更新日: 2021年06月01日
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西山 製 麺 を 使っ た ラーメンク募
伊藤 そういう考え方もあると思いますが、弊社は「ラーメンを作りたい」と思う方がいないと、まず成り立たないですし、ラーメンの文化も広がらないし、維持していけません。ですので、どんなカタチであれ、まず「ラーメンを作りたい」という方には無償で調理指導をさせていただいているんですね。
↑まるで実店舗のようにも見えますが、これは西山製麺にあるプレゼンテーションルーム。ここで札幌ラーメンの調理法を志願者に伝授します
札幌の小学3年生は、ほぼ全員西山製麺を訪れる
――そういったアツく、でも控えめな企業方針というのは、北海道人という県民性に裏付けられるものなのでしょうか? 伊藤 それはわからないですけど、ただ我々北海道の人間からすると、やはりラーメンは特別な料理であることは確かです。
毎年1万1千人の小学3年生が、社会科授業の一環で工場見学に弊社を訪れます。余談ですが、私自身も小学生の頃に、弊社の工場を見学した経験がありますし、札幌に残してきた私の子どもも経験しました。それだけ我々北海道の人間にとって「ラーメン」は根付いたものです。
また、ほかの県ではなかなか見ないものとして、札幌の居酒屋さんにはまずほとんどの店に「ラーメンサラダ」というメニューがあります。
――なんですか、それは。
伊藤 1985年に誕生して浸透していったと言われるメニューですが、ゆがいて冷やしたラーメンの麺と野菜を一緒に食べるものです。現在はコンビニでもタイアップ商品が出るなど、北海道人にとっての定番メニューとなっています。
↑札幌市の社会科副読本『私たちの札幌』に掲載されるようになって以来、毎年約180校、1万人の小学生を毎年受け入れています
西山製麺の麺はすすって食べてはいけない? 西山製麺を使ったラーメン屋 愛知県. ――西山製麺の麺はプロユースだけでなく、一般家庭用も数多くあります。プロユースと一般家庭用では主にどういったところに違いがありますか? 伊藤 やはりラーメン店さんとご家庭では、調理器具が大きく違いますよね。それを意識して製麺を変えていますが、最も大きく違うのは食感です。コシが強く伸びにくい麺というのは密度があるので、家庭の鍋で上手に茹でるのはなかなか難しいです。
また、ラーメン店さんで使っていただく麺は使用期限が短い代わりに、熟成(寝かし)を行うことでお店が作りたい味や食感に変化させやすいよう工夫しています。
一方、家庭用は味の変化があってはいけませんので、賞味期限内の1~3週間、どの時期に食べても同じ味に近付くよう工夫しているという違いがあります。
――西山製麺の最もおいしく食べるための作法のようなものはありますか?
西山 製 麺 を 使っ た ラーメンのホ
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特徴・関連情報
利用シーン
家族・子供と
|
一人で入りやすい
こんな時によく使われます。
サービス
テイクアウト
お子様連れ
子供可 (乳児可、未就学児可、小学生可) 、お子様メニューあり、ベビーカー入店可
ホームページ
公式アカウント
オープン日
2016年5月27日
お店のPR
初投稿者
ごろ56。 (296)
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西山製麺を使ったラーメン屋 愛知県
情報提供: ラーメンファンの間ではよく知られ、同時にカリスマ視されることもある北海道の西山製麺。特に「味噌ラーメンには西山製麺」と言われるほどですが、一概に「西山製麺の麺」と言っても、実は数百ともいわれる麺が存在するそうです。今回は西山製麺・関東営業所の伊藤昌博さんに、同社の歴史と麺の秘密について話を聞きました。
↑西山製麺・関東営業所、伊藤昌博さん。北海道出身で、自身も西山製麺を使ったラーメンを食べて育ったそうです
始まりは札幌で開店した1軒の屋台だった!
