2021. 03. ブームが続く鯖缶から漁獲時期にこだわった「鯖の水煮缶」を販売！ - 産経ニュース. 08 サバ缶がついにスイーツに? 流行の背景と最新進化形 現在、大人気となっているサバ缶。各食品メーカーが多種多様な商品を販売しているが、2021年のバレンタインデーを目前に控えた1月、サバ缶はついにスイーツにまで"進化"を遂げた。 それが「鯖チョコ~鯖チョコレート風味~」だ。 この革命的な商品を発売したのは、「オシャレなサバ缶」として話題になった「サヴァ缶」でよく知られる、岩手県釜石市の岩手缶詰。 同社は「サバは、いろんなアレンジができる可能性を秘めた偉大な食材。『鯖チョコ』というチャレンジ商品を市場に提供することで、『従来品の概念の払拭と創造、時代への挑戦』を行った」と熱く語る。 筆者も試食させてもらったが、想像以上に美味しかった。カカオの風味とチョコレートの濃厚さを感じる旨みいっぱいのサバがほろりと口の中で崩れ、食べ終わったあとにはやさしい甘さだけが残る。 盛り付けられた「鯖チョコ~鯖チョコレート風味~」 さて、ついにスイーツの仲間入りまで果たしてしまったサバ缶ではあるけれど、この流行がいつから、どのように始まったかはご存知だろうか?
0gとサバ缶としては低めの数値からもわかるようにサッパリとした味わいで、極端な臭みもなくペロリと食べられちゃいました。やわらかさレベルは今回の食べ比べ商品の中で真ん中くらいかな? という印象。 身がしっかりしているので箸でつまむのも楽 旨み ★★★☆☆ しょっぱさ ★★★★☆ 臭み ★★☆☆☆ 脂のノリ ★★☆☆☆ 食べ応え ★★★☆☆ 1缶150g当たり……184kcal/たんぱく質28. 1g/脂質8. 0g/食塩相当量1. 7g(サンプル品分析による推定値) ニッスイ「スルッとふた さば水煮 減塩30%」 通常の「さば水煮」の減塩バージョン 次はニッスイ「スルッとふた さば水煮 減塩30%」(参考価格:税抜218円)を食べてみます。国産サバ使用で内容量190g。天日塩と塩こうじが入っているそうで、素材の味を引き立たせた旨みが味わえるとのこと。 大きな身2つ、小さな身1つ 「減塩」の名のとおり、あまりしょっぱさを感じません。塩こうじのおかげで旨みが引き立っている……ような気がしますがかなりの薄味なので、普通のサバ缶を食べ慣れている人はちょっと物足りなくなってくるかも。はっきり減塩中の人向け商品ですね。ただ身は適度な弾力があってなかなか食べ応えありましたよ! 弾力のある身 旨み ★★★★☆ しょっぱさ ★☆☆☆☆ 脂のノリ ★★★☆☆ 1缶190g当たり……256~416kcal/たんぱく質27. ｢サバ缶｣大ブームでも水産会社が喜べない事情 | 食品 | 東洋経済オンライン | 社会をよくする経済ニュース. 0g/脂質16. 4~34. 2g/食塩相当量1. 2g キョクヨー「さば水煮」 お世話になる機会の多い商品ではないでしょうか 3つ目はキョクヨー「さば水煮」(参考価格:税抜198円)です。国産サバ使用、味付けは塩(天日塩)のみで内容量は190g。東京で働く筆者にとってこちらのサバ缶はスーパーで最も手に入りやすい商品の一つという印象。一度は手に取ったことのある人も多いと思います。 大きな身2つ、小さな身1つ、崩れた身が少々 食べてみるとけっこうしょっぱい! ですが問題なくおいしく食べきれるしょっぱさです。身はちょっとボロッとしますが、やわらかい・崩れやすいというよりほぐしやすいという感じ。旨みと脂のノリのバランスが◎! ただかたくて食べられない骨が何本か入っていたのだけはちょっとマイナスですね。(運が悪かっただけだと思いますが) 口の中でほぐれる感じが気持ちいい 臭み ★★★☆☆ 食べ応え ★★★★☆ 100g当たり(内容量自体は190g)…… 113~239kcal/たんぱく質16.
ブームが続く鯖缶から漁獲時期にこだわった「鯖の水煮缶」を販売! 2019/11/22 12:00 Shopping 大衆魚として長い間、日本人に親しまれてきた鯖。健康や美容、さらにはダイエットにも効果が期待できる栄養素を豊富に含むことから、ここ数年、注目が集まり、手ごろな価格で長期保存できる「鯖缶ブーム」が続いています。かつては地味なイメージが強かった鯖缶でしたが、ブームにより、鯖缶がメディアに取り上げられる機会が急増。昨年はついに生産数量でツナ缶を抜いて1位になるなど、その人気は健在です。缶詰の定番商品のひとつとして、大きな存在感を示している鯖缶ですが、産経ネットショップでは、水産業界大手「極洋」から人気の「鯖の水煮缶」を紹介。漁獲時期にこだわったうえ、国産品を使用した缶詰(計24缶、5, 930円、税込み)をお得な価格で販売しています。 <産経ネットショップ> 「極洋」というより、「キョクヨー」の方が馴染み深い方が多いのではないでしょうか?
