ネット通販の普及と活字離れの影響で、昔ながらの街の本屋さんが次々と姿を消しています。本を取り巻く環境が大きく変わりつつある今、注目されているのが新たな流れ"サードウェーブ"ともいえる「独立系書店」です。独自の視点や感性で、個性ある選書をする"新たな街の本屋さん"は、何を目指し、どのような店づくりをしているのでしょうか。 今回から3回にわたって京都のお店をご紹介します。 【連載12】 「いま」と「古典」の間をつなぐのは、本屋にしかできない仕事 恵文社 一乗寺店(京都・一乗寺)鎌田裕樹さん 純度の高い本を、より幅広い層のお客さんに届けたい 趣のある空間に並べられた選りすぐりの本、個性的な棚づくり──。1975年にオープンして以来、地元・京都のみならず、全国からも本が好きな人が訪れる「恵文社 一乗寺店」は、独立系書店のパイオニアともいえる存在です。鎌田裕樹さんが前任の堀部篤史さん(現・誠光社店主)から書店部門マネージャーを引き継いだのは、2015年のこと。責任者が代わるたびに店のカラーも変わってきたという「恵文社 一乗寺店」の"いま"そして"これから"について、うかがいます。 ── 鎌田さんが恵文社に入社したのは、いつですか?
店内をぐるりと歩いて気づくのは、リトルプレス(自らの手で制作した少部数発行の出版物)や専門書、海外文学など他ではなかなか手に入らない本が多くあること。 「何か関心がある人が、自分の関心のもとで選べ、かつ、自分の知らない世界に一本手が伸びるように」とスタッフの方が一冊一冊丁寧に選んでおり、普段本を読まない方でも気になるような、一方で普段から読まれている方は「こんなのがあるんだ」と発見できるような本ばかりです。 作家や出版社、ジャンルなどカテゴリー分けがなく、ゆるやかなテーマで並べられた書棚も恵文社ならでは。 例えば「心理学」の棚に、専門書だけでなく、うつ病を扱った漫画があったりと、普段読まないジャンルであっても「手に取ってみようかな」となるような、興味の幅を狭めない並びとなっています。 思わず取った本から、新たな発見や興味の幅が増えたりする。そういった本との出会いがあるのも魅力のひとつです。
鎌田: そうですね。 アドバイスを上司などに言われるよりかは、実際にお客さんに意見を言われたりだとか、そういうことのほうがやっぱり勉強になるので。 大変なこともいっぱいあるんですけど、1回やってみたほうが、人間って勉強して育つと思うんですよ。 大きい書店さんとかには検索機があるじゃないですか。 でもあれはアルバイトが育たなくなるんじゃないかなと僕は思ってるんですよ。 検索機はもちろん便利だと思いますし否定するわけじゃないですが、せっかく本屋で働いているのに本に詳しくなるチャンスが失われてるんちゃうかなーって思います。 ──それを実感する場面はありますか? 鎌田: 僕がたまたまこういう検索機がない店舗にずっと勤めていたので、本屋やっていくうちに覚えたことっていうのがたくさんあります。 例えば、お客さんにある作家の問い合わせを受けたとして、分からないと恥ずかしいじゃないですか。 「え、それ誰ですか。」とか言ったらダメなんですよ。 ある程度どういう人かとかは全部知ってなきゃいけないので、特にうちに置きそうな作家さんとか出版社の本っていうのは常にチェックしないといけないですし、そこから広がるお客さんとの会話もあります。 そういう意味で恵文社のスタッフっていうとプレッシャーもすごいんですけど(笑)。 今若いスタッフが多いですけど、世代交代という感じですかね。 平成生まれでも本好きな人は好きやし。 ゆとりやし本読まへんやろって言われるのがすごい悔しくて僕は本を読み出したんですよ。 僕は同世代のかたにも本のコアな部分とかディープな部分に触れてもらえるようにしたいです。 ≫記事は後編へと続きます。 後編では、より良い恵文社を目指す鎌田さんの熱いお話を伺っています。 鎌田さんのパーソナルな部分も垣間見え、非常に興味深い内容となっています。 ≫【後編】「恵文社一乗寺店」 若き書店マネージャー 鎌田裕樹さんが目指す恵文社の新しいカタチ ≫恵文社一乗寺店のホームページはコチラ
