23 NO. 1 1997年より作成。 つまり、野菜を野菜室で保存しておくよりも、新鮮なうちにゆでて冷凍したほうが、食感は変わりますが、摂取できる栄養価は高いと考えられます。冷凍した食品のおいしさも栄養も保つには鮮度が大切なのです。 ページトップへ 冷凍すると、食品はこわれる?! 冷凍による物理的ダメージ 水を凍らせると氷になり、その氷を溶かせばまた水に戻ります。冷凍した食品も、解凍したら元の状態に戻るのでしょうか? ☆厚揚げも冷凍保存できました☆ by かず猫 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 答えは残念ながらNo。一度凍った食品は、冷凍前と同じ状態には戻りません。 肉や魚、野菜などの食品は、平均で60%ほどの水分を含んでいます。これらの食品を生の状態で冷凍すると、食品細胞の一部の水分が凍り始め、「氷の核」ができます。氷の核は、まわりにあるより小さい氷や水分を抱えこみ、体積を増やして「氷の結晶」に変化していきます。すると、膨張した氷の結晶は、食品の細胞膜や細胞壁を押しつぶしたり、こわしたりしてしまいます。 解凍した食品を食べて、生のものを調理したときよりもやわらかいと感じたことはありませんか。冷凍した食品を解凍すると、細胞内の氷が溶けて水になり、傷ついた細胞から流れ出ていきます(この水分を「ドリップ」といいます)。水分を失い、組織がやわらかくなった食品は食感が失われて、フニャッとします。また、ドリップには食品本来のうま味や栄養も含まれているので、味わいもぐっと落ちます。 ダメージを防ぐ、冷凍前の下ごしらえ 食品の細胞の水分が多いと、当然、氷の結晶は多くなり、細胞が受けるダメージは大きくなります。しかし、ある"下ごしらえ"で食品内の水分量を少なく抑えれば、氷の結晶は少なくなるので、ダメージも抑えることができます。その下ごしらえとは… 1. 調味料で水分を引き出す 調理の際に肉や魚に塩をふると、水気が出てきますが、それは浸透圧の関係で細胞から水分が引き出されるため。その状態で冷凍すれば、細胞内の水分が減少し、氷の結晶は小さく抑えられるので、生で凍らせるよりダメージを減らせます。 2. 野菜類はゆでる 野菜やくだものは、水分量が80~90%と多いため、冷凍して解凍するとドリップがたくさん出ます。サラダなどシャキシャキした状態で食べるものには冷凍は不向きですが、青菜や根菜類などの多くの野菜は、さっとゆでてから冷凍すると、食感の大きな変化や変色などを防げます。かためにゆでることを「ブランチング」といい、市販の冷凍野菜でも用いられている手法です。熱によって酵素がこわれるので、栄養価も失われにくくなります。 こんなメリットもある ①冷凍で細胞は多少こわれるので、下味をつけておくと、中まで味が入りこみ、調味料の量が少なくてすむ。減塩にも!
きのこの美味しさをキープし、長持ちさせる正しい冷凍方法をご紹介。きのこは 冷凍することで旨みがアップ。 冷凍すれば1ヵ月程度保存できるため、すぐに使わないときは「冷凍」がかしこい選択です。各種きのこの冷凍方法、冷凍きのこミックスの作り方を解説。教えてくれるのは管理栄養士の若子みな美さんです。 【きのこの冷凍】種類別に解説!