白熱するサバ缶フィーバーの波に乗り、ついに「3缶で1万円、1缶あたり3333円」という高価格帯のサバ缶が登場する。それが、千葉県千葉市・千葉産直サービスによる「とろさばプレミアム缶」。おそらくは現状、日本一高いサバ缶だ。 その驚きは、価格だけにあらず。素材から製造まで、とことん「プレミアム」を追求している。 秋冬、 銚子港で水揚げされるサバのうち、わずか0.
8g/脂質5. 0~19. 0g/食塩相当量0. 9g マルハニチロ「月花さば水煮」 ちょっとお高めなので缶もやや大きめ 4つ目はマルハニチロ「月花さば水煮」(参考価格:税抜298円)です。国産サバ使用、味付けは塩(天日塩)のみで内容量200g。3月に値上げしてしまったこともあり、他の商品と比較するとやや割高に。厳選した脂の乗った国産サバを使用した本物志向というとことで、メーカーの自信を感じます。 大きい身2つ、中くらいの身2つ 身が分厚く確かに脂が乗っています! ボリューム感のあるカットがされていますが、適度な歯応えがあって見た目以上に満足感を得られました。塩っ気は強くなくまろやか系。素材の味を生かしているんですね。そのままでも美味しくいただける完成度ですが、シンプルだからこそいろんな料理に活用もできる万能選手かと。 安定感抜群のサバ缶でした しょっぱさ ★★★☆☆ 脂のノリ ★★★★☆ 食べ応え ★★★★★ 1缶200g当たり……360kcal/たんぱく質32. 6g/脂質25. 6g/食塩相当量1. 4g(サンプル品の分析にもとづく推定値) HOKO「さば水煮 国内産さば使用」 宝幸はチーズ商品やフリーズドライ食品なども作っているそう 5つ目はHOKO「さば水煮 国内産さば使用」(参考価格:税抜168円)を食べてみます。国産サバ使用、味付けは塩のみで内容量190g。HOKO(宝幸)という名前にあまり聞きなじみがない人もいるかもしれませんが、調べてみましたら日本ハムのグループ企業みたいですね。 大きい身1つ、中くらいの身2つと崩れた身少々 身はやわらかいですが煮崩れなどはほとんどなく、ほどほどに脂が乗っています。食塩相当量が1缶190g当たり1. 9gとやや多めだったので、しょっぱい系なのではと予想していましたが実際はそれほどでもなく、どちらかというと汁の特徴はしょっぱさより脂感にある気がしました。脂プラス旨みたっぷりなので汁物に入れたら特においしくなりそう! 骨もとってもやわらか 1缶190g当たり……382kcal/たんぱく質26. 6g/脂質30. 9g(サンプル品分析による推定値) カルディコーヒーファーム「カルディオリジナル さばの水煮」 パッケージがおしゃれ 最後はカルディコーヒーファーム「カルディオリジナル さばの水煮」(税抜175円)を食べてみます。国産サバ使用、味付けは塩(花藻塩)のみで内容量190g。こちらはカルディでしか買えないので、購入の手軽さではスーパーで手に入る他の5商品に負けてしまいますが、パッケージがかわいかったので思わず購入しちゃいました。 超大きい身1つ(出すとき割れちゃいました)、中くらいの身1つ 一覧で比較したときも缶いっぱいに身がぎっしり詰まっている様子に驚きましたが、食べてみるとあらためて肉厚感にビックリ。脂がいい感じに乗っていますし、臭みもほとんどなく非常に食べやすい!
38(ナンバー・サーティーエイト)」シリーズは、調味料を厳選、缶を開けたときのビジュアルにまでこだわりが見える。高級感あふれるスタイリッシュなパッケージがギフトとしても人気の商品だ。 昨夏発売された「No. 38 MILD SOUR MARINÉ/風味爽やか彩りマリネ仕立て」のコンセプトは「夏に味わいたいさっぱりとした味わい」。パッケージには、さわやかな夏をイメージさせるブルーを採用。見るからに涼しげなデザインのサバ缶だ。 しっかりしたサバの旨みに、まろやかな酸味が加わり、後味もさわやか。まさに、口の中に涼風が吹くような「納涼サバ缶」だ。なんと「凍らせて食べる」のがおすすめだという。溶けかかってシャリシャリしてきた状態でいただくと、サイダー的なシュワッと感があって美味しい。 2020年12月には冬向けとして「No.
予想以上のクオリティーの高さでうなってしまいます……。シンプルにポン酢やすだちをかけてもう一度味わいたい商品でした。 ギュッと旨みが凝縮されています 1缶190g当たり……420kcal/たんぱく質27. 9g/脂質34. 5g(数値は株式会社つくば食品評価センター分析値から計算した目安) 今回はサバの水煮缶6種類を食べ比べました。一時期に比べて、スーパーでの価格が全体的に若干高くなっていた印象。安定した供給が見込めるようになれば値段も落ち着くでしょうから気長に待ちたいところですね。今回の食べ比べを、今後のサバ缶選びに役立てていただけたら幸いです! ※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。
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