On The Lives Of Lemurs 3, 500円(税抜3, 182円) Odd『dormancy』(11) 3, 850円(税抜3, 500円) Oddボタンカード/犬 7, 500円(税抜6, 818円) すごく近い 2, 200円(税抜2, 000円) ことばの途上 杉中真由美ポストカードセット(A) 660円(税抜600円) 主婦と生活社 編み物と手芸本4冊セット 4, 400円(税抜4, 000円) ウィリアム・モリス ブックカバー ケルムスコットツリー 喫茶店で松本隆さんから聞いたこと 1, 540円(税抜1, 400円) フレンチキーホルダー Unimel 青ネコ(A) 長崎 幻の響写真館 井手傳次郎と八人兄妹物語 長めのいい部屋 1, 980円(税抜1, 800円) あたしとあなた nice things. Issue 65 1, 760円(税抜1, 600円) CINEMATIC SWEETS 1, 210円(税抜1, 100円) うそ 関美穂子 型染めうちわ とんぼ(5) 2, 970円(税抜2, 700円) 下本一歩 お玉 大 5, 500円(税抜5, 000円) 下本一歩 トング 旅のコマんドー[アジア編] 1, 540円(税抜1, 400円)
本にまつわるあれこれのお店 | 恵文社一乗寺店 Keibunsha is a "Select shop having a wide selection of books and goods". 11:00-19:00 短縮営業中(年末年始を除く) 〒606-8184 京都市左京区一乗寺払殿町10 電話: 075-711-5919 / FAX: 075-706-2868 営業日: 年中無休(元日を除く) よくある質問 □ 図書カード/クレジットカードご利用いただけます □ Cottage イベントは当日参加も可能です □ フライヤー、フリーペーパーお預かりいたします □ ギャラリーのレンタルをしたいのですが? ギャラリーアンフェール 利用申し込み イベントスペースコテージ 利用申し込み
でも、どうやら、その組み合わせに良からぬ話があるのです。 レシピ:. 食品安全委員会では、イソフラボンの1日の安全な摂取量の上限は 70~75mgまでと定めています。
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「しらすと温玉の黒豆納豆ごはん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 釜揚げしらすと生しらすをのせた黒豆納豆ごはんはいかがでしょうか。そのままでもおいしいしらす干しに黒豆納豆を合わせてみました。あっさりしていますが食べ応えのある一品です。生姜醤油がアクセントになり、クセになるおいしさです。 調理時間:10分 費用目安:200円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (1人前) ごはん 200g 黒豆納豆 1パック 釜揚げしらす 40g 生しらす 青ねぎ 30g (A)しょうゆ 大さじ1 (A)すりおろし生姜 小さじ1 温泉卵 1個 作り方 準備. 青ねぎは根元を切り落としておきます。 1. 納豆×卵の相性は悪い？理由は？他の食べ合わせNG食材は？ - 暮らしニスタ. 青ねぎは小口切りにします。 2. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。 3. ごはんを盛った茶碗に1、釜揚げしらす、生しらす、黒豆納豆を盛り付け、温泉卵をのせ、2をかけて完成です。 料理のコツ・ポイント ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。温泉卵は卵黄でも代用できます。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
