私は違うメーカーのを使っておりますが、高圧か低圧で煮込むんですが、角煮は高圧で7分くらい下ゆでして、調味料を入れて低圧で10分少々煮込めば箸で切れる軟らかさになります。 うちの鍋ですとスペアリブでしたらフライパンで焼き目を付けたあと、調味料などと一緒に圧力なべに入れて低圧で15分くらいでやはり柔らかくなります。 トピ内ID: 4040387705 とまとや 2012年4月12日 01:48 最初っから砂糖を入れましたか? 砂糖は肉を固くしてしまうので、砂糖を最後にするか、はちみつを使うと やわらかくなるんじゃないでしょうか。 トピ内ID: 9308207654 nikku 2012年4月12日 02:22 私も活力鍋を使ってます。 まだ購入から1年くらいですが週1ペースで愛用しています。 原因は、部品の落下が1番では無いでしょうか? 圧力鍋は、使い方次第ではとっても危険! 正しく使って、活力鍋ファンになって下さい! お皿に盛るだけでちぎれてしまいそうな角煮! 簡単ですよ~ トピ内ID: 5787242908 🐤 Poyo 2012年4月12日 02:52 他社製(フィスラー)を使っていますので断言はできませんが、 >蓋の内側に取り付けたゴムが鍋の中に落ちてました。 という事はパッキンがきちんとセットされておらず、 圧がかかっていなかったのではないでしょうか? なので、単に鍋で(しかも弱火で)15分加熱しただけとなり、 堅いスペアリブになってしまったかと。 圧がきちんとかかっていなくてもおもりが触れるのかどうかは分かりませんが。 トピ内ID: 0581470837 ふしぎ 2012年4月12日 03:15 重りのLとHがあるというのですから、古いタイプの(1分タイプ)の活力鍋ですよね? なぜHにしないのでしょう? 私は、ご飯を炊く時以外は、常にHですよ。 中間にしようと思ったこともないです。 たまにご飯を炊いた後、Hに戻し忘れて豆などを炊くと、固さが全然違って、失ぱ~~い!な感じに仕上がります。 それと肉の種類もあります。 例えば、豚もも肉と肩ロースの両方で、焼き豚の下煮をしたことがありますが、当たり前ですが、もも肉だと、固い仕上がりになります。 肩ロースのほうが柔らかくなりますが、それでもまだそれなりに固さがあります。 スペアリブだとどのくらいになるのかちょっと分かりませんが、圧が足りないのと、肉そのものの脂が足りないのと両方が原因では?
Description 圧力鍋を使うので、30分あれば完成しちゃいます★ 醤油か白だし、好みの調味料で濃いめ、あっさりと好みの味が作れます♡ 材料 (お肉1キロ分) 豚肩ロースブロック 1キロ 醤油(白だし) 50cc 作り方 1 まずはお肉を 室温 に出しておく。どーんと1キロ。我が家は2人暮らしだけど、2日ちょいで食べちゃいます★ちなみに痩せ型(笑) 2 大きめの角切りにする。圧力をかけるのと、脂は溶け出してしまうので、大きめがベストです。 3 テフロン加工のフライパンに油をひかずに肉を投入! 中火 で四面を焼き付けて焼き色をつける。500gずつ焼きました! 4 圧力鍋に焼けた肉を入れ、水と調味料全てを入れて煮立たせる。出てきた アクを取り 除く。 5 圧力鍋のフタをして、弱めの 中火 で20分、圧力をかけながら煮込む。 6 火を止めて自然に圧が抜けるまで放置して完成です★冷まして味を染み込ませたほうが美味しいので二日目以降がより美味しいです★ コツ・ポイント 砂糖は、お好みで加減してください! 500gで作る場合は、全て半量にして作ってください! 一味、七味をかけたり、辛子と食べるのがオススメです♪ 醤油の代わりに白だしを使うと、あっさり食べやすくなるので、薄味派には、是非白だしで♡ このレシピの生い立ち ママが昔からよく作ってくれた豚の角煮♪ 肩ロースを使うとくどくないです★もちろん、豚バラ肉で作っても♪ クックパッドへのご意見をお聞かせください
