そういえば先日ロースト用の牛塊肉 脂肪分少ないタイプをカレーに使いましたが 2日煮てもそれ程柔らかくなりませんでした。 今回買った豚のスペアリブ用お肉が硬かったのかもしれませんね。 トピ内ID: 2500027213 m 2012年4月12日 16:25 スペアリブはやったことがないので、角煮の手順ですが。 フライパンで肉の表面を焼いて、 肉を圧力鍋に入れたら、水だけ入れて一度茹でます。 強火で重りが揺れだして1、2分経ったら止めてしまいます。 そのまま圧力が抜けるのを待ちます。 この待ち時間が結構長いです。(たまに待ち切れないときは、20分ぐらい経過したら赤いぽっちを押して圧力を抜いてしまいますが。) 圧力が抜けたら、調味料を入れ、そのあとは圧力をかけずに普通の蓋をして煮込みます。 わたしはこんな手順ですが、豚バラでしたらとろとろになります。 たれを先に入れたのと、パッキンが怪しいような気がします。 トピ内ID: 2419162741 ゆっきー 2012年4月12日 17:58 アサヒ軽金属の大きな活力鍋を長年愛用しています。 ゴムが落ちることなどありえないのですが・・・・ 蓋の内側には、ゴムをひっかける部分もありますし。 それから、Hにしてないのは何故ですか? スペアリブの厚みにもよりますが、もう数分必要かもしれませんね。 トピ内ID: 2466735349 2012年4月12日 23:51 皆さま、たくさんのレスをありがとうございます! 今朝トピを見たのですが、14名もの方がレスを下さいました。 ということは、14名の方々(もしくは奥様)は私の理想としている「お箸で切れる、柔らか豚」を作れるということですね…すごいです。 私の母親は料理は好きですが、このような文明の利器?を使うことは無かったので、私の意識の中では圧力鍋を使った料理は家庭料理のカテゴリーに入ってませんでした。 宣伝にひかれて購入したものの、一度目は牛すじを煮たところ、時間をかけ過ぎたせいか、お箸てピックアップ出来ないくらい柔らか過ぎる千切れた牛すじが出来ました(笑) 部品が多くて掃除も手間だし、何より重い…。 その内、引き出しの奥深くにしまわれることとなったのです。 トピ内ID: 4346346135 トピ主のコメント(3件) 全て見る 同じ活力鍋 2012年4月12日 23:52 スペアリブではありませんが、角煮をよく作ります。 鍋から出すとき、箸で持ち上げようとするとトロけるように崩れてしまいますので、お玉でそっと持ち上げるようにしています。 同じ活力鍋で、LとHを捻って使い分けるオモリの鍋です。 まず、圧力は、「L」or「H」のどちらかにした方がいいです。 (適当に中間かな?
ホーム 話題 お箸で切れる柔らかい豚肉を期待してたのに…圧力鍋使い方失敗? このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 35 (トピ主 3 ) 圧力鍋初心者 2012年4月12日 00:21 話題 トピをご覧いただき有り難うございます。 昨日、豚のスペアリブを600g買いました。 人生で2回目の圧力鍋を登場させて、お箸で切れるトロトロの柔らかさを期待して蓋をセット! …そして今朝。 確かに硬くはなさそうな感触でしたが「お箸で切れる」レベルではなさそうでガッカリ…。 圧力鍋を手足のように使いこなしている小町の方々、アドバイスいただけませんでしょうか?
