あさイチ(NHK) 2014年4月30日(水)放送 スゴ技Q 圧力鍋 徹底活用術 今回のスゴ技Qで圧力鍋の活用術の特集がありました。その中で圧力鍋で 作る「豚の角煮」と「プリン」のレシピがありましたので、ご紹介します。 枝元なほみレシピ 「圧力鍋で豚の角煮」 あさイチでもおなじみの料理研究家の枝元なほみさんに、圧力鍋で作る豚の角煮の作り方を教えてもらいました。この作り方で赤身がパサパサしないふっくらジューシーな角煮ができるそうです。 ●圧力鍋で豚の角煮 材料(4~6人分) ・豚バラ肉(塊) 1kg ・しょうが(薄切り) 1~2枚 ・長ねぎ(青い部分) 1~2本分 ・水 1. 5リットル ・生米 大さじ1と1/2 ・豚肉のゆで汁(脂を除く) カップ1 ・酒 カップ1 ・砂糖 大さじ3 ・しょうゆ 大さじ4 <作り方> 1 圧力鍋に、豚バラ肉(塊)、しょうが、長ねぎ、水(1.
豚の角煮は圧力鍋で煮たのと、普通の鍋で煮たのでは美味しさに差があるのでしょうか? 圧力鍋で作ろうか、普通の鍋でコトコト煮て作ろうか悩んでいます。 目指すはパサパサしてない箸で切れる 角煮です。 1人 が共感しています 両方試しましたが、普通のお鍋の方が美味しくトロトロにできましたよ! 圧力鍋でも失敗しない♪豚の角煮 by oimo21 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 圧力鍋はお肉を柔らかくは出来るのですが、じっくり煮たときのこっくりとした味がつかなくてガッカリでした(>_<) お鍋も安くて軽い鍋と、高くてズッシリした鍋とで比較してみましたが、それも全然味が違いました! 保温性の高いズッシリとした鍋(琺瑯、ぶ厚いステンレス)がオススメです☆ 我が家はいつもビタクラフトのお鍋で作っています。 以前、キッチンや鍋を扱う仕事をしていたのですが、 ルクルーゼ、シャスール、ビタクラフトのお鍋はかなり良さそうでしたよ☆ 上記のような鍋がない場合は、持ってみてズッシリしている、底が厚い鍋がオススメですよ。 一生ものなのでひとつだけ煮物用にいいお鍋があってもいいかもしれません☆ いい鍋で作ると、コクがあって、お肉もトロトロほろほろになってすっごく美味しいですよ(*^_^*) 長文すみません(>_<) ThanksImg 質問者からのお礼コメント 普通の鍋の方が美味しくできるんですね!! あといい鍋ですね!うちには安い鍋しかないので^_^;実家にある重い高そうな鍋を借りてコトコト作ってみようと思います。 ありがとうございましたm(_ _)m お礼日時: 2014/6/14 18:29 その他の回答(2件) 圧力鍋より、ルクルーゼなどのホーロー鍋で煮たほうがよいと思います。 豚は、血液のアクなどが多く出るので、圧力鍋ですとすくえないと思います。 上に浮いたアクや油を取り除て煮るには鍋でしょう。 我が家は、まずは長ネギと生姜である程度煮て、余分な脂とアクを取り除き、調味して少し煮て放置。また、火を入れて好きな濃さになるまで煮ています。 トロトロな角煮になります。 家族が八角が好きではないので、和風に調味します。 普通の鍋でコトコト煮た方が美味しいと思います。 圧力鍋は、余計に火が入りすぎるし、なんていうか臭みが抜けない感じ・・・。 しょせん時間短縮の手段でしかありません。
肉じゃがやカレーなど、煮込み料理に重宝する「圧力鍋」。4月30日放映のNHK「あさイチ」の人気コーナー「スゴ技Q」でも取り上げられていましたが、じつはいま「圧力鍋」が熱いんです! 消費税が8%にアップしてそろそろ1カ月。ジワッジワッと家計への影響を感じている人も多いのでは?家計費を抑えるときにまず考えるのは、光熱費の節約。特に最近は光熱費節約に役立つとして「圧力鍋」の人気が高まっているそうですよ。人気情報番組「あさイチ」でも「圧力鍋」をフィーチャー!さすがの取材力で驚きの情報とテクニックを紹介してくれましたよ。 アッと言う間に素材が柔らかくなると人気の「 圧力鍋 」ですが、煮崩れしやすいという意見も。特に煮崩れしやすい食材として名前が多くあがったのが「かぼちゃ」。そこで「あさイチ」では、煮崩れしないかぼちゃの煮物の作り方を徹底研究!そこで紹介されたスゴ技とは? ① 素材を大きめに切る 。 ※普通は面取りしますが、圧力鍋で料理するときは面取りをしないほうがいいそうです。 ② 皮を下にして圧力鍋に隙間があまりできないように並べ たら、調味料と 水を少しだけ入れます 。 ※普通はかぶちゃがかぶるぐらいの水を入れますが、圧力鍋の場合は、素材から水が出るのでたくさん入れる必要はなし。 ③圧がかかったら3分煮て火を止めます。実はこのあとが重要! 圧力鍋で豚の角煮を作ったのですが、赤身の部分が固くてパサパサになりまし... - Yahoo!