いまのところ失敗はありませんが、使いこなせるようになると時短になるし、快適でいいですよね。 トピ内ID: 4146689543 ももっぷ 2012年4月12日 08:25 スペアリブではありませんが、時々圧力鍋で豚の角煮を作ります。 お箸で切れるくらい柔らかくなりますが、まず味付けなしで20分→一度お肉を洗う→味付けして15分 くらいです。 どちらもピンが下りるまで自然放置です。 トピ主さんの場合、パッキンの付け方も悪かったかもしれませんが、時間も少し短すぎたかもしれませんね。 トピ内ID: 1026412717 夕凪 2012年4月12日 10:45 豚の角煮は脂肪分が多めのバラ肉を使うのですよ。 スペアリブ? まあこの部分のお肉は美味しいですが、最初のお肉選びからから??? 料理次第で柔らかくはなると思いますが、トロトロは無理では? どちらかというと、固いお肉は蒸すんですよ。 蒸してから調理する。 トピ内ID: 2505260383 koa 2012年4月12日 10:48 30年も前の圧力鍋を まだ使っています。 トピ主さんのような目盛りは付いてないのですが、 パッキンが外れていると、圧が かからないはずなんですが・・・ おもりが揺れていたなら 圧はかかってますね。不思議です。 私は叉焼、煮豚をよく作りますが 紅茶でおもりが揺れてから20分煮ます、圧が下がるまで放置、 菜箸で柔らかさを見て 紅茶を捨て、タレでもう一度煮ます。 何度か作るうちに 加圧時間のあんばいが分かると思います。 トピ内ID: 0864502104 ゆとり 2012年4月12日 11:16 ゴムのパッキンは何のためにあるのか。 これを見落としてるのか、理解してないレスがあります。トピ主さんも理解してない。 >蓋の内側に取り付けたゴムが鍋の中に落ちてました。 圧力を閉じ込めるパッキンが外れていれば、圧力が高まらず、普通の鍋で煮たのと同じ。 圧力鍋は買っただけではダメ. 「圧力鍋のレシピ本」を買って手引きにしてください。 トピ内ID: 0548292756 せら 2012年4月12日 12:14 スペアリブは作ったことがないのですが、豚の角煮なら下茹でをちゃんとしないで最初から調味料をいれて煮ると硬くなりますよ。 確か砂糖が肉を硬くする原因だったような。 ちゃんと下茹でしてからやってみては? >失敗?と思われるのは、蓋の内側に取り付けたゴムが鍋の中に落ちてました。 これ、まともに圧がかかっていない可能性があります。 隙間があった(かもしれない)って事なので。 トピ内ID: 5255434839 E45 2012年4月12日 12:34 脂肪分が多いお肉を使うと箸で切れるほどの柔らかさになります。 豚バラ塊肉とかだと圧力鍋を使わなくて大丈夫。 骨付きだとどうしても肉質が硬いのでしょうかね?
ホーム 話題 お箸で切れる柔らかい豚肉を期待してたのに…圧力鍋使い方失敗? このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 35 (トピ主 3 ) 圧力鍋初心者 2012年4月12日 00:21 話題 トピをご覧いただき有り難うございます。 昨日、豚のスペアリブを600g買いました。 人生で2回目の圧力鍋を登場させて、お箸で切れるトロトロの柔らかさを期待して蓋をセット! …そして今朝。 確かに硬くはなさそうな感触でしたが「お箸で切れる」レベルではなさそうでガッカリ…。 圧力鍋を手足のように使いこなしている小町の方々、アドバイスいただけませんでしょうか?