伊藤 はい。また、そば、うどん、生パスタ、餃子の皮なども作っていますので、これらも入れるともっと増えます。
また、我々はせっかく北の大地、北海道に生まれていますので、北海道産小麦を使ったもの、ベジタリアンの方に向けたもの、ムスリムの方に向けたものなど、ニーズに合わせた商品も近年は特に開発を進めています。
――海外にも展開されているのですか?
伊藤 よく「麺料理はすすって食べる」と言われますが、弊社の麺はすするというよりは、口の中に入れて、ゆっくり噛んで楽しまれることをオススメしますね。そうすることで、弊社の麺の本来の味が堪能できるはずだと思います。
――最後に、西山製麺がこれから目指すことを教えてください。
伊藤 ラーメンがただ空腹を満たすだけの食事ではなく、食事をしている間に、喜びや感動を与え続けていきたいと思います。
前述の海外での話もそうですが、ラーメンは世界では日本食の一つとして認識されています。その名に恥じぬような麺作りと、ラーメン文化の発展を今後も強く志していきたいと考えています。
↑プロユース麺。「西山ラーメン」のグラフィックが親しみやすくも、誇り高い印象です
西山製麺・伊藤さんのお話を聞いているうちに、無性に味噌ラーメンが食べたくなりましたが(笑)、同時に同社製の麺がカリスマ視され、北海道はもちろん全国各地、はたまた世界で支持される理由も伝わってきました。西山製麺の麺、意識されたことのない方、食べられたことのない方は、ぜひお近くのラーメン店で噛み締め、そのおいしさを確かめてみてください! 撮影:我妻慶一
【関連記事】 「甘口」時代の到来! 日本人の味覚変化に合わせて出来た「生しょうゆMILD」とは? インド発のキラキラフードが「Glitter food」がポスト・インスタ映えに名乗り 大阪だったら怒られるレベル!? 札幌市で西山製麺の麺を使用しているラーメン店リスト. "禁断の二度付け"でチョコ感たっぷりの森永乳業「PARM」限定メニュー 【本日から7日まで限定】ローソン×ゴディバの最強コンビによる「七夕向けのチョコスイーツ」を一足先に堪能 濃厚カクテルと合わせると「魔性の味」がパワーアップ! 成城石井「ホワイトチョコと苺のポルボローネ」 情報提供:
1(※1)を誇り、総エピソード数は常時 約30, 000 本以上を配信。様々なアーティストのライブや、舞台などをオンラインでお楽しみいただける「ABEMA PPV ONLINE LIVE(アベマ ペイパービューオンラインライブ)」や、注目の新作映画、国内外の人気ドラマ、話題のアニメなど豊富なラインナップの作品のレンタルもご利用いただけます。また、スマートフォンや PC、タブレット、テレビデバイスにも対応し、いつでもどこでも、様々なシチュエーションで利用することができます。さらに、月額960円のABEMAプレミアムに登録すると、限定コンテンツや「動画ダウンロード機能」「見逃しコメント機能」が利用できるようになるなど、「ABEMA」の全ての作品、全ての機能をお楽しみいただけます。 (※1) 2021年4月時点、自社調べ 名称 :「ABEMA(アベマ)」 配信 :ブラウザ/ Google Play /App Store / Amazon Appstore 推奨環境 : ・ブラウザ(パソコン) 推奨OS:Mac OS X 10. 10以降、Windows 8. 1以降 推奨ブラウザ:Chrome最新版、Safari最新版(Mac)、Edge最新版(Windows) ・ブラウザ(スマートフォン/タブレット) 推奨OS:Android 8. 0以降、iOS 11. 0以降 推奨ブラウザ:Chrome最新版(Android)、Safari最新版(iOS) ・Androidスマートフォン/タブレット Android 5. 柏木 由紀 桜の 花びら ための. 0以降 ・iPhone/iPad iOS 11. 