と思っちゃったんですか?) スペアリブの場合は「H」ですね。 あと、ゴムが鍋の中に落ちるのは、最初のセットした段階からちゃんと装着出来てなかったのが原因だと思います。 それで、赤い圧力ピンはちゃんと上がりましたか? とりあえず、シュシュっとなっただけではないですか? そんな状態で、とりあえずでも仕上げた活力鍋。さすがです。 トピ内ID: 8257089790 2012年4月12日 23:59 そんな圧力鍋を久々に出した経緯ですが、スーパーでスペアリブが安く売られていたのを一度購入しました。 私は肉の塊を食べませんが、主人が好きそうだな…と思い、初購入! レシピサイトを見てタレを調合しましたが、300gの肉の為に圧力鍋を出すのが面倒くさく、普通の鍋で煮ました。 すると、とても硬いスペアリブが出来上がりました(笑) 幸い、主人は美味しいと喜んで食べてくれました。 骨を手で持ち、歯を立てて、それはもう硬そうに…。 硬くてゴメンねというと、スペアリブは元々こんなものじゃないの?と、多分、バーベキューのスペアリブを想像してか?言ってましたが、私の頭の中は柔らか豚を作るつもりだったのです。 そして再度チャレンジするべく、今回の購入に至ったのです。 なべこ 2012年4月13日 00:26 ふしぎさんも指摘されていますが、 上手く出来なかった一番の原因は、オモリ と思います。 活力なべ歴10年以上ですが、 以前のタイプの活力なべの場合、圧力は「H」か「L]の2種類だけです。 それ以外での使用は推奨されていないはず。 想像ですが、トピ主さんのような使い方をされた方が多く、 問題になったのでオモリが現在の赤と白に変わったのではないかと。 さてスペアリブですが、活力なべを使う場合でも まず下茹でされた方がいいです。 また、別売りの「スチームオーブン」で20分ほど「蒸」加熱後、 普通の鍋で調味料とともに少し煮込むのがお勧めです。 トピ内ID: 6970423405 2012年4月13日 00:55 肝心なことを書き忘れていました! 外れていたゴムですが…家に帰って本を見てみると「緊急時の圧を抜く安全弁」でした。 でも蓋をセットしてから30秒以内くらいでピンが上がったような気がするのですが…。 (体感的には10秒くらい?) いずれにしてもタレは常温で蒸気が出る前にピンが上がっていた気がします。 そもそも蓋を開けた状態で肉を焼いていたので、鍋が熱かったのが原因でしょうか…。 よく分かりませんが。 しかも一回、シュシュっとおもりが振れたのでヨシ!と思ったら、その後すぐに鎮静。 そしてまた20秒くらいしてからシュシュっとおもりが振れたのです。 こんな状態ですが…一応圧はかかっていたのでしょうかね。 トピ主のコメント(3件) 全て見る 🐷 あばらや 2012年4月13日 01:54 違うメーカーの圧力鍋を使用してますが、ゴムパッキンの落下が大きな原因だと思います。 ただ他の方が角煮のレシピで「調味料を先に入れない」とアドバイスされてますが… スペアリブレシピでは3日ほど漬け汁に漬け込んでおいてから、焼き目を付け圧力鍋で煮る方法もあります。 ただ調味料を始めから入れて煮込むなら、最初はフタを開けて沸騰させてアクを捨ててからです。 ワインや料理酒は始めから入れても大丈夫ですが、水より早く蒸発してしまいフタを開けて驚き!
Description スーパーで安売りしてる豚肩ロースのかたまりをおいしくもりもり食べたい!フライパンでも作り方が大雑把でもOK\(^o^)/ 豚肩ロース(ショルダーエンド) 500~600g ☆長ねぎ(青い部分) 1本分 作り方 1 火が入ると少し小さくなるので2~3cmくらいのぶ厚めにカットすると出来上がった時にモリモリ食べられます。 2 油をひいて熱したフライパンに肉を並べ 中火 でこんがり焼き色がつくまで焼く。こうしておくと煮崩れしにくいです。 3 両面に焼色がついたら☆の材料を加え煮立てて アクをとり 蓋をして 弱火 で30分コトコト煮ます。この間に沸騰後6分でゆで卵を作る 4 火を止めて卵を加え蓋をして冷まし、卵に味を染み込ませます。 5 卵が固くならないように取り出し再び 中火 でグツグツ煮立たせ煮汁をお肉に絡めながら 煮詰め 、全体に艶が出てきたら出来上がり! コツ・ポイント お好みで和からしもご一緒に♪ 煮たまごのかわりに温泉卵をのせたらトロ~リ濃厚な煮豚丼にも。 刻んでチャーハンに入れてもおいしいですよ。 食べ切れなかった分は煮汁と一緒に保存するとしっとり食感になってまた別のおいしさになります! このレシピの生い立ち スーパーで600g500円で見つけた肉の塊、安いは正義! 節約しても幸福度の高いメニューです \(^o^)/ クックパッドへのご意見をお聞かせください