肉にヒタヒタ程度の漬け汁だったはずが焦げそうな位に蒸発していました。 角煮と同じ様なレシピの場合は下茹でし、同時にアクの出たお湯を捨ててから 圧力鍋に調味料を入れて中火強で加熱(10分)弱めて5分で大体15分を目安にして急減圧してます。 フタを開けて残りの煮汁を沸かして煮詰めて味を絡ませます。 漬け汁で味を馴染ませるレシピですとバーベキューソースに赤ワイン・ラズベリージャム・蜂蜜 胡椒・ローズマリーなどのハーブを入れて下さい。コレだと七輪で焼いても美味しいですよ。 トピ内ID: 0230146189 おとん 2012年4月13日 03:28 家も他社製圧力鍋ありますが、妻曰く「火の通りは早いけど、煮崩れるのが好ましくない」と滅多に使っていません。 その使い方も下ごしらえに堅い肉を煮る程度・・ 火が早く通り過ぎて野菜などはすぐ溶けるので料理の仕上げまで使う時は、途中から蓋を開けて普通の鍋みたいに使っています。 なので、使いこなすには火加減や時間管理・使い方が一工夫要る鍋なんだと思っていました。 主さんはスペアリブを作られたとのこと、メーカー違いでも普通は箸で切れる程度に軟らかく仕上がったと思います。 失敗?の原因は調理中にパッキンが脱落していたことでしょうね。 圧力を封じ込めるパッキンが定位置になく、用をなさなかった? それでも蓋をして加熱しているから多少はパージ弁も働いたけど、その動作は正常な範囲でなかったのでは? 普通はプシュップッシューシューと結構賑やかに働きますよ。 これに懲りず再挑戦してください。 それにしても、要となるパッキン材が簡単に脱落する構造なのでしょうか? 掃除が簡単なように外しやすくしているとか?? 善意で外しやすい構造にしてあるとしても、限度があると思いますが。 トピ内ID: 0563615977 mm 2012年4月13日 04:57 コラーゲンの多い牛すじ肉の筋の部分や豚バラの脂身部分は、少し加熱しただけでは硬くなりますが、しっかり加熱を続けることでトロトロになります。 一方、赤身部分は加熱すればするほど硬くなり、最後は水分を失い、ツナのようにポロポロ崩れてしまいます。 赤身はできるだけ弱火で温度を上げないようにすることで、ジューシーに仕上がります。 豚バラは脂身と赤身が層になっているので、圧力鍋を使うとトロける脂身とホロリと崩れる赤身で、箸でも切れる状態にすることができますが、スペアリブで赤身が多い場合トロける状態にするのは難しいと思います。 箸で切れるまでとはいきませんが、オーブンでゆっくり焼くか、ごくごく弱火で煮ることで、柔らかいスペアリブに仕上がります。 トピ内ID: 6906713235 2012年4月13日 06:03 補足です。 圧力漏れの不具合はさておき、まずはレシピ通りにした方が良いのでは?
