まとめ買いして冷凍することの多い肉。冷凍・解凍は日常的にしているけれど、あまり美味しくないのはなぜ? 賞味期限ってどれくらい? など、疑問を持つことありませんか? 今回は、美味しく冷凍・解凍するコツから、賞味期限の目安、保存容器まで、気になる疑問に丸ごとお答え! 料理のプロが実践しているリアルに使えるテクニックや、冷凍におすすめの肉3種類とその保存方法までご紹介します。 肉の「基本の冷凍方法」 についても記事末尾で紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。 Q1 買ってきた「パック」のまま冷凍してもいい? 肉の冷凍保存期間. A ドリップが出ている可能性が高いので、パックのままはNG! ドリップとは、肉の内部から出てくる赤い血のような液体。肉から染み出た水分、たんぱく質、うま味成分が含まれていて臭みの原因になるため、冷凍前に取り除く必要があります。購入時にはドリップが出ていなくても、持ち帰る間の温度変化で出てしまう場合も。また、肉が入っているパックは冷凍時に断熱材の代わりになって温度が伝わりにくくなり、冷凍に時間がかかる原因にもなるため、パックのまま冷凍するのはおすすめしません。肉の下に敷かれていることの多い「ドリップ吸収シート」もそのまま冷凍すると不衛生。シートを取り除き、肉についたドリップはペーパータオルで拭き取ってから冷凍を。購入時にすでにドリップが多く出ている肉は、冷凍・解凍後のものの可能性があります。解凍後の肉の再冷凍は美味しさの点からも、衛生面でも避けることをおすすめします。 Q2 「賞味期限」の目安は? 2カ月? 半年? A 1カ月以内が目安。挽き肉は2週間以内がおすすめ 家庭で冷凍する肉の冷凍保存期間は1カ月程度が目安。ただし、空気に触れる部分が多い挽き肉は、2週間が目安です。長く冷凍すると肉の酸化や乾燥の原因にもなるため、「なるべく早く使い切る」のが大切。また、冷凍庫を開けると庫内の温度が上昇するので、開ける頻度によって保存期間は変わってきます。冷凍した日を袋に書き込んでおくと、使い忘れを防げます。 Q3 「賞味期限」を延ばすコツってあるの? A 新鮮な肉を、清潔な状態で素早く冷凍することが大事 肉の美味しさをキープして安全に冷凍するためには、鮮度の良い肉を選び、買ってきたその日のうちに早めに冷凍することが大事。購入はしたものの使うタイミングがなく、「賞味期限が近づいてきたから冷凍する」ということは避けましょう。保存の際は雑菌が極力入らないよう、手をよく洗い、清潔な菜箸やまな板を使って作業します。冷凍するときに、なるべく急速に冷凍することも大切です(急速冷凍の方法については、 こちら で解説)。 Q4 「ラップ」と「保存袋」、どちらを使うのが正解?
A 冷凍用の密閉保存袋が◎。小分けにするなら、ラップに包んでから保存袋へ 肉の冷凍で重要なのは「密封」すること。そのため、密閉できる保存袋に入れるのがおすすめです。ラップに包んだだけだと冷凍庫内ではがれやすく、空気に触れて酸化したり、霜がついたり、ほかの食品の臭いが移ってしまうことも。また、製品によっては空気を通してしまう可能性もあります。小分けにしたい場合はラップで包み、さらに冷凍用密封保存袋に入れて冷凍しましょう。 Q5 「保存容器」で保存してもいいの? A 冷凍の大敵・空気が入ってしまうのでNG 容器に肉を入れたときに余分なスペースができると、肉が空気に触れることになるのでおすすめしません。空気は肉の冷凍時に酸化と乾燥の原因になります。密封できる冷凍用密封保存袋に入れ、空気を抜いてから冷凍しましょう。 Q6 「冷凍用」の保存袋って、冷蔵用と何が違うの? A 冷凍用は低い温度に耐え、電子レンジ解凍にも使えます 冷凍用と冷蔵用の違いは2つ。1つめは、冷凍庫の冷たい温度に耐えられるかどうか。冷凍用の保存袋のパッケージには耐冷温度(-30℃)と明記されているものが多く、冷蔵用は明記されていないものが多いです。また、冷凍用の保存袋は低い温度に耐えられるように約0. 07㎜と厚めですが、冷蔵用は0. 冷凍したお肉の賞味期限はいつ? 上手な冷凍・解凍方法とは? | 東京ガス ウチコト. 045㎜程度のものが多いです。違いの2つめは、電子レンジで「解凍」できるかどうか。冷凍用の保存袋は電子レンジ解凍できますが、冷蔵用はできないことが多いです。料理の温めなど電子レンジでの「加熱」は両方ともできません。冷凍で使えるタイプの保存袋は、パッケージに「冷凍用」や「フリーザーパック」と書いてあります。 Q7 肉を冷凍するとき、冷凍庫のどこに入れるといい? A 急速冷凍室がベスト。なければ、金属製のトレイを使って 肉の美味しさをキープしたいなら、急速に冷凍することが大事。そのため、冷蔵庫の「急速冷凍室」に入れるのが最適です。急冷機能がない場合は、アルミやステンレスなど金属製のトレイの上に冷凍用保存袋に入れた肉をのせて冷凍庫に入れるといいでしょう。金属は熱の伝導率が高いため、冷凍室の冷気が食材に伝わりやすくなり、冷凍にかかる時間が短くなります。 Q8 「冷凍保存向きの肉」って、どんな肉?