鼻から抜ける感じがたまりません。サッパリとした肉質に、たれと、生姜と山椒の黄金スパイスがギューッと染み込んでいておいしいです。もも肉に比べてカロリーが控えめなのに、ちゃんと満足感があります。1個はそのまま食べて、2個目はマヨネーズを付けて食べるとすごくウマく感じるんですよね。ということで、お弁当箱には最低2個は入れたいからあげです。 <評価> ジューシー度 :★★★☆☆ 香り :★★★☆☆ 食感 :★★★★★ 衣のサクサク感:★★★★☆ 【3】テーブルマーク 国産若鶏の塩から揚げ 国産若鶏のむね肉を赤穂の塩で仕上げた塩からあげです。小ぶりで食べやすいサイズと、サクサクとした衣の食感を楽しめます。 内容量:280g(1個あたり約28g)。11個入っていました。 カロリー:191kcal(100gあたり) 鶏肉:国産 調理方法:電子レンジ、自然解凍 購入価格:327円(1個あたり約32円) 袋:チャック付き チキンナゲットのような見た目。衣は薄く、サクサクしています 小ぶりなサイズなので、すき間に詰めるのにも最適 <感想> 今回唯一の塩味からあげです。【2】の商品に続き、こちらもむね肉を使用しています。塩とむね肉のあっさり感で、とても食べやすいからあげになっていました。最初はあまり塩味を感じないのですが、後味に塩の余韻とだしのうまみが残る感じでした。そして、衣がサクサク! チンする時間を表示時間より10秒ほど短くするとさらにサクサク感が感じられました。冷めても結構サクサク感が残っているんですよ。何個でもいけちゃいそうな食べやすさです。なお、自然解凍でもOKなので、お弁当に使いやすいですね。 <評価> ジューシー度 :★★★☆☆ 香り :★★★☆☆ 食感 :★★★★★ 衣のサクサク感:★★★★★ 【4】ニッスイ 若鶏の旨だれから揚げ やわらかな若鶏のもも肉を使用。ごま油とすりおろしリンゴを使った、ごはんによく合う"あまから醤油だれ"のからあげです。 内容量:280g(1個あたり約31g)。9個入っていました。 カロリー:235kcal(100gあたり) 鶏肉:タイ産 調理方法:電子レンジ 購入価格:328円(1個あたり約36円) 袋:チャック付き 衣にたれがよくからんでいます 形や大きさに結構ばらつきがありました <感想> 今回唯一のたれ味のからあげです。濃厚な味付けは白飯が進む進む!
2020年9月27日 04:30 男女が一緒に暮らすのなら、家事の分担が肝心。先々のことを考えると、最初にしっかり振り分けをしたいもの。 ところが、主人公・百子の恋人は「家事は女の仕事」と言い張り、全く何もしない俺様。そのストーリーが、YouTubeチャンネル『平成の雄叫び』で紹介されています。 俺様な男性との同棲生活で… 恋人と同棲をはじめた百子ですが、実際に生活を始めると、この恋人が大変な曲者!レトルトなんてもってのほか、掃除や洗濯を週末にまとめてやることも許されず、しかも「家事は女の仕事」と、一切分担することもないまま、求められるのは完璧な家事。 ふたこと目には「母さんは念入りに掃除をしていた」「母さんは全部手作りの料理を出していた」と、マザコンな一面まで見せるように…。 それなら「(恋人の)母親のように、仕事をせず家事に専念していいか?」と聞くも、稼ぎが減ってしまうという理由で拒否する始末。 幸せな同棲生活になるはずだったのに、あまりの辛さに涙が出るほどでした。 耐えきれず兄に相談した百子。「よし!俺に任せろ」と兄。ある日の休日、恋人にドッキリを仕掛けることに。 兄は同棲している家にやってきて、完璧に家事をこなします。 …
スカッとジャパン ・「家事ハラ夫に不満爆発! 意外な結末」PART 1/2 - YouTube
家事を分担していると、自分がしない家事については何が大変なのか互いに分かっていないことがあります。たまに家事分担を交代してみると、相手の気持ちが理解できたり意外な気づきがあったりします。 我が家では、毎週土曜日の夕飯は夫がつくります。したがって私は、子どもたちをお風呂に入れたり洗濯をしたりします。子どもがお風呂から出る時に、調理中の夫を呼び出すのが申し訳なくて、「今大丈夫?」と声をかけたり、できる限り私がタオルで子どもの身体を拭いてあげたりするようにしていました。夫も調理中に呼び出される煩わしさに気付いたようで、平日も私の様子を窺ってから呼び出したり、子どもと一緒にお風呂から出て身体を拭いたりしてくれようになりました。直接「大変だ」と伝えるよりも、実際に体験してみることが家事分担では効果的なようです。 3:家事の内容を声に出して伝える 料理や掃除など何をしているのか分かりやすい家事もあれば、PCやスマートフォンや机上で行う、「サボってる?!」ように見える家事もあります。実際は家事をしているのに「サボってる?