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放送作家とは? テレビやラジオなど、放送番組の構成を担当するのが「放送作家」の仕事です。 ジャンルとしては、ドラマや報道以外の番組で、バラエティ番組、音楽番組、ドキュメンタリー番組などの作家を担当します。 ドラマの場合は、脚本家がストーリーの構成やセリフを考え、台本を作ります。 同じように放送番組を作る仕事には「構成作家」もありますが、構成作家は番組全体の流れやコンセプトなど、おおまかな部分を決めるのが仕事なのに対し、放送作家は番組のセリフや細かい演出まで考えるという違いがあります。 構成作家は主に、ドキュメンタリーや情報番組などを担当します。 しかし、構成作家と放送作家の仕事は、ハッキリと分かれている訳ではなく、依頼される番組によって、構成作家が放送作家としての役割を担うこともあります。 放送番組がより面白く、視聴者を惹きつける番組にすることができるかは、放送作家の力も大きく関わる重要な仕事です。 放送作家の仕事内容や、なり方を詳しく紹介していきます。 放送作家の仕事内容とは? 隠れた才能診断！ あなたに眠っている能力は？ | マイナビ 学生の窓口. 放送作家の仕事内容は、番組の内容や具体的な企画を考え、テレビ・ラジオ局のプロデューサーやディレクターと案を出しながら決め、形にしていきます。 様々な企画があるバラエティ番組などでは、1つの番組で10人前後の放送作家が携わることもあります。 放送作家は、プロデューサーなどの意見や要望に応じて、番組の企画書を作ります。 ドラマの脚本の場合、ひとつの作品を担当すれば、同時にいくつもの脚本を担当することはあまりありませんが、テレビ・ラジオ番組の放送作家の場合は、同じ期間に複数の番組を受け持つこともあります。 番組の企画以外にも、キャスティングやコーナーの内容、台本の構成など、構成作家と呼ばれる仕事内容の他に、放送作家は「面白いネタ」を考えることも求められます。 テレビ番組の場合であれば、視聴率が取れる内容や、世間の話題となりそうな企画を考え、番組の収録にも立ち会い、より面白い番組を作るために、出演者に直接指示する役割もあります。 放送作家になる方法とは? 放送作家になるための資格などは特になく、放送作家になる方法も一通りではありません。 テレビ局や制作会社に就職して、放送関係の仕事をしながら、自分で企画書を作って放送作家デビューを目指すパターンが多い傾向にあります。 また、放送作家が登録する事務所に所属したり、放送作家の養成所に通い、チャンスを掴む方法もあります。 養成所では、新人の放送作家を対象としたコンテストなどに応募するチャンスも多く、必要なスキルも学ぶことができます。 他には、芸人やタレントが、出演者から放送作家に転身する方法もあります。 特にお笑い芸人は、バラエティ番組やお笑い番組の放送作家に転身して成功している人がたくさんいます。 放送作家に向いている人とは?
!」 「マジカル頭脳パワー」 「投稿!特ホウ王国! !」 「速報!歌の大辞テン! !」 「週刊!ストーリーランド」 「エンタの神様」などがある。 そのほか、「24時間テレビ」の企画 総合演出を6年にわたり担当。 ダウンタウンをMCに起用し「マラソンなどの『チャレンジ』と応援歌」をコンセプトとした大型感動番組の生みの親として「橋田寿賀子賞を受賞している。 ■日テレ 編成局専門局長 兼 LIFE VIDEO株式会社 代表取締役ディレクター 土屋 敏男 "T部長"、"Tプロデューサー"として「進め!電波少年」、「雷波少年」等を演出・プロデュース。 自身の番組出演時はスターウォーズのダースベーダーのテーマ曲にのって登場することでも有名。 これまで、 「天才・たけしの元気が出るテレビ!! 放送作家に向いている人の特徴 | 恋のミカタ. 」 「ダウンタウンのガキの使いやあらへんで!! 」 「とんねるずの生でダラダラいかせて!! 」 「ウッチャンナンチャンのウリナリ!! 」 「間 寛平 アースマラソン」ほか多数のバラエティ番組を演出・プロデュース ■演出家・ディレクター 大岡 慎介 「爆笑問題の検索ちゃん」(テレビ朝日) 「踊る!さんま御殿! !」(日テレ) 「FNS 27時間テレビ」(フジテレビ)他 ■ディレクター 日野 力 「行列のできる法律相談所」(日テレ) 「嵐の宿題くん」(日テレ) 「Gの嵐!」(日テレ) 「Dの嵐!」(日テレ) 「嵐の実験&宿題くん」SP(日テレ)他 ■広告代理店にてコピーライターとして活躍。 日テレに入社し、宣伝部長、編成局エグゼクティブディレクターを経て日テレアックスオン執行役員 映像事業センター専任センター長として出向中。 岩崎 達也 大手広告代理店 博報堂のコピーライターとして、サントリー、味の素、JRA 日本中央競馬会、日産自動車、日立マクセル、カネボウ、ユニチャーム 他 数多くのキャンペーン・CMを企画する。 日テレ入社後は、他局に先駆けて日テレのロゴマークや局キャンペーンを企画し、「日テレ開局55年」キャンペーン「日テレ55」などを展開。 現在、「日テレ ダベア」を展開中。 また放送作家から数多く寄せられた企画書の審査、バラエティ番組の企画・立ち上げなどの実績もある。 ■放送作家、 作家集団:オフィスぼくら 代表 岩立 良作 「踊る!さんま御殿! !」(日テレ) 「恋のから騒ぎ」(日テレ) 「ビートたけしのお笑いウルトラクイズ」(日テレ) 「天才・たけしの元気が出るテレビ!!
