ「島の人 礼文島の四季」で取扱いしているウニ専用醤油を試したら、大当たり! 美味しいウニの食べ方・調味料(醤油)を探している方は、参考にして下さい。 最高級ウニ/専用醤油の取り寄せ元) 島の人 礼文島の四季 関連記事) <お取り寄せ>おうちでレストラン35選(フルコース料理) <極上うに>全国お取り寄せランキング BEST3 高級生ウニ4種 美味しさ比較 利尻産ウニ 食レポ(エゾバフンウニ vs キタムラサキウニ) 高級生ウニの食べ方 最高級ウニをお取り寄せしたが、おいしい料理方法・調味料は? (意外に、口コミ情報が少ない) 本記事で登場するウニは、「 島の人 礼文島の四季 」のエゾバフンウニとキタムラサキウニです。 最高級昆布である利尻昆布をたらふく食べて育った、利尻ウニ。 ミョウバンを使用せず、身が崩れにくい塩水バックで、獲れ立て直送です。 身の劣化(酸化)を少しでも防ぐため、大型装置で塩水に窒素封入までしています。 ウニは、獲れた後に鮮度が急速劣化して行くため、海からあがったら直ぐに食べられることが、何よりも大事。 最高級昆布をたらふく食べて育った利尻産エゾバフンウニというだけでなく、私達が少しでも新鮮な状態でウニを食べられるよう、様々な配慮をしている業者であることから、「 島の人 礼文島の四季 」のウニを取り寄せました。 エゾバフンウニとキタムラサキウニを各90gずつ、オーダーしました。 ※左がエゾバフンウニ、右がキタムラサキウニ。 せっかくの新鮮ウニなので、鮮度が劣化しないよう、到着してから数時間以内で食べます。 最高級ウニの真価を味わう為には、ウニ専用醤油が必要 で、その最高級ウニをどうやって食べるか?
というイメージを持つ人もいるかもしれませんが、サバの場合はそんな心配は不要。手軽に食べることができるうえ、体によい成分が豊富に含まれているなんて嬉しいですよね。 サバ缶は低糖質で脂肪になりにくい さらに サバ缶には、糖質が少ないという特徴も あります。糖質は体を動かすエネルギー源となる大切な栄養素ですが、摂りすぎると脂肪の蓄積につながるため、過剰摂取には注意が必要です。 その点、サバ缶は以下のように糖質含有量が少ないため、糖質を摂りすぎないように気を付けている人にも向いている食品です。 糖質含有量の比較(可食部100gあたり)[*5] ・サバ水煮(缶詰) 0. 2g ・サバ味噌煮(缶詰)6. 6g ・サバ味付け(缶詰)4. 鯖缶ダイエットとは？痩せる？！鯖缶ダイエットの効果・やり方・レシピ | cyuncore. 0g さらに、 サバ缶に含まれるDHAやEPAなどの脂肪酸は、「GLP-1」というホルモンの分泌を高める可能性がある ともいわれています。GLP-1は俗に「やせホルモン」 などと呼ばれることもありますが、以下のような働きがあるといわれています[*6]。 ・血糖値を下げるホルモン「インスリン」の分泌を増やすことで血糖値を下げる ・脳に働きかけて食欲を抑える ・胃の動きをゆるやかにして小腸へ食物が送られるスピードを遅らせることで食後の高血糖を予防する このように、「そもそも糖質が少ないことで血糖値に影響を与えにくい」というだけでなく、EPA・DHAが「血糖値の急上昇を予防したり食欲低下にも関与するホルモンの分泌を高める可能性がある」という点も、サバ缶がダイエットによいといわれる理由のひとつなのです。 カルシウムをしっかりとりながらダイエットできる さらにサバ缶は、生のサバを食べるときには捨てる 骨なども丸ごと食べることができるため、その分カルシウムが豊富 。その他、 水煮の場合は、カルシウムの吸収を促進させるビタミンDも生鮮の状態よりも多く含みます 。比較を以下に示します[*5]。 カルシウム・ビタミンD含有量の比較(可食部100gあたり) カルシウム ビタミンD さば(生) 6mg 5. 1μg さば水煮(缶詰) 260mg 11. 0μg さば味噌煮(缶詰) 210mg 5. 0μg 健康的にダイエットを進めるためにはビタミンやミネラルもしっかりとり入れていきたいので、そういった観点でもサバ缶は優秀な食材だといえますね。 より効率的にサバ缶ダイエットをするためのポイント サバ缶ダイエットを効率よく進めるためのポイントを紹介します。 サバ缶は水煮缶を使う サバ缶には色々な味付けがありますが、 ダイエットが目的なのであれば必ず水煮を 選びましょう。 みそ煮や他の味付けのものは調味料などで糖分や塩分が添加されているため、以下のようにエネルギーや糖質、塩分が多くなります。 サバ缶の栄養成分(可食部100gあたり)エネルギー/糖質/食塩相当量[*5] エネルギー 糖質 食塩相当量 174kcal 0.
鯖缶ダイエットに失敗しないで減量効果を出すにはどうしたらよいのでしょうか? 具体的な方法は3つあります。 ダイエットに適した鯖缶を選ぶ 鯖缶ダイエットを成功させるには、よりダイエットに適した水煮缶を選ぶのが得策です。 鯖の水煮缶は、味噌煮缶と比べカロリーが約50kcal少ないため太りにくいです。 水煮缶の方がよいもう一つの理由は塩分です。 人間の体は、塩分を摂り過ぎると体の塩分濃度を保つため体内に水分を蓄えるようにできています。この結果塩分を摂りすぎるとその分体重が増えます。 味噌煮缶は1日の食事1食当たりの目安2. 5gを1缶で摂取してしまいます。 これに対して水煮缶の塩分は1. 8gであり0.
5~2 白だし60ml 酒大さじ2 白ごま適量 大葉(彩り用)5枚 ≪作り方≫ お米を研ぎ、白ごまと大葉以外の材料をいれて炊く(2合の目盛より半合くらい多めに水をいれる) 炊き上がったら白ごまと大葉をちらす レシピ出典: サバのチーズれんこん焼き れんこんにはたくさんの食物繊維が含まれているのをご存じですか? 食物繊維は腸の活動を活性化してくれます。 便通が良くなるので、結果的にコレステロールの排出にも役立つんです! 旨みのある食材と合わせることでグッと美味しさを増すれんこんも、サバと一緒に楽しんじゃいましょう! ≪レシピ(4人分)≫ サバ缶 1缶 レンコン 1ふし 片栗粉 大さじ2 チーズ(切れてるチーズ )5枚ほど 酒大さじ2 みりん大さじ2 しょうゆ大さじ1 生姜(すりおろす ) 適量 ごま油大さじ1 ≪作り方≫ レンコンは皮をむいて厚さ3~4mmに切り、水にひたす サバ缶からサバを出して片栗粉を混ぜ、平らに丸める。チーズもレンコンに挟みやすい大きさに切る キッチンペーパーでレンコンの水気を拭き、サバとチーズを挟んで、ギュッと密着するようにつぶす 4. フライパンにごま油をひき中火で焼いたら調味料で味付けする レシピ出典: ショウガサバドライカレー 「サバうどん」でも紹介したように、生姜にはコレステロールを下げる効果があります。 さらにお肉ではなくサバを使うことで、コレステロールをあげる原因とされている必要以上の油を摂る心配もありません。 それに、水気の少ないドライカレーは余計な油分を控えているので低カロリー! お肉を使わないのでダイエット中もうれしいですよね。 最後に千切りにした生姜をちらすことで和の辛み感じる大人な味わいになります! 【2週間で3㎏痩せた】サバ缶がダイエットに効果的な理由と正しいやり方 | ユキフルの道. 和素材であるサバ缶ならではのカレーレシピです。 ≪レシピ(2~3人分)≫ サバ缶 1缶 玉ねぎ1/2個 にんにく1片 生姜2片 カレー粉大さじ1. 5 トマトケチャップ大さじ1 中農ソースまたはウスターソース大さじ1 サラダ油 適量 ガラムマサラやクミンなどスパイス類少々(なくてもOK) ≪作り方≫ 玉ねぎ・にんにくはみじん切りに。生姜は半分をみじん切りに、もう半分を細くせん切りに フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎ・にんにく・しょうがを炒め、カレー粉を加えて炒める さば缶を汁ごと、ケチャップ、ソースを加えて水気がなくなるまで煮る(お好みでガラムマサラ・クミン等スパイ スも加える) 4.
「スパイスカレーで7キロやせました」。にわかには信じられない、この事実。『 おいしくやせる!簡単スパイスカレー 』の著者、印度カリー子さんは、実際にカレーを食べ続け、1年で7キロやせた強者です。 市販のカレールーも小麦粉も使用せず、使用するのは素材とスパイスのみ。え? けっこう難しそう、と怯んだあなた。本書によると、「3つのスパイスを使えば、料理初心者の方でも簡単に作れるものばかり」。なおかつ100kcal以下のカレーもあるというから、驚き。試さない手はないですよね。 スパイスカレーはダイエットにぴったり? スパイスカレーがダイエットにおすすめなのは、日本のカレーのように小麦粉やバターをたっぷり使わないから。「グレイビー」というカレーの素のようなものと、肉と野菜を一緒に炒めるだけでOK。香辛料が体に優しく、使う油の量に気をつければ低カロリーで作れちゃうんです。さらに・・・ ・スパイスの香りや刺激によって食事の満足度が高まる ・簡単に作れるから続けられる ・スパイスや具材の組み合わせ次第で、毎日新しい味に出会える といった嬉しい特徴もあります! スパイスカレーの素「グレイビー」の作り方 まずは、スパイスカレーの素となる「グレイビー」の作り方を本書から抜粋してみました。 【材料(4人分)/237kcal】 玉ねぎ 1個(200g) トマト 1個(100g) 塩 小さじ1 サラダ油 大さじ1 にんにく 1かけ(6g) ※チューブ入りの場合は3㎝ほど しょうが 1かけ(15g) (A) 基本のパウダースパイス クミン 小さじ1(8kcal) ターメリック 小さじ1(7kcal) コリアンダー 小さじ1(5kcal) (B) 辛さを加えるスパイス レッドチリパウダー 小さじ1(7kcal) ブラックペッパー 小さじ1(7kcal) 青唐辛子 1/4本(5kcal) <つくり方> 1. 梅ズバ！サバ缶超簡単レシピ1週間と中性脂肪検証結果｜梅沢富美男のズバッと聞きます | SAKUSAKU気分. 玉ねぎの根元の部分を残したまま、十字に切る。 2. スライサーで十字に切った玉ねぎをスライスする。包丁で薄切りにするか、みじん切りでもOK。 3. にんにく、しょうがはみじん切り。トマトはざく切りにする。 4. 油大さじ1をフライパンに熱し、中~強火でにんにくとしょうがを1分ほど炒める。 5. 玉ねぎを加えて、中~強火で5~6分炒める(みじん切りの場合は、10分ほど)。茶色くなってきたら、底をこするようにして、焦げつかないようにする。 6.
● 【夏の肉食ダイエット】脂肪を燃やすラム肉と牛肉を使ったレシピ4種
スーパーで鯖缶の棚が空になっているのを見かけたことありませんか? なぜ品切れになっているのか分からなかった鯖缶、実はダイエットができるとテレビ番組で紹介されていたからなんです。 鯖缶って体にいいことは知ってるけど、鯖缶でダイエットができるなんてびっくりですよね。 鯖缶を食べるダイエットは、健康的に痩せられるんです! そんなダイエットができると知ってしまったら、その方法も気になってきませんか? まずは 1 週間から始めてみてみましょう! 効果的なダイエットの方法やダイエットの口コミ、鯖缶に含まれる栄養についても詳しくご紹介していきます。 これから、鯖缶でダイエットを始めてみたい人は、ぜひ読んでみてください! 鯖缶でダイエットをする 1 週間の効果的な食べ方 鯖缶でダイエットするなら、 1 週間は食べ方にも注意が必要です。 1 日に食べる量は0. 5缶で十分です。 30 ~ 49 歳女性の場合は、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準( 2020 年版)」で、 1 日の n-3 系脂肪酸( EPA + DHA) の目安量は 1. 6g になっています。 鯖缶 1 缶( 180g)には n-3 系脂肪酸が 4. 9g 含まれているので、半分で十分な量になります。 鯖缶の種類は水煮がおすすめ。 水煮の場合、鯖缶 1 缶( 180g)のカロリーは、おおよそ 342 キロカロリーで高カロリーなんです。 鯖缶でダイエットする 1 週間はカロリーが低い水煮を選びましょう。 食べる時間は朝です。 朝のお腹が空いている時は、身体が栄養を吸収しやすくなっています。 鯖缶の栄養をちゃんと吸収させてあげましょう。 ここで気をつけたいのが、ごはんやパンを食べてはダメということなんです。 ダイエット目的の場合は、食物繊維を取れるサラダと一緒に食べるようにしましょう。 お野菜たっぷりのお味噌汁でもいいですよ。 鯖缶でダイエットをする 1 週間は有酸素運動を取り入れる。 鯖缶のダイエットは脂肪燃焼しやすい身体になっています。 有酸素運動でさらに効果を高めて、カロリーの消費につなげてあげましょう。 ウォーキングが簡単な有酸素運動です。 毎日ウォーキングをしている人はいつものカロリー消費以上に消費してくれますよ! 筋トレは有酸素運動ではないので、注意して下さいね。 鯖缶のダイエットで痩せるのは含まれる栄養のおかげ 骨まで食べられる鯖缶は、カルシウムや鉄分がとても多く含まれています 。 鯖缶のダイエットで痩せると言われているのは、オメガ 3( n-3) 系脂肪酸という栄養がたくさん含まれているからなんです。 そのオメガ 3( n-3) 系脂肪酸には、 DHA と EPA という種類の栄養があります。 痩せホルモンとも言われています。 この DHA と EPA の働きが、鯖缶を食べてダイエットになる栄養だったんです。 どちらも身体で作ることができない栄養だけど、鯖缶なら簡単に取り入れることができますね!
さば缶といわし缶で10キロやせてダイエットできた! - YouTube