私は違うメーカーのを使っておりますが、高圧か低圧で煮込むんですが、角煮は高圧で7分くらい下ゆでして、調味料を入れて低圧で10分少々煮込めば箸で切れる軟らかさになります。 うちの鍋ですとスペアリブでしたらフライパンで焼き目を付けたあと、調味料などと一緒に圧力なべに入れて低圧で15分くらいでやはり柔らかくなります。 トピ内ID: 4040387705 とまとや 2012年4月12日 01:48 最初っから砂糖を入れましたか? 砂糖は肉を固くしてしまうので、砂糖を最後にするか、はちみつを使うと やわらかくなるんじゃないでしょうか。 トピ内ID: 9308207654 nikku 2012年4月12日 02:22 私も活力鍋を使ってます。 まだ購入から1年くらいですが週1ペースで愛用しています。 原因は、部品の落下が1番では無いでしょうか? 圧力鍋は、使い方次第ではとっても危険! 正しく使って、活力鍋ファンになって下さい! お皿に盛るだけでちぎれてしまいそうな角煮! 簡単ですよ~ トピ内ID: 5787242908 🐤 Poyo 2012年4月12日 02:52 他社製(フィスラー)を使っていますので断言はできませんが、 >蓋の内側に取り付けたゴムが鍋の中に落ちてました。 という事はパッキンがきちんとセットされておらず、 圧がかかっていなかったのではないでしょうか? なので、単に鍋で(しかも弱火で)15分加熱しただけとなり、 堅いスペアリブになってしまったかと。 圧がきちんとかかっていなくてもおもりが触れるのかどうかは分かりませんが。 トピ内ID: 0581470837 ふしぎ 2012年4月12日 03:15 重りのLとHがあるというのですから、古いタイプの(1分タイプ)の活力鍋ですよね? なぜHにしないのでしょう? 私は、ご飯を炊く時以外は、常にHですよ。 中間にしようと思ったこともないです。 たまにご飯を炊いた後、Hに戻し忘れて豆などを炊くと、固さが全然違って、失ぱ~~い!な感じに仕上がります。 それと肉の種類もあります。 例えば、豚もも肉と肩ロースの両方で、焼き豚の下煮をしたことがありますが、当たり前ですが、もも肉だと、固い仕上がりになります。 肩ロースのほうが柔らかくなりますが、それでもまだそれなりに固さがあります。 スペアリブだとどのくらいになるのかちょっと分かりませんが、圧が足りないのと、肉そのものの脂が足りないのと両方が原因では?
Description 圧力鍋を使うので、30分あれば完成しちゃいます★ 醤油か白だし、好みの調味料で濃いめ、あっさりと好みの味が作れます♡ 材料 (お肉1キロ分) 豚肩ロースブロック 1キロ 醤油(白だし) 50cc 作り方 1 まずはお肉を 室温 に出しておく。どーんと1キロ。我が家は2人暮らしだけど、2日ちょいで食べちゃいます★ちなみに痩せ型(笑) 2 大きめの角切りにする。圧力をかけるのと、脂は溶け出してしまうので、大きめがベストです。 3 テフロン加工のフライパンに油をひかずに肉を投入! 中火 で四面を焼き付けて焼き色をつける。500gずつ焼きました! 4 圧力鍋に焼けた肉を入れ、水と調味料全てを入れて煮立たせる。出てきた アクを取り 除く。 5 圧力鍋のフタをして、弱めの 中火 で20分、圧力をかけながら煮込む。 6 火を止めて自然に圧が抜けるまで放置して完成です★冷まして味を染み込ませたほうが美味しいので二日目以降がより美味しいです★ コツ・ポイント 砂糖は、お好みで加減してください! 500gで作る場合は、全て半量にして作ってください! 一味、七味をかけたり、辛子と食べるのがオススメです♪ 醤油の代わりに白だしを使うと、あっさり食べやすくなるので、薄味派には、是非白だしで♡ このレシピの生い立ち ママが昔からよく作ってくれた豚の角煮♪ 肩ロースを使うとくどくないです★もちろん、豚バラ肉で作っても♪ クックパッドへのご意見をお聞かせください
けんけん リムテープと言うのは、下の画像のようにホイールの溝に貼られてあるテープで、スポークをホイールに固定しているニップルがチューブを傷つけない為に装着されているテープだよ。 リムテープにはサイズがあるので交換する時は注意してください!
