はじめに 現在のコロナ禍でテイクアウトを始める店舗もかなり多くなってきている今日この頃。当社でもテイクアウトの事前注文ツールを取り扱っていますが、「テイクアウトができるお店とできないお店がある」「自治体によって異なる」など、社内でもやや情報が錯綜気味です。 そこで今回は、各飲食店が所持しているであろう営業許可証で何が可能なのかをまとめてみました。 飲食店営業許可1類があれば、原則「店内で調理・提供しているもの」のテイクアウトは問題なし! まず始めにお話するのは、今までの営業で行ってきた「飲食店営業許可」の範囲内で、「店内の調理場で調理し、店内で販売している」提供メニューに関してです。これは基本的に注文を受けて調理・販売していれば、新しい許可がなくてもテイクアウト商品として売ることができます。また、パッケージに消費期限や原材料名の表示は必要ありません。 例えば、「店内の厨房で作っているサラダをテイクアウトしたい」という場合、お客さんからの注文を受けてから店内で調理して箱詰め・販売する分には、特別な許可や表示をせずに実行できます。 ただし、お客さんの注文有無に関わらず商品を陳列・販売する場合、商品によっては別途許可が必要になります。 例えば、飲食店営業1類のみを取得している飲食店が、野菜炒めだけを持ち帰りとして販売するのであれば、「そうざい」として既存の許可で販売できます。しかし、一緒にごはんを詰めた場合は「弁当類」と判断され、飲食店営業3類製造許可が必要になる可能性があります。 「製造許可」が必要になる場合とは? 「店内の調理場で調理し、店内で提供している」ものであっても、条件次第では対応する「製造許可」が必要になる場合があります。 まず挙げられるのが、ハムやソーセージなどの「食肉製品」です。例えば、洋食レストランの自家製ソーセージやラーメン屋の自家製チャーシューなどは、店内の調理場で調理したものであっても、「食肉製品製造業」の許可を取得しなければならない、と判断される可能性があります(店内で提供する分には問題ありません)。 ただし、サンドイッチに挟んだり炒め物などの具材として入っている分には、特別な許可を必要としない場合がほとんどのようです。 続いて、菓子パンやアイスクリーム、ケーキなどの「菓子類」も、ものによっては別途許可が必要になります。お店で仕入れたものをそのまま売る分には問題ありませんが、自家製の物やお店で手を加えたものなどは、「菓子製造業」の許可が必要です。 ほかに、冷凍食品や生魚、自家製の生麺類、乳製品なども、別途許可が必要になる場合があります。 そのなかでも見落としがちなのが、ドレッシングやソースなどの「ソース類」です。こちらは、料理の一部として添える分には問題ありませんが、単体で商品として販売する場合は「ソース類製造業」の許可が必要になります。 パブや居酒屋の要である酒類は?
料理のテイクアウト販売は適切な許可の取得も大事ですが、衛生面の管理が重要ですので、テイクアウト販売をする際は特に注意しましょう。 ご自身のお店がテイクアウト販売する際にどの許可が必要か分からない場合は当事務所の無料相談もご利用ください。
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新型コロナウイルスの影響もあって、飲食店の営業は厳しくなっています。 こうった状況で生き残っていくために、テイクアウトを始めようと思う人も増えていると思います。 でもテイクアウトをするには、どんな許可や設備が必要なのでしょうか? ここでは、飲食店がテイクアウトを行う時に注意したいポイントをまとめています。 飲食店のテイクアウトに許可は必要? 飲食店がテイクアウトで食品を提供する時には、なんらかの許可が必要なのでしょうか?
!お酒のテイクアウト販売 料理のテイクアウト販売の相談を受けるときにたまに出てくる話。 それはお酒のテイクアウト販売です。 お店で飲んだワインが美味しかったから買いたい。ボトルで頼んだが余ったので持ち帰りたいなど理由は様々ですが飲食店で飲んでいるお酒はテイクアウトできるのでしょうか? まず前提知識として、 飲食店で飲むお酒を提供するのには特別許可はいりません 。 これはあくまでも開封済みのお酒を飲食のお供としてその場で飲むものを提供している限りは必要ないということです。 しかし、飲食店で扱っているお酒や飲みかけのボトルをテイクアウト販売するとなるとどうなるでしょう?