お肉の周囲に余計なスペースができやすいタッパー容器での冷凍はNG。ラップは密着度が高いですが、包んだだけだと冷凍庫内ではがれて空気に触れてしまうだけではなく、霜がついたり、ニオイ移りが出ることも。ラップで包んだらその後密封保存袋に入れましょう。 お肉のドリップは取り除いて! 時折、お肉の周りに「ドリップ」と呼ばれる赤い液体が付着していることがあります。ドリップがお肉に付いたままの状態で冷凍してしまうと、解凍時に臭みの原因になります。冷凍保存する時は、肉の下に敷かれている「ドリップ吸収シート」を取り除き、ペーパータオルなどでお肉についたドリップを拭き取ってから冷凍しましょう。 【お肉の冷凍保存のコツ 4】急速冷凍する 冷凍庫の「急速冷凍機能」を使うと、お肉の旨味を逃さず冷凍することができます。冷凍に時間がかかると、お肉の中の水分が凍る際、氷の結晶が大きくなってしまいます。氷の結晶は細胞を破壊し、品質を下げるので、できるだけ早く冷凍し、結晶を小さくすることが大切です。 急速冷凍機能がない冷凍庫の場合は、アルミやステンレス製のトレイを使うと急速冷凍が可能です。金属は熱伝導率が高いので、冷凍時間を短縮できるのです。なるべく平らな状態になるように広げてトレイに載せましょう。 【お肉の冷凍保存のコツ 5】下味冷凍も! お好みの調味料で下味を付けて冷凍する方法があります。味がしっかり染み込みますし、調理時間を短縮できますよ。 「冷凍焼け」したお肉は食べられない? 「冷凍焼け」とは、お肉の色がくすんだ暗い色になったり、表面が乾燥してしまう現象のこと。冷凍保存する期間が長かったり、再冷凍を繰り返したりすることが原因と言われています。 冷凍焼けしていても食べることはできますが、味が損なわれてしまいます。 お肉の種類別! 具体的な冷凍保存の方法とは? ご家庭でも色々な料理に使える、豚薄切り肉・鶏もも肉・豚ひき肉の冷凍保存方法の例をご紹介します。分量は1食2人前を想定しています。 【お肉の冷凍保存の例 1】豚薄切り肉 豚薄切り肉は和洋中さまざまな料理に使えて便利です。ロース、肩ロース、豚バラなど、お好みの部位を冷凍保存しておくと良いですね。 ・オススメの冷凍保存方法 160~200gの豚薄切り肉を薄く広げて、Mサイズの冷凍用密封保存袋に入れて冷凍します。 【お肉の冷凍保存の例 2】鶏もも肉 程よく脂がある鶏もも肉は幅広い調理に活用できます。 ・オススメの冷凍保存方法 1.