自転車、サイクリング 皆様のサイクルコンピュータの積算距離は何キロですか?一番長い距離の人に500枚です! 自転車、サイクリング ふと、気になったことがあります。 自転車のスピードメーターがあって それは車で言えば何キロだろう 例えば自転車のスピードメーターが 20キロだとすると車で表したら何キロになるだろうと分かる人 御回答お願いします 自転車、サイクリング 千葉県で安くサイクルジャージ買えるとこ知ってたら教えてくださーい! 自転車、サイクリング ニュルブルクリンク北コースで自転車レースはやらないのですか? 自転車、サイクリング つい先日、マウンテンバイクを購入しました。 一週間くらい乗っているのですが、スピードを出した時にどこからかブオーンというような音がします。 普通に漕いでいる時はその音はなりません。 また、どこからその音がしているのかがいまいちわかりません。 ブレーキは油圧ディスクブレーキです。 この音はなんなのでしょうか? 自転車、サイクリング 8/4以降東京オリンピックで男子自転車スプリント、男子ケイリンをテレビとかネットでリアルタイムで見たいのですがどこで見れますか? 自転車、サイクリング 小径車の折り畳み自転車で、街中をめっちゃ早く走ってるの見かけますが、普通のサイズの自転車より2回車輪が回るから早いんですか? 仕組み分かりやすく教えてください! 自転車、サイクリング ベストアンサーを決めなかった質問です。. この絵は、自転車に乗りながらタバコを吸ってます。 普通なら、ヤニチャリが正解ですが、私はもう少し長くして◯⚪︎◯◯⚪︎◯と言ってます。 全てカタカナで、この丸のどこかに、濁点が入ります。この絵を見た人は、何というか分かりますか? 喫煙マナー 自転車の前輪の空気が抜けやすいのですが、どうすれば治せますか? 自転車、サイクリング ロバール(スペシャライズド)やボントレガー(トレック)などのホイールを他のメーカーのバイクに履かせるとやはり変ですかね? 自転車、サイクリング もっと見る
先日、自転車のタイヤを交換してみた。パンク修理をした折に、タイヤをチェックしてみたら、小豆が通るくらいの穴が開いていたので、これはもう交換しかないなと…。 タイヤ交換は未経験だったので不安ではあったが、関連動画がたくさん公開されていたおかげで、なんとかできたのはよかった。ありがとう。こういうときは、ほんと、ネットは便利だ。 タイヤ交換の作業時間は、およそ一時間半だった。組み立てるときに困らないようにメモをとったり、後輪のセンターをとったり、ブレーキ調整で時間をくってしまったが、慣れた人はもっと短時間でできるだろうなあ。 自分としては、小学生の時に、自転車の分解掃除を試みるも、車輪を止めてる大きなナットを回せなくてあきらめた経験があったせいか、この点が一番気がかりだったのだが、やってみたら難なく回せたので笑ってしまった。 考えてみれば、子供時代に回せなかったナットを、おっさんになった今も回せないかもと不安がるのはどうかしていた。これも一種のトラウマみたいなものかな。 というわけで、今回のタイヤ交換では、再チャレンジって大事だなと改めて思った次第であった。昔できなかったからといって、今もできないとは限らないと…ハッハッハ 。〈了〉
自転車、サイクリング bmx代理店のZENさんから目的のパーツを買う方法を教えてください。 自転車、サイクリング 変速機付きのママチャリの後輪のチューブ交換を簡単にする方法はありますか?? ネットで調べてもよくわからないです。 自動車 僕は身長155センチ、股下70センチくらい。 これでGIANTクロスバイクの430mmには乗れますか?身長低いのは気にしないでください笑 自転車、サイクリング 身長155センチ. 股下約70センチ これで GIANT ESCAPE R3 430mm GIOS MISTRAL 400mm NEST LIMIT2 400mm このようなクロスバイクを快適に乗りこなせるでしょうか?また上記ではどれがおすすめですか? 自転車、サイクリング 平地3. 7キロの通勤のために電動アシスト自転車を買ったのですがそこまで恩恵を感じられませんでした。12万程したし、売りに出そうと思ってるのですが両親に勿体ないとめちゃくちゃ止められています。 (買ってもらった訳ではないです) ガンガン漕いで早く走りたいので電動のメリットが感じられず、綺麗なうちに手放したいのですがもったいないでしょうか?強いて言うなら冬に向かい風が強いので役に立つのかもしれませんが…。悩んでるので、意見を頂きたいです。 自転車、サイクリング 自転車の虫ゴムを交換したが、空気が抜けます。1日はもちますが次の日乗ろうとすると抜けてます。 これ、パンクですか?パンク修理は素人がやっても大丈夫な感じですか? 自転車、サイクリング クロスバイクの購入検討 r disc2021 r3 2021 休日のオンロードサイクリングで使用を考えています。 購入価格6万円くらいで考えています。 デポへ見にいくと上記が気になりました。 ご意見、アドバイスお願いします。 自転車、サイクリング クロスバイクの購入 基本はオンロードで休日に40キロ前後/日のサイクリング用としてクロスバイクを購入したいと考えています。購入金額は本体で6万円程度ですがおすすめをご教授願います。 自転車、サイクリング escape R3で100キロ走破は無謀でしょうか? RX3を検討していましたがお尻が痛くなるとの事なので、最初はR3にした方がいいのでは?と思い直してます。ご教示願います。 自転車、サイクリング 自転車のタイヤ交換について。 ノーパンクタイヤを外して普通のタイヤをつけるために 元々ついていたノーパンクタイヤの700×32Cという規格の普通のタイヤを買いました。 いざはめようと思い、やってみたのですが、入りません。 サイズが間違ってるのでしょうか?