新型コロナウイルスが猛威をふるっている中、営業を自粛しないといけない飲食店は多く存在すると思います。 でも、このまま黙っていられませんよね? 解決策は、テイクアウトとデリバリーだと私は確信している。では、テイクアウトとデリバリーでは何が必要でしょうか?車?パック?盛り付け方法?それに許可も必要かも・・・ 今回はテイクアウトとデリバリーで何が必要かを書いていきたいと思います。 テイクアウトとデリバリーで大事な3つの事 テイクアウトとデリバリーをするにあたって大事なことが3つあります。 1. 冷めても、おいしさを保つ 2. 盛付けの形が崩れないようにする 3.
パナソニックは、業界で初めてLEDを搭載した住宅用火災警報器「けむり当番」を、2019年2月21日に発売する。複数台同時に作動できるワイヤレス連動型で、価格は親器「SHK42711」が10, 000円、子器「SHK42421/SHK42421Y」が9, 700円(税抜)。 住宅用火災警報器「けむり当番」 煙を感知して火事を知らせる火災警報器。専用リチウム電池を搭載した電池式で、配線工事不要で使うことができる。業界最薄で、天井に溶け込むシンプルなデザインとしている。 新モデルは、業界初のLED搭載機器となり、火災検知時にLEDで部屋をほのかに照らす。就寝時に火災が発生した際に、警報音と音声で火災を「知らせる」ことに加え、ほのかに照らすことで暗所から「逃げる」ことも補助するという。点灯時の床面の明るさは、天井から床までの距離が約2. 7mの場合で約0. 火災報知器の電池切れ警告音がうるさいので、家の火災報知器の電池を全部入れ替えてみた. 2lx。直径1m以内は約0. 04lxとしている。 本体はワイヤレス連動型を採用。複数設置した場合、1カ所で火災を検知しても連動するすべての警報器が発報と同時に点灯するため、屋外への避難経路がより確認しやすいとしている。親器1台につき、連動できる子器の台数は14台まで。 火災検知時にLEDで部屋をほのかに照らす。ワイヤレス連動で1つの警報器が検知するとほかも点灯する 点灯時の床面の明るさは、約0. 04lxとしている このほか、設置後10年が経過すると機器交換を促す機能を搭載。交換時期が近づき点滅している作動灯を押すと「警報器の交換時期です」と音声で知らせる。 いずれも本体サイズは、100×25mm(直径×高さ)で、重量は約115g。電池寿命は約10年。使用温度範囲は0~40℃。 なお住宅用火災警報器は、2006年の消防法の改定により新築戸建て物件への設置が義務化。2008年をピークに広く普及し、2017年6月1日時点の全国設置率は総務省消防庁調べで81. 6%となっている。しかし、住宅用火災警報器の多くは内蔵電池の寿命が約10年に設定されているため、今後、電池切れのピークが訪れることが予想されているという。機器本体の電子部品の劣化などを考慮し、一般社団法人日本火災報知機工業会は設置後10年が経過した機器の取り換えを推奨している。
」と思っている間に慣れ、1週間後に鳴らなくなると「うるさくなくなった」とホッとしてしまい、そのままになってしまうというケースさえあるのだという。 日本火災報知器工業会のページには、各社の主要機種について実際に「電池切れ警告音」「火災警報音」「故障警告音」を視聴できるページがある。また、各社の主要製品について「製品写真」「警報・警告音の説明」「電池の取り外し方法」などを記した一覧をダウンロードできるページもある。 各社主要機種の「電池切れ警告音」「火災警報音」「故障警告音」を視聴できるページ 各社の多くの製品について「製品写真」「警報・警告音の説明」「電池の取り外し方法」などを記した一覧をダウンロードできるページ(写真は丸形の一覧) ◇お宅の火災警報器のブザー音を確認してみよう!
2%に上るが、罰則がないこともあり依然2割近くが未設置。義務付けられた全箇所に設置している世帯は66. 5%にとどまる。自宅や実家の総点検が必要だ。 不明な点はメーカーの窓口や日本火災報知機工業会、近くの消防署が相談に乗ってくれる。 普段からの火の用心も欠かせない。天井埋め込み型照明「ダウンライト」の直下の棚やたんすに衣類・布団などを置けば発火することもある。カーテンや寝具は防炎品を使い、消火器を備えるのも有効だ。 オール電化でガスコンロを使わずたばこも吸わない家庭でも、漏電や放火が原因の火災もあるので油断大敵だ。 ◇ ◇ ■高額品押し売りに注意 消防職員を装って個人宅を訪れ、高額での購入を迫る悪質な業者もいるので注意したい。自宅だけでなく、離れて暮らす実家の老親や近所の高齢者宅にも声を掛け、家族ぐるみ、地域ぐるみで現状を確認し火事への備えを万全にしよう。 (企業報道部 大林広樹) [日本経済新聞夕刊2016年11月30日付]