サイトの会員登録 まずは、該当する転職サイトで会員登録を行います。 このときに、氏名や電話番号など必要最小限の個人情報を入力します。長くても5分ぐらいで会員登録を完了できます。 基本的にどんなサイトでも無料ですので、気軽に登録できます。 2. プライベートオファーの登録 サイトによっては、プライベートオファーを受けることができます。 プライベートオファーとは、自分の職歴などのスキルや希望職種などを登録して、転職サイトに登録している企業側に、自分の情報を公開するすることにより、企業側よりオファーを受けることができるシステムです。 注意点としては、オファーがきたからといって必ず採用される訳ではないというところ。しかし、オファーが来ると言うことは少なからず企業側が自分に興味を持ってくれているということなので、通常応募よりは採用される確率は上がるといえるでしょう。 3. 求人を探して応募 プライベートオファーを利用しつつ、自分でも積極的に求人を探しましょう。 どの転職サイトでも、勤務地や職種などの条件を細かく指定できますので、自分に合った条件で求人を探しましょう。自分の条件に当てはまる会社が少ない場合は、条件を絞って検索してみましょう。 4. CHIE 公式ブログ - 睡眠を欲している時期は - Powered by LINE. 書類選考 気になる会社があったら積極的にエントリーしましょう。 会社にもよりますが、最初に履歴書と職務経歴書を郵便 or メールで送付します。 5. 面接 書類選考が見事に通ったら、次に面接があります。 6. 合否発表 会社によっては2、3回面接を行うところもありますが、無事面接が終わると後は合否を待つだけです。合否を待っている間も、落ちたときのことを考えて転職活動は引き続き行いましょう。 その他「転職サービスランキング」も掲載中! 今回ご紹介した「転職サービス」以外にも、様々な転職サービスをランキング形式で掲載しています。「もっといろんなサイトを検討したい、転職求人をとにかくみたい!」と考えている方は、下記の記事から検討してみてくださいね。 おすすめ転職エージェントランキング!選び方や注意点・活用法まとめ スポンサードリンク
スポンサードリンク 活字を読むと「眠くなってしまう」「ウトウトしてしまう」そんな方は多いでしょう。それはただ単に「疲れているから」「睡眠不足だから」という理由だけではありません。 活字に触れるとき、たとえば読書をしているときに、「つい眠ってしまう」ということにはきちんとした理由があり、対策をきちんとすることで改善することができます。 読書週間や活字に触れる機会をえようとしても、眠くなってしまっては時間をムダにしてしまうだけになってしまいます。今回は、寝てしまって時間をムダにせず、しっかりと活字に触れる時間を確保するための5つのヒントをご紹介します。 なぜ、活字に触れると眠くなるのか?
しっかり睡眠をとっているはずなのに、猛烈に眠いことはありませんか? 仕事中や、どうしても集中しなければならない時に、そのような状態になってしまうと、自分が集中力の無いダメな人間のような気がしてしまいます。 しかし、 スピリチュアルの視点から見ると、その眠い状態は全く違う意味を持ちます 。 では、 スピリチュアル視点での猛烈な眠気とは、いったいどんな意味を持っているのでしょうか?
リラックスしている状態では、身体も脳も休息モードに移行してしまうため、どうしても眠気が襲ってきてしまいます。 眠くならないようにするには、椅子に座って背筋を伸ばして読むようにしましょう。 適度な緊張感が生まれるため、眠気が起こりにくくなります。 自宅では難しいという場合には、カフェや電車、図書館など人の目がある場所で読むことも効果的ですよ。 コツ2. 音読する 眠気防止には、声を出して音読することも効果的。 「目で文字を追い脳で理解する」という一連の作業に声を出すというステップが加わるため、メリハリが生まれ、眠気が入り込む余地がなくなります。 また、音読は目と耳の両方から情報が入り内容が頭に入りやすいというメリットもありますので、覚えなければならない内容の本を読むには最適です。 実際に声を出すのが難しい環境の場合には、「頭の中で声を出して読んでみる」だけでも効果がありますよ。 コツ3. 文字を読むと眠くなるのはなぜ？ 眠気に負けずに読書を進めるコツ - ブックオフオンラインコラム. 時間を決めて読む 長時間読書をしていると、だんだんと集中力が途切れてくるのが一般的。 特に難しい本を読んでいるときには、脳が理解しようとたくさんのエネルギーを使い疲れてしまうために、眠くなりさらに集中できなくなってしまいます。 そこで、眠気で読書が進まないという人は、30分や1時間など一定の時間を区切って読書を進めていくという方法がおすすめ。 「この時間までは集中する」と意識付けることで、眠気が入り込む余地をなくすことができます。 あまり内容に興味を持てない場合にも、あらかじめ時間を決めておけば読むのが苦痛になることもありません。 読書の眠気対策には環境が大切 字を読むと眠くなる理由と、眠くならないようにするコツをご紹介しました。読書をしていて眠くならないようにするには、本を読む環境を整えることが大切です。 しかし、睡眠不足の場合には無理をせず、まずは眠りましょう。 疲れが取れてから本を読む時間を取るほうが、頭がすっきりしてスムーズに読み進めることができますよ。 こちらもおすすめ! 同ジャンル・関連ページ
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