夏~秋にかけて売り場に顔を出す「ナス」。水分が多い野菜のなので、栄養価は期待できない…?と思ったら大間違い!抗酸化作用のあるポリフェノール成分や、カリウム、食物繊維など、ナス特有の栄養がギュッと詰まっているんです。この記事では、ナスの栄養素・効果、食べる際の注意点、調理法を管理栄養士が教えてくれました。 目次 ナス(茄子)はそもそもどんな野菜?
美味しく食べられる状態に保存していたナスを、どんな調理法で料理にするかが腕の見せ所ですね!
04mg 0. 32mg ビタミンB2 0. 36mg ナイアシン 0. 41mg 3. 48mgNE ビタミンB6 0. 35mg ビタミンB12 0. 01μg 0. 8μg 葉酸 23. 41μg 80μg パントテン酸 0. 24mg 1. 5mg ビオチン 1. 67μg 17μg ビタミンC 5. 28mg 33mg 【ミネラル】 (一食あたりの目安) ナトリウム 37. 62mg ~1000mg カリウム 166mg 833mg カルシウム 13. 51mg 221mg マグネシウム 13. 07mg 91. 8mg リン 23. 1mg 381mg 鉄 0. 25mg 3. 49mg 亜鉛 0. 14mg 3mg 銅 0. 24mg マンガン 0. 19mg 1. 17mg セレン 0. 02μg 8. 3μg クロム 0. 02μg 10μg モリブデン 7. 22μg 6. 7μg 【その他】 (一食あたりの目安) 食物繊維 総量 1. 63 g 5. 7g~ 食塩相当量 0. 「少ない油でできる！オクラの揚げ浸し」の作り方~素麺に合せても◎揚げ・焼き・煮びたしレシピ~. 1 g ~2. 5g 茄子の揚げ浸し:84. 7g(なす1本分)あたりの脂肪酸 【脂肪酸】 (一食あたりの目安) 脂肪酸 飽和 0. 96 g 3g~4. 7g 脂肪酸 一価不飽和 3. 53 g ~6. 2g 脂肪酸 多価不飽和 3. 52 g 3g~8. 3g 脂肪酸 総量 8. 02 g n-3系 多価不飽和 0. 59 g n-6系 多価不飽和 2. 94 g 18:1 オレイン酸 3441. 44 mg 18:2 n-6 リノール酸 2926. 88 mg 18:3 n-3 α-リノレン酸 585. 52 mg 茄子の揚げ浸し:84. 7g(なす1本分)あたりのアミノ酸 【アミノ酸】 (一食あたりの目安) イソロイシン 23. 76mg ロイシン 37. 44mg リシン(リジン) 40. 32mg 含硫アミノ酸 15. 84mg 芳香族アミノ酸 45. 36mg トレオニン(スレオニン) 24. 48mg トリプトファン 7. 92mg バリン 31. 68mg ヒスチジン 17. 28mg アルギニン 41. 76mg アラニン 27. 36mg アスパラギン酸 100. 8mg グルタミン酸 108mg グリシン 24. 48mg プロリン 25. 2mg セリン 25.
やさしい色あいもごちそうに 調理時間 20分 エネルギー 323kcal 塩分 1. 3g エネルギー・塩分は1人分です。 料理・キッコーマンKCC / 料理コーディネート・中村裕子 / 撮影・三浦康史 れんこんは皮をむき、8mm厚さに切り、酢水にさらす。 えびは洗って水気をふき、背わたを取る。えびは包丁で粗くたたき、ねぎ、しょうが、卵白1/2個分、(A)を加え、粘りが出るまで混ぜる。 れんこんは水気をきり、片栗粉を薄くまぶし、(2)をはさむ。 残りの卵と(B)でころもをつくり、(3)につけて、中温で揚げる。 皿に(4)を半分に切って盛りつけ、ぽんずをつけて食べる。 レシピに使われている商品 マンジョウ 国産米こだわり仕込み 料理の清酒 キッコーマン 柚子の香り ゆずか 8月のおすすめ食材 このレシピを見た人がよく見ているレシピ
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「ふんわり!レンコンの海老イカはさみ揚げ焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 シャキシャキのレンコンと、プリプリの海老イカとの組み合わせを楽しめる、簡単なはさみ揚げ焼きです。白いレンコンの穴の中に赤い海老がのぞいていて、見た目も華やかなのでおもてなしにも合いますよ。ぜひ作ってみてください。 調理時間:25分 費用目安:600円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) レンコン 100g むき海老 50g 生いか (A)塩 小さじ1/4 (A)片栗粉 小さじ4 (A)酒 小さじ1 (A)すりおろし生姜 小さじ1/2 片栗粉 小さじ2 揚げ油 適量 作り方 1. レンコンは皮をむいて8枚に輪切りにし、水に放してアク抜きをします。 2. レンコンのエビはさみ揚げ レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ. いかとむき海老はみじん切りにして、包丁でたたき、粘りをだします。 3. 2をボウルに入れ、(A)を加えてよく混ぜ、4等分にします。 4. 水気を拭いたレンコンの両面に片栗粉をつけ、2枚で3を挟みこみ、周りにも片栗粉をつけます。 5. フライパンにサラダ油を深さ1cmほど入れて温め、4を揚げ焼きにしたらできあがりです。 料理のコツ・ポイント レンコンは小さめの一節を輪切りにするか、大きめのものは縦半分に切って半節分を半月切りにして使うとちょうどよい分量です。厚みは5mmくらいが目安になります。海老は殻付きでもよいですが、殻をとってから分量を合わせてください。イカはスルメイカ、ヤリイカなどでもよいですし、お刺身用を使うと簡単です。 このレシピに関連するキーワード はさみ焼き 人気のカテゴリ
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