「お笑い芸人になったらいいのに」 なぜだろう… 学生時代にそう言われている人ほど本当につまらない。 これはよく考えたらおかしい。 例えば学校の中で野球がダントツに上手ければ、「野球選手になったらいいのに」と周囲から言われるだろう。 野球選手になれるかどうかは別として、言われた子が野球に向いていることは間違いない。 だけど、クラスメイトを笑わせて人気者になる人ほどお笑い芸人には向いていない。 野球選手に向いてる理屈から考えると矛盾を感じる。 クラスのみんなを笑わせているのだから、お笑い芸人には向いてるはず… なのに、向いていない。 それは、本当になぜなのか? 『学校の人気者』ほど『面白い人』からは遠く離れていく理由。 この記事できっちりと説明しますが、その前に… もし、あなたが学生時代、クラスで日の目を見ない人だったなら… あなたはとても面白い人かもしれません。 そう、クラスでは日の目を見ない人ほど、本当の意味で面白い人になれる可能性を秘めている。 それにも理由がある。 なぜ、学校の人気者はつまらないのか? なぜ、学校で日の目を見ない人のほうが面白くなれる可能性に溢れるのか?
放送作家 (ほうそうさっか)は、ドラマを除く放送番組( テレビ番組 ・ ラジオ番組 )などにおける「構成」の役割を専門的に担う 作家 である。業界では、単に「作家」ともいう。物語の 脚本 を作る作家は 脚本家 という。 番組の内容をディレクターを始めとする演出スタッフの意向を汲みながら企画し、全体の流れを組み立て(構成)、筋書きにしていく専門の仕事である。執筆された内容は放送 台本 と呼ばれる番組全体の進行表となり、出演者、スタッフに配布される。 また、各回やシリーズを貫く企画そのものあるいは 演芸 番組のネタ、 クイズ番組 の問題を考案する役割も担う。
日々様々な作品が大量に供給される、小説の世界。ベストセラーが次々と生まれていく様をみて、小説家に華やかなイメージを持つ方も多いかもしれません。しかし実際の小説家稼業は人気や評価に左右される厳しい世界で、日々血が滲むような苦労を強いられます。今回は、小説家になるために必要なこと、適性のある人などについてご紹介します。 小説家になるには何が必要?
放送作家に向いていないのは、自分で企画を考えるのが苦手という人です。 放送作家の仕事は、アイディアを出したりディレクターにプレゼンをして番組内容を説明したりするのがメインになります。 自分の頭で新しいものを生み出し、それを他人と共有していくという作業に喜びややりがいを感じられる人でなければ、この職業を続けていくことは難しいでしょう。 また、文章を書くのが嫌いな人も放送作家として活躍するのは厳しいようです。 放送作家の書いた台本の文章がわかりにくいと、ディレクターも出演者も、番組のコンセプトがわからなくて混乱してしまうことがあるからです。 ただし、文章はトレーニング次第でいくらでも上達できる可能性があるので、苦手意識がある人は早い段階からスクールなどで添削をしてもらうとよいのではないでしょうか。