何も言わなくても家事をしてくれる旦那さんならいいですが、そうじゃない場合、ただ文句を言っているだけじゃ何も変わりません。一緒に生活をしているのだから、家事は協力してやっていきたいですよね。 アンケート エピソード募集中 記事を書いたのはこの人 Written by 原桃子 アラサ―OL、フリーライター。 いつだって自分らしくマイペースに生活中。 悩める女子が少しでも元気になれるような記事を更新していきます。
2021/7/14 14:24 BUZZmagでは、子育てにまつわるツイートを紹介しています。 『職場にて、最近子供が産まれた男性社員が「嫁さんが家事と育児で疲れきってるんだけど、利用できるもん利用してもっと手抜きしたら良いのにな〜あはは」って言っててイラッとしてたら、別の男性社員(独身)がすかさず「お前がその分やったらいいんじゃね?」って言っててスカッとした。』 おっしゃる通りです。件の男性社員には、手抜きができる環境づくりはパートナーの協力なしには叶わないことを、肝に銘じていただきたいですね。 みんなの反応 ●日本にはシッターとかあんまりなさそうだけどどうなんやろ…利用できるもんって限られてるだろうし ●利用できるはずの夫が機能しないのも疲れる要因なんだろうなあ ●その独身男性に幸多からんことを!! ●使えるもん全て使ったってお父さん、やっぱりあなたが動かなきゃ 呆れるお話に、他のユーザーからも大きな反響が寄せられていました。 育児で疲弊する妻のことを「手抜きすべき」と話す同僚。すると | BUZZmag 編集者:いまトピ編集部
男女が一緒に暮らすのなら、家事の分担が肝心。先々のことを考えると、最初にしっかり振り分けをしたいもの。 ところが、主人公・百子の恋人は「家事は女の仕事」と言い張り、全く何もしない俺様。そのストーリーが、YouTubeチャンネル『平成の雄叫び』で紹介されています。 俺様な男性との同棲生活で… 恋人と同棲をはじめた百子ですが、実際に生活を始めると、この恋人が大変な曲者!レトルトなんてもってのほか、掃除や洗濯を週末にまとめてやることも許されず、しかも「家事は女の仕事」と、一切分担することもないまま、求められるのは完璧な家事。 ふたこと目には「母さんは念入りに掃除をしていた」「母さんは全部手作りの料理を出していた」と、マザコンな一面まで見せるように…。 それなら「(恋人の)母親のように、仕事をせず家事に専念していいか?」と聞くも、稼ぎが減ってしまうという理由で拒否する始末。 幸せな同棲生活になるはずだったのに、あまりの辛さに涙が出るほどでした。 耐えきれず兄に相談した百子。「よし!俺に任せろ」と兄。ある日の休日、恋人にドッキリを仕掛けることに。 兄は同棲している家にやってきて、完璧に家事をこなします。帰宅した恋人は相変わらず、「母さんならこう…」と上から目線。 そこで隠れていた兄の登場! このドッキリの顛末は…続きは動画をご覧ください。 兄の仕掛けたドッキリのおかげで、家事を理由に会社を定時で帰っていたことまで発覚!結局、同棲を解消することになりました。 この恋人、会社で浮いてしまうのも当然かもしれませんね。 [文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]