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投稿者:ライター 徳田藍子(とくだあいこ) 監修者:管理栄養士 黒沼祐美(くろぬまゆみ) 2021年1月28日 節分といえば、恵方巻を食べる人も多いのではないだろうか。しかし気になるのが恵方巻を食べる際の献立だ。何を合わせたらいいのか頭を抱える人もいるだろう。今回は、恵方巻と一緒に味わいたいおすすめ献立を紹介しよう。 1. 恵方巻に合う献立を考える 節分で恵方巻を作ったけれど、合わせる献立に悩む人もいるだろう。恵方巻にはさまざまな具材が使われているので、ボリュームも栄養も満点だが、それだけでは何だか食卓が寂しいと感じるかもしれない。そんなとき、一緒に食べたい献立に、汁物などを挙げる人も多い。具だくさんの汁物などは恵方巻との相性もバツグンだ。ほかにも節分ならではのいわしを使った献立を合わせる人も多い。 ■いわし料理を食べる理由 節分の際に恵方巻と並んで、いわしを使った料理を食べるという人もいる。節分には柊いわしという、柊の枝に焼いたいわしの頭を刺して飾る風習があるのだ。魔除けの意味があり鬼がいわしを苦手とするからという理由がある。そして、そんないわしを使った献立を節分に食べる人も多い。いわしを節分に食べることで邪気を払う意味があるとされているからだ。そんないわしを使った献立と恵方巻を一緒に味わうのもおすすめだ。 2. いわしを使った献立 ■いわしの梅干し煮 いわしを使った料理の定番ともいえるのが、いわしの梅干し煮だ。甘辛い醤油ベースの味と梅干のさっぱり感が加わり、いわしを普段食べない人でも食べやすい献立だろう。いわしのくさみを和らげるために、生姜もプラスされている。じっくり煮込むことで、いわしの骨まで食べられるので、栄養満点の献立になるだろう。 ■いわしのつみれ汁 恵方巻と合わせれば、身体も温まる汁物献立がいわしのつみれ汁だ。いわしの頭とはらわた、骨をきれいに取り除いたら、すり鉢で滑らかになるまですり混ぜる。この際にみそ、酒、しょうがを加えるのがポイントだ。つみれができたら、出汁に醤油、塩などを加えて味を調えた汁につみれを加えて完成だ。節分ならではのいわしを使うおすすめ献立だ。 3.
今週のお題 「鬼」 もうすぐ節分 今年(2021年)の節分は2月2日ですね。 例年2月3日ですが、今年は2日。 詳しくはこちらをご覧ください↓ 節分に食べるものと言えば 節分に食べるものと言えばみなさんは何が浮かびますか?
2016年12月19日 2018年11月6日 料理 合うおかず, 恵方巻き, 節分 節分の日に恵方巻きのほかに何を食べるかで悩みませんか? 恵方巻きだけでも具材が結構使われてますしお腹にもたまりますが、何となくですが食卓が寂しく感じますもんね。 今回は献立として恵方巻きに合うおかずはもちろん、節分に食べると縁起が良いとされる料理を紹介しますので献立作りの参考にしてください。 恵方巻きに合うおかずは?