知恵袋. 圧力鍋に水をかけて冷やす という驚きのテクニックが。早く冷やして圧力を下げることで、煮崩れを防ぐ効果があるのだとか。鍋ごと冷やすと言う発想には脱帽です! 次に紹介されたのが、パサパサしがちな「豚の角煮」に関するスーパーテクニック。こちらでも目からウロコの情報が。ポイントは2つ。 ①豚のブロック肉を下茹でをするときは、しょうがと青ネギ、水と 研いでないお米を少量プラス するというアイディア。 ②強火で煮てアクを取り、圧力がかかったら弱火に。15分煮たら火を止め、豚のブロック肉を食べやすい大きさに切って再び鍋へ。このときに調味料を入れますが、この後が大事。 再び圧力鍋では加熱せず、落し蓋をして弱火で30分コトコト煮込む 。これがスーパーテクニック。 なぜ調味料を入れた後は圧力鍋で再加熱しないかといえば、それは2度加熱するとコラーゲンの分解が進み過ぎてしまい、繊維だけになってしまう(=パサパサになる)からなんだそう。 簡単なテクニックですが、意外と知らないことも多かったですね。番組では、圧力鍋でつくるプリンの作り方も紹介していましたよ。クックパッドにも同じように圧力鍋を活用したレシピをいくつかピックアップしてみました。 今日はカレーにする?それとも煮物?スイーツも食べちゃう?
加熱時間を短縮できる圧力鍋は光熱費削減の強い味方。しかし、豚の角煮を圧力鍋で作ると、赤身の部分がパサパサになってしまいがちです。そこで、豚の角煮を圧力鍋を使ってふんわりジューシーに作るテクニックを紹介しましょう。『あさイチ』で取り上げられていました。 豚の角煮は圧力鍋だと赤身パサパサ 豚の角煮を圧力鍋で作ると、脂身はよいものの赤身の部分がパサパサとなってしまうことが多いのでは?
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返信 No. 164282 ここはお終いお終い 万年… 2021/8/7 18:11 投稿者:(*・ω・)(*-ω-)(*・ω ここはお終いお終い 万年営業大赤字怪斜www by 糊塗寝 No. 164281 株式会社エディアは、当社が運営… 2021/8/7 9:23 投稿者:古 都 音 株式会社エディアは、当社が運営する徒歩・カーナビアプリ『MAPLUSキャラdeナビ』にて、「宇崎ちゃんは遊びたい!」の「宇崎花 誕生日記念SALE」を2021年8月6日(金)から開催することをお知らせいたします。 ■「宇崎ちゃんは遊びたい!」 とは 静かにキャンパスライフを過ごしたい大学三年生の「桜井真一」が、後輩「宇崎花」のウザ絡みに振り回されたり一緒に楽しい時を過ごしてしまう、"ウザカワ系"後輩との青春ドタバタラブコメです。原作コミックスは最新6巻まで発売しており、2020年7月からTVアニメが放送されました。 さらに、TVアニ... [ 続きを見る] No. 164280 毎日毎日誰が売買してるのか全く… 2021/8/6 21:20 投稿者:vel***** 毎日毎日誰が売買してるのか全くわからん… 売られすぎじゃね? しかしこれで明日の寄りが高ければ三点童子達成! No. 164279 時価総額の低い糞株は買うなって… 2021/8/6 19:33 投稿者:えだまめ 時価総額の低い糞株は買うなって広瀬のじっさまが言ってたよ? (〃´o`) No. 164278 まだかなまだかなー 2021/8/6 12:34 投稿者:ci0***** まだかなまだかなー No. 164277 【株式新聞・正午版】エディア、… 2021/8/5 13:59 投稿者:ジョバンニ 【株式新聞・正午版】エディア、自社IP強化で業績回復へ No. 164276 金曜で決算ラッシュ終わったら新… 2021/8/5 11:41 投稿者:ペンタゴン 金曜で決算ラッシュ終わったら新興の投げも終わるだろうから来週から仕切り直せたらいいね No. 【ゲーム株概況(12/4)】「鬼滅の刃」関連の話題性でエディアが一時S高 中国での「ニンテンドースイッチ」販売決定も任天堂は値を崩す展開に | gamebiz. 164275 ついに見つけた ダイヤの原石 … 2021/8/5 10:04 投稿者:マイ・パープル・デザイア ついに見つけた ダイヤの原石 エディア No. 164274 糊塗根は お終いお終い 2021/8/5 6:36 投稿者:(*・ω・)(*-ω-)(*・ω 糊塗根は 逮捕起訴実刑で前科モンwwwぷ ↓ 4312サイバネットシステム(株) 73 古 都 音強く売りたい7月20日 13:41 リルの家が全焼しますように 76 古 都 音強く売りたい7月20日 13:42 リルが生焼けで発見されますように No.