安いし健康に良いから、納豆はしょっちゅう買うわ〜。熱々のご飯にかけるのがやっぱり1番よね…なんて思っていませんか? ちょっと待ったー!実はその食べ方、納豆の栄養を壊しています。 今回は、納豆の栄養を損なわずに食べるポイントを紹介します。 納豆の栄養を壊さないために ・熱々のご飯の上に納豆をのせて食べない ・生卵の白身と一緒に納豆を食べない ・タレを入れてから混ぜない ・冷蔵庫から出してすぐに食べない 4つのポイントの理由を見ていきましょう! 熱々のご飯の上に納豆をのせて食べない 加熱すると、納豆に含まれるナットウキナーゼが破壊されてしまうんです…。 ナットウキナーゼには、血液をサラサラにする大事な効果があります。 この効果を得るためには、ご飯と納豆を別々に分けた状態で食べるのがおすすめですよ! 生卵の白身と一緒に納豆を食べない 実は、納豆と生卵の白身は食べ合わせが悪い食材。納豆に含まれるビオチンには、皮膚や髪の毛を美しくする効果があります。 このビオチンの効果を妨げるのが、生卵の白身に含まれるアビジン! 卵と一緒に食べたい時には、半熟卵にする等して、加熱した状態の卵を使うと◎ですね。 タレを入れてから混ぜない 最初にタレを入れてしまうと、納豆の粘り気が少なくなりますよね? そうすると、多くの栄養素の効果を引き出しにくくしてしまうんです。 先に納豆を混ぜた状態で、タレをかけましょうね! 納豆に合う食材！食べ合わせで、おすすめのものとNGのものをご紹介！ | マロンの疑問. 冷蔵庫から出してすぐ食べない 庫内で低温になった状態では、納豆菌は眠っています。 腸内を整えてくれる納豆菌の効果を発揮させるためには、20分ほど常温に放置してから食べると◎ですよ〜! 【知っ得!】納豆で粘りのついた皿の洗い方 そもそも、納豆の粘りは水溶性のもの。そのため、温水で流してから、洗剤で汚れを落としましょう。 すぐにスポンジを使うと、粘りがスポンジに付き、洗いにくくなります。 また、すぐに洗剤を使ってしまうと、粘りが水に溶けにくくなる場合もあるのでNG。 お掃除のコツをご紹介!公式インスタグラムはこちら Instagram
和食の個性派食品の代表と言っても過言ではない納豆。付属のタレとからしを入れて混ぜ、アツアツご飯に乗っければ、あぁ幸せ。これにネギや卵などをちょい足しするのは定番です。ということで、今回は「納豆にちょい足しするとうまいのは何だ!?
おしゃれ。トマトとクリチと納豆のトースト 真っ赤なトマトとクリームチーズ、そして刻みねぎの色がとってもきれいな納豆トースト。オリーブオイルと納豆の、イタリアンと和が見事に合わさるおしゃれなひと品です。トーストすることで、トマトの甘味が引き立ち、また、クリームチーズはやわからくなるので、納豆とよく合いますよ。 5. 豪快!チーズ納豆トーストバゲット Photo by macaroni 長いバゲットに切れ目を入れて作る豪快な納豆トースト。バゲットの切れ目にからしマヨネーズを塗り、海苔をはさんでから納豆チーズを入れ込むので、しっかり味が付いて絶品です。とろ〜んと溶ろけるチーズと納豆が、アルミホイルに包んでできるふっくらのパンに馴染みますよ。長いバゲットで作って食卓に出すと歓声が上がるはず♪ この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
よくある定番の組み合わせから、「?」な組み合わせまで、思ったよりたくさんあって驚きました。 せっかく栄養がとれたと思っても吸収できていなかったり、健康を害してしまったりしては残念なので、悪い食べ合わせは覚えていて損はなさそうです。 今日からの食生活の参考にしてみて下さいね。
シャオヘイです。 納豆が好きだ。 ただ糸を引くのが苦手。 青ネギなど何かを加えると糸を引きにくくなるので色々試したが、玉子が一番簡単だった。 なお、納豆を加熱すると糸を引かなくなるがナットウキナーゼの活性が低下するのでお勧めしない。 玉子を混ぜれば糸が切れるので安心していたが、玉子の卵白と納豆は食べ合わせが悪いと知った。 納豆にはビオチンというビタミンの一種が含まれいて、白髪、筋肉痛、疲労感、食欲不振など有益な効果をもたらすのだが、卵白に含まれるアビジンという蛋白質がビオチンの吸収を妨げるのだとか。 だから納豆玉子ご飯は卵黄だけ使えとの指摘だった。 しかし、残った卵白はどうしろというのだろう? 別に加熱して食べろとか、味噌汁に入れてしまえとか、色々やり方はあるようだ。 でもそれって面倒ではないか。 納豆玉子ご飯を食べるのは多くの場合、朝だろう。 朝から卵白だけ別に調理するとか、そんなことするか?