0以降のiPhone(5S以降)、iPad(第5世代以降)、iPad Air、iPad mini(2以降) ・Fire タブレット Fire OS 5. 6. 0以降 ・テレビ シャープ AQUOS ソニー BRAVIA® パナソニック VIERA 船井電機 funai 東芝 REGZA ・セットトップボックス レオパレス21 LifeStick Amazon Fire TV 4K Amazon Fire TV Amazon Fire TV Stick AppleTV (第4世代) CCCAIR AIR Stick 4K Google Chromecast (推奨環境:第1世代以降) ・スマートスピーカー Amazon Echo Dot Amazon Echo Amazon Echo Plus LINE Clova Desk 利用料金 : 無料
今年16周年を迎えるAKB48。 長年このグループの中心メンバーとして活躍してきた柏木由紀がオーガナイザーとして開催する「AKB48オンラインファンミーティング」の第2回。 初回に引き続き、今回もメンバー数名をゲストに呼びトークやゲーム、リアタイ視聴者限定のプレゼント企画などメンバーとファンでAKBを楽しみ尽くす約2時間の配信を行います。 2回目のゲストは、来月卒業コンサートを控え、AKB48を創成期から支える峯岸みなみと仲良しコンビ『ゆうなぁ』でお馴染みの村山彩希と岡田奈々。 今回も個性溢れる面々とファンのみなさまで楽しいひと時を作らせていただきます。 生放送終了時の2021年4月16日(金)22:00までにチケットを購入された全員に「メッセージ付きオリジナルサンキューカード」をプレゼントいたします! ※このコンテンツは「 ABEMA PPV ONLINE LIVE(アベマ ペイパービュー オンライン ライブ) 」です。ABEMAコインで購入後ご視聴いただけます。 ※ABEMA「 ABEMA PPV ONLINE LIVE 」のご利用方法は こちら をご確認ください。 ※ご不明な点がございましたらお問い合わせください。 今回のファンミーティングで、ファンの皆様から出演メンバーに出題するクイズを募集させていただくことになりました! 皆様ぜひ出題者となって番組を盛り上げてください! クイズのテーマや詳細は募集フォームに記載しております。 前回のファンミを見てない方はコチラをチェック! ONLINE FAN MEETING Vol. 1 いつまでも"青春ガールズ" 【アフタートーク】 Vol. 1 いつまでも"青春ガールズ" ・配信ライブ詳細 ・購入者特典について ・ABEMA PPV ONLINE LIVEの買い方/見方 ・テレビでも見れるの? ・注意事項 配信日時 2021年4月16日(金)20:00~22:00予定 ※番組は約2時間を予定しております。 視聴料金 【通常チケット】ABEMAコイン1, 000コイン(1, 200円相当) 【「ABEMAプレミアム」会員限定の割引チケット】ABEMAコイン800コイン(960円相当) ※既存会員の方はもちろん新規会員登録された方でも、割引価格でご購入いただけます!
◆PPV購入者限定!キャッシュバック特典 ABEMA PPV ONLINE LIVEチケットを購入した方限定でABEMAプレミアム1ヶ月分を後日キャッシュバックするキャンペーンを実施中! ▼キャンペーン条件 下記の条件を全て満たしている方のみキャンペーンの対象となります。 ①2021年4月1日 00:00〜2021年5月31日 23:59にペイパービューを購入した方 ②2021年4月1日 00:00〜2021年5月31日 23:59にABEMAプレミアムに登録をした方 ③登録後、2021年6月30日まで継続的にABEMAプレミアム会員である方 ④応募時点で満17歳以上の方 ※再登録も対象となります。 ABEMAプレミアムなら30ジャンル・3万本が見放題! 無料と比べて、みられる作品が約3倍!話題の新作から過去の名作までたっぷり楽しめる!