164273 ここは 終わりです 終… 2021/8/5 4:56 投稿者:(*・ω・)(*-ω-)(*・ω ここは 本当に終わりです ドぼ~ン⇩ ドぼ~ン⇩ ドぼ~ン⇩ by 糊塗根 No. 164272 株式会社エディアの子会社、株式… 2021/8/5 0:00 投稿者:古 都 音 株式会社エディアの子会社、株式会社一二三書房は、エンターテインメント小説レーベル「サーガフォレスト」にて発売中の大人気小説『魔物を狩るなと言われた最強ハンター、料理ギルドに転職する』のコミカライズを2021年7月30日(金)より一二三書房オリジナルコミックレーベル『コミックノヴァ』にて連載開始することをお知らせいたします。 No. 164271 この出来高でこの信用残は悪い材… 2021/8/4 16:06 投稿者:Iafrvjdyn この出来高でこの信用残は悪い材料が出たら下に張り付きそう。 その時が買い場。 No. 164270 チンピラ絡み専用新規複垢とって… 2021/8/4 15:13 投稿者:(*・ω・)(*-ω-)(*・ω チンピラ絡み専用新規複垢とって必死やなw 糊塗根wwwぷ No. 164269 エディアお父さんの予感 2021/8/4 15:12 投稿者:(*・ω・)(*-ω-)(*・ω エディアお父さんの予感 No. 164268 風説の流布で逮捕されろ。 2021/8/4 14:10 投稿者:はっはっは。 風説の流布で逮捕されろ。 No. 164267 風説の流布で逮捕されろ。 No. 164266 一昨日昨日今日、年初来安値まで… 2021/8/3 22:28 投稿者:ペンタゴン 一昨日昨日今日、年初来安値まで首の皮1円だが踏みとどまってる。このまま安値更新しなければ底堅いのだが No. 『鬼滅の刃』などのグッズを販売!AnimeJapan2020にて発売予定だった商品を123＠ストアにて通販開始！：ニュース｜株式会社エディア. 164265 エディアお父さんの悪寒 2021/8/3 21:18 投稿者:Dr House エディアお父さんの悪寒 No. 164262 Re:エディア復活の悪寒 2021/8/3 13:53 投稿者:ダグラス松川さん おっハウス! だってエディアだものーwが出ないってことは仕込んだのか? No. 164261 糊塗根はマヌケ 2021/8/3 13:42 投稿者:(*・ω・)(*-ω-)(*・ω 糊塗根はマヌケ
※あくまで投資は自己責任でお願いするぞ。 今後の日経平均株価の動きがどうなるか!心配している投資家も多いだろうが、こういった時こそプロの相場見通しをみておくべきと言えるぞ! 当方が信頼をする下記優良投資サイトは〝不安定な相場でこそ力を発揮するものだ!〟 》》相場不安の時こそプロの情報を活用するべき!これからの相場で勝つ為の情報が満載!今買うべき有望テーマ株を配信するぞ《《 株 式 投 資 は 情 報 が 命 2020年は波乱要因が多い相場だ! だが、この相場でも情報収集さえ徹底すれば…〝買い、空売り〟と駆使して利益を出せる筈だ! 逆にいえば、 有力情報 さえあればズブの素人でも勝ててしまうのが株の世界。だが本当に有用な情報を個人投資家がイチ早く入手することは大変難しい。 ならば… 株式投資の「プロ」が日々無料で銘柄を提供してくれる投資顧問 を利用しない手はないぞ! 実際、 株エヴァンジェリスト などでは、無料銘柄ですらSTOP高が連続するという 「脅威の実績」 を叩き出している!投資顧問の情報は 「今一番アツい」 と言っても過言ではないだろう! エディア 鬼滅の刃 グッズ. ここで有力情報を手にするかが、勝ち組と負け組の分かれ目だ! その有望銘柄を手にしたいなら「投資顧問」を利用するべきだ! いいか無料登録だけで、有望な銘柄をバシバシ提供してくれるぞ! インターネットを活用して情報を集めるのも有効な手ではある。たしかにインターネットの某巨大掲示板や一部の株ブログなんかでは、たまに本当に面白い情報が早い段階で手に入ることもある。 だがそんなケースは稀だし、少しでも情報が遅いと高値掴みのリスクだってある。 ならばどうするか?