(←気付く能力が無い。)
材料(4人分) ☆スライスチーズ 4枚 ☆牛乳 120㏄ ☆バター 20g ∇砂糖 10g ∇卵黄 2個分 ∇レモン汁 小匙2 米粉パンケーキミックス 35g ◎卵白 ◎砂糖 30g ◎塩 ひとつまみ 作り方 1 ◎を合わせ、ツンと角が立つメレンゲを立てる。 2 耐熱ボウルに☆を入れ、レンジ600㍗で1分チン!
いつも「いいね!」、コメント有り難うございます! 今日は、チーズケーキ を作りました。忙しいので(と言いながら、用語集は捗っていません ! )手抜きレシピで。 お友達から庭で採れたレモンを頂いたので、新鮮なうちに汁は絞って 、皮は捨てずに砂糖煮にしてレモンピールにしました。 そこで、昨日、牛乳を買って来て、材料にするカッテージチーズを作ろうとしたんですが・・・、失敗 うっかり、乳脂肪分を見ずに買ったら、レモン汁を混ぜても固まらないんです!パッケージに、「ローファット」とか「低脂肪乳」と書いてなかったから、てっきり普通の牛乳だと思ったら、乳脂肪1,0%でした 。 で、今度こそ3,6%の牛乳を買って来て、作ったら無事にカッテージチーズが出来ました 。ざるに布巾を敷いて一晩冷蔵庫に入れて凝乳(カード)と乳清(ホエイ)に分け、この凝乳がカテージチーズです。 バターも溶かして少し入れて、砂糖、卵、バニラエッセンス、小麦粉を次々に混ぜて、炊飯器の釜に流し入れます。今日は自家製のリンゴ のコンポートも入れました。「普通炊き」、その後「早炊き」。クリームチーズと違って、水分が多いので、まだ柔らかいです。そこでひっくり返して・・・、この時 チーズケーキ崩れる !
材料 2人分 ● グループ クリームチーズ 100g 木綿豆腐(絹でも可) 50g 卵 1個 牛乳、小麦粉 各大さじ2 砂糖 大さじ3 レモン汁 大さじ1 ジャム(マーマレード) 適宜 つくり方 調理時間 15分・炊飯時間除く 1 クリームチーズを電子レンジ(500W・30秒くらい)でやわらかくする。豆腐は軽く水切りしておく。 2 ボウルにクリームチーズと豆腐を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜたら、ジャム以外の材料を加えてさらによく混ぜ合わせる。 3 炊飯釜に②を入れて釜の底を軽くたたいて空気を抜き、通常の炊飯メニューで炊く。 4 炊きあがったら釜を取り出してケーキの粗熱をとり、少しかたくなってから取り出して冷ます。温かいうちにジャムを塗る。 コツ・ポイント ★焼きが足りないときは再度炊飯ボタンを押して10分ほどで様子をみます。 ★仕上げのジャムは、かんきつ系が向いています。豆腐のくさみを消してくれます。 報告する コメント コメントがまだありません。
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 藤江美輪子(ふじえみわこ) 2021年1月24日 柚子はさわやかな香りと風味が特徴で料理だけではなくお菓子にもよく使われている。普段のお菓子も柚子を使うことで上品な仕上がりを演出できるだろう。家庭での使用頻度がそれほど多くはないものなので、ハードルが高く感じることもあるかもしれないが、意外と簡単に取り入れられるのでぜひ試してみてほしい。 1. ホットケーキミックスで!柚子のパウンドケーキ ホットケーキミックスは材料を計ったり合わせたりする手間が少ないのでお菓子作りには大変便利だ。忙しいときやお菓子作り初心者でもホットケーキミックスを使えばあっという間に簡単にお菓子を作ることができる。 ここではホットケーキミックスを使った柚子のパウンドケーキを紹介する。必要な材料はホットケーキミックスと卵、砂糖、バター、牛乳、そして柚子である。柚子は果皮と果汁を使うので、先に果汁を絞り皮はおろしておこう。食感を残したいならピーラーで薄くむいて千切りにしてもよい。 先にホットケーキミックスと柚子以外の材料をボウルに入れて混ぜ、ホットケーキミックスを加えてから仕上げに柚子の果汁と果皮を加える。パウンドケーキ型に入れて180℃のオーブンで10〜15分程度焼き上げたら完成だ。 材料は室温に戻しておくのがポイント。焼き上がった生地はラップに包んで一晩寝かせておくとしっとりと仕上がる。 2. はちみつでやさしい甘さ!柚子香るカップケーキ お菓子に甘みを出すときには上白糖やきび砂糖、シロップなどさまざまな甘味料が使われる。そのうちの一つがはちみつで、柔らかみのある甘さを出したいときにおすすめしたい甘味料だ。 カップケーキは生地を型に入れて焼き上げたもので、贈り物などにもふさわしい。アーモンドをトッピングしたりチョコチップを混ぜたりして作ることが多いが、さわやかな風味が好みの人は柚子を使って作ってみよう。柚子とはちみつはドリンクなどにも使われる組み合わせで相性がとてもよい。 カップケーキに必要な材料は、小麦粉、卵、バターなど基本的なものは変わらない。柚子を加える場合は砂糖の代わりにはちみつを入れるとまろやかな甘みを演出できる。柚子は皮を千切りにして生地に混ぜ込んだり、トッピングにしたりして使おう。 先に紹介したパウンドケーキの生地をマフィンカップに入れて焼き上げるとカップケーキにもなるので試してほしい。柚子だけではなくくるみやアーモンドなどのナッツ類も加えると食感や風味のコントラストが楽しめるだろう。 3.
更新日: 2021年1月24日 この記事をシェアする ランキング ランキング
2の加熱したりんごを汁ごと加えてさっくりと混ぜ合わせる。 5. 内釜の底を数回叩いて空気を抜き、炊飯する。 6. 竹串を刺して、生地が付いてこなければ完成(生焼けの場合は、焼き具合を確かめながら再度加熱する)。 7. 網やお皿に取り出し、粗熱を取って完成。 紅茶の「シフォンケーキ」 油を使わないのに、ふわふわで紅茶の香りがうれしいシフォンケーキです。シンプルな材料なので、お菓子作り初心者にもおすすめです。 ・薄力粉 100g ・砂糖 100g ・卵 5個 ・紅茶ティーパック 2個 ・生クリーム 200g ・砂糖 大さじ1 1. 内釜にサラダ油を薄く塗る。 2. 卵白をボールに入れる、砂糖を3回くらいに分けて少しずつ加えながら泡立てる。 3. 卵黄も加えて2分くらい泡立てる。 4. 小麦粉を2回に分けて加える。 5. 4に紅茶パックの中身も加えて混ぜる。 6. 内釜の底を数回叩いて空気を抜き、炊飯。 7. 竹串を刺し、生地が付いてこなければ完成(生焼けの場合は、焼き具合を確かめながら再度加熱する)。 8. 網やお皿に取り出し、粗熱を取って完成。 さつまいもで作る「チーズケーキ」 さつまいもの自然な甘さとクリーミーなチーズが美味しいケーキです。 ・サツマイモ 大1つまたは小2つ ・クリームチーズ 100g ・無塩バター 50g ・牛乳 50ml ・砂糖 大さじ2 ・薄力粉 大さじ2 1. クリームチーズとバターは常温に戻しておく。 2. 薄力粉はふるっておく。 3. サツマイモは皮をむき、つぶしやすい大きさ(2〜3cm角ぐらいに切る。 4. 3と水(分量外)を少しを耐熱皿に入れ、ラップをふんわりかけレンジで10分ほど蒸す。 5. 蒸し上がった4を熱いうちに粗くつぶす。 6. ボールにクリームチーズとバターを入れ、クリーム状になるように混ぜ合わせる。 7. 6に砂糖を加えさらに混ぜる。 8. 7に5と牛乳と薄力粉を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わす。 9. 5. 炊飯器の内釜にバター(分量外)を塗る。 10. 内釜の底を数回叩いて空気を抜き、炊飯。 11. 竹串を刺し、生地が付いてこなければ完成(生焼けの場合は、焼き具合を確かめながら再度加熱する)。 12. 粗熱を取って完成。 炊飯器を押すだけで簡単! 炊飯器を使えば、材料を混ぜたあと、炊飯器に入れて焼くだけで、手軽に美味しいケーキを作ることができます。 今回紹介したレシピのほかにも、ご家庭にあるいろいろな材料を使って、さまざまなバリエーションのケーキを作ることができます。お好きな材料を使って、お子さんと一緒に楽しく炊飯器ケーキを作ってみてください。 文・構成/HugKum編集部
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