(笑)
柏木由紀 :広げたらダメなやつ、それは(笑)
ケンドーコバヤシ :説明してください(笑)
田中卓志 :AKB全体ですることでしょ? (笑)足並み揃ってない(笑)
ケンドーコバヤシ :しかも、手本となるべき最年長で。
柏木由紀 :はっはっはっ(笑)誰が考えたか分からないからっていうのは、ちゃんと言いましたよ。
ケンドーコバヤシ :うん。
柏木由紀 :万が一、メンバーが考えてたら申し訳ないなっていうのはあるんですよ。
ケンドーコバヤシ :メンバーが考えようが、運営サイドが考えようがいい話やん、「桜の花びら大作戦」。今まで、風俗で使われてたような言葉よ。
田中卓志 :大回転です(笑)
ケンドーコバヤシ :あ、大回転(笑)
柏木由紀 :それが急に届いたんです、紙袋が届いて。ピンクの紙と、型をとって、5枚の花びらを切って、のりでつけて。それを最低100個、それぞれ自分の好きな数、100以上作ってもいいですって。で、「作るところをぜひファンに配信してください」っていうのが後からきて。
ケンドーコバヤシ :ふざけんな、と。
山根良顕 :ふふ(笑)
ケンドーコバヤシ :ふざけんじゃねぇ、と。
柏木由紀 :ふふ(笑)誰が見たいんだろうって(笑)
田中卓志 :作ってる途中で愚痴ってるの? (笑)
柏木由紀 :だから、堂々と何も作らずに、「誰が見たいの?」って(笑)
山根良顕 :凄い(笑)
ケンドーコバヤシ :言うてることは分かるし、柏木さんの言い分も分かるのよ。
ケンドーコバヤシ :で、これがさ、お笑い芸人とかやったら「やるか!」みたいな。
柏木由紀 :ああ。
ケンドーコバヤシ :アイドルで。で、こういう緊急事態にはメッセージを出すやん、「心を一つに」みたいな。
柏木由紀 :家によう、会える日を楽しみにしてます、みたいな。
ケンドーコバヤシ :そんな中。
柏木由紀 :桜…
ケンドーコバヤシ :「お花屋さんで本物買ってくからいいっしょ」って。カネにあかして。
柏木由紀 :やってるメンバー偉いですよ。それは分かってます。で、この宣言が終わって、元の生活に戻りました。じゃあ、あの花見のためにみんなが壁に作った横に、ちょこっと本物の花があったら、それはそれでいい。「柏木由紀が買ってきたやつだ」って絶対に分かるじゃないですか。
山根良顕 :その時期に、本物の桜ないよ(笑)
柏木由紀 :その時期の花を買おうと思って。来年っていう体(てい)でやってるのかな、みたいな。
ケンドーコバヤシ :桜の花びらって、AKBにとって特別な記号やなかったっけ?
詳細はこちら: ・本配信は、配信中の「追っかけ再生機能」をご利用いただけます。また、2021年4月16日(金)20:00~2021年4月26日(月)23:59までの期間で、見逃し配信もございます。 ・本番組は2021年4月9日(金)10:00~2021年4月26日(月)23:59まで購入が可能です。 ・本番組のダウンロードはできかねます。 ・「ABEMA PPV ONLINE LIVE」は一部デバイスではご視聴いただけません。 ・本配信は国内のみの配信となります。 ・ご利用のABEMAアプリが「PayPerView」に対応している、最新のバージョンであることを確認してください。 ・番組詳細ページならびにABEMAサービス内で使用される言語は日本語のみとなります。ご了承ください。 ・ABEMA利用規約やペイパービュー利用規約や、各番組の配信情報をご確認のうえ、ご購入をお願いいたします。 ・アカウントの紛失時には復元の対応ができかねます。 ・購入後のキャンセルや返金はいたしかねます。 ・購入するプラットフォームによって決済手数料が異なりますのでご確認をお願いします。 ・「ABEMAプレミアム」の方もコンテンツごとのご購入が必要となります。 ・TVデバイスや一部のタブレットではご購入いただけません。 ・上記概要は予告なく変更する場合がございます。
試してみると平